คุณย่างไก่นานแค่ไหน? นี่คือคำตอบทั้งหมด
หากคุณเป็นเหมือนคนส่วนใหญ่ที่ชื่นชอบการทำบาร์บีคิว คุณอาจเคยสงสัยว่า 'คุณย่างไก่นานแค่ไหน?' มันน่าดึงดูดใจ ไก่สุกเกินไป เพื่อความปลอดภัยเนื่องจากการรับประทานอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยที่รัฐบาลแนะนำคือ 165°F อาจทำให้คุณและแขกที่ทำอาหารนอกบ้านมีความเสี่ยงอย่างแท้จริงต่อการเจ็บป่วยจากอาหาร (อย่างไรก็ตาม ไก่เป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของการเจ็บป่วยจากอาหารในอเมริกา ดังนั้นจึงต้องระมัดระวัง!) แต่เช่นเดียวกับอะโวคาโดที่ดูเหมือนว่าจะมีเวลาสุกเต็มที่ประมาณ 30 นาที (คุณตรวจสอบ และมันก็ ไก่ยังสุกไม่เต็มที่หลายวัน แต่จู่ๆ ก็ผ่านช่วงสุกแล้ว) ไก่ย่างที่ดีเลิศอาจเป็นเรื่องยากที่จะตอกตะปู
หากคุณไม่รู้ว่าต้องย่างอกไก่นานแค่ไหน หรือต้องย่างต้นขาไก่ (หรือขา ปีก หรือไก่ทั้งตัว) นานแค่ไหน) การพิจารณาว่าเมื่อใดควรเอาไก่ออกจากเตาอาจเป็นเรื่องยาก ขั้นแรก โปรดดูคำแนะนำของเรา วิธีการย่างไก่ จากนั้นใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์นี้เพื่อดูวิธีการ ยาว ย่างไก่เพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา
ทดสอบเคล็ดลับครัว
ไก่ทุกตัวปลอดภัยที่อุณหภูมิ 165°F แต่ไม่ใช่ทุกชิ้น (โดยเฉพาะชิ้นสีเข้มที่มีกระดูก) จะอร่อยได้ที่อุณหภูมิ 165°F ครัวทดสอบของเราแนะนำให้ทำอาหารเหนือ USDA-แนะนำ เครื่องหมาย 165°F สำหรับชิ้นไก่เฉพาะเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด ดูรายการด้านล่างสำหรับอุณหภูมิที่ปลอดภัยที่สุดของสูตรไก่ของคุณ
คาร์สัน ดาวนิ่ง
คู่มือฉบับย่อสำหรับการย่างไก่
ก่อนที่เราจะตอบคำถามว่า 'คุณย่างไก่นานแค่ไหน?' ใช้ไพรเมอร์นี้เพื่อเตรียมไก่และย่างของคุณ
- เริ่มต้นด้วยสัตว์ปีกดิบแช่เย็น หากแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืนในถาดหรือภาชนะที่มีขอบ เช่น ถาดอบ โดยควรมีฝาปิด
- หากต้องการ ให้เอาผิวหนังออกจากสัตว์ปีก
- ใช้รายการด้านล่างเพื่อพิจารณาว่า ทางตรงหรือทางอ้อม การย่างเหมาะที่สุดสำหรับการตัดไก่ของคุณ
- สำหรับเตาถ่าน ให้วางเนื้อสัตว์ปีกไว้บนตะแกรงโดยหงายกระดูกขึ้น (ถ้ามีกระดูก) ไว้บนถ่านขนาดกลางโดยตรง (นี่คือวิธีการ ควบคุมอุณหภูมิของเตาย่างถ่านของคุณ .) ย่างแบบมีฝาปิดตามเวลาที่กำหนดหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม โดยพลิกกลับเมื่อย่างไปครึ่งทางแล้ว
- สำหรับเตาย่างแก๊ส ให้เปิดเตาย่างก่อน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง วางเนื้อสัตว์ปีกบนตะแกรงโดยให้ด้านกระดูกคว่ำลง (ถ้ามีกระดูกด้วย) บนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาและย่างตามเวลาที่ระบุด้านล่างในคำแนะนำของเราว่าต้องย่างไก่นานแค่ไหน
- ทดสอบความสุกโดยใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ . เราขอแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำและรวดเร็วที่สุด เทอร์โมมิเตอร์ควรมีอุณหภูมิอยู่ที่ 165°F ถึง 175°F ขึ้นอยู่กับเนื้อที่คุณปรุง ในช่วง 5 ถึง 10 นาทีสุดท้ายของการย่าง ให้ทาซอสต่างๆ เช่น ซอสบาร์บีคิวบัลซามิกที่แฟนๆ ชื่นชอบ
- นำไก่ออกจากเตาย่างและเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เนื้อพักประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายตัวอีกครั้ง
คุณย่างไก่นานแค่ไหน?
คุณจะไม่ย่าง อกไก่ แบบเดียวกับ ขาไก่ หรือไตรมาส ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบที่เรียบร้อยและเป็นระเบียบสักคำตอบเดียวว่าต้องย่างไก่นานแค่ไหน ให้ใช้แนวทางเหล่านี้สำหรับการตัดแต่ละแบบแทน
คุณย่างอกไก่นานแค่ไหน?
เรารู้ว่านี่น่าจะเป็นเนื้อไก่ที่หั่นเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดเวลา มาเริ่มกันเลย
- ชิ้นส่วนและชิ้นส่วน: อกไก่ครึ่งตัว ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก
- น้ำหนัก: 6 ถึง 8 ออนซ์
- ประเภทการย่าง: ตรง
- ความร้อน: ปานกลาง
- เวลาในการย่าง: 15 ถึง 18 นาที
- ความสุก: 165°F
คุณย่างต้นขาไก่นานแค่ไหน?
เนื้อสีเข้มชิ้นนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น ดังนั้นอย่าลืมรู้วิธีย่างให้ถูกวิธี ลองสูตรอาหารต้นขาไก่เพื่อสุขภาพของเราเพิ่มเติมด้วย
- ชิ้นส่วนและชิ้นส่วน: สะโพกไก่ ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก
- น้ำหนัก: 4 ถึง 5 ออนซ์
- ประเภทการย่าง: ตรง
- ความร้อน: ปานกลาง
- เวลาในการย่าง: 12 ถึง 15 นาที
- ความสุก: 170°F
คุณย่างขาไก่ ครึ่งอก และชิ้นเนื้ออื่นๆ นานแค่ไหน?
เนื้อติดกระดูกและเนื้อชิ้นใหญ่จะดีกว่าด้วยการย่างทางอ้อม
- ชิ้นส่วนและชิ้นส่วน: ชิ้นไก่เนื้อ (กระดูกในอก ต้นขา และน่อง)
- น้ำหนัก: รวม2½ถึง 3 ปอนด์
- ประเภทการย่าง: ทางอ้อม
- ความร้อน: ปานกลาง
- เวลาในการย่าง: 50 ถึง 60 นาที
- ความสุก: 170°F สำหรับครึ่งอก, 175°F สำหรับต้นขาและน่องขา
คุณย่างไก่ทั้งตัวนานแค่ไหน?
บางทีกรณีที่ชัดเจนที่สุดสำหรับการย่างทางอ้อมก็คือไก่ทั้งตัว วางบนตะแกรงโดยหงายด้านขึ้นแล้วทำตามคำแนะนำในการจับเวลาเหล่านี้
- ชิ้นส่วนและชิ้นส่วน: ไก่ทั้งตัว
- น้ำหนัก: รวม2½ถึง 3 ปอนด์
- ประเภทการย่าง: ทางอ้อม
- ความร้อน: ปานกลาง
- เวลาย่าง: 60 ถึง 75 นาที (เพิ่ม 15 ถึง 30 นาทีต่อปอนด์ ถ้าน้ำหนักเกิน 3 ปอนด์ ดังนั้นนกที่มีน้ำหนัก 4 ครึ่งถึง 5 ปอนด์ควรย่าง 1 3 ถึง 2 ชั่วโมง)
- ความสุก: 170°F
ตอนนี้คุณมีความรอบรู้เกี่ยวกับระยะเวลาในการย่างไก่แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือตุนอุปกรณ์ย่างที่จำเป็นเหล่านี้ เลือกสูตรไก่ที่ถูกใจคนทั่วไปต่อไป และเปิดเตาย่าง จากนั้น เพลิดเพลินกับอาหารบาร์บีคิวเนื้อฉ่ำที่จะทัดเทียมกับอาหารที่คุณสั่งในร้านอาหาร
หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.
