หากคุณมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นโอกาสที่ดีมากที่คุณกำลังรวบรวมข้อมูล แต่ถ้าไม่มีใครดูข้อมูลก็อาจไม่มีอยู่จริงเช่นกัน Crimson Wine Group’s หัวหน้าเจ้าหน้าที่การตลาด Lisa Kislak

Kislak เชื่อมต่อกับ Rob McMillan ธนาคารซิลิคอนวัลเลย์ รองประธานบริหาร / ผู้ก่อตั้งแผนกไวน์สำหรับการเจาะลึกข้อมูลแนวโน้มและโอกาสสำหรับผู้ผลิตประจำปี การเข้าร่วมทั้งคู่คือ Tammy Boatright ประธาน VingDirect ซึ่งเป็น บริษัท ที่ช่วยโรงกลั่นไวน์ของครอบครัวสร้างและดูแลไวน์คลับและ Cyril Penn หัวหน้าบรรณาธิการของนิตยสารรายเดือน ธุรกิจไวน์ .

สถิติของ McMillan ได้มาจากโรงบ่มไวน์ 1,000 แห่งหรือมากกว่านั้นที่ตอบแบบสำรวจประจำปีของเขา เขาสรุปว่าสำหรับโรงกลั่นเหล้าองุ่นโดยเฉลี่ยผู้บริโภคโดยตรงคิดเป็น 59% ของยอดขายในขณะที่ผู้จัดจำหน่ายขายส่งคิดเป็นเพียง 34%

คณะผู้อภิปรายมุ่งเน้นไปที่เทคนิคการตลาดเพื่อทำความเข้าใจให้ดีขึ้นว่าทำไมคนรุ่นมิลเลนเนียลยังไม่หันมาหาไวน์ด้วยความกระตือรือร้นของคนรุ่นก่อน ๆ

การรวบรวมข้อมูล

เนื่องจากโรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่ของสหรัฐอเมริกามีเว็บไซต์และมีแนวโน้มที่จะรวบรวมชื่อและอีเมลของผู้เยี่ยมชม คณะกรรมการกล่าวว่าหากโรงบ่มไวน์เหล่านี้ต้องการเข้าถึง Millennials พวกเขาต้องไปในที่ที่ Millennials อยู่

แต่“ 66% ของโรงบ่มไวน์ไม่มีใครดูข้อมูลเลย” McMillan กล่าว “ ถ้าคุณไม่วัดมัน…”

“ คุณไม่มีข้อมูล” Boatright พูดจบ

โรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่มีข้อมูลอยู่แล้ว Boatright กล่าว แต่เพื่อให้คุ้มค่าพวกเขาควรไปไกลกว่าการแบ่งกลุ่มเป็นสมาชิกของสโมสรและที่ไม่ใช่สโมสร เธอแนะนำโมเดล (RFM) เมื่อเร็ว ๆ นี้บ่อยครั้งและสร้างรายได้

“ เมื่อเร็ว ๆ นี้: พวกเขา [เยี่ยมชมเว็บไซต์] ครั้งล่าสุดเมื่อไหร่? ความถี่: พวกเขามาบ่อยแค่ไหน? และเป็นตัวเงิน: พวกเขาใช้จ่ายเท่าไร” Boatright พูดว่า “ แล้วครั้งสุดท้ายที่พวกเขาอยู่ที่นี่คือเมื่อไหร่? พวกเขามาบ่อยแค่ไหนในช่วงหกเดือนที่ผ่านมา? และพวกเขาใช้เงินเท่าไหร่?”

การค้นพบนี้ช่วยให้โรงบ่มไวน์สามารถปรับแต่งประสบการณ์ให้เหมาะกับลูกค้าได้ และสำหรับคนรุ่นมิลเลนเนียลซึ่งรวมถึงการปรับต้นทุน

คนรุ่นใหม่มักจะไม่มีกำลังซื้อแบบเดียวกับคนรุ่นเบบี้บูมเมอร์เมื่ออายุ 30 ปี นอกจากนี้ในอีกไม่กี่ปีเด็กเบบี้บูมเมอร์เกือบทั้งหมดจะอยู่ในวัยเกษียณและการใช้จ่ายของพวกเขาน่าจะได้รับผลกระทบจากการใช้ชีวิตอย่างมีรายได้คงที่ McMillan กล่าว

พลังของ Instagram

ผู้ผลิตไวน์ต้องขยายการให้บริการโซเชียลมีเดียของพวกเขา นี่คือที่มาของ Instagram

โรงกลั่นไวน์ควรมีแอปแบ่งปันรูปภาพที่แสดงให้เห็นถึงประสบการณ์ที่ผู้เยี่ยมชมจะมีในที่ดินโดยการแบ่งปันภาพทรัพย์สินกิจกรรมและเจ้าหน้าที่ในการดำเนินการ

ผู้ผลิตที่ใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์มนี้มีโอกาสที่ดีกว่าในการดึงคนรุ่นมิลเลนเนียลมาที่หน้าประตูโรงกลั่นเหล้าองุ่น

“ [Millennials] มองประสบการณ์ว่าพวกเขาใช้จ่ายเงินไปเพื่ออะไร ไม่จำเป็นต้องเป็นไวน์สักขวดที่พวกเขาเดินออกจากห้องชิม” Kislak กล่าว เธอเสริมว่าผู้บริโภคเหล่านี้มักมองหา“ ประสบการณ์ร่วมกัน”

แต่เวลาก็เป็นองค์ประกอบที่สำคัญเช่นกันสำหรับกลุ่มประชากรที่อายุน้อยกว่านี้หลายคนที่เริ่มมีครอบครัวแล้วและอาจมีเวลาไม่กี่ชั่วโมงในการขับรถไปโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพื่อชิมอาหารที่มีค่าเข้าชมสูง

Boatright แนะนำการวาดภาพบนไฟล์ ผ้ากันเปื้อนสีน้ำเงิน หรือ Stitch Fix ซึ่งส่งถึงบ้านของลูกค้า

“ เราทุกคนรู้ดีว่าโมเดลเหล่านี้ได้รับความนิยมเพียงใดในกลุ่มประชากรนั้น แต่ตอนนี้พวกเขาไม่ได้ขอเงิน 120 เหรียญต่อเดือนพวกเขาขอเงิน 40 เหรียญต่อเดือน” Boatright กล่าว

McMillan กล่าวว่าโรงบ่มไวน์ต้องดีกว่าในการทดลองใช้ของผู้บริโภคและการรวบรวมและตรวจสอบข้อมูลเป็นสิ่งสำคัญ

“ เราไม่สามารถทำสิ่งที่เราทำอยู่ต่อไปได้” เขากล่าว