ทำอาหารอย่างไร

วิธีการผีเสื้อหางกุ้งมังกรสำหรับงานเลี้ยงอาหารทะเลรสเลิศ

การเรียนรู้วิธีผีเสื้อหางล็อบสเตอร์ไม่จำเป็นต้องน่ากลัวเสมอไป ที่จริงแล้ว มันง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และเป็นกุญแจสำคัญในภาพลักษณ์ของนักชิมที่เราเห็นในร้านอาหารทะเลสุดหรู เมื่อผีเสื้อหางล็อบสเตอร์ คุณจะต้องตัดมันผ่านเปลือกแข็งเพื่อกระจายเนื้อหางออกเป็นสองซีกอย่างง่ายดาย เนื้อหางล็อบสเตอร์ใต้เปลือกจะพองขึ้นขณะปรุง ส่วนที่กินได้ที่ได้นั้นชุ่มฉ่ำ นุ่ม และน่ารับประทานอย่างยิ่ง

คำสารภาพ: หลังจากที่เราเชี่ยวชาญวิธีการผีเสื้อหางกุ้งก้ามกรามแล้ว เราก็ยอมรับว่าเราไม่ค่อยซื้อกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัวอีกต่อไป เนื้อส่วนหางเพียงอย่างเดียวต้องใช้ความพยายามน้อยกว่ามากในการเตรียมและรับประทาน อีกทั้งอัตราส่วนเนื้อต่อเปลือกยังเหนือกว่าส่วนหางอีกด้วย

เราจะแสดงวิธีผีเสื้อหางล็อบสเตอร์เพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารพิเศษนี้ที่บ้านได้ การบัตเตอร์ฟลายเป็นกระบวนการง่ายๆ สามขั้นตอน และเหมาะสำหรับการเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือนำเนื้อออกมาเพื่อใช้ในสูตรล็อบสเตอร์โรล ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเสิร์ฟแบบไหน เรารับประกันได้ว่าคุณจะต้องประหลาดใจกับความง่ายของหางกุ้งล็อบสเตอร์ มาดำน้ำกันเถอะ!

วิธีที่ดีที่สุดในการทำขาปูสำหรับมื้อเย็นสุดพิเศษในช่วงสุดสัปดาห์

วิธีเลือกซื้อหางล็อบสเตอร์

คุณสามารถหาหางล็อบสเตอร์ได้ที่แผนกปลาหรือในช่องแช่แข็งของร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ หรือซื้อทางออนไลน์จากพ่อค้าปลาที่ยั่งยืนเช่น กุ้งมังกรของลุค หรือ เมนล็อบสเตอร์ตอนนี้ . หางล็อบสเตอร์ส่วนใหญ่ที่คุณจะพบนั้นมาจากกุ้งล็อบสเตอร์หนาม ซึ่งมีหางที่มีเนื้อมากกว่ากุ้งล็อบสเตอร์ของรัฐเมนและไม่มีกรงเล็บ โดยทั่วไปจะวางตลาดเป็นหางกุ้งมังกรหิน คาดว่าหางจะมีลักษณะเป็นจุดด่าง สีเขียวแกมน้ำเงินน้ำตาลเมื่อดิบ วางแผนไว้หางหนึ่งตัว (ประมาณ 8 ออนซ์) ต่อคน หากแช่แข็ง ให้ละลายหางในตู้เย็นก่อนจะตัดหางล็อบสเตอร์แล้วนำไปปรุงอาหาร

6 ปลาที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพที่ควรกิน (และ 4 ประเภทที่ควรหลีกเลี่ยง)

วิธีทำหางกุ้งล็อบสเตอร์แบบผีเสื้อ

จะเป็นผีเสื้อหรือไม่ผีเสื้อ? นั่นคือคำถาม (แรก) สูตรอาหารทะเลส่วนใหญ่สำหรับหางล็อบสเตอร์มักต้องแล่หางก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นอยู่ บางครั้ง การต้มหางล็อบสเตอร์ก็ไม่จำเป็น (เพื่อรวมเนื้อเข้ากับอาหารอย่างกุ้งล็อบสเตอร์มักกะโรนีและชีส) อย่างไรก็ตาม หากสูตรอาหารของคุณจำเป็นต้องใช้ ต่อไปนี้คือวิธีผีเสื้อหางล็อบสเตอร์

เบลน โมทส์

1. ตัดหาง

จับหางล็อบสเตอร์ด้วยมือข้างหนึ่งโดยให้ด้านบนของเปลือกแข็งหงายขึ้น ใช้แล้วแข็งแรงทนทาน กรรไกรครัว ($ 9, เป้า ) ตัดผ่านด้านบนของเปลือกและเนื้อ โดยหยุดก่อนถึงเปลือกด้านล่าง อย่าตัดปลายหางที่กว้างออกไป

ผู้หญิงกำลังแยกเนื้อล็อบสเตอร์ออกจากเปลือกด้วยมือ

เบลน โมทส์

2. เปิดหางล็อบสเตอร์เพื่อแยกเนื้อออกจากเปลือก

ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วค่อยๆ กางหางออกจากกัน โดยให้เนื้อแนบชิดกับปลายหาง

ขั้นตอนที่หนึ่ง วิธีการเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์

ขั้นตอนที่สอง วิธีการเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์

ภาพ: ฮันนาห์ บิกอต

ขั้นตอนที่ 3: ยกเนื้อขึ้นเหนือเปลือกหอย

ค่อยๆ แยกเนื้อออกจากด้านหลังของเปลือก โดยยึดฐานไว้ที่หาง แล้วยกเนื้อขึ้นเหนือเปลือก บีบเปลือกครึ่งหนึ่งกลับมารวมกันใต้เนื้อเพื่อให้เนื้อวางอยู่บนเปลือก ตอนนี้หางก็พร้อมปรุงตามต้องการแล้ว

เจค็อบ ฟ็อกซ์

วิธีการปรุงหางล็อบสเตอร์

หางล็อบสเตอร์มีรสชาติดีทั้งย่าง ต้ม นึ่ง ย่าง และอบ คุณสามารถปรุงล็อบสเตอร์บนเตาตั้งพื้นเพื่อมื้อเย็นที่รวดเร็ว ง่ายดาย และหรูหรา รับคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

วิธีการปรุงหางล็อบสเตอร์

ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการจับหางกุ้งล็อบสเตอร์แล้ว คุณก็สามารถเสิร์ฟอาหารทะเลจานหลักสไตล์กูร์เมต์ที่มีรสชาติสูงสุดและปราศจากการข่มขู่ได้อย่างมั่นใจ