ในขณะที่ IPA แบบ 'hop-pocalyptic' และ stouts วัยถังเหล้าอาจเป็นราชาแห่งวงการคราฟต์เบียร์อเมริกันสไตล์เยอรมันคลาสสิกสองแบบได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้: Berliner weisse (ออกเสียงว่า 'Bear-LEEH-nuh VICE-uh') และ gose (“ ไป - เอ่อ”)

สไตล์เป็นแบบทาร์ตดับกระหายและแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งทำให้เป็นเบียร์เซสชั่นที่เหมาะสำหรับช่วงที่อากาศอุ่นขึ้น เนื่องจากการขาดความขมขื่นพวกเขาจึงเป็นเบียร์เกตเวย์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักดื่มไวน์ที่กำลังมองหาทางเลือกที่สดชื่นและมีแอลกอฮอล์ต่ำเมื่อเรามุ่งหน้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ

ดังนั้นความแตกต่างระหว่าง Berliner weisse และ gose คืออะไร?

ทั้งสองเป็นเบียร์ข้าวสาลีที่หมักโดยวัฒนธรรมแลคติก สิ่งเหล่านี้ให้ความเป็นกรดคล้ายแอปเปิ้ลเขียวโดยไม่มีความขมของฮอปที่มองเห็นได้และระดับแอลกอฮอล์มักจะอยู่ที่ประมาณ 4% ความแตกต่างที่สำคัญคือชาวเบอร์ลินมักจะมีกลิ่นและรสชาติของมะนาวเลโมนีในขณะที่ก๊วยเตี๋ยวปรุงด้วยผักชีและเกลือซึ่งให้กลิ่นหอม

เบียร์เปรี้ยวได้รับประโยชน์จากเทคนิคการผลิตไวน์

ในเยอรมนีทั้งสองอย่างจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมวูดรัฟฟ์ (ทำจากท้องถิ่น Galium odoratum ดอกไม้) เพื่อลดความเปรี้ยว พวกเขาถูกตัดแต่งด้วยผลไม้สดมากขึ้น ถือเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ซึ่งจะพบความคุ้นเคยในความเป็นกรดของเบียร์และรสชาติของผลไม้

เบียร์เซสชั่นเหล่านี้นำเสนอผืนผ้าใบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองซึ่งผู้ผลิตเบียร์ฝีมือดีได้นำมาใช้เพื่อสร้างเอลที่สดชื่นและดับกระหาย ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างที่น่าสนใจที่ควรลอง

เบียร์แนะนำ

เซียร์ราเนวาดาอีกครั้ง Gose 10 เหรียญ / 12 ออนซ์ 6 แพ็ค (4.9% abv) เบียร์นี้นำเสนอลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามและเกรปฟรุ้ตซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นเมืองในรัฐแคลิฟอร์เนียของ Sierra Nevada เบียร์ปรับสมดุลของรสเปรี้ยวของส้มกับกลิ่นหอมหวานและปิดท้ายด้วยเครื่องเทศที่ได้จากผักชีและเกลือ

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / ภาพ Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse $ 11/12-ounce, 4-pack (4.5%) abv) คราฟต์เบียร์ Mavericks Dogfish Head Brewing อ้างถึง Festina Peche ว่าเป็น 'นีโอเบอร์ลินเนอร์ไวส์' เนื่องจากไม่เหมือนกับวิธีการแบบดั้งเดิมพวกเขาเติมน้ำซุปพีชแท้ในระหว่างการหมัก ผลที่ได้คือการชงสีฟางเล็กน้อยที่มีกลิ่นของแอปเปิ้ลเขียวพีชสดและกลิ่นดินจากวัฒนธรรมแลคติก จับคู่กับสลัด Caprese สำหรับมื้ออาหารกลางแจ้งที่ดี

Anderson Valley Briney Melon Gose / ภาพ Anderson Valley

Anderson Valley Briney Melon Gose 15 เหรียญ / 12 ออนซ์ 6 แพ็ค (4.2% abv) ถ้าคุณชอบเกลือเล็กน้อยในแตงโมของคุณนี่คือเบียร์สำหรับคุณ กลิ่นของเมลอนและความเค็มมารวมกันทำให้ได้แตงกวาที่เย็นและสะอาด เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับหอยเชลล์ย่าง

The Veil Never Never Mind Gose $ 22/16-oz, 4-pack (5.1% abv) Veil ตั้งอยู่ในเมืองริชมอนด์รัฐเวอร์จิเนียผลิตโกสสีแดงอมม่วงซึ่งอาจทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นน้ำผลไม้คั้นสดมากกว่าเบียร์เนื่องจากมีลูกพลัมจำนวนมากและเกลือทะเลสีชมพูของเทือกเขาหิมาลัย รสชาติของมันยังคงมีรสเปรี้ยวอยู่เสมอ แต่ผลไม้หนัก ๆ จะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวได้อย่างดีในขณะที่เกลือเล็กน้อยช่วยเพิ่มความน่าสนใจ มันไม่เหมือนเบียร์ทั่วๆไปนั่นคือความมหัศจรรย์ของดวงตาและรสชาติที่แท้จริง

Evil Twin Tropical 'Itch Berliner Weisse / ภาพถ่ายโดย Evil Twin

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse $ 15/12-ounce, 4-pack (4.5% abv) Evil Twin เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วในเรื่องวิถีปฏิบัติ 'การต้มเบียร์แบบเร่ร่อน' ซึ่งพวกเขาเดินทางไปทั่วโลกเพื่อสร้างเบียร์ที่โรงเบียร์ที่มีอยู่มากมาย อย่างไรก็ตามด้วยโรงเบียร์อย่างเป็นทางการแห่งแรกที่อยู่ระหว่างการก่อสร้างในควีนส์นิวยอร์กในที่สุด Evil Twin ก็ได้พบบ้านสำหรับเบียร์ระดับโลกมากมาย การใช้เครื่องดื่ม Berliner Weisse แบบคลาสสิกอย่าง Tropical ‘Itch ให้ความสดชื่นและส่งต่อผลไม้ด้วยคำแนะนำของ sourdough สับปะรดและมะนาว เป็นเบียร์ที่เหมาะอย่างยิ่งที่จะจิบขณะตัดหญ้าหรือดูคนอื่นตัดหญ้า