ไก่บาร์บีคิวเป็นอาหารที่จำเป็น โดยราดหน้าด้วยฮอทด็อกและแฮมเบอร์เกอร์ แต่ถ้าคุณเคยใช้เวลา หมักช่วงบ่าย ปรุงรส และต้มไก่ เพียงเพื่อให้ไก่แห้งเมื่อยกออกจากเตา คุณก็รู้อยู่แล้วว่าการตั้งเวลาและอุณหภูมิให้เหมาะสมนั้นสำคัญแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณปรุงอาหารบนถ่านด้วยไฟแรง อาจต้องใช้ทักษะเล็กน้อยในการปรุงไก่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ โชคดีที่มีเคล็ดลับเพียงไม่กี่ข้อ คุณก็สามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหารไก่บนเตาถ่านได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าคุณจะย่างนกทั้งตัว ปีกเพียงไม่กี่ชิ้น หรืออกไก่แสนอร่อย

วิธีย่างไก่ทั้งตัวบนเตาถ่าน

หากต้องการปรุงไก่ทั้งตัวบนตะแกรง คุณจะต้องย่างไก่ก่อนเพื่อให้เนื้อสัมผัสกับตะแกรงมากขึ้น วิธีนี้ช่วยให้ไก่สุกเร็วขึ้นและยังช่วยป้องกันไม่ให้ไก่สุกเกินไปอีกด้วย ตัดตามแต่ละด้านของกระดูกสันหลังแล้วเอาออก แล้วหงายอกไก่ขึ้น เปิดไก่ทั้งสองด้านออกเหมือนหนังสือแล้ววางราบ กดลงให้แน่นเพื่อหักกระดูกหน้าอก และสอดปลายปีกไว้ใต้ปีก ปรุงรสไก่ตามต้องการ

ตั้งค่าเตาย่างสำหรับการย่างทางอ้อม วางด้านหนังไก่ปรุงรสคว่ำลงตรงกลางเตาโดยใช้ไฟทางอ้อม ปิดฝาและย่างไก่เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นกลับด้าน (หากคุณใช้น้ำยาเคลือบ ให้แปรงเพิ่มเมื่อคุณกลับด้านไก่) ปิดฝาและย่างต่ออีก 25 ถึง 30 นาที หรือจนกว่าไก่จะมีอุณหภูมิ 180°F โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่สอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา นำไก่ออกจากเตาย่างแล้วทาด้วยเคลือบหรือซอสพิเศษหากใช้ ปล่อยให้ไก่พักไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟเพื่อให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีทำอกไก่ย่างบาร์บีคิวบนเตาถ่าน

อกไก่สามารถสุกเร็วเกินไปได้ ดังนั้นจึงควรจับตาดูอกไก่อย่างใกล้ชิดขณะย่าง หากต้องการ ให้หมักไก่ก่อนย่างเพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ หากต้องการย่าง ให้วางอกไก่ไม่มีกระดูกบนตะแกรงโดยตรง ความร้อนปานกลาง . ปิดฝาและย่างเป็นเวลา 15 ถึง 18 นาที โดยกลับด้านอีกครั้งเมื่อผ่านไปครึ่งทางของเวลาย่าง ไก่จะสุกเมื่อมีอุณหภูมิ 165°F โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่สอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอก และเมื่อน้ำไหลออกมาใส

สูตรไก่บาร์บีคิวฉ่ำๆ ที่คุณหยุดทำไม่ได้

วิธีทำต้นขาไก่บาร์บีคิวบนเตาถ่าน

การย่างต้นขาไก่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับมือใหม่ เนื่องจากเนื้อสีเข้มจะปรุงได้ช้ากว่า มีแนวโน้มที่จะคงความชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อขาว และจะให้อภัยได้มากกว่าเล็กน้อยเมื่อย่าง หากต้องการย่างต้นขาไก่ไม่มีกระดูก ปรุงรสตามต้องการแล้ววางบนตะแกรงบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที โดยกลับด้านอีกครั้งเมื่อย่างไปครึ่งทาง

ในการปรุงต้นขาไก่ติดกระดูกบนเตาย่างถ่าน ให้ปรุงรสไก่แล้ววางบนตะแกรงบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาและย่างเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาที พลิกกลับสามหรือสี่ครั้งในขณะที่ไก่สุก หากคุณต้องการตั้งค่าเตาย่างเพื่อรับความร้อนทางอ้อม ปรุงต้นขา เป็นเวลาอย่างน้อย 50 ถึง 60 นาที โดยพลิกกลับหนึ่งครั้งระหว่างเวลาปรุงอาหาร

เตาย่างที่ดีที่สุดสำหรับเกมบาร์บีคิวในสวนหลังบ้านของคุณ

วิธีทำขาไก่บาร์บีคิวบนเตาถ่าน

ปรุงน่องติดกระดูกด้วยความร้อนทางอ้อม กระดูกจะทำให้สุกช้าลง และการปรุงโดยใช้ไฟโดยตรงอาจทำให้ไก่แห้งก่อนที่จะสุกทั่ว ติดตั้งเตาย่างถ่านสำหรับการปรุงอาหารโดยอ้อมโดยการจุดถ่านที่ด้านใดด้านหนึ่งของตะแกรงหรือรอบๆ ถาดรองน้ำหยด วางขาไก่ไว้บนตะแกรงบนถาดรองน้ำหยด ปิดฝาและย่างเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาที หรือจนกว่าไก่จะไม่มีสีชมพูอีกต่อไปและมีอุณหภูมิ 180°F

แอนดี้ ลีออนส์

รับสูตรปีกไก่ย่าง

วิธีทำปีกไก่บาร์บีคิวบนเตาถ่าน

หมักหรือปรุงรสปีกไก่ตามต้องการ จากนั้นจัดถ่านที่ใช้ไฟปานกลางรอบๆ กระทะหยดบนตะแกรงถ่าน วางปีกบนตะแกรงย่างเหนือถาดรองน้ำหยด ปิดฝาและย่างเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที พลิกปีกอีกครั้งประมาณครึ่งทางของเวลาปรุงอาหาร เมื่อปีกสุกแล้ว ให้ใส่ซอสบาร์บีคิวหากต้องการก่อนเสิร์ฟ

การทำไก่บนเตาถ่านเป็นเรื่องง่าย! ส่วนที่ยากที่สุดคือการรู้ ไก่ปรุงสุกนานแค่ไหน บนเตาย่างถ่าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเวลาในการปรุงอาหารเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับชิ้นที่คุณย่าง และไม่ว่าชิ้นนั้นจะมีกระดูกหรือไม่ก็ตาม เมื่อคุณเข้าใจทุกอย่างแล้ว ลองใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น บาร์บีคิวมะขาม ซอสบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม และกระเทียมน้ำผึ้ง รับประกันว่าจะไม่มีเหลือในการปรุงอาหารครั้งต่อไปของคุณ!

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง