“ ภรรยาของฉันและฉันมักจะเดินทางโดยมี Grappa อยู่ในรถเสมอ” หัวหน้าโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดใหญ่ของอิตาลีที่ทำ Grappa กล่าว“ เพราะถ้าคุณใช้น้ำมันดีเซลหมดคุณอาจไปได้ 30 หรือ 40 กิโลเมตรจากขวด! ”

ความคิดเห็นที่ไม่เหมาะสมนั้นตั้งใจจะเป็นเรื่องตลก แต่ถ้าผู้ผลิตกราปปาที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นจิตวิญญาณแห่งองุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของอิตาลีไม่เคารพสิ่งนี้ทำไมต้องมีคนอื่น

ตามที่ National Association of Industrial Distillers of Alcohol and Spirits การผลิตกราปปาเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆตั้งแต่ปี 2010 จากการผลิตทั้งหมดมีการส่งออกประมาณ 10% และในจำนวนนั้นเศษเล็ก ๆ น้อยกว่า 3% จะไปที่อเมริกาเหนือ

เยอรมนีมีสัดส่วนประมาณครึ่งหนึ่งของการส่งออกกราปปาทั้งหมดตามด้วยสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งดูดซับอีก 11% ผู้ผลิต Grappa มีความกระตือรือร้นที่จะขยายการขายนอกสหภาพยุโรปโดยเฉพาะในอเมริกาเหนือ

Grappa เป็นผลพลอยได้ที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมการผลิตไวน์และคุณภาพที่มีอยู่ในสหรัฐอเมริกากำลังเพิ่มสูงขึ้น

Grappa มีปัญหาด้านภาพลักษณ์มานานโดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา สำหรับผู้เริ่มต้นมีเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจวิธีการสร้าง ไม่ได้กลั่นจากไวน์อิตาลี แต่ทำมาจากกากมันหนังองุ่นเมล็ดและก้านที่ทิ้งแล้วหลังจากคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำไวน์ ของเหลือเหล่านั้นซึ่งยังคงมีอะโรเมติกส์และรสชาติมากมายถูกหมักแล้วกลั่นเป็นกราปปา

สำหรับผู้ผลิตไวน์น้ำมันกากแร่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลือใช้ มุมมองดังกล่าวไม่ได้รับความช่วยเหลือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการผลิตกราปปาส่วนใหญ่หย่าร้างจากการผลิตไวน์ ต้องขอบคุณกฎหมายภาษีที่เข้มงวดของอิตาลีทำให้ Grappa ต้องกลั่นในสถานที่แยกต่างหากห่างจากไวน์ นอกสายตาหมดใจใช่ไหม?

มีการตัดการเชื่อมต่อในแง่ของการบริโภคด้วย ระหว่างการเยือนอิตาลีเมื่อไม่นานมานี้ฉันรู้สึกประหลาดใจที่กราปปาปรากฏตัวที่โต๊ะไม่บ่อยนัก ไวน์ถูกบริโภคก่อนและระหว่างมื้ออาหารและ รักคุณ หรือเหล้าถูกนำเสนอในรูปแบบหลังการขาย ย่อยอาหาร . Grappa ปรากฏในรายการสุราร้านอาหารน้อยกว่ามากหากปรากฏเลย

แน่นอนว่ากราปาสทุกคนไม่สมควรได้รับตำแหน่งบนโต๊ะของหวาน กราปปาที่ไม่ได้รับการดูแลจำนวนมากนั้นลุกเป็นไฟและดื่มยาก แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่าวอดก้าหรือแสงจันทร์สุราที่ไม่ได้รับการดูแลสองคนชาวอเมริกันก็ยินดีที่จะยอมรับ

คู่มือการทำความเข้าใจและเพลิดเพลินกับบรั่นดี

และ Grappas หลายชนิดมีกลิ่นหอมอย่างน่าทึ่งเช่นเดียวกับที่ทำจากองุ่น Moscato รุ่นของ Nonino มีความสวยงามเป็นพิเศษ คนจำนวนมากยังมีอายุมากขึ้นซึ่งเปลี่ยนจิตวิญญาณที่ชัดเจนให้เป็นของเหลวสีน้ำผึ้งที่นุ่มนวลขึ้นซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องของการจูบกับบรั่นดี

พิจารณา Grappas บางส่วนที่ได้รับคะแนน 90 คะแนนขึ้นไป ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ . อัน Grappa จาก Amarone ผลิตโดย Bonollo ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิต Grappa ชั้นนำชั้นผลไม้หินที่มีเชอร์รี่และเครื่องเทศ Alexander ประณีต Grappa ทำจากฐานของ Valpolicella ผสมน้ำผึ้งกลมกล่อมมะพร้าวและผลไม้เมืองร้อน Gra’it การผสมผสานของกราปปา 7 ชนิดแสดงให้เห็นถึงกลิ่นหอมที่น่าสนใจของวานิลลาดอกไม้สีขาวและอบเชย

ทั้งหมดนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าในขณะที่ Grappa ใช้ของเสียจากการผลิตไวน์หลังจากการกลั่นแล้วจิตวิญญาณที่เกิดขึ้นนั้นยังห่างไกลจากขยะ เป็นผลพลอยได้ที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมการผลิตไวน์และคุณภาพของกราปปาที่มีอยู่ในสหรัฐอเมริกาก็เพิ่มสูงขึ้น แต่หากผู้ผลิต Grappa ของอิตาลีต้องการให้ผู้บริโภคในสหรัฐฯเคารพ Grappa พวกเขาจำเป็นต้องเป็นผู้นำ