วิธีการสามารถและรักษาแครอท

ปลุกหม้อตุ๋น ซุป หรือเค้กในฤดูหนาวด้วยแครอทที่ปลูกในสวนของคุณในฤดูร้อนโดยกดดันให้เก็บเกี่ยวผลผลิตแบบกระป๋อง

แบบนี้? นี่คือเพิ่มเติม:

พื้นที่กลางแจ้ง พืช ผักโดย: แดเนียล เออร์เนสต์

บทนำ

การบรรจุกระป๋องสามารถทำได้ด้วยแครอท แต่จำเป็นต้องบรรจุกระป๋องด้วยแรงดัน การบรรจุกระป๋องประเภทนี้ทำขึ้นสำหรับอาหารที่มีกรดต่ำและต้องการอุณหภูมิที่สูงกว่าน้ำเดือดในการฆ่าเชื้อ ผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ต้องใช้วิธีการบรรจุกระป๋องที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าเป็นกรดต่ำหรือสูง กระป๋องอัดแรงดันอาจมีราคาค่อนข้างสูง แต่สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดแบคทีเรียทั้งหมดออกจากกระบวนการและถังแช่น้ำจะไม่ทำงาน

สิ่งที่จำเป็นในการกดดันแครอท:

- กระป๋องแรงดัน

- ขวดกระป๋อง

- ฝาปิดและแหวน

- นักกีฬายกขวด

- ผ้าขนหนู & ที่รองหม้อ

- เครื่องใช้ (ช้อน มีด ฯลฯ)

- ไอเทมที่กำลังบรรจุกระป๋อง

- เครื่องเตรียมอาหาร (อุปกรณ์เสริม)

- เกลือธรรมดา (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 1

ล้างแครอท

แครอทสะอาด! การเป็นแครอทผักที่มีรากปกคลุมไปด้วยสิ่งสกปรก ขัดแครอทได้เลย แต่ไม่ต้องปอกเปลือก ผิวของแครอทอุดมไปด้วยสารอาหาร เสร็จแล้วพักไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนที่ 2

แปรรูปแครอท

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้แครอทในฤดูหนาว เช่น ซุป หม้อปรุงอาหาร เค้ก อาหารเด็ก ฯลฯ อย่างไรก็ตาม การแปรรูปแครอทจะสะดวกที่สุดสำหรับคุณและนำไปใช้ที่นั่น การครอบตัด, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, บด, หั่น, หั่นเป็นชิ้น.

ขั้นตอนที่ 3

เตรียมโถ

ถึงเวลาเตรียมขวดโหล ฝาปิด และแหวนสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยการล้างด้วยน้ำสบู่ร้อน คุณอาจต้องการดูจำนวนขวดที่จะพอดีกับกระป๋องแรงดันของคุณเพื่อทราบปริมาณของไหที่จำเป็นสำหรับโครงการ

หากคุณใช้ขวดโหล ฝาหรือแหวนเก่า ให้ตรวจดูว่ามีข้อบกพร่องหรือไม่ ถ้าเหยือกเป็นรอยที่ขอบ จะทำให้ปิดไม่สนิท ตรวจสอบเพื่อดูว่าแหวนปิดผนึกอย่างถูกต้อง เป็นการดีที่จะใช้ของเก่าตราบเท่าที่ยังคงปิดผนึกอย่างถูกต้อง สิ่งเหล่านี้จะไม่ใช้สำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่สามารถใช้กับสิ่งของอื่น ๆ เช่นการดอง ตรวจสอบให้แน่ใจก่อนเริ่มว่าคุณมีฝาปิดและวงแหวนเพียงพอสำหรับแต่ละขวด

ขั้นตอนที่ 4

เติมไห

เติมไหของคุณโดยเหลือพื้นที่ว่างไว้หนึ่งนิ้ว Headspace มาจากด้านบนของโถลง สิ่งนี้ทำให้มีที่ว่างสำหรับการขยายใด ๆ ในตอนนี้ ถ้าคุณต้องการใส่เกลือ คุณต้องทำ หนึ่งช้อนชาสำหรับควอร์ตและ ½ ช้อนชาสำหรับไพนต์ แต่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น เมื่อใส่แครอทลงไปแล้ว น้ำร้อนจะถูกเทราดด้านบนและเติมลงไปใต้ขอบขวดโหลลงไปหนึ่งนิ้ว

ขั้นตอนที่ 5

ใช้กระป๋องแรงดันของคุณ

ตอนนี้ได้เวลาใช้กระป๋องอัดแรงดันแล้ว อย่าลืมอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกัน เนื่องจากทัศนคติอาจส่งผลต่อเวลาที่เกิดแรงกดดัน สำหรับภาชนะขนาดควอร์ โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปิดผนึก สำหรับภาชนะบรรจุไพน์ มักจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ถอดโถ

นำขวดโหลออกด้วยที่ยกเหยือกของคุณแล้ววางบนผ้าขนหนูให้เย็น ขณะที่ขวดโหลกำลังเย็นตัวลง คุณจะได้ยินเสียงดังลั่น ซึ่งหมายความว่าขวดของคุณกำลังปิดสนิท มันยอดเยี่ยมมาก! สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าขวดโหลของคุณปิดสนิทเพราะถ้าไม่มีแบคทีเรียจะก่อตัวขึ้นในขวดในช่วงฤดูหนาวและใช้งานไม่ได้ ทดสอบซีลโดยกดลงตรงกลางฝาเมื่อเย็นแล้ว หากฝาไม่เด้งขึ้นมา แสดงว่ากระบวนการปิดผนึกได้ผล หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าโถไม่ได้ปิดสนิทและจะไม่เก็บ ภายใน 24 ชั่วโมงแรก คุณสามารถลองปิดผนึกใหม่โดยใช้โถ ฝา และซีลแบบอื่น หรือหากพ้นช่วงเวลานั้นไปแล้ว การแช่แข็งหรือใช้งานคงเป็นทางเลือกเดียว

ขั้นตอนที่ 7

ที่เก็บของ

แครอทของคุณพร้อมสำหรับการจัดเก็บ วางในที่มืดและเย็นและแห้ง หากพื้นที่ของคุณมีจำกัด ให้จัดเก็บในที่ที่คุณสามารถทำได้โดยคำนึงถึงเงื่อนไขเหล่านี้ ตอนนี้แครอทจากสวนของคุณพร้อมที่จะเพิ่มลงในสูตรย่างที่คุณชื่นชอบ หม้อปรุงอาหาร หรือเค้กในช่วงฤดูหนาว และคุณจะนึกถึงฤดูร้อนเมื่อคุณเก็บเกี่ยวและบรรจุกระป๋อง