ในสมัยโบราณคาบสมุทรอิตาลีมักเรียกกันว่า enotria หรือ 'ดินแดนแห่งไวน์' เนื่องจากมีพันธุ์องุ่นที่หลากหลายและมีพื้นที่หลายไร่ที่อุทิศให้กับเถาวัลย์ที่ปลูก ในหลาย ๆ ด้านอิตาลีกลายเป็นสถานรับเลี้ยงเด็กขนาดใหญ่และเป็นศูนย์กลางการค้าที่ตั้งอยู่ใจกลางทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดยบังเอิญสำหรับสิ่งที่จะกลายมาเป็นสินค้าที่มีการซื้อขาย 'ระดับโลก' แห่งแรกของอารยธรรมตะวันตกนั่นคือไวน์

อิตาลี ความโดดเด่นของอุตสาหกรรมไวน์ทั่วโลกไม่มีทางลดลงแม้จะมีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี คาบสมุทร North-South ที่มีแสงแดดส่องถึงซึ่งทอดยาวจากที่สามสิบหกถึงสี่สิบหกคู่ขนานกันนั้นแสดงถึงความสมบูรณ์แบบทางภูมิศาสตร์ธรณีวิทยาและภูมิอากาศระหว่าง Upper Adige และเกาะ Pantelleria สำหรับการผลิตไวน์คุณภาพ ประเพณีของอิตาลีได้รับการถ่ายทอดอย่างใกล้ชิดกับเถาวัลย์จนกำลังใจที่ดีและทัศนคติที่เรียบง่ายที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมไวน์สะท้อนอยู่ในอารมณ์ของชาติ

การปฏิวัติไวน์ของอิตาลี

แม้อิตาลีจะมีความสัมพันธ์ที่ยาวนานกับ vitis vinifera อุตสาหกรรมไวน์ของอิตาลีได้สัมผัสกับการเกิดใหม่ที่มีชีวิตชีวาในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมาซึ่งทำให้ไวน์แตกต่างจากประเทศไวน์ในยุโรปอื่น ๆ อย่างแท้จริง เบบี้บูมเมอร์ชาวอเมริกันอาจยังจำน้ำได้ วัลโปลิเชลลา หรือ Chianti Classico ในขวดที่ห่อด้วยหญ้าแห้งที่ร้านอาหารแถวบ้านในนิวยอร์กหรือไวน์“ ขาว” และ“ แดง” ทั่วไปของ Corvo ของซิซิลี ไวน์เช่นเดียวกับชื่อเสียงของอิตาลีที่เชื่อมโยงกับปริมาณ (เทียบกับคุณภาพเช่นในฝรั่งเศส) ผู้ผลิตไวน์ที่ขายในราคาที่น่าสนใจ แต่เมื่ออิตาลีได้รับความเชื่อมั่นในช่วงหลังสงครามที่รุ่งเรืองในด้านการออกแบบแฟชั่นและการทำอาหารก็แสดงให้เห็นถึงความสนใจในไวน์ ต้องขอบคุณกลุ่มเล็ก ๆ ที่มีไวน์ทัสคานีเป็นหลักทำให้อิตาลีเปิดตัวด้วยความมุ่งมั่นอย่างจริงจังสู่เวทีโลกในฐานะผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดที่เคยผลิตจากที่ใดก็ได้: Amarone , บาโรโล , Brunello di Montalcino, และ Passito di Pantelleria ข้อมูลและประสบการณ์เกี่ยวกับไวน์ของอิตาลีอยู่ในภูมิภาคไวน์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก

เช่นเดียวกับการแพร่ระบาดที่มีความสุขการปลูกองุ่นและเทคนิคทางวิทยาศาตร์สมัยใหม่ได้กวาดไปทั่วคาบสมุทรอิตาลีตลอดช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 1990: การวางตำแหน่งการยิงในแนวตั้งและการวางวงล้อมแบบทวิภาคีในไร่องุ่นสเตนเลสสตีลการหมักแบบควบคุมอุณหภูมิการหมักแบบควบคุมอุณหภูมิ ในขณะที่ผลกำไรเพิ่มสูงขึ้นผู้ผลิตได้ลงทุนในเทคโนโลยีบุคลากรและที่ปรึกษาราคาสูงอีกครั้งและการปฏิวัติไวน์สมัยใหม่ของอิตาลีก็เกิดขึ้นอย่างกะทันหัน

เงื่อนไขไวน์อิตาลี

เช่นเดียวกับฝรั่งเศสอิตาลีได้ใช้ระบบการอ้างสิทธิ์ที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวดซึ่งกำหนดให้มีการควบคุมที่เข้มงวดกับกฎระเบียบที่ควบคุมคุณภาพของไร่องุ่นผลตอบแทนต่อเอเคอร์และการปฏิบัติตามอายุ มีมากกว่าสามร้อย DOC (D การเสนอชื่อ แหล่งกำเนิดที่ควบคุม ) และ DOCG ( การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ควบคุมและรับประกัน ) ไวน์ในปัจจุบันและการจำแนกประเภทเพิ่มขึ้นเป็นกว่าห้าร้อยรายการเมื่อ IGT ( สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์โดยทั่วไป ) ไวน์เป็นปัจจัยสำคัญด้วยระบบนี้โรงบ่มไวน์ห้าหมื่นแห่งของอิตาลีจึงได้เปรียบในการผลิตและจำหน่ายไวน์ที่มีคุณภาพ คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์อิตาลีเหล่านี้ช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจการกำหนดระดับต่างๆเพื่อให้สามารถตัดสินใจซื้อได้อย่างชาญฉลาด

องุ่นไวน์อิตาลี

ที่น่าสนใจคือมีการปฏิวัติไวน์ครั้งที่สองซึ่งสัญญาว่าจะปลดล็อกศักยภาพที่เกี่ยวข้องกับอิตาลีโดยเฉพาะ เป็นการประเมินซ้ำและเฉลิมฉลองการสืบทอดมรดกอันยาวนานขององุ่น“ พื้นเมือง” ของอิตาลี (เนื่องจากบางพันธุ์มีต้นกำเนิดนอกอิตาลีจริง ๆ ผู้ผลิตจึงมักเรียกพวกเขาว่าเป็นพันธุ์ 'ดั้งเดิม' แทน) เหล่านี้คือองุ่นเช่น Nero d'Avola , Fiano, Sagrantino และ Teroldego ซึ่งมีเพียง enotria สมัยใหม่เท่านั้นที่สามารถมอบให้กับผู้บริโภคทั่วโลกได้ เป็นผลให้จำนวนผู้ผลิตไวน์จากภูมิภาคที่ผลิตไวน์ของอิตาลีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึงยี่สิบแห่งจึงต้องใช้พันธุ์ 'ดั้งเดิม' เพื่อสร้างความแตกต่างในตลาดที่ถูกครอบงำโดยพันธุ์ 'นานาชาติ' เช่น Merlot, Cabernet Sauvignon และ Chardonnay

ภูมิภาคหลักของไวน์อิตาลี

ทางเหนือ

เทือกเขาแอลป์ของอิตาลีชนกับที่ราบลุ่มแม่น้ำโปที่ทอดยาวออกไปโดยปล่อยให้มีกระเป๋าเล็ก ๆ และบรรยากาศเล็ก ๆ ตามเชิงเขาซึ่งแต่ละแห่งเชื่อมโยงกับไวน์พิเศษของตัวเอง เริ่มต้นทางตะวันตกเฉียงเหนือ Piedmont , เนบบิโอโล องุ่นเป็นเสาสูงสองต้นของมรดกไวน์ของอิตาลี: Barolo และ Barbaresco ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามประเพณีของฝรั่งเศสตามหมู่บ้านบนยอดเขาที่ไวน์ถือกำเนิดขึ้น เช่นเดียวกับในเบอร์กันดีความพิเศษของไวน์เหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการต่อสู้กับธรรมชาติของผู้ผลิตไวน์และความสามารถพิเศษของไวน์ตามอายุ เหล้าองุ่นเช่นดาวฤกษ์ในปี 1985 หรือ 1990 Barolos เป็นที่รักของนักสะสมไวน์ที่จริงจัง

ความงามของ Barbaresco

ไกลออกไปทางตะวันออกใน เวเนโต ภูมิภาคผู้ผลิตไวน์ทำตามสูตรโบราณที่ไวน์ทำจากลูกเกดตากบนเสื่อฟาง ด้วยความเข้มข้นและแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นทำให้ Silky Amarone เป็นไวน์ที่โดดเด่นที่สุดของอิตาลีและสามารถบันทึกราคาสำหรับการเปิดตัวใหม่ได้ Veneto, Trentino, Alto Adige และ Friuli-Venezia Giulia ได้รับการยกย่องจากไวน์ขาวของพวกเขาเช่นที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าอัศจรรย์ Pinot Grigio . ไวน์อัดลมที่ดีที่สุดของอิตาลีผลิตใน Trentino และพื้นที่ Franciacorta ของ Lombardy ภายใต้กฎระเบียบที่เข้มงวดกับองุ่น Pinot Noir และ Chardonnay

ศูนย์

ด้วยเนินเขาที่มียอดเขาไซเปรสและบ้านไร่หินที่สวยงาม ทัสคานี เป็นราชินีพินอัพแห่งศาสนศาสตร์อิตาลี ภูมิทัศน์แห่งความฝันอันเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคนี้ช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของไวน์อิตาลีในต่างประเทศที่ไม่เหมือนใคร ภายในเขตแดนของทัสคานีเป็นแหล่งเก็บไวน์ชั้นเลิศ ได้แก่ Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, San Gimignano, Bolgheri และ Maremma red การปฏิวัติไวน์ของอิตาลีเริ่มต้นที่นี่เมื่อผู้ผลิตชั้นนำอย่าง Piero Antinori ทำงานนอกกฎข้อบังคับในการผลิตไวน์ที่ผสมผสานกับพันธุ์ต่างประเทศเช่น Cabernet Sauvignon ไวน์เหล่านี้เรียกว่า Super Tuscans และถือว่าเทียบเท่ากับไวน์ชั้นนำของบอร์โดซ์และแคลิฟอร์เนีย

ทางตอนกลางของอิตาลีให้บริการไวน์ที่น่าตื่นเต้นมากมายเช่น Sagrantino จากเมือง Umbrian ของ Montefalco, Montepulciano ที่หนาแน่นและมืดจาก Abruzzo และ Verdicchio สีขาวจาก Le Marche

ภาคใต้และหมู่เกาะ

พื้นที่ทางตอนใต้ของอิตาลีและเกาะ ซิซิลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถือได้ว่าเป็นพรมแดนทางกฎหมายของอิตาลี: กฎระเบียบที่ผ่อนคลายและการทดลองที่เพิ่มขึ้นสัญญาว่าจะมีอนาคตที่สดใสสำหรับนักลงทุนและนักลงทุน ในหลาย ๆ แง่มุมทางตอนใต้ของอิตาลีเป็นภูมิภาคไวน์“ โลกใหม่” ที่ถูกขังอยู่ในขอบเขตของความเป็นจริงของไวน์“ โลกเก่า” ความเป็นคู่ที่ไม่เหมือนใครนี้มีการเดิมพันมากมายในสัญญาทางศาสนา

Campania มีผ้าขาวที่ยอดเยี่ยมเช่น Fiano และ Greco di Tufo ที่รวบรวมลักษณะแร่ธาตุที่คมชัดจากดินภูเขาไฟ สีแดงคือ Taurasi ('บาโรโลแห่งทางใต้') ที่ทำจาก Aglianico องุ่นชนิดเดียวกันนี้ทำให้ Aglianico del Vulture ของ Basilicata ได้รับความนิยมอย่างมาก Puglia 'ส้นเท้า' ของรองเท้าบู๊ตของอิตาลีส่วนใหญ่เป็นผู้ผลิตไวน์จำนวนมาก แต่ปัจจุบันถือเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่เพิ่งเกิดใหม่ซึ่งมีโรงผลิตไวน์ Primitivo และ Negroamaro

ซิซิลีแสดงให้เห็นถึงความเข้าใจด้านการตลาดที่กระตือรือร้นในการดึงดูดความสนใจของสื่อไปยังองุ่นพื้นเมืองของตนเช่น Nero d'Avola (สีแดง) และ คริกเก็ต (สีขาวที่เคยใช้ในการผลิตไวน์มาร์ซาลา) และทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการโปรโมตทางตอนใต้ของอิตาลีโดยทั่วไป ไวน์ของหวานรสเลิศที่สุดของยุโรปบางส่วนมาจากเกาะบริวารของซิซิลีเช่น Passito di Pantelleria ที่อุดมด้วยน้ำผึ้ง เกาะใหญ่อีกแห่งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซาร์ดิเนีย กำลังดำเนินการอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับองุ่น Cannonau และ Vermentino เพื่อยกระดับคุณภาพที่นั่น

เมื่อคุณได้ลิ้มรสไปตามภูมิภาคต่างๆของอิตาลีคุณจะได้เข้าใจพจนานุกรมไวน์ของอิตาลีและสิ่งที่ทำให้แต่ละภูมิภาคและพันธุ์องุ่นพื้นเมืองมีความพิเศษ