“ การห่างไกลจากภูมิภาคปลูกไวน์รายใหญ่และการอยู่ในเมืองใหญ่ที่ขับเคลื่อนด้วยอุตสาหกรรมทำให้เกิดความหลากหลายมากมาย” Bret Heiar ผู้อำนวยการไวน์จากร้านอาหารชิคาโก Nico Osteria กล่าวถึงวัฒนธรรมการดื่มไวน์ในเมือง นักดื่มที่นี่ยอมรับ“ โปรแกรมไวน์คลาสสิกโปรแกรมจากธรรมชาติและแนวคิดที่เฉพาะเจาะจงมากเกินไป” Heiar กล่าวเสริมและให้เครดิตโซเชียลมีเดียด้วยการเปิดใจและเปิดใจ “ ฉันคิดว่าโลกดิจิทัลทำให้ผู้คนชอบผจญภัยมีความรู้และอยากรู้อยากเห็นมากขึ้น”

ในชิคาโกมีอะไรให้สำรวจมากมาย เมืองนี้เป็นที่ตั้งของร้านอาหารมากกว่า 7,200 แห่งร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน 25 แห่งและพิธีมอบรางวัล James Beard จนถึงปี 2027 ชิคาโกเป็นความฝันของคนรักอาหาร ควบคู่ไปกับการเติบโตนี้คือจำนวนและความหลากหลายของโปรแกรมไวน์ทั่วเมือง

เฟอร์นันโดเบเตต้า Master Sommelier และผู้อำนวยการด้านการศึกษาของ Tenzing ซึ่งเป็นผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายในชิคาโกได้เห็นว่าเมืองนี้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากนับตั้งแต่ภาวะเศรษฐกิจถดถอยครั้งใหญ่และมีแนวโน้มที่จะดื่มไวน์มากขึ้นกว่าเดิม

“ ในขณะที่ภาวะเศรษฐกิจถดถอยเดิมเปลี่ยนโฟกัสไปที่ภูมิภาคที่เป็นทางการและเกิดใหม่น้อยลงสำหรับไวน์ แต่การใช้จ่ายกลับไปสู่การเลือกระดับไฮเอนด์และในรูปแบบใหญ่ ๆ ” Beteta ผู้ซึ่งตั้งข้อสังเกตถึงจำนวนโปรแกรมที่มีผู้หญิงเป็นผู้นำทั่วเมือง ซึ่งรวมถึง Maple & Ash, Proxi และ Spiaggia “ ผู้บริโภคเต็มใจที่จะสำรวจสิ่งที่ซอมเมอลิเยร์นำเสนอมากขึ้น”

เมื่อฉากเติบโตขึ้นมีโอกาสเพิ่มมากขึ้นสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ในการเลือกอย่างเชี่ยวชาญ ผู้ผลิต Mom-and-pop และไวน์ที่มีการแทรกแซงน้อยที่สุดเป็นบรรทัดฐานมากกว่า ร้านอาหารบาร์ไวน์และร้านค้าอุทิศส่วนและโปรแกรมต่างๆให้กับปรัชญาเหล่านี้

ตั้งแต่สแตนบายที่มีแชมเปญเป็นศูนย์กลางไปจนถึงปลายทางของเมนูชวนชิมที่ขับเคลื่อนโดยชาวอัลซาสนี่คือสถานที่ที่ดีที่สุดในชิคาโกในการจิบและเลือกซื้อไวน์ในขณะนี้

Pops for Champagne / ภาพโดย Adam Nova

บาร์ไวน์ควรค่าแก่การเยี่ยมชม

บาร์ราโมน

ที่ บาร์ไวน์ River North แห่งนี้ เมนูทาปาสที่กว้างขวางช่วยให้มั่นใจได้ถึงบางสิ่งสำหรับทุกคน เริ่มต้นด้วยขนมปังมะเขือเทศโฮมเมด มันฝรั่งรสเผ็ด มันฝรั่งทอดเห็ดไพน์ซอสและปลาหมึกยักษ์กาลาเซียควบคู่ไปกับพอร์รอน Txakoli จากนั้นย้ายไปที่ขวดจากผู้ผลิตรายย่อยรายอื่น ๆ ที่จัดแสดงในรายชื่อ 100 ที่แข็งแกร่งซึ่งรวมถึง Clos Cibonne, Jean-Louis Chave และ Jacques Selosse ไวน์ที่หายากในวันพุธมีขวดที่ได้รับการคัดสรรจากห้องใต้ดินที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของประเทศ

ป๊อปสำหรับแชมเปญ

ป๊อปสำหรับแชมเปญ ในริเวอร์นอร์ทมีความเชี่ยวชาญในทุกสิ่งที่เปล่งประกายนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2525 ปัจจุบันมีขวดมากกว่า 140 ขวดโดยมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกจากแชมเปญขนาดเล็กที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวเช่นMoussé L'Or d'Eugene Perpetuelle Blanc de Noirs , Substance Blanc de Blancs และ Georges Laval Cumiéres Brut Nature ลิ้มรสอาหารที่หลากหลายที่คัดสรรมาเพื่อความใกล้ชิดกับฟองตั้งแต่คาเวียร์และครูโดไปจนถึงหอยนางรมและอารันชินี จับตาดูเหตุการณ์ต่างๆเช่น Live Jazz Sundays, Magnum Monday และชั่วโมงแห่งความสุขในวันธรรมดา

ต้นตอ

หากต้องการสัมผัสบรรยากาศที่ไม่ซับซ้อนและรายการไวน์ที่จริงจังให้ไปที่ Humboldt Park’s ต้นตอ ที่ต้อนรับแขกมานานกว่าทศวรรษ รายการนี้มีขวดมากกว่า 80 ขวดโดยมีแก้วประมาณ 20 ขวดโดยเน้นการผลิตจำนวนน้อยไวน์ที่ทำจากธรรมชาติ ข้อเสนอล่าสุด ได้แก่ Domaine Thillardon“ Pet Nat Rosé” หรือ Kindeli“ La Lechuza” Riesling ลองใช้แล้วเข้าสู่จานที่แชร์เช่น ปลาแองโชวี่ (ปลากะตักขาว) กับเนยและขนมปังปิ้งแครอท Werp Farm ราดด้วย Harissa หรือ Slagel ribeye เชฟนิโคลัสเจ. แล็บโนและเอ็ดวินเปเรซต่างก็กระตือรือร้นที่จะเอาชนะผู้ผลิตรายย่อยเช่นเดียวกับทีมไวน์

Webster’s Wine Bar / ภาพโดย Jim Luning

Webster’s Wine Bar

เป็นการเดินทางแบกเป้เที่ยวสเปนที่จุดประกายความคิด Webster’s Wine Bar สำหรับ Janan Asfour และ Tom MacDonald สามีของเธอ ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมาสามารถบอกได้ว่าความชอบของพวกเขาตรงประเด็น พลังการอยู่นิ่งนั้นช่วยให้ทีมสามารถเข้าถึงขวดที่หายากและหายากเช่น Alice et Olivier de Moor 2014 Coteau de Rosette Chablis และ Montepulciano d’Abruzzo ของ Emidio Pepe ในปี 1982 จากฉลากที่มีจำหน่ายมากกว่า 250 รายการส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่แนวทางปฏิบัติในการแทรกแซงขั้นต่ำจากโรงบ่มไวน์ที่ครอบคลุมทั่วโลกตั้งแต่จอร์เจียและเลบานอนไปจนถึงเม็กซิโก ลิ้มรสอาหารจานเล็ก ๆ มากมายตั้งแต่ทาร์ทาร์เนื้อวากิวและขนมปังแบนเห็ดไปจนถึงคร็อกเกตไก่และคอนดิตเป็ด

Winestyr

ได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างประสบการณ์ด้วยตนเองของผู้ผลิตไวน์รายย่อยที่ดีที่สุดทีมงานเบื้องหลัง ตลาดไวน์ออนไลน์นี้ เปิดโชว์รูมในสวนลินคอล์นพาร์คและย่านเวสต์ลูปของเมืองในปี 2014 พวกเขารวบรวมคนรักไวน์เป็นประจำเพื่อชิมไวน์ที่คัดสรรมาทุกเดือนรวมถึงข้อเสนอพิเศษสำรองอีกสองสามรายการ ผ่อนคลายไปกับชีสและแคร็กเกอร์จากนั้นให้ผู้เชี่ยวชาญด้านองุ่นแนะนำคุณตลอดการเลือกซึ่งรวมถึง Ovum Riesling, Scribe Pinot Noir, Rôtie Cellars Southern Blend และ Vineyard 36 Foundation Red

Brass Heart / ภาพถ่ายโดย Tom Gavin

ร้านอาหารที่มีรายการไวน์ยอดเยี่ยม

หัวใจทองเหลือง

ย่านอัปทาวน์ต้อนรับเพื่อนบ้านที่น่าตื่นเต้นเมื่อปีที่แล้วมาถึง หัวใจทองเหลือง ประสบการณ์การชิมแบบหลายคอร์สจากเชฟ Matt Kerney ซึ่งเคยดำรงตำแหน่ง Schwa และ Longman & Eagle เมนูทั้งเก้าและ 12 คอร์สสะท้อนให้เห็นถึงความทุ่มเทของ Kerney ต่อเทคนิคฝรั่งเศสและอิทธิพลจากทั่วโลก หลักฐานนี้พบได้ในอาหารชนิดหนึ่งเช่นแป้งตอติญ่าสเปนหอยเชลล์ตุ๋นไขมันเป็ดและกน็อกชีมันเทศ

รายการไวน์ใกล้ถึง 150 ขวดและไฮไลต์ผู้ผลิตรายย่อยจากทั่วโลกโดยเฉพาะจาก Alsace ประเทศฝรั่งเศส

“ โปรไฟล์ที่ขับเคลื่อนด้วยกรดและแร่ธาตุของไวน์เหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับการปรุงอาหารของ [Kerney’s]” Vincent Maiorano เจ้าของร่วมกล่าว ตัวอย่างเช่น Domaine Weinbach Cuvée Colette Riesling ประจำปี 2559 ที่จับคู่กับขนมปังมะพร้าวเคลือบมะม่วงและพริก

ยักษ์

ความรู้สึกที่ไม่สำคัญและรสชาติที่ยิ่งใหญ่ดึงดูดฝูงชน ร้านอาหารโลแกนสแควร์ . เชฟและเจ้าของร่วม Jason Vincent นำเสนอเมนูของกินเล่น ๆ เช่นสลัดปูโจนาห์ปูกับวาฟเฟิลทอดหรือซูเปอร์ยูนิคอร์นกับแตงกวาและถั่วเหลือง

รายการไวน์เป็นไวน์ที่เน้นการแทรกแซงน้อยที่สุดที่มีอะโรเมติกส์สูงและความเป็นกรดที่สดใส Josh Perlman ผู้อำนวยการฝ่ายเครื่องดื่มและเจ้าของร่วมเรียกร้องความสัมพันธ์ส่วนตัวสำหรับคอลเลกชันส่วนใหญ่ของเขา หากคุณพบสิ่งที่คลุมเครือเช่น Scribe’s เปล่งประกายเป็นธรรมชาติ Pinot Noir หรือ Els Jelipins's roséที่ทำจาก Sumoll และ Macabeu ให้ถามเกี่ยวกับพวกเขา ทีมงานของที่นี่กระตือรือร้นที่จะมีส่วนร่วมกับแขกเกี่ยวกับไวน์ทุกประเภท

เมเปิ้ลและเถ้า

ประสบการณ์เหนือระดับรออยู่ที่ เมเปิ้ลและเถ้า . ผ้าม่านกำมะหยี่หรูหราโคมไฟระย้าสั่งทำพิเศษและบาร์ที่ผูกด้วยหนังเป็นเพียงรสชาติของสิ่งที่จะเกิดขึ้น เชฟผู้บริหาร Danny Grant ให้บริการสเต็กเฮาส์สมัยใหม่เช่นขาปูยักษ์และเนื้อชิ้นเล็ก ๆ รวมถึงมีทบอลแห้งและฟัวกราส์แช่ซอส Sauternes

รายชื่อที่รวบรวมโดย Amy Mundwiler ผู้อำนวยการด้านไวน์มีตัวเลือก 1,800 บวก 49 แก้ว ด้วยโปรแกรม Corvain แขกผู้เข้าพักสามารถอ่านยูนิคอร์นไวน์สองหน้าเพื่อลิ้มลองเช่นข้อเสนอล่าสุดของ Domaine Romanée-Conti 2012 Échézeauxจาก Burgundy หรือ Harlan 2015 Cabernet Sauvignon จาก Napa Valley

ชายหาด / ภาพถ่ายโดย Galdones Photography

Proxi

อาหารริมทางนานาชาติเป็นแรงบันดาลใจเบื้องหลัง ร้านอาหาร West Loop ที่โดดเด่นแห่งนี้ . Andrew Zimmerman ให้บริการเมนูอาหารที่มีอิทธิพลของญี่ปุ่นไทยอินเดียและตะวันออกกลางเช่นเทมปุระทอด ล้างออก หรือปลามาซาล่าถูทั้งตัว

รายการไวน์ของ Jennifer Wagoner มีจำนวนมากกว่า 40 ขวดโดยมากกว่าครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ในแก้ว ไม่ว่าไวน์จะเป็นของผู้หญิงเช่น Jules Taylor จาก Marlborough นิวซีแลนด์หรือที่ผลิตโดยผู้หญิงเช่น Tiberio ใน Abruzzo ประเทศอิตาลี Wagoner มีความกระตือรือร้นที่จะเน้นย้ำถึงความพยายามของพวกเขา

หมูม่วง

หมูม่วง สถานที่แห่งใหม่ของ Magnificent Mile มีพื้นที่มากขึ้นในการเพลิดเพลินกับชีสบอร์ดของเชฟ Jimmy Bannos, แอนตี้พาสตี้และเนื้อหมูซึ่งรวมถึงไหล่หมูตุ๋นนมอันเป็นเอกลักษณ์ Alan Beasey เป็นผู้นำด้านรายการไวน์ซึ่งมีขวดเกือบ 800 ขวดให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบอร์โดซ์ทัสคานีสโลวีเนียโครเอเชียและอาร์เมเนีย มีไวน์ให้เลือกมากกว่า 180 แก้วและไวน์ที่คัดสรรมาให้เลือกเพียง $ 8 ในช่วงชั่วโมงแห่งความสุขในวันธรรมดา

ชายหาด

อาหารรสเลิศนี้ มีความสุขกับการรับประทานอาหารอิตาเลี่ยนร่วมสมัยพร้อมทิวทัศน์อันกว้างไกลของ Magnificent Mile และการเลือกไวน์ที่น่าประทับใจ รายการนี้เป็นงานแสดงที่ได้รับรางวัลจาก 700 ป้ายที่เน้นอิตาลีอย่างครบถ้วน โดยเน้นที่ Piedmont, Veneto และ Tuscany แต่ยังรวมถึงสปาร์กลิงไวน์ Trentino, sippers Sicilian และ Champagnes ที่ปลูกไว้มากมาย Rachael Lowe ผู้อำนวยการด้านไวน์สามารถจับคู่ไวน์ของคุณกับเมนูชิมของเชฟผู้บริหาร Eric Lees หรืออาหารจานโปรดประจำบ้านเช่น gnocchi ที่ทำด้วยมือปลาทูน่าครีบน้ำเงินหรือลูกหาบแห้ง

องุ่นโนเบิล / ภาพโดย Bloom Spot

ร้านขายไวน์สำหรับทุกโอกาส

ไวน์ Diversey

ได้รับแรงบันดาลใจที่จะนำความเป็นไปได้ของไวน์แบบเดียวกับที่หลบภัยองุ่นธรรมชาติ Ordinaire ใน โอ๊คแลนด์แคลิฟอร์เนีย , Bradford Taylor, Mac Parsons และ Ann-Marie Meiers เปิด ร้านไวน์ Logan Square แห่งนี้ . ฉลากที่มีจำหน่ายมากกว่า 250 ฉลากมุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิตรายย่อยและเป็นธรรมชาติจากฝรั่งเศสอิตาลีสเปนจอร์เจียและสหรัฐอเมริกาทีมงานมักจะได้รับการค้นพบสองสามรายการซึ่งสามารถใช้ได้สูงสุดระหว่างหกถึง 12 ขวดสำหรับทั้งเมือง . นำร้านถัดไปมารับประทานที่ Cellar Door Provisions ซึ่งรายการไวน์ยังไม่เป็นธรรมชาติและราคาไม่แพง - พยักหน้าให้เพื่อนบ้านที่มีความรู้

องุ่นชั้นสูง

ในปี 2008 Alex Basich ได้เปิดทำการ องุ่นชั้นสูง ในเวสต์ทาวน์ในปี 2551 เพื่อนำเสนอไวน์ราคาประหยัดที่ได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันในช่วงภาวะเศรษฐกิจถดถอย ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาทางร้านได้รับฐานแฟนคลับที่มั่นคงสำหรับการอุทิศตนเพื่อคุณภาพและความสามารถในการเข้าถึง ไวน์ที่มาจากทั่วโลก 250 ขวดเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นวันครบรอบแต่งงานหรือคืนวันจันทร์ เยี่ยมชมในวันพุธหรือวันศุกร์เพื่อชิมไวน์ฟรี

จุดเด่นของร้านไวน์: เทพธิดาแห่งไวน์ใน Evanston, Illinois

การเลือกไวน์แบบถาวร

หลังจากที่เขาทำงานเกี่ยวกับรายการไวน์ที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดของเมือง (Alinea, Fat Rice) Craig Permanent ก็ออกเดินทางด้วยตัวเองโดยมีร้านขายขวดใน West Loop ของเมือง (ปิดในปี 2018) จากนั้นก็เปิด สถานที่นี้ ในย่าน Near North ในปี 2017 ประสบการณ์เหล่านี้บอกเล่าถึงคอลเลกชันไวน์มากกว่า 250 รายการและสุรา 200 รายการพร้อมการจัดแสดงที่แข็งแกร่งของบ้านแชมเปญผู้ปลูกและการเลือกจาก Piedmont และโปรตุเกส ปฏิทินนำเสนอกิจกรรมการชิมมากมายที่เน้นธีมเช่น Champagne, Nebbiolo และ“ France vs. The Rest of the World”

สีขาวสีแดง

นาธานอดัมส์เปิดขึ้น สีขาวสีแดง ในปี 2008 ได้รับคำสั่งให้นำเสนอจุดหมายปลายทางการค้าปลีกสำหรับขวดผู้ผลิตรายย่อยรายเดียวกับที่เขาชอบในช่วงพักที่ร้านอาหาร Boeufhaus, Bluebird และ Brasserie Jo ที่นี่ไวน์ออร์แกนิกจากผู้ปลูกและผู้ผลิตอิสระเป็นสิ่งสำคัญ ร้านค้ามีป้ายมากกว่า 500 ป้ายจาก Loire Valley ของฝรั่งเศส, Burgundy และRhône Valley นอกเหนือจากพื้นที่เช่นสโลวาเกียและออสเตรีย การชิมทุกสัปดาห์จะจัดขึ้นในวันพฤหัสบดีและชั้นเรียนเพื่อการศึกษาจะเริ่มในปี 2020 ด้วย 'An Introduction to Natural Wine'

เทพธิดาแห่งไวน์

หลังจากสองปีที่เธอเขียนบทความแบบเต็มหน้าสำหรับร้านค้าปลีกไวน์ออนไลน์ใน Napa ไดอาน่าฮามันน์ ตระหนักถึงพลังของภาษาในโลกแห่งไวน์ นั่นทำให้เธอต้องเปิดใจ ร้านไวน์ที่ตั้งอยู่ใน Evanston แห่งนี้ โดยเน้นที่คำที่เป็นลายลักษณ์อักษรผ่านคำอธิบายผลิตภัณฑ์เชิงลึกและจดหมายข่าวรายสัปดาห์ นอกจากนี้ยังมีการชิมไวน์ตามวรรณกรรมซึ่งนำโดย Meagan Fritz พนักงานที่จบปริญญาเอก ในวรรณคดี. มีตัวแทนมากกว่า 650 ป้ายจากทั่วโลกและการสังสรรค์ในชุมชนรวมถึงชั้นเรียนและดนตรีสดทุกสองเดือนพร้อมกับอาหารค่ำพิเศษปาร์ตี้ตามธีมและค่ำคืนที่ไม่สำคัญ –Nicole Schnitzler

Amaru / ภาพโดย Lori Sapio

ไวน์ลาตินอเมริกันในชิคาโก

ชื่อเสียงของชิคาโกในฐานะเมืองแห่งเนื้อและมันฝรั่งนั้นไม่ยุติธรรมโดยสิ้นเชิงส่วนหนึ่งเป็นเพราะชุมชนผู้อพยพเรียกบ้านของ Windy City และสืบทอดการทำอาหารที่หลากหลาย ฉากอาหารลาตินอเมริกาที่มีชีวิตชีวานำเสนอไวน์ของเม็กซิโกเปรูอาร์เจนตินาและอื่น ๆ อีกมากมาย

อามารุ

อามารุ สถานที่จัดงานจานเล็กแบบสบาย ๆ เป็นแบบละตินที่ทำถูกต้อง Entréesจาก Rodolfo Cuadros สักการะธัญพืชและผัก ปริญญาตรี สลัดควินัวที่พองฟูมะเขือเทศเอดามาเมะข้าวโพดและเคโซเฟรสโกเป็นเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสัตว์กินเนื้อสามารถดื่มด่ำกับเบอร์เกอร์ Frita Cubana ที่คึกคัก รายการไวน์เป็นขวดของชิลีอาร์เจนติน่าสเปนและโปรตุเกสที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีโดยมีตัวเลือกสปาร์กลิงหลายแบบที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศนานาชนิด

El Che Steakhouse & Bar

จานที่แข็งแกร่งที่ออกมาจากห้องครัวของ John Manion ที่ El Che Steakhouse & Bar รสชาติเหมือนส่งมาจากชาวอาร์เจนติน่า ฟิลด์ . ซี่โครงสั้น สเต็ก ขนมปังหวานกระดูกไขกระดูกและชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำอื่น ๆ มากมายเช่นเดียวกับ Malbecs และ Cabernets อย่างไรก็ตามความประหลาดใจที่แท้จริงคือการเลือกไวน์จากธรรมชาติ Auténtico Malbec ของColoméและ Gran Blanco ของ Rogue Vine เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากกว่าที่ชอบยีสต์ป่าและกำมะถันน้อยที่สุด

Leña Brava / ภาพถ่ายโดย Galdones Photography

ฟืน Brava

Rick Bayless’s ฟืน Brava Cantina เชิญชวนให้แขกมารวมตัวกันรอบเตาเผาไม้เพื่อสำรวจ Baja California ประเทศเม็กซิโก ด้วยขวด Valle de Guadalupe ที่มีให้เลือกมากที่สุดแห่งหนึ่งในด้านนี้ของ Rio Grande รายการนี้รวมถึงส่วนผสมสีแดงสุดพิเศษที่ผลิตโดยผู้อำนวยการไวน์ Jill Gubesch ร่วมกับโรงกลั่นไวน์ Adobe Guadalupe เมนูอาหารนำเสนอรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเน้นกลิ่นส้ม aguachiles และเซวิเชสรวมทั้งบาทหลวงอัลที่จูบด้วยเปลวไฟหมักปลาค็อดสีดำและไหม้เกรียมเนื้อเบสลายเคลือบสำหรับสองคน

ชิคาโกมาก

มากมาย นำเสนอการแนะนำอาหารเปรูที่มีชีวิตชีวาซึ่งไม่ได้ลดทอนความซับซ้อนของอาหาร เมนูนี้มีลักษณะคล้ายกับอาหารยอดนิยมของประเทศตั้งแต่แบบดั้งเดิม ครีโอล จานที่ นิกเคอิ และ ชิฟา อิทธิพลของผู้อพยพชาวญี่ปุ่นและชาวจีน แม้ว่าคุณจะต้องดื่มด่ำกับไวน์องุ่นยี่ห้อปิสโก แต่ก็เป็นสิ่งที่พลาดไม่ได้ Tanta เป็นหนึ่งในไม่กี่จุดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ที่กำลังเติบโตของทะเลทราย Ica ซึ่งทำจากองุ่นที่สุกช้าเช่น Petit Verdot และ Tannat -Ines Bellina