Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

เวอร์จิเนีย

องุ่นสองอันที่ไม่ได้รับการบรรจุใส่ไวน์เวอร์จิเนียบนแผนที่

เวอร์จิเนียครองอันดับที่ 6 ในการผลิตองุ่นไวน์ในสหรัฐอเมริกาโดยมีโรงกลั่นไวน์มากกว่า 280 แห่งในรัฐ ถ้าเป็นเรื่องน่าประหลาดใจแล้วเวอร์จิเนียเป็นหนึ่งในสองสถานที่ในโลกที่ทำไวน์ที่น่าสนใจด้วย แมนเซิงน้อย องุ่นไวน์ขาวที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์ซึ่งมีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้



นอกเหนือจาก Petit Manseng แล้วเวอร์จิเนียยังสร้างความหลากหลายที่น่าทึ่ง Verdot น้อย ไวน์ ในปี 2018 Virginia Governor’s Cup หนึ่งในการแข่งขันไวน์ที่เข้มงวดที่สุดในประเทศที่มีการตัดสินไวน์ในพื้นที่หลายร้อยรายการโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการบรรจุขวด Petit Verdot 100% สามขวดเป็นหนึ่งในไวน์ 12 ชนิดที่ได้รับรางวัลเกียรติยศ

เวอร์จิเนียมีพื้นที่ปลูกองุ่นของอเมริกา (AVAs) 7 แห่งซึ่งแต่ละแห่งมีลักษณะทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันไป จากชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกไปยังชายแดนด้านตะวันตกสุดใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์แปดชั่วโมง Eastern Shore AVA มีลักษณะเป็นดินร่วนปนทรายท่ามกลางประเภทอื่น ๆ ซึ่งเกิดจากดาวตกที่สร้างอ่าว Chesapeake เมื่อกว่า 35 ล้านปีก่อน

ไกลออกไปทางตะวันตกระดับความสูงจะค่อยๆสูงขึ้นเรื่อย ๆ จนกระทั่งถึงเทือกเขาบลูริดจ์ซึ่งสูงกว่าระดับน้ำทะเล 5,700 ฟุตแม้ว่าไร่องุ่นในพื้นที่ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในระยะ 600–900 ฟุต อีกด้านหนึ่งของภูเขาหุบเขา Shenandoah มีดินที่อุดมสมบูรณ์เหมาะกับการปลูกองุ่นและช่วยเป็นส่วนหนึ่งของ Great Appalachian Valley



เวอร์จิเนียเติบโตขึ้นทุกอย่าง องุ่นที่ปลูกมากที่สุดคือ ชาร์ดอนเนย์ แม้ว่า Cabernet Franc และ Viognier ยังแสดงได้ดีทั่วทั้งภูมิภาค อย่างไรก็ตามแม้จะถูกมองข้ามบ่อยครั้ง แต่ Petit Manseng และ Petit Verdot ก็ถูกนำมาใช้มากขึ้นในการสร้างไวน์ที่แสดงถึง Terroir ของเวอร์จิเนียโดยเฉพาะ

เวลาเก็บเกี่ยวที่ The Williamsburg Winery

เวลาเก็บเกี่ยวที่ The Williamsburg Winery

แมนเซิงน้อย

Petit Manseng ปลูกในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสเป็นหลักโดยได้รับการตั้งชื่อตามผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีผิวหนา ไวน์ที่ทำจากองุ่นเหล่านี้มักมีกลิ่นดอกไม้รสเผ็ดและเขตร้อน แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะไม่เป็นที่รู้จักสำหรับไวน์ชนิดเดียวแบบแห้ง แต่มักใช้เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและร่างกายให้เข้ากัน

องุ่น Petit Manseng มีน้ำตาลสูงมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในภูมิภาคฝรั่งเศสของ Jurançon และ Pacherenc du Vic Bilh พวกเขาถูกปล่อยให้แขวนอยู่บนเถาวัลย์เพื่อผลิตไวน์หวานที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้ ความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติขององุ่นจะช่วยปรับสมดุลของน้ำตาลที่เหลือและป้องกันไม่ให้ไวน์รู้สึกขุ่นมัว

ทำไมต้องเวอร์จิเนีย

Tony Wolf ศาสตราจารย์ด้านการปลูกองุ่นที่ เวอร์จิเนียเทค นำ Petit Manseng เข้าสู่รัฐในปี 1987 เป็นหนึ่งในหลายพันธุ์ที่เขาต้องการทดสอบความมีชีวิตในสภาพอากาศของเวอร์จิเนีย

Wolf เห็นว่าพวงที่หลวมของ Petit Manseng ช่วยให้อากาศถ่ายเทได้สะดวกในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนชื้นและช่วยป้องกันเชื้อราและเน่า

“ Petit Manseng สามารถกันกระสุนได้ในไร่องุ่นปลูกง่ายมากและให้ pH ต่ำและมีกรดสูง” Matthieu Finot ผู้ผลิตไวน์ของ ไร่องุ่นคิงแฟมิลี่ . “ แต่ [ในขณะที่] ทำงานง่ายในไร่องุ่น [Petit Manseng] ต้องการชั้นเชิงและเวลาในโรงกลั่นเหล้าองุ่น”

นี่ไม่ใช่องุ่นที่จะเข้ากันได้ดีในนภา Petit Manseng เป็นองุ่นที่มีสภาพอากาศชื้นเหมาะสำหรับภูมิภาคต่างๆเช่นเวอร์จิเนียและจูรังซง

ท่ามกลางเถาวัลย์ที่ Horton Vineyards

ท่ามกลางเถาวัลย์ที่ Horton Vineyards

“ ทั้งผลผลิต [Petit Manseng และ Petit Verdot] เป็นสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นองุ่นไวน์ที่ดีที่สุดของเวอร์จิเนียสองแห่ง” Michael Shaps ผู้ผลิตไวน์กล่าว Michael Shaps Wineworks . “ ทั้งสองมีกระจุกขนาดเล็กหลวมที่สามารถรองรับความร้อนความชื้นและปริมาณน้ำฝนโดยมีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติที่สามารถทำให้สุกในคืนเดือนสิงหาคมและกันยายนที่ร้อนจัดและยังคงรักษารสชาติและความสมดุล พันธุ์ทั้งสองนี้เหมาะกับสภาพอากาศและสไตล์การผลิตไวน์ของเรา”

อย่างไรก็ตามเป็นองุ่นที่ยากที่จะผลิตไวน์แห้งโดยไม่มีระดับแอลกอฮอล์สูงขึ้น เพื่อต่อสู้กับปัญหานี้เวลาเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญ

เมื่อทำได้ดีไวน์ Petit Manseng แห้งหลากหลายสายพันธุ์จะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติสูงโดยมีกลิ่นตั้งแต่แท่งอบเชยไปจนถึงเกรปฟรุตทับทิมสีแดงลูกแพร์อบและน้ำผึ้ง มันควรจะรู้สึกมีชีวิตชีวาที่เพดานปากด้วยความเป็นกรดที่รุนแรง

“ [เรา] ต้องทำองุ่นพันธุ์นี้ในแบบของเราและเราไม่จำเป็นต้องตอบความคิดหรือประเพณีขององุ่นของใคร ซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักในภูมิภาคเกิดใหม่” - เบ็นจอร์แดนผู้ผลิตไวน์ Early Mountain

ไวน์เหล่านี้ดึงดูดสายตาของนักชิมนักดื่มที่ชอบผจญภัยร้านค้าที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีและภัตตาคาร Jose Andres เชฟ / ภัตตาคารจากวอชิงตันดีซีให้ความสำคัญกับ Michael Shaps Petit Manseng มาหลายปีแล้ว นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารของภูมิภาคนี้ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารทะเลสดซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงสุภาษิตโบราณที่ว่า“ สิ่งที่เติบโตมาด้วยกันไปด้วยกัน”

Ben Jordan ผู้ผลิตไวน์ที่ ภูเขาต้น มองว่าองุ่นเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยสร้างเอกลักษณ์ที่โดดเด่นให้กับไวน์เวอร์จิเนีย

“ เราคิดว่า [Petit Menseng] สามารถและน่าจะเป็นส่วนสำคัญของอนาคตของเวอร์จิเนีย…มันทั้งมีความยืดหยุ่นในสภาพอากาศของเราและมีความโดดเด่นในโลกแห่งไวน์” เขากล่าว “ เรายังคงพัฒนาแนวทางนี้อยู่ แต่นั่นเป็นส่วนที่ดีที่สุด - เราต้องทำองุ่นพันธุ์นี้ในแบบของเราเองและเราไม่จำเป็นต้องตอบความคิดหรือประเพณีเกี่ยวกับองุ่นของใคร ไม่บ่อยนักในภูมิภาคเกิดใหม่

“ นี่คือไวน์ที่เวอร์จิเนียสามารถนำออกนอกพรมแดนได้”

เก็บเกี่ยวเวลาที่ Michael Shaps Wineworks

เก็บเกี่ยวที่ Michael Shaps Wineworks

Verdot น้อย

Petit Verdot เป็นที่รู้จักกันดีในบทบาทสนับสนุนใน บอร์โดซ์ผสมผสาน แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะเป็นส่วนที่เล็กที่สุดของสิ่งเหล่านี้ ความหลากหลายทำให้เกิดไวน์รสเข้มที่มีเฉดสีม่วงเข้มกลิ่นดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์แทนนินที่อุดมสมบูรณ์และเนื้อเต็ม จากภาษาฝรั่งเศสชื่อของมันแปลอย่างหลวม ๆ ว่า 'ลูกเขียวเล็ก ๆ ' เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่สุกช้า

“ ฤดูกาลที่เติบโตในเวอร์จิเนียส่วนใหญ่ไม่นานพอที่จะทำให้ Cabernet Sauvignon สุกงอมได้ในระดับที่เทียบเท่ากับแคลิฟอร์เนีย… Petit Verdot คือคำตอบของเราสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงที่มีขนาดใหญ่กว่าและมีสไตล์ที่โดดเด่นกว่า” —Christopher Ritzcovan ผู้ผลิตไวน์จาก Jefferson Vineyards

อะไรที่แยก Virginia Petit Verdot?

ในขณะที่ความนิยมลดลงในฝรั่งเศส Petit Verdot จากเวอร์จิเนียได้พิสูจน์แล้วว่ามีความหลากหลายที่น่าประทับใจ สามารถเข้าถึงความสุกของฟีนอลิกได้อย่างเต็มที่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นซึ่งส่งผลให้ไวน์มีความลึก ขวดนมพันธุ์ต่าง ๆ ได้รับแรงผลักดันในสภาพอากาศอบอุ่นหลายแห่งเช่นอาร์เจนตินาสเปนอิตาลีออสเตรเลียและชิลี

ในเวอร์จิเนีย Petit Verdot ครอบครองสถานที่นี้ Cabernet Sauvignon ในภูมิภาคอื่น ๆ อีกมากมาย สภาพการเติบโตในภูมิภาคไม่เอื้อต่อ Cabernet แต่ตลาดในท้องถิ่นยังคงมีความต้องการสีแดงชายฝั่งตะวันออกที่ใหญ่กว่า

ไร่องุ่นเจฟเฟอร์สัน

จากซ้ายไปขวา: David Woodside ผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์และ Chris Ritzcovan ผู้ผลิตไวน์ Jefferson Vineyards

“ ฤดูกาลที่เติบโตส่วนใหญ่ในเวอร์จิเนียไม่นานพอที่จะทำให้ Cabernet Sauvignon สุกได้ในระดับที่เทียบเท่ากับแคลิฟอร์เนียหรือภูมิภาค Cab ที่รู้จักกันดี” Christopher Ritzcovan ผู้ผลิตไวน์กล่าว ไร่องุ่นเจฟเฟอร์สัน . “ Petit Verdot คือคำตอบของเราสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงสไตล์ที่ใหญ่กว่าและโดดเด่นกว่า”

วันนี้มี 206 เอเคอร์ที่อุทิศให้กับ Petit Verdot ทั่วเวอร์จิเนียและอีก 45 เอเคอร์ที่ไม่มีการแบก เพิ่มขึ้นอย่างมากจากพื้นที่ 80 เอเคอร์ที่ปลูกในรัฐเมื่อทศวรรษที่แล้ว

ข้อพิสูจน์ถึงความนิยมขององุ่น โรงกลั่นไวน์ Williamsburg เริ่มต้นด้วย Petit Verdot จำนวน 5 เอเคอร์ในปี 2548 ที่ไร่องุ่นเวสเซ็กซ์ฮันเดรดในวิลเลียมสเบิร์กรัฐเวอร์จิเนีย นับตั้งแต่นั้นพวกเขาได้ปลูกเพิ่มอีก 5 เอเคอร์ในไร่องุ่นที่แยกจากกันในวินเชสเตอร์รัฐเวอร์จิเนียและจัดหา Petit Verdot เพิ่มเติมจากผู้ปลูกทั่วทั้งรัฐ

เดินทางออกนอกเส้นทางที่ถูกตีในประเทศไวน์เวอร์จิเนีย

“ ความสำเร็จของโปรแกรม Petit Verdot ของเรานั้นเกิดขึ้นได้จริง 100%” Michael Kimball รองประธานฝ่ายการตลาดของ Williamsburg กล่าว “ เป็นองุ่นที่ผู้ที่ชื่นชอบไวน์จากเวอร์จิเนียชื่นชอบและต้องการดื่มและเป็นองุ่นที่หลาย ๆ คนที่เพิ่งเข้ามาในวงการนี้เคยได้ยินและอยากลิ้มลอง

“ เราหลงรัก Petit Verdot มากจนเราผลิตขวดในไร่องุ่นต้นเดียวจากหลาย ๆ ไซต์เพื่อแสดงความหลากหลายและความซับซ้อนของ [องุ่น] พันธุ์นี้และความเจริญเติบโตที่นี่ในเวอร์จิเนียได้อย่างไร”

พื้นที่ชิมอาหารกลางแจ้งที่ North Gate Vineyard

พื้นที่ชิมอาหารกลางแจ้งที่ North Gate Vineyard

แนะนำ Virginia Petit Menseng

King Family 2015 Small Batch Series Highland Orchard Petit Manseng (Monticello) $ 35, 89 คะแนน ระดับของกลิ่นและรสชาติในไวน์ที่แสดงออกมานี้เผยให้เห็นว่าตัวเองเหมือนตุ๊กตา Matryoshka แอปริคอทแห้งและดอกคาโมไมล์เปิดลงในเปลือกส้มเขียวหวานและแยมจากนั้นมาร์ซิปันและขิงก็ออกมาที่จมูก รสชาติเข้มข้นเลียนแบบกลิ่นและแนะนำวานิลลาบีนสดและหญ้าแห้ง ความเป็นกรดของ Racy ทำให้รู้สึกตื่นเต้นในขณะที่สองปีในไม้โอ๊คฝรั่งเศสที่เป็นกลางช่วยให้ไวน์มีความกลมและมีเนื้อเต็ม เสร็จสิ้นเป็นเวลานานและน่าสนใจ

Horton 2016 Petit Manseng (เวอร์จิเนีย) $ 25, 88 คะแนน ไวน์นี้สว่างขึ้นที่จมูกด้วยกลิ่นของแยมแอปริคอทเฮเซลนัทและทาร์รากอน เพดานปากแห้งเกิดขึ้นจากความเป็นกรดและรสชาติที่สะท้อนกลิ่นออกมาด้วยการกัดด้วยเปลือกส้มที่ช่วยทำความสะอาดผิวที่มีรสบ๊องและมีรสสัมผัสที่ยาวนาน

Michael Shaps 2015 ไร่องุ่น Honah Lee Petit Manseng (Monticello) ค้นหารีวิวฉบับเต็มได้ใน ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ คู่มือการซื้อของเดือนธันวาคม 2018

Early Mountain 2016 Petit Manseng (เวอร์จิเนีย) $ 32, 87 คะแนน กลิ่นหอมเข้มข้นของเปลือกส้มคาโมมายล์พลัมสีแดงและมะม่วงส่งผ่านไปยังเพดานปากพร้อมกลิ่นมะพร้าว ร่างกายเต็มไปด้วยความรู้สึกและยืมตัวไปสู่การเสร็จสิ้นที่ยาวนานและอบอุ่น

Williamsburg Winery 2017 Petit Manseng (เวอร์จิเนีย) $ 22, 87 คะแนน ไวน์นี้เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมแปลกใหม่ของดอกไม้สีขาวตะไคร้และมะตูม เพดานปากมีความรู้สึกเข้มข้นและมีสีครีมมีลักษณะเป็นสมุนไพรและผิวสัมผัสที่เอ้อระเหย

แนะนำ Virginia Petit Verdot

King Family 2015 Petit Verdot (Monticello) 36 เหรียญ 92 คะแนน กลิ่นหอมของมะเดื่อช็อคโกแลตไวโอเล็ตกาแฟและบัลซามิกอยู่ที่จมูกของนักตะลึง กลิ่นเหล่านี้ไม่เด่นชัดบนเพดานปากและเคลือบปากด้วยความเข้ม การจับแทนนินที่น่าพึงพอใจจะรวมเข้ากับความเป็นกรดที่สดใสทำให้ผิวสัมผัสที่ยาวนานและมีวิวัฒนาการ

Veritas 2015 Paul Shaffer 7th Edition Petit Verdot (Monticello) $ 40, 91 คะแนน สีแดงเข้ม - ม่วงเข้ม Petit Verdot นี้เปิดขึ้นด้วยกลิ่นของพลัมสีดำเชอร์รี่ดำและไวโอเล็ตโดยเน้นด้วยไม้ซีดาร์กาแฟและพื้นป่า แข็งแกร่งและมีพลวัตโดยนำเสนอเลเยอร์ของรสชาติผลไม้เบอร์รี่สีเข้มที่ทอด้วยแทนนินสุก

Jefferson Vineyards 2014 Estate Reserve Petit Verdot (Monticello) $ 43, 90 คะแนน Petit Verdot นี้ให้ความรู้สึกเกือบจะเป็นบาปโดยมีกลิ่นหอมของดาร์กช็อกโกแลตตามด้วยโน๊ตของไวโอเล็ตพรุนและกาแฟ สมดุลด้วยความเป็นกรดที่สดใสและแทนนินที่รวมเข้าด้วยกันทำให้รู้สึกนุ่มนวลที่เพดานปากพร้อมผิวสัมผัสที่นุ่มนวลและหรูหรา

North Gate 2015 Petit Verdot (เวอร์จิเนีย) $ 32, 89 คะแนน กลิ่นหอมของแครนเบอร์รี่ลาเวนเดอร์ช็อคโกแลตแบล็กเบอร์รี่แยมและการ์ดีเนียส่งกลิ่นหอมของ Petit Verdot มันถูกสกัดด้วยความรู้สึกและแทนนินเป็นแมมมอ ธ ที่มีการปรับสมดุลความเป็นกรดและผิวที่นุ่มและยาว