คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งแทนสมุนไพรสดได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีเปลี่ยน
ไม่มีใบโหระพาสดสำหรับสูตรซอสมารินาราเหรอ? ไม่จำเป็นต้องกังวลหรือเดินทางไปที่ร้านเพียงเพื่อส่วนผสมเพียงอย่างเดียว แม้ว่าหลายสูตรจะระบุให้ใช้สมุนไพรสด แต่บางครั้งก็ไม่มี หรือจะซื้อเป็นพวงเมื่อต้องใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ทำไม่ได้ ในกรณีเช่นนี้ สามารถใช้สมุนไพรแห้งแทนได้ ไม่ว่าคุณจะใช้แห้งหรือสด สมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของสิ่งที่คุณปรุงด้วยสมุนไพร ใช้คู่มืออัตราส่วนสมุนไพรแห้งต่อสดแบบง่ายๆ ของเราเพื่อรสชาติที่อร่อย
บีเอชจี / มิรา โนเรียน
คู่มือฉบับสมบูรณ์ของคุณสำหรับการเปลี่ยนสมุนไพรสดเป็นสมุนไพรแห้ง
สมุนไพรสดมักประกอบด้วยน้ำอย่างน้อย 80% ดังนั้นจึงมีรสชาติเข้มข้นกว่าเมื่อตากแห้งมากกว่าสมุนไพรสด ด้วยเหตุผลนี้ โดยทั่วไปคุณจึงต้องการน้อยลงเมื่อเปลี่ยนสมุนไพรแห้งเป็นสมุนไพรสด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดเมื่อใช้สมุนไพรแห้งแทนสมุนไพรสด ให้เพิ่มสมุนไพรแห้งลงในสูตรเมื่อเริ่มปรุงอาหาร ช่วยให้รสชาติซึมเข้าสู่จานได้
เบลน โมทส์
เปลี่ยนสมุนไพรแห้งเป็นสด
กฎทั่วไปสำหรับอัตราส่วนสมุนไพรแห้งต่อสมุนไพรสด: ใช้สมุนไพรแห้งหนึ่งในสามของปริมาณสำหรับสมุนไพรสดที่ระบุในสูตร
ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังแปลงใบเสจสดเป็นใบเสจแห้งในสูตรที่ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด ใช้ 1 ช้อนชา ของปราชญ์แห้งแทน (ลองดูอันนี้สะดวก. คู่มือการแปลงหน่วยวัด สำหรับปริมาณเช่นช้อนโต๊ะเป็นช้อนชาถึงถ้วย)
โปรดจำไว้ว่าเมื่อคุณแปลงสมุนไพรสดให้แห้ง การเพิ่มมากกว่าการเอาออกไปจะง่ายกว่าเสมอ (อันที่จริง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาโรสแมรี่แห้งออกจากสูตรทาไก่งวงนั้นเมื่อคุณผสมให้เข้ากันแล้วทาลงบนผิวของคุณ นก). ดังนั้นควรระมัดระวังและเติมรสชาติให้มากขึ้นขณะปรุงอาหาร
อัตราส่วนสามต่อหนึ่งนี้ใช้ได้กับหลายกรณีเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนสมุนไพรสดให้แห้ง แต่ก็มีค่าผิดปกติบางประการสำหรับสูตรปรุงรส จำสถานการณ์ที่ไม่ซ้ำกันเหล่านี้เมื่อทดแทนเครื่องปรุงรสที่ไม่ใช่ใบไม้ทั่วไป:
- เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุด ให้บดสมุนไพรแห้งบนฝ่ามือก่อนจะโรยลงในจาน
- เก็บสมุนไพรแห้งในขวดสุญญากาศในตู้หรือส่วนหนึ่งของห้องครัวให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง
- ตั้งเป้าเปลี่ยนสมุนไพรแห้งอย่างน้อยปีละครั้ง (หรือเมื่อรสชาติลดลงอย่างเห็นได้ชัดหรือกลิ่นในขวดไม่มีกลิ่นฉุนอีกต่อไป)
การเปลี่ยนสมุนไพรบดแห้งเป็นสมุนไพรใบแห้ง
เมื่อใช้สมุนไพรบด (แบบผง) เช่น ออริกาโน ใบโหระพา หรือใบกระวานแทนสมุนไพรใบแห้ง (รูปใบ) ให้ใช้สมุนไพรใบแห้งประมาณครึ่งหนึ่ง
วิธีทำสมุนไพรแห้งสำหรับทำอาหารและประดิษฐ์เปลี่ยนสมุนไพรฟรีซดรายเป็นผักสด
การแปลงสมุนไพรสดเป็นแห้งเหล่านี้ใช้ได้กับสมุนไพรแห้งแบบดั้งเดิม ใช้ไม่ได้กับพันธุ์ฟรีซดรายที่คุณพบในส่วนผลิตผล เช่น ผลิตโดยแบรนด์กระแสหลักเช่น ไลท์เฮาส์ หรือ กูร์เมต์ การ์เด้น . สมุนไพรฟรีซดรายทดแทนสมุนไพรสดในปริมาณที่เท่ากัน ดังนั้นหากคุณจะขายผักชีฟรีซดรายกับซุปตอร์ติญ่าแบบโฮมเมดเป็นประจำ ให้ใช้สิ่งที่สูตรต้องการ
เคล็ดลับโบนัสสำหรับอัตราส่วนสมุนไพรแห้งถึงสด
โดยส่วนใหญ่ สมุนไพรแห้งจะทำงานได้ดีกว่าในอาหารที่คุณชอบปรุง เพื่อให้สมุนไพรนิ่มและใส่ลงในจานได้ สตูว์ พริก ซุป ซอสปรุงสุก คาสเซอโรล และถูเครื่องเทศล้วนเหมาะสำหรับใช้อัตราส่วนสมุนไพรแห้งต่อสด หากทำได้ ให้ใช้สมุนไพรสดสำหรับทำอาหารต่างๆ เช่น ซัลซ่าโฮมเมด สลัด และของปรุงสดใหม่อื่นๆ
เมื่อใช้การแปลงสมุนไพรสดเป็นสมุนไพรแห้ง โปรดจำคำแนะนำในการปรุงอาหารด้วยสมุนไพรจากครัวทดสอบของเรา:
เมื่อคุณทราบพื้นฐานของการเปลี่ยนสมุนไพรแห้งเป็นผักสดแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนใจเลื่อมใสได้เหมือนกับมืออาชีพด้านการทำอาหารที่คุณอยู่ลึกลงไป
รับตารางทดแทนฉุกเฉินของเราฟรี! หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง
