ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาชาวมิลเลนเนียลถูกกล่าวหาว่า 'สังหาร' อุตสาหกรรมและสถาบันต่างๆมากมาย นักเขียนที่ นิวยอร์กโพสต์ ผู้ต้องหา พวกเขาจากการรับประทานอาหารกลางวันสุดหรูของแมนฮัตตัน ฟิลาเดลเฟียสอบถาม อ้างว่าพวกเขาฆ่ามายองเนสและในรายงานปี 2017 Toys“ R” Us ตำหนิ ยอดขายที่ลดลงของร้านค้าเนื่องจากไม่มีบุตร ไม่ว่าจะเป็นเพชรหรืออสังหาริมทรัพย์คนรุ่นมิลเลนเนียลมีน้ำหนักของเศรษฐกิจอยู่บนบ่า

และถึงกระนั้นคนรุ่นมิลเลนเนียลหรือผู้ที่เกิดระหว่างปี 1981 ถึงปี 1996 และพวกเขา ผู้สืบทอด Gen Z ที่เกิดหลังปี 2539 อาจช่วยอุตสาหกรรมไวน์ได้

ในฐานะกลุ่มพวกเขามักมุ่งมั่นที่จะสร้างความยั่งยืนและการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและยินดีที่จะสนับสนุนทางการเงินแก่ บริษัท ที่ยึดมั่นในอุดมคติของตน คนรุ่นนี้สามารถฟื้นฟูไวน์ซึ่งเป็นธุรกิจที่ผูกพันกับประเพณี

ความรับผิดชอบเป็นสิ่งสำคัญ Martin Reyes (ขวา) Martin Reyes ผู้ก่อตั้ง / หัวหน้าของ Martin Reyes Wine Group และผู้ร่วมก่อตั้ง Wine Unify Foundation กล่าว ภาพเพิ่มเติม: Diana Karren เจ้าของ Terra de Promissio ภาพโดย Gretchen Dunn

จนถึงตอนนี้นั่นเป็นการต่อสู้ ธุรกิจนี้“ คำนึงถึงความเชื่อ” Justin Noland รองประธานของกล่าว แบรนด์ GoldLine .

“ อุตสาหกรรมไวน์ยังคงรู้สึกล้าสมัยในวิธีที่พวกเขาสื่อสารและรับฟังลูกค้า” เขากล่าว “ คนรุ่นใหม่รุ่น Millennials และ Gen Z อยากรู้ว่า บริษัท เชื่อในอะไรคุณบริจาคเงินให้องค์กรที่มีความหมายหรือไม่? คุณกำลังสำรองข้อมูลนี้โดยเปลี่ยนวิธีการทำงานขององค์กรสรรหาและโต้ตอบกับชุมชนหรือไม่?

“ เราได้เห็นสิ่งนี้แล้วเมื่อโรงบ่มไวน์สูญเสียวิธีการมีส่วนร่วมใน #MeToo และ Black Lives Matter” โนแลนด์กล่าว “ มันไม่ใช่ O.K. อีกต่อไปที่จะพูดว่า 'เราเป็นธุรกิจเราไม่มีตำแหน่ง' '

ความผิดพลาดอาจส่งผลเสียต่อกำไรของ บริษัท แม้จะมีอายุมากในช่วงเศรษฐกิจถดถอย แต่คนรุ่นมิลเลนเนียลก็มีกำลังการใช้จ่ายถึง 1.4 ล้านล้านดอลลาร์ ตามรายงานปี 2020 โดย บริษัท ประชาสัมพันธ์นิวยอร์ก 5WPR.

“ มันไม่ใช่ O.K. อีกต่อไปที่จะพูดว่า 'เราเป็นธุรกิจเราไม่มีตำแหน่ง'” - Justin Noland แบรนด์ GoldLine

Gen Z มีคุณค่าใกล้เคียงกัน มันประกอบด้วยมหันต์ 32% ของประชากรทั่วโลก และเป็นส่วนใหญ่ คนรุ่นที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติและเชื้อชาติ ประเทศนี้ได้เห็นแล้วโดย 48% มาจากชุมชนที่มีสี แม้ว่าสมาชิกที่เก่าแก่ที่สุดของ Gen Z จะมีอายุประมาณ 24 ปี แต่ก็มีกำลังการใช้จ่ายมากกว่า 140 พันล้านดอลลาร์ซึ่งเป็นตัวเลขที่คาดว่าจะเติบโตเท่านั้น

“ ความยุติธรรมในสังคมและการต่อต้านการเหยียดสีผิวเป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างมากสำหรับคนรุ่นมิลเลนเนียลและ Gen Z ดังนั้นแบรนด์ที่ไม่ใช้เสียงเพื่อยืนหยัดเคียงข้างลูกค้าจึงเสี่ยงที่จะสูญเสียลูกค้าไปยังแบรนด์ที่ทำเช่นนั้น” Marcella Tompkins ผู้อำนวยการบัญชีของ Mcue pr ซึ่งเป็น บริษัท ที่ทำงานร่วมกับธุรกิจใน Sonoma County เช่น Ferrari-Carano และ Vintners Resort

“ ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือ Nike” เธอกล่าว “ ยอดขายและสต๊อกของพวกเขาพุ่งสูงขึ้นนับตั้งแต่โฆษณาปี 2018 ที่มี Colin Kaepernick และการสนับสนุน Black Lives Matter อย่างต่อเนื่อง”

การหลีกเลี่ยงการเคลื่อนไหวทางสังคมที่มีความสำคัญกับคนรุ่นใหม่เช่น #MeToo และ BLM อาจส่งผลกระทบต่อธุรกิจไวน์ในระยะยาว “ อุตสาหกรรมไวน์มีความแพร่หลายในรูปแบบเดิม ๆ และนี่คือทัศนคติที่เป็นเช่นนั้นเสมอมา” จอห์นสตันกล่าว “ นั่นไม่น่าสนใจสำหรับคนรุ่นมิลเลนเนียลหรือ Gen Z”

ดร. อลิซาเบ ธ “ ลิซ” ธาชศาสตราจารย์ผู้มีชื่อเสียงด้านไวน์และศาสตราจารย์ด้านการจัดการแห่งมหาวิทยาลัยโซโนมาสเตทกล่าวว่าคนรุ่นนี้ให้ความสำคัญกับการเล่าเรื่องและการตลาดแบบปากต่อปาก เป็นกุญแจสำคัญที่ บริษัท จะแบ่งปัน“ ทำไมและอย่างไร” ของแบรนด์ของตน

“ คนรุ่นมิลเลนเนียลต้องการประสบการณ์ในขณะที่ Gen Z ต้องการแนวคิดที่ยอดเยี่ยมและการตลาดที่ล้ำสมัย” เธอกล่าว

“ เป็นเรื่องน่าผิดหวังที่เห็นคณะเหล่านี้ในการประชุมทุกครั้งที่พูดถึงตลาดไวน์พันปีที่ไม่มีคนนับพันปีอยู่บนแผงควบคุม” Jennifer Reichardt ผู้ผลิตไวน์ Raft Wines ภาพโดย Adam Decker

คนรุ่นนี้ได้ส่งผลกระทบต่อธุรกิจไวน์แล้ว Millennials สร้างไฟล์ ตลาดไวน์โรเซ่ที่เฟื่องฟู และ Gen Z ที่ไม่เคยรู้จักชีวิตที่ไม่มีอินเทอร์เน็ตมาก่อน การตลาดออนไลน์ที่ดีขึ้น .

“ ฉันชอบที่จะเห็นโรงบ่มไวน์จำนวนมากขึ้นเพื่อรองรับคนรุ่นใหม่ที่มีความหลากหลายมากขึ้น” Jenna Fischer หญิงพันปีที่เกิดและเติบโตใน Sonoma County กล่าว “ เท่าที่จะทำได้ฉันต้องการสนับสนุนแบรนด์ที่สอดคล้องกับค่านิยมส่วนตัวของฉันในเรื่องความยั่งยืนและสิทธิมนุษยชนเท่านั้น ฉันต้องการเห็นแบรนด์ที่ราคาไม่แพงมากขึ้นที่ไม่ใช่ไวน์ที่เฝ้าประตู”

คน Gen Z และคนรุ่นมิลเลนเนียลกระตือรือร้นที่จะเก็บเกี่ยวประสบการณ์ของตัวเองกับไวน์ ในขณะที่คนรุ่นก่อนยอมรับความเป็นทางการของคะแนนไวน์และองุ่นชั้นสูงผู้ชมที่อายุน้อยกว่าจะรู้สึกตื่นเต้นกับวิธีการโคเฟอร์เรนจ์ภูมิภาคและพันธุ์ไวน์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักและแบรนด์ที่สอดคล้องกับคุณค่า พวกเขาอาจถามว่า“ คาร์บอนฟุตพรินต์ของผลิตภัณฑ์คืออะไร? ผู้คนได้รับค่าจ้างที่ยุติธรรมและเท่าเทียมกันหรือไม่?”

คนรุ่นใหม่ยังสนใจว่าแอลกอฮอล์มีผลต่อสุขภาพอย่างไร

“ เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของเรา” เฮย์ลีย์จอห์นสตันผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์กล่าว โรงกลั่นไวน์ Mill Creek และพันปี “ เราต้องการเห็นแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนที่ตอบแทนสิ่งแวดล้อม เราต้องการเรื่องราวสิ่งที่ทำให้เรารู้สึกเชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์

“ เราอยากรู้สึกว่าแบรนด์ที่เราทุ่มเงินไปกับการสะท้อนคุณค่าของเรา เริ่มจากการได้รับเสียงที่หลากหลายมากขึ้นในอุตสาหกรรมไวน์”

วิธีหนึ่งในการกระจายความน่าสนใจของไวน์คือการขยายเสียงของสมาชิกที่อายุน้อยกว่าในอุตสาหกรรม

“ เป็นเรื่องน่าผิดหวังที่เห็นแผงเหล่านี้ในการประชุมทุกครั้งที่พูดถึงตลาดไวน์พันปีที่ไม่มีคนนับพันปีบนแผงควบคุม” เจนนิเฟอร์ไรชาร์ดผู้ผลิตไวน์พันปีและผู้ผลิตไวน์กล่าว แพไวน์ .

คนรุ่นมิลเลนเนียลสนใจไวน์ นภาสนใจพวกเขาไหม

Martin Reyes ผู้ก่อตั้ง / อาจารย์ใหญ่ของ Martin Reyes Wine Group และผู้ร่วมก่อตั้ง มูลนิธิ Wine Unify มองเห็นปรัชญาที่คนรุ่นนี้ยอมรับซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงทัศนคติที่มีต่อไวน์ในสหรัฐฯอย่างต่อเนื่อง

'ในยุค 90 ผู้บริโภคไวน์ถามว่า' ใครเป็นคนทำ '' เรเยสกล่าว “ ในทศวรรษที่ผ่านมา 'มันเติบโตได้อย่างไร' ฉันเชื่อว่าคำถามต่อไปคำถามที่ Gen Z จะถามคือ 'ไวน์ของฉันมาที่นี่ได้อย่างไร?' จรรยาบรรณของการทำฟาร์มและการปล่อยคาร์บอนของไวน์จะ อยู่ในคำถาม บรรทัดล่างสุดคือความรับผิดชอบ '

คนรุ่นนี้มีแนวโน้มที่จะมีความรู้มากขึ้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารและเครื่องดื่ม เกือบ 60% ของรายชื่อ Gen Z“ อาหารและเครื่องดื่ม 'หนึ่งในความสนใจห้าอันดับแรกของพวกเขา พวกเขายังยินดีกับวิธีใหม่ ๆ ในการเข้าถึงไวน์เช่นในค็อกเทลและกระป๋อง

“ ทั้งสองรุ่นเปิดกว้างมากขึ้นสำหรับไวน์ทดลองเช่น cofermentations กับองุ่นแอปเปิ้ลและแตงโม” Justin Trabue ผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ของ Gen Z กล่าว ลูเมนไวน์ .

อุตสาหกรรมไวน์ที่รวบรวมอุดมคติของ Millennial และ Gen Z มีลักษณะอย่างไร? บางคนบอกว่าให้ทบทวนกระบวนการจ้างงานใหม่เช่นเปิดประตูจากไร่องุ่นไปยังโรงกลั่นเหล้าองุ่นและกระตุ้นให้พนักงานที่เก็บองุ่นมาเป็นเจ้าของห้องชิม

นอกจากนี้ยังมีการเรียกร้องให้มีการศึกษาด้านวัฒนธรรมผู้หญิงจำนวนมากขึ้นในการดื่มไวน์การเพิ่มการเป็นตัวแทนของ BIPOC และ LGBTQ + และ การปรับโครงสร้างภาคซอมเมลิเย่ร์ . จะต้องจัดลำดับความสำคัญ การตลาดที่เป็นกลางทางเพศ การเล่าเรื่องและเนื้อหา YouTube ที่แท้จริงมากมาย

“ ฉันคิดว่าวิดีโอที่ย่อยง่ายจะมีขนาดใหญ่มากโดยเปลี่ยนคำศัพท์จากสิ่งที่น่าเบื่อไปสู่สมัยใหม่” Reichardt กล่าว

โนแลนด์เห็นด้วย “ นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ต้องการมีอยู่ในอีก 10 ปีนับจากนี้”

Teneral Cellars บริจาค 10% ของผลกำไรเพื่อความยุติธรรมทางสังคมและสิ่งแวดล้อม ภาพถ่ายผ่าน Teneral

บาง บริษัท พยายามที่จะก้าวข้ามเส้นโค้ง GAZE ไวน์ค็อกเทล ผลิตกระป๋องผสมที่ไม่คาดคิดเช่น Moscato-Chardonnay กับน้ำมะพร้าว

Teneral Cellars บริษัท ไวน์ที่เป็นเจ้าของและดำเนินการโดยผู้หญิงใน El Dorado County, California ให้ความสำคัญกับความหลากหลายในอุตสาหกรรมมากขึ้น โดยบริจาค 10% ของกำไรให้กับองค์กรที่มุ่งมั่นในการเพิ่มขีดความสามารถของสตรีและผู้ที่อุทิศตนเพื่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความยุติธรรมทางสังคม “ เป็น บริษัท ที่ไม่กลัวที่จะยืนหยัดและฉันก็รักสิ่งนั้น” โนแลนด์กล่าว

คนรุ่นมิลเลนเนียลและ Gen Z ไม่ได้หายไปไหน แต่ที่ที่พวกเขากำหนดเงินและความสนใจของพวกเขาจะถูกกำหนดโดยผู้ที่รู้วิธีเข้าถึงพวกเขา

“ สิ่งแรกที่อุตสาหกรรมไวน์ต้องทำคือหยุดบอก [คนรุ่นนี้] ว่าเราต้องการอะไรหรือทำไมเราถึงไม่ซื้อไวน์และเริ่มฟัง” Thompkins กล่าว “ ใช้เวลาและเงินเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับความสนใจค่านิยมของเราและสิ่งที่จะทำให้เราเลือกไวน์มากกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ในตลาด จากนั้นทำสิ่งเหล่านั้น มันไม่ยากเลย”