ในขณะที่หลักฐานเบื้องหลังการเติมอากาศและการรินไวน์นั้นค่อนข้างคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างที่น่าสังเกตระหว่างทั้งสองอย่าง

เป้าหมายของทั้งสองอย่างคือการเติมไวน์นั่นคือเพื่อเพิ่มการสัมผัสกับไวน์ ออกซิเจน . เมื่อคุณขยายพื้นที่ผิวของไวน์คุณจะเพิ่มปริมาณการสัมผัสกับอากาศ สิ่งนี้ช่วยให้ไวน์สามารถพัฒนากลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นได้เร็วขึ้น

แต่กระบวนการนี้ไม่รับประกันความมหัศจรรย์ การเติมอากาศขั้นพื้นฐาน Pinot Grigio จะไม่เปลี่ยนเป็นผู้สูงวัยอย่างสมบูรณ์แบบ มนต์ตราเชษฐ . กระบวนการเติมอากาศหรือการออกซิเดชั่นที่ จำกัด ช่วยให้ความซับซ้อนและความแตกต่างที่อาจเกิดขึ้นได้เร็วขึ้นเล็กน้อย

เครื่องเติมอากาศไวน์ vinOair

ความแตกต่างระหว่างการเติมอากาศและการรินน้ำคืออะไร? เริ่มต้นด้วยเครื่องเติมอากาศ โดยปกติแล้ว เหล่านี้เป็นอุปกรณ์ขนาดเล็ก ที่วางไว้ในหรือบนขวดหรือถือด้วยมือ รูปแบบบางอย่างจะนำอากาศเข้าสู่อุปกรณ์ที่ไวน์เดินทางผ่านในขณะที่รูปแบบอื่น ๆ จะกระจายรินไปตามพวยกาต่างๆ อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มการสัมผัสกับอากาศของไวน์ในขณะที่ริน

เครื่องเติมอากาศที่มีรายละเอียดต่ำเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสีแดงอ่อนที่อุดมสมบูรณ์และสีแทนนิคที่อาจปิดเสียงเล็กน้อย (ปิด) ทันทีที่เปิดขวดหรือมี แทนนิน สามารถเอาชนะความสมดุลของไวน์ได้ หน้าที่หลักอย่างหนึ่งของการเติมอากาศคือการทำให้แทนนินอ่อนลงซึ่งช่วยให้ผลไม้และกรดส่องผ่านได้ ไวน์ทุกชนิดจะได้รับประโยชน์จากการเติมอากาศเล็กน้อย

เคล็ดลับไวน์ด่วน

เครื่องเติมอากาศ: ใช้กับไวน์รุ่นเล็กโดยเฉพาะสีแดงขนาดใหญ่สีเข้มและสีแทนนิก

ขวดเหล้า: ใช้กับไวน์รุ่นเก่าและขวดที่ละเอียดอ่อนกว่า

อย่างไรก็ตามเครื่องเติมอากาศส่วนใหญ่จะไม่จัดการกับตะกอนที่พบในไวน์บางชนิด ในฐานะที่เป็นเครื่องทบทวนตะกอนคือการสะสมของของแข็งที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ในไวน์ซึ่งมักเกิดจากการหมักและยีสต์ที่เหลือ (lees) สำหรับไวน์รุ่นเล็กส่วนใหญ่ตะกอนไม่ใช่ปัญหา แต่มักมีอยู่ในขวดเก่า

ตะกอนยังสามารถอุดตันเครื่องเติมอากาศบางชนิด ซึ่งอาจส่งผลต่อการไหลเวียนของไวน์และอาจสร้างสถานการณ์ล้นที่ยุ่งเหยิงและโชคร้าย

เก็ตตี้

ดังนั้น, ขวดเหล้า โดยปกติแล้วเป็นวิธีที่นิยมใช้ในการเติมไวน์เก่า ๆ จากห้องใต้ดิน เมื่อเทอย่างช้าๆและเหมาะสมตะกอนส่วนใหญ่ของไวน์สามารถเก็บไว้ในขวดได้ นี่คือเหตุผลที่ซอมเมอลิเยร์หลายคนใช้เทียนหรือไฟฉายส่องกระจกขณะเทดังนั้นพวกเขาจึงสามารถหยุดเทได้เมื่อตะกอนมาถึงคอ ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าจะได้จิบไวน์รสเลิศเท่านั้นและไม่สำลักตะกอนแข็งที่เป็นเม็ด ๆ

ศิลปะการริน ไวน์เป็นประเพณีที่มีเกียรติตามกาลเวลา หากต้องการชมพิธีกรรมของชาวเบอร์กันดีที่มีอายุมากในขณะที่ตกอยู่ในขวดเหล้าคริสตัลที่สร้างขึ้นอย่างสวยงามจะช่วยเพิ่มความเพลิดเพลิน

เรา แนะนำ:

• Aervana Electric Wine Aerator & Dispenser
• ผู้ชื่นชอบไวน์ Art Series Silhouette Black Stripe Decanter

ดังนั้นสรุปหลักการง่ายๆคือ สำหรับไวน์รุ่นเล็กตัวใหญ่ตัวหนาและแทนนิกเครื่องเติมอากาศจะทำเคล็ดลับนี้ แต่สำหรับการเลือกที่เก่ากว่าบอบบางและเปราะบางกว่าให้หยิบขวดเหล้าและดำเนินการด้วยความระมัดระวังเนื่องจากไวน์เหล่านั้นอาจต้องการการดูแลเป็นพิเศษเล็กน้อย

ประเภท Pro: สำหรับไวน์อายุน้อยที่ต้องการออกซิเจนให้มากที่สุดให้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเติมไวน์ลงในขวดเหล้า เชื่อเรามันใช้งานได้จริง