สัปดาห์ที่แล้วนักข่าว Becky Paskin โพสต์กระทู้ Twitter เกี่ยวกับ Jim Murray’s วิสกี้พระคัมภีร์ ซึ่งเป็นหนังสือที่มีอิทธิพลซึ่งตีพิมพ์เป็นประจำทุกปีตั้งแต่ปี 2546 ในนั้น Paskin ได้สรุปเนื้อหาที่น่ายกย่องโดยเฉพาะจากหนังสือเล่มล่าสุด

“ ฉันเคยสนุกกับสาวเซ็กซี่ชาวแคนาดาวัย 41 ปีมาก่อนหรือไม่? ใช่ฉันมี แต่เมื่อไม่กี่ปีก่อนหน้านี้และมันไม่ใช่วิสกี้ เรามาสนุกกันดีกว่าไหม? อาจจะไม่” อ่านคำอธิบายของ Murray เกี่ยวกับวิสกี้ Canadian Club

และในการทบทวนขวด Glenmorangie“ ถ้าวิสกี้สามารถทำให้มีเพศสัมพันธ์ได้นี่จะเป็นผู้หญิง ทุกครั้งที่ฉันพบกับ Morangie Artisan มันจะปรากฏขึ้นด้วยรูปลักษณ์ใหม่น้ำหอมที่แตกต่างออกไป และอารมณ์. ปรากฏว่าทำใจไม่ได้ แต่รู้หรือไม่ว่าจะมุ่ยยั่วยวนและเอาชนะใจตัวเองได้อย่างไร…? โอ้ใช่.'

สำหรับหลาย ๆ คนในอุตสาหกรรมนี้ไม่น่าแปลกใจเลยที่นักเขียนคนหนึ่งรู้สึกสบายใจที่จะวางสายย่อของเขาลงในสำเนาผู้หญิงที่ไม่เหมาะสม สิ่งที่น่าผิดหวังกว่านั้นคือบรรณาธิการนักการตลาดและผู้เชี่ยวชาญด้านการเผยแพร่อื่น ๆ หลายคนไม่มีปัญหากับเรื่องนี้หรือไม่สามารถแจ้งข้อกังวลของพวกเขาได้

นั่นอาจเป็นเพราะภาษาใน วิสกี้พระคัมภีร์ ไม่โดดเดี่ยว ในบาร์และสื่อต่างๆแอลกอฮอล์มักถูกตรึงด้วยแบบแผนที่สร้างความเสียหายและแปลกประหลาดอย่างยิ่ง การวาดภาพเครื่องดื่มเป็น 'ผู้หญิง' หรือ 'ผู้ชาย' อาจดูเหมือนไม่เป็นอันตรายสำหรับนักเขียนหรือนักดื่มบางคน แต่แบบแผนทั้งหมดก็มีผลตามมา

‘ผู้ชายตัวจริงดื่มวิสกี้’

Lynn House เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุราระดับประเทศและนักผสมผลงานสำหรับ แบรนด์ Heaven Hill ซึ่งรวมถึง Elijah Craig Bourbon และ Rittenhouse Rye เป็นต้น เธอทำงานกับ Heaven Hill เป็นเวลา 7 ปี แต่ก่อนหน้านั้นเธอเป็นบาร์เทนเดอร์ในชิคาโก เธอสร้างรายการค็อกเทลสำหรับร้านอาหาร Blackbird ที่ได้รับดาวมิชลินซึ่งมีอยู่วันหนึ่งมีลูกค้าเข้ามาและขอให้เธอรับบาร์เทนเดอร์ให้เขา

““ ฉันเป็นบาร์เทนเดอร์” เฮาส์บอกเขา เขาขอให้เธอทำของที่เธอจะไม่ดื่มให้เขา “ สมมติฐานคือฉันเดาว่าในฐานะผู้หญิงหรือคนผิวสีฉันจะดื่ม แต่ของที่มีรสหวานมากเท่านั้น” เฮาส์เล่า “ งั้นฉันทำให้เขาเป็นวอดก้าโซดา”

เธอไม่ได้ใส่เขา House เป็นนักดื่มวิสกี้และหย่านม บูร์บอง ตั้งแต่เด็กของเธอในโบว์ลิ่งกรีนรัฐเคนตักกี้ เธอชอบเตกีล่าคอนญักและเหล้ารัมอายุด้วย “ ‘ฉันไม่ดื่มน้ำอัดลมวอดก้า’” เธอจำได้ว่าบอกลูกค้าว่า““ งั้นฉันให้ตามที่คุณขอ”” เขาพูดตะกุกตะกักและ House ก็อนุญาตให้เขาเริ่มการแลกเปลี่ยนใหม่

“ นั่นเป็นเพียงหนึ่งในไม่กี่เรื่องที่ฉันสามารถบอกคุณเกี่ยวกับคนที่ตั้งสมมติฐานว่าคุณเป็นใครคุณดื่มอะไรและคุณรู้อะไร”

Lynn House ผู้เชี่ยวชาญด้านสุราระดับประเทศและนักผสมผลงานสำหรับแบรนด์ Heaven Hill / ภาพโดย Heaven Hill

ในโลกไบนารีของแอลกอฮอล์ที่มีเพศสภาพวอดก้าโซดาที่มีจำนวนแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งถูกกล่าวหาว่าไม่มีอยู่จริงเป็นรหัสของผู้หญิง เครื่องดื่ม 'ผู้หญิง' อื่น ๆ มักประกอบด้วยค็อกเทลผลไม้เขตร้อนโรเซ่และอะไรก็ตามที่เกี่ยวข้องกับเหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์

ในทางกลับกันวิสกี้ก็สอดคล้องกับความเป็นมาชิสโม ในการแสดง สวนสาธารณะและสันทนาการ ปรากฏการณ์นี้เป็นตัวเป็นตนโดยตัวละคร Ron Swanson ชายผิวขาวเพศตรงข้ามวัยกลางคนมีหนวดที่เล่นโดย Nick Offerman ผู้คลั่งไคล้ในชีวิตจริงของ Lagavulin นอกเหนือจากความชื่นชอบในงานไม้และการลบอารมณ์แล้วรอนยังแสดงให้เห็นถึงความเป็นชายของเขาด้วยความผูกพันที่มีต่อสก๊อตวิสกี้

“ วิสกี้และบูร์บองถือเป็นสุราของลูกผู้ชาย” Sarah McCoy บาร์เทนเดอร์ของกล่าว Tony’s Corner Pocket ในฮูสตันเท็กซัส ทั้งสองหมวดหมู่ได้รุกคืบในการ 'รวมเพศมากขึ้น ... ดึงดูดผู้หญิงและช่องว่างแปลก ๆ ' เธอกล่าวเสริม

แต่สิ่งที่เจ็ดฤดูกาลของ Ron Swanson’s Lagavulin หรือการแสดงร้อยแก้วของ Jim Murray 17 ฉบับก็คือแนวคิดนี้ยึดมั่น วิสกี้ได้รับการวางตลาดมานานแล้วว่าเป็นความเป็นชายที่เหลวและเสิร์ฟบนก้อนหินในแก้วก้นหนา หรือที่ดีกว่านั้นคือเพลิดเพลินกับความเรียบร้อยในห้องที่มีเตาผิงและหนังสือผูกหนังมากมายต่อ หัวเรี่ยวหัวแรง Ron Burgundy ดื่มสก็อต

“ ตอนที่ฉันยังเด็กฉันชอบที่จะ“ ฉันต้องดื่มวิสกี้เพราะนั่นคือสิ่งที่ผู้ชายทั่วไปดื่ม”” Justin Golash บาร์เทนเดอร์กล่าว เขาจำได้ว่าในช่วงเริ่มต้นอาชีพของเขาผู้ชายที่ดูเท่เป็นประจำบอกเขาว่า“ ผู้ชายแท้ๆดื่มวิสกี้” Golash กล่าวว่าเป็นการก่อตัว จากนั้นในวัยยี่สิบต้น ๆ เขาได้ปรับความชอบเครื่องดื่มให้เหมาะสม

“ ตั้งแต่นั้นมาฉันก็พัฒนาขึ้นเรื่อย ๆ ” เขากล่าว

Golash เคยทำงานที่บาร์วิสกี้สองแห่งในวอชิงตันดีซีเขาสังเกตเห็นว่า 'ผู้ชายกำลังเอาอกเอาใจผู้ชายคนอื่น' ว่าคำสั่งของพวกเขามีความเป็นผู้ชายเพียงพอหรือไม่ “ ฉันยังเห็นว่าเครื่องดื่มค็อกเทลกลายเป็นเพศที่คุณมีคนที่ไม่ยอมดื่มแบบหมดแก้วเพราะคิดว่านั่นไม่ใช่ลูกผู้ชาย”

Joshua Madrid บาร์เทนเดอร์ในพอร์ตแลนด์รัฐโอเรกอนพบพฤติกรรมคล้ายกันในกลุ่มนักดื่มชายล้วนที่ ห้องสมุด Multnomah Whisky ซึ่งมีคอลเลกชันวิญญาณ 1,500 ขวด

“ การทำงานที่บาร์วิสกี้ที่มีผลงานของชาวสก็อตขนาดใหญ่ฉันมักจะได้ยินผู้ชายเรียกกันว่าหนึ่งในนั้นไม่สามารถจัดการกับวิสกี้แบบพีทได้” มาดริดกล่าว “ ฉันเคยได้ยินเรื่องแบบนี้เช่น ‘โอ้ไม่ได้สังเกตว่าคุณใส่กระโปรง’ เมื่อแขกที่เป็นผู้ชายของพวกเขาปฏิเสธวิสกี้ชั้นดีและเลือกจากประเภทวิญญาณอื่นแทน”

ผู้ชายคนนั้นอาจเลือกที่จะไม่สั่งวิสกี้ในคืนนั้น หรือเขาอาจปฏิเสธวัฒนธรรมวิสกี้ที่เป็นหนึ่งเดียวตลอดชีวิต สำหรับแบรนด์วิสกี้สิ่งนี้นำเสนอข้อเสียอย่างร้ายแรงในอุตสาหกรรมการแข่งขันที่วอดก้าเป็นสิ่งที่ขายดีที่สุดด้วย เกือบหนึ่งในสามของส่วนแบ่งการตลาดในประเทศ . วิสกี้เป็นเพื่อนเจ้าสาวเสมอมาที่ 24%

Julia Ritz Toffoli ซ้ายสุดในงาน Women Who Whisky Kilbeggan / ภาพถ่ายโดย Daphne Youree

วิสกี้ผู้หญิงจะทำลายหัวใจของคุณ

ความซับซ้อนของความเป็นชายที่ติดเหล้าทำให้เกิดความยุ่งยากสำหรับนักดื่มวิสกี้หญิง สิ่งที่ผกผันของผู้ชายที่คลั่งไคล้สก๊อตคือผู้หญิงวิสกี้ เธอเป็นคนที่ดื่มหนักและมีอารมณ์อ่อนไหวเป็นคนที่น่าพิศวงด้วยแก้วหินในมือที่ได้รับการตกแต่งอย่างสมบูรณ์แบบ

ในตัวเธอ เรียงความ “ ปล่อยให้เราเลิกใช้วิสกี้หญิงกันเถอะ” คอร์ทนีย์บาเลสเทียร์อธิบายรูปแบบที่มีบรรดาศักดิ์ว่า“ นั่งอยู่ในบาร์ที่มีเก้าอี้หนังและแสงไฟประดับประดารอให้คุณถามว่าเธอต้องการออกไปจากที่นี่หรือไม่ หรือบางทีเธออาจจะถามคุณเพราะเธอดื่มวิสกี้ดังนั้นเธอจึงแข็งแกร่ง (แต่ไม่ยากเกินไป) และมีพลัง (แต่ไม่ได้มีพลังมากกว่าคุณ) เธอเป็นคนเซ็กซี่เสมอเกมและกระหายน้ำอยู่เสมอ”

แบบแผนดังกล่าวเป็นการเฉลิมฉลองสตรีเพศตรงข้ามและหญิงสาวเพราะชอบสิ่งที่เรียกว่าจิตวิญญาณของลูกผู้ชาย ความใกล้ชิดกับความเป็นลูกผู้ชายทำให้พวกเขาดูเย็นชาและให้ความเคารพมากกว่าการที่พวกเขาติดอยู่กับความชอบของผู้หญิงเช่นวอดก้าโซดาหรืองานเย็บปักถักร้อย ในฐานะโฆษกของ Jim Beam และ Johnnie Walker Mila Kunis และ Christina Hendricks วิสกี้ที่ใกล้ชิดช่วยเพิ่มเสน่ห์ทางเพศได้เช่นกันแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วก็ต่อเมื่อนักดื่มหญิงที่มีปัญหาเท่านั้นที่จะได้รับการพิจารณาว่าน่าดึงดูดโดยอนุสัญญาของปรมาจารย์

แฟนตาซีของ Jessica-Rabbit-with-a-drama นี้มีการแบ่งส่วนในชีวิตจริง

Julia Ritz Toffoli ย้ายไปนิวยอร์กซิตี้เมื่อสิบปีก่อนและรู้สึกตื่นเต้นที่ได้สำรวจบาร์ในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามเมื่อใดก็ตามที่เธอสั่งหรือแสดงความสนใจในวิสกี้เธอได้รับความคิดเห็นที่ไม่พึงประสงค์จากลูกค้าชาย

“ พวกเขาจะพูดว่า“ โอ้นั่นเป็นเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งสำหรับผู้หญิงตัวเล็ก ๆ ! คุณแน่ใจหรือไม่ว่าคุณสามารถรับมือกับมันได้? 'หรือ' คุณไม่อยากดื่มไวน์สักหน่อยเหรอ? 'หรือแม้แต่เวอร์ชั่นที่เหยียดเพศ' โอ้ถ้าคุณชอบวิสกี้ฉันสงสัยว่าคุณชอบอะไรอีกล่ะ? 'เธอเล่า

มันเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสม แต่ Ritz Toffoli มุ่งมั่นที่จะสร้างพื้นที่สำหรับตัวเองในวิสกี้ เธอรู้แล้วว่าเธอชอบวิญญาณ ดังนั้นเธอจึงก่อตั้งขึ้น ผู้หญิงที่วิสกี้ ซึ่งเป็นชุมชนของผู้ที่ชื่นชอบวิสกี้ที่ระบุตัวตนของผู้หญิงและเป็นเจ้าภาพการรวบรวมข้อมูลบาร์และกิจกรรมด้านการศึกษา ขณะนี้กลุ่มมีสมาชิก 10,000 คนทั่วโลก

บาร์เทนเดอร์ Sarah McCoy ภาพถ่ายโดย Sebastian Gutierrez / ภาพโดย Sarah McCoy

การดื่มวิสกี้นั้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อความเพลิดเพลิน แต่มีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีคำบรรยายที่ไม่ได้ร้องขอหรือมีส่วนร่วมในมส์ที่ลดทอนลงโดยไม่เจตนา เป็นสัมภาระจำนวนมากสำหรับการสั่งเครื่องดื่ม 1 ใบ

“ ฉันชอล์กการรับรู้ที่แตกต่างกันแบบเดียวกับที่ฉันรับรู้ว่า ‘เธอเหมือนเด็กผู้หญิง’” แมคคอยกล่าว “ มันหมายถึงการดูหมิ่นหรือการอ้างอิงเชิงลบต่อผู้หญิง ฉันมักจะตอบว่า 'ขอบคุณค่ะ' '

Ritz Toffoli เชื่อว่าการมีเพศสัมพันธ์ทำให้เป็นโทเค็นหรือทำให้นักดื่มวิสกี้หญิงที่มีศักยภาพบางคนออกไปจากหมวดหมู่

“ หากคุณเป็นผลิตภัณฑ์คุณก็เป็นผู้บริโภคไม่ได้เช่นกัน” เธอกล่าว “ นั่นคือสิ่งที่เราพยายามหลีกเลี่ยงเพราะเราคือผู้บริโภค เรากำลังบริโภควิสกี้และเราก็สนุกกับมัน และเราไม่ได้อยู่ที่นี่เพื่อการบริโภคผู้หญิงในอุดมคติของคนอื่นซึ่งเป็นเพียงอุดมคติเพราะเธอท้าทายความคาดหวังในสิ่งที่ผู้หญิงเป็น”

การยกเลิกและการต่ออายุ

แบบแผนที่มาพร้อมกับวิสกี้ยังไม่ดีต่อธุรกิจ

“ ในฐานะที่เป็นอุตสาหกรรมในอดีตเราเคยมองข้ามทุกคนยกเว้นผู้ชายผิวขาว” House กล่าว “ นั่นคือการรับรู้ของผู้ชมว่าใครเป็นนักดื่มวิสกี้” แต่กลุ่มชอบ สังคม Black Bourbon และ ผู้หญิง Bourbon นำเสนอการตอบโต้ที่แข็งแกร่งเธอตั้งข้อสังเกต

และกำลังซื้อของกลุ่มประชากรอื่น ๆ ก็มีมาก ตามข้อมูลของ Nielsen ชาวอเมริกันผิวดำ มี กำลังการใช้จ่าย 1.3 ล้านล้านดอลลาร์ต่อปีและผู้บริโภค Latinx ในสหรัฐฯ ควง 1.5 ล้านล้านเหรียญ Advocate รายงานว่า LGBTQ กำลังใช้จ่าย สูงถึง 917 พันล้านดอลลาร์ ในปี 2560

การเพิกเฉยหรือแปลกแยกตลาดขนาดใหญ่ดังกล่าวเป็นการตัดสินใจทางการเมืองที่มีผลต่อกำไรของ บริษัท ต่างๆ นักวิจารณ์อาจอ้างว่าทวีตของ Paskin“ ยกเลิกวัฒนธรรม” แต่กระบวนทัศน์ที่ไม่ได้รับการตรวจสอบทำร้ายธุรกิจเครื่องดื่มมากกว่าที่ Twitter เคยทำได้

ตั้งแต่ Paskin ทวีตแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและเช่นเดียวกับ Beam Suntory ก็ออกแถลงการณ์ที่ไม่ยอมรับภาษาของเมอร์เรย์ เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้เห็นการสนับสนุนนี้หากโชคร้ายที่นักเขียนอิสระที่ไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างเป็นทางการจากสิ่งพิมพ์หรือสถาบันต้องเริ่มการตอบสนอง

พื้นที่ใต้ดินที่ซึ่งการดื่มในขณะที่ผู้หญิงเป็นพฤติกรรมที่รุนแรง

จะเกิดอะไรขึ้นต่อไป? หวังว่า บริษัท ต่างๆจะจำได้ วิสกี้พระคัมภีร์ การโต้เถียงและคิดมากขึ้นเกี่ยวกับตลาด การจ้างงานการส่งเสริมการเป็นตัวแทนและการมีส่วนร่วมกับผู้คนที่มีอัตลักษณ์ทางเพศภูมิหลังทางชาติพันธุ์และรสนิยมทางเพศที่แตกต่างกันจะทำให้อุตสาหกรรมแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น

จะทำให้บาร์เทนเดอร์หาเลี้ยงชีพได้ง่ายขึ้นด้วย

“ ถ้าคุณมีผู้ชายในบาร์ที่คิดว่าเขาต้องดื่มข้าวไรย์ที่ทนไม่ได้ที่หนักที่สุดที่คุณมีแล้วเขาจะไม่ห้อย?” Golash กล่าว “ เขามีเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียวและจากไป แต่เขาคงจะบดขยี้เหมือนสตรอเบอร์รี่ไดกิริสสี่ลูก”