นักดื่มที่สำส่อนและแนวโน้มการกลั่นกรองครอบงำการอภิปรายที่ Wine Market Council's Wine Data 2020 การประชุมที่ซานฟรานซิสโกในวันอังคาร

ผู้บริโภคกำลังเล่นในสนามตามที่ Danny Brager รองประธานอาวุโสของ Nielsen’s Beverage Alcohol Practice Area “ นักดื่มไวน์โดยเฉพาะมียอดขายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น” เขากล่าว มากกว่า 60% ของ นักดื่มไวน์ก็ดื่มเบียร์เช่นกัน และสุราและ 32% บริโภคเครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่ประเภทอื่น ๆ

ประเภทอื่น ๆ เหล่านี้นำไปสู่การเติบโตโดย ตะแกรงแข็ง ที่สะดุดตาที่สุดคือ White Claw จัดอยู่ในประเภทเบียร์แม้ว่าจะไม่เคยเห็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์หรือดอกฮ็อพเลยก็ตาม White Claw and Truly ซึ่งเป็นของ The Boston Beer Company คือลำดับที่ 1 และ 2 ในหมวดหมู่ใหม่ที่มียอดขายเพิ่มขึ้นกว่า 200% เป็น 1.5 พันล้านดอลลาร์ในช่วง 52 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 28 ธันวาคม 2019

ผู้บริโภคยังนิยมดื่มชาอย่างหนัก (เพิ่มขึ้น 13% เมื่อเทียบปีต่อปี) เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ (เพิ่มขึ้น 21%) และ kombucha ยาก (เพิ่มขึ้น 69%)

Lulie Halstead ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของสหรัฐฯประมาณ 37% พยายาม จำกัด การดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์อัจฉริยะ บริษัท วิจัยการตลาดระหว่างประเทศ คนรุ่นมิลเลนเนียล เป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดที่ลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขณะที่เบบี้บูมเมอร์กำลังยึดป้อมปราการไว้เนื่องจาก 74% กล่าวว่าพวกเขาไม่ได้ลด

ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการจัดส่งไวน์ถึงผู้บริโภคโดยตรง (DTC) กระตุ้นให้ผู้บริหารโรงกลั่นไวน์มากขึ้น มูลค่าของไวน์คลับและการขนส่งทางอีคอมเมิร์ซเพิ่มขึ้น 7% ในปี 2019 และไวน์จากโซโนมาและโอเรกอนก็มีความก้าวหน้าอย่างมากตามที่ Andrew Adams บรรณาธิการของ รายงานการวิเคราะห์ไวน์ .

ไวน์ DTC เฉลี่ย 39 เหรียญต่อขวดเทียบกับประมาณ 10 เหรียญสำหรับไวน์โดยรวม นภายังคงเป็นราชาของโดเมนราคาสูงนี้โดยมีรายได้จากการขาย 47% อดัมส์กล่าว อย่างไรก็ตามอัตราการเติบโตของหมวด DTC ลดลงจากเกือบ 12% ในปี 2018

Brager แนะนำว่าผู้บริโภคให้ความสำคัญกับโอกาสและความสะดวกบรรจุภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กแนวโน้มด้านสุขภาพและความแข็งแรงและความโปร่งใสเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในเครื่องดื่มของตน เขาสรุปคำแนะนำที่มีต่อนักการตลาดด้วยวิธีนี้:“ ให้สิ่งที่ผู้บริโภคต้องการที่ไหนและอย่างไร”

สำหรับใครก็ตามที่มีข้อกังวลใจผู้บรรยายหลักของเซสชั่นได้ให้การวิเคราะห์ภาพรวม “ ภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับไวน์อเมริกันไม่ได้เกิดจากการไม่มี - มันมาจากการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันภายใน” เอสเธอร์โมเบลีย์นักวิจารณ์ไวน์ของ พงศาวดารซานฟรานซิสโก . “ สิ่งที่เราชอบเกี่ยวกับไวน์คือความสามารถของมันแม้ว่าเราจะดื่มมันมาหลายปีแล้วก็ตามและรู้สึกว่าเรามีความเชี่ยวชาญทางปัญญาอยู่บ้างไม่ใช่แค่ทำให้เรากลัว แต่ยังทำให้เราสับสนอีกด้วย กรงเล็บขาวไม่สามารถทำเช่นนั้นได้”