ไธม์เป็นสมุนไพรที่มีก้านไม้จากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนที่ให้รสชาติเข้มข้นแก่อาหารที่มีใบเล็กๆ การรู้วิธีเก็บเกี่ยวโหระพาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันความเป็นไม้มากเกินไป นอกจากนี้ หากคุณเลือกสมุนไพรนี้มากเกินไปในคราวเดียว คุณอาจเสี่ยงต่อการทำลายหรือทำลายพืชได้ คู่มือนี้จะอธิบายเวลาและวิธีเก็บเกี่ยวโหระพาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสมุนไพรที่สดใหม่ที่สุดและรักษาต้นไธม์ของคุณให้แข็งแรง

สก๊อต ลิตเติ้ล

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวโหระพา

การเก็บเกี่ยวโหระพาเป็นประจำจะป้องกันไม่ให้ต้นไธม์กลายเป็นไม้และช่วยให้พืชแตกกิ่งก้านสาขามากขึ้น โหระพาที่เก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งฤดูกาลจะทำให้ห้องครัวของคุณมีโหระพาสดทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บเกี่ยวโหระพาได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใช้สมุนไพรสดอย่างไร และคุณตั้งใจจะตากแห้งหรือไม่

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เลือกไทม์ในตอนเช้าตรู่หลังจากที่น้ำค้างแห้งบนใบของพืช ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของใบไธม์และช่วยให้ไธม์สดแห้งเร็ว

หากคุณต้องการโหระพาเพียงหนึ่งหรือสองกิ่งเพื่อใช้ปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บเกี่ยวไธม์ได้ทุกเมื่อในช่วงฤดูปลูกโดยการตัดกิ่งออกไปสองสามกิ่ง กิ่งไธม์สดจะงอกใหม่อย่างรวดเร็ว และเนื่องจากคุณไม่ได้นำใบออกจากต้นมากนัก คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องการตัดแต่งกิ่งมากเกินไป

อย่างไรก็ตาม, หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวโหระพาจำนวนมากเพื่อนำไปตากแห้ง เก็บเกี่ยวโหระพาเพียงสองหรือสามครั้งต่อปี ตามหลักการแล้ว การเก็บเกี่ยวไทม์ในปริมาณมากควรเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและอีกครั้งในช่วงต้นฤดูร้อน ก่อนที่ต้นไธม์จะออกดอก การเก็บเกี่ยวโหระพาก่อนที่ต้นจะบานจะทำให้ได้สมุนไพรที่อร่อยที่สุด เนื่องจากใบของพืชจะอัดแน่นไปด้วยน้ำมันที่มีรสชาติ ณ จุดนี้ในฤดูปลูก หากจำเป็น คุณสามารถเก็บเกี่ยวต้นไธม์ได้อีกครั้งในเดือนสิงหาคม แต่ไม่แนะนำให้เก็บไธม์ช้ากว่านั้นเพราะพืชต้องใช้เวลาในการฟื้นฟูก่อนฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวไธม์อย่างถูกต้อง

เมื่อคุณเก็บเกี่ยวไธม์ได้เพียงไม่กี่ก้าน ให้ตัดกิ่งไธม์ที่คุณต้องการด้วยกรรไกรหรือกรรไกรตัดกิ่งที่คมๆ ออก ตัดกิ่งไธม์อ่อนๆ ลงไปจนสุดดินและกิ่งก้านที่เป็นไม้ตรงเหนือโหนดใบเพื่อกระตุ้นให้เกิดการแตกกิ่งก้าน

กรรไกรตัดแต่งกิ่งที่ดีที่สุด 12 อันดับของปี 2024 ที่จะคอยดูแลสวนของคุณ

รัดยางรัดไว้รอบข้อมือเมื่อคุณเก็บเกี่ยวโหระพา และมัดก้านโหระพาขณะทำงาน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้สมุนไพรหล่นในสวนของคุณและทำให้ง่ายต่อการตากไทม์สดให้แห้งในภายหลัง

สำหรับการเก็บเกี่ยวโหระพาที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ให้ใช้กรรไกรหรือเครื่องตัดแต่งกิ่งที่คมๆ แล้วตัดส่วนบนสุดออกหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของต้น ทำให้การตัดแต่งกิ่งตัดเหนือโหนดใบทันที เริ่มต้นด้วยก้านโหระพาที่ใหญ่ที่สุดและโตเต็มที่ที่สุด แล้วเดินไปรอบๆ ต้นไม้ เก็บเกี่ยวและปั้นไทม์ตามที่คุณไป เพียงให้แน่ใจว่า อย่าเก็บเกี่ยวมากกว่าครึ่งหนึ่งของความสูงของต้นในคราวเดียว และทิ้งลำต้นไว้อย่างน้อย 5 นิ้วและใบสีเขียวจำนวนมากบนต้นหลังการเก็บเกี่ยว

หากคุณเก็บเกี่ยวไธม์ได้มากกว่าที่คุณจะสามารถใช้ได้ คุณสามารถขยายพันธุ์กิ่งตอนของไธม์ในดินโดยใช้ฮอร์โมนการรูตเล็กน้อย

วิธีเก็บโหระพาสด

คุณสามารถใช้ไทม์สดจากสวนโดยตรงหรือเก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ นานถึง 2 สัปดาห์ โดยการห่อกิ่งไธม์ด้วยห่อขี้ผึ้งหรือถุงพลาสติก สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้แช่แข็งไธม์ในถาดน้ำแข็งหรือทำให้แห้งด้วยการทำให้แห้งด้วยลมหรือเครื่องอบแห้งอาหาร

เครื่องอบแห้งอาหารที่ดีที่สุด 6 อันดับประจำปี 2024 ผ่านการทดสอบและรับรองแล้ว

เมื่อไร อากาศแห้ง แขวนโหระพามัดเล็ก ๆ ไว้ในที่เย็นและมืดที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง และปล่อยให้โหระพาแห้ง 1 ถึง 2 สัปดาห์ - คุณจะรู้ว่าโหระพาแห้งสนิทเมื่อคุณสามารถขยี้ก้านและใบได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้ว หลังจากที่โหระพาแห้งสนิทแล้ว ให้เก็บทั้งหมดไว้ในภาชนะสุญญากาศ นานถึง 2 ปี และเท่านั้น บดหรือบดโหระพาแห้ง ก่อนที่คุณจะตั้งใจจะใช้เพื่อให้แน่ใจว่าใบยังคงรักษาน้ำมันที่มีรสชาติเอาไว้ได้

คำถามที่พบบ่อย

• ฉันสามารถกินดอกไม้บนโหระพาได้ไหม?

  แม้ว่าใบไธม์จะมีรสชาติดีที่สุดหากคุณเก็บเกี่ยวก่อนที่ดอกจะบาน แต่คุณก็ยังกินใบและดอกไทม์ได้หลังจากที่พืชบานแล้ว ดอกไธม์ที่สวยงามและมีสีสันช่วยประดับตกแต่งสลัด ซุป และของหวานได้อย่างมีเสน่ห์

• คุณใช้อุณหภูมิเท่าไรในการทำให้โหระพาแห้ง?

  ไธม์สามารถตากให้แห้งด้วยอากาศหรือทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งหรือในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิต่ำสุด สำหรับเครื่องอบแห้งและเตาอบ ให้อบไธม์ที่อุณหภูมิประมาณ 105°F จนกระทั่งไทม์แตกเป็นชิ้นเล็กๆ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสองถึงห้าชั่วโมง

• เวลาสับไธม์ จะเก็บก้านไว้มั้ย?

  ไม่ว่าคุณจะสับไธม์แบบมีก้านหรือไม่มีก้านก็เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว ก้านไธม์นั้นกินได้ในทางเทคนิค คุณสามารถสับมันด้วยใบโหระพาได้ อย่างไรก็ตาม ก้านไธม์ที่โตเต็มที่อาจเป็นไม้และแข็งได้ ดังนั้นคุณจึงอาจต้องเอาก้านออกก่อนที่จะสับไธม์

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.