ทุก ๆ ปีในเช้าวันที่ 26 ธันวาคมการจัดแสดงเคสที่ร้านขายยาทั่วอเมริกาจะเปลี่ยนจากซานตาสเป็นขนมวันวาเลนไทน์รูปหัวใจ คอลเล็กชั่นขนมหวานเพียงไม่กี่ชิ้นที่โดดเด่นเช่นเดียวกับ Whitman’s Sampler ซึ่งมีขนาดพอดีคำ ช็อคโกแลต เต็มไปด้วยตังเมครีมผลไม้หรือถั่ว

แบรนด์ Whitman ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2385 ในเมืองฟิลาเดลเฟีย แปดปีต่อมา บริษัท ได้สร้างขนมบรรจุภัณฑ์ชุดแรกโดยขายลูกพลัมผสมน้ำตาลในกล่องพิมพ์ ตามตำนานของแบรนด์ จาก Russell Stovers ซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของ Whitman’s

เมื่อ Whitman เติบโตขึ้นรอยเท้าก็เช่นกัน Whitman’s Sampler ซึ่งเป็นชุดผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของ บริษัท เปิดตัวครั้งแรกในปี 2455 และกลายเป็นสินค้าขายดีอย่างรวดเร็ว ในช่วงหลายทศวรรษต่อจากนี้จะจ้างโฆษกคนดังเช่น Bing Crosby และ Bob Hope และกล่องสัญลักษณ์จะเป็น จัดแสดงในพิพิธภัณฑ์สมิ ธ โซเนียน .

ความจริงเกี่ยวกับช็อกโกแลตตั้งแต่อดีตอันมืดมิดไปจนถึงนวัตกรรมที่ไม่มีที่สิ้นสุด

Kim Yates รองประธานฝ่ายพัฒนาแบรนด์และรูปแบบธุรกิจใหม่ของ Russell Stover Candies กล่าวว่างานบางชิ้นทำได้ดีทุกปีเช่นเด็กส่งช็อกโกแลตนมและเชอร์รี่จริงใจ คนอื่น ๆ ได้รับการยกเลิกเพื่อหาทางเลือกสูตรอาหารใหม่ ๆ เช่นช็อกโกแลตเต่าที่เกษียณแล้วและชิ้นช็อกโกแลตขาว

อุตสาหกรรมช็อคโกแลตมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในรอบเกือบ 200 ปีนับตั้งแต่ Whitman’s เดบิวต์ การพัฒนาล่าสุดอย่างหนึ่งคือการเพิ่มขึ้นของผู้ผลิตช็อคโกแลตฝีมือดีซึ่งคล้ายกับการเพิ่มขึ้นของเบียร์คราฟต์ที่ทำให้รูปแบบที่เคยคลุมเครือและผู้ผลิตเบียร์ในภูมิภาคไปยังร้านขายของชำทั่วประเทศ

ด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้ Whitman’s Sampler ของคุณและค้นหาการจับคู่เบียร์ที่เหมาะสมสำหรับแต่ละชิ้น

ค้นหาเบียร์ที่มีรสชาติเสริมเพื่อลดความหวานของช็อคโกแลตเข้มข้น / ภาพโดย Tom Arena ออกแบบโดย Julia Lea

อาจเป็นเรื่องยากที่จะจับคู่รสชาติเบียร์ที่มีอยู่แล้วในช็อกโกแลตเช่นราสเบอร์รี่หรือเปลือกส้ม แต่ความสนุกที่แท้จริงมาจากการค้นพบรสชาติเสริมที่ดึงเอาคุณลักษณะที่ดีที่สุดของแต่ละรสชาติออกมา และในขณะที่ ไม่มีปัญหาการขาดแคลนเบียร์ช็อกโกแลต ในตลาด (แม้จะมีหมวดหมู่ที่เรียกว่าขนมหม้อแกงที่ทำคล้ายขนมหวาน) ทำไมไม่ลองหาเบียร์ที่ไม่มีส่วนผสมของโกโก้เพื่อการจับคู่ที่น่าสนใจมากขึ้นล่ะ

“ คุณสามารถสร้างสรรค์รสชาติใหม่ ๆ ที่น่าทึ่งได้เมื่อคุณมีช็อคโกแลตที่ทำให้เบียร์มีบางอย่างที่ขาดหายไป” Kate Reyes ที่ปรึกษาอุตสาหกรรมเบียร์กล่าว

ในการชิมเบียร์และช็อคโกแลตเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ Reyes ร่วมเป็นเจ้าภาพในโอเรกอนผู้เข้าร่วมประชุมพบว่าช็อคโกแลตที่เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับ เบียร์แห้งกรอบ . เบียร์เครื่องเทศที่จิบควบคู่ไปกับขนมอัลมอนด์เนื้อเนียนจะสร้างประสบการณ์ที่เหมือนเค้ก

พร้อมที่จะให้มันลอง? กล่องเก็บตัวอย่างของ Whitman มีตั้งแต่กล่องสี่ชิ้นขนาดเล็กไปจนถึงคอลเลกชัน 84 ชิ้นขนาดใหญ่ที่น่าขบขัน ไม่ว่าคุณจะเลือกขนาดไหนเราก็มีให้คุณเลือกจับคู่สำหรับขนมคลาสสิก 20 ชิ้นสำหรับช็อกโกแลตทุกประเภทรูปแบบและการอุดฟัน

และไม่ต้องกังวลหากคุณไม่พบเบียร์ที่กล่าวถึง สแกนชั้นวางของร้านขายขวดในพื้นที่ของคุณและคุณน่าจะเจอบางอย่างที่มีส่วนผสมที่มีรสชาติซึ่งจะทำให้คุณสนใจและคุณจะถามตัวเองว่า“ จะเข้ากับช็อกโกแลตไหม”

คำตอบคืออาจจะใช่

ช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เด็กชายผู้ส่งสารและเชอร์รี่จริงใจตามที่ตัวแทนของแบรนด์ / ภาพโดย Tom Arena จัดทำโดย Julia Lea

การจับคู่

ช็อกโกแลต: ครีมมะพร้าว

เบียร์: SeaQuench, 4.9% abv Dogfish Head, DE

การจับคู่: ต้มด้วยมะนาวสีดำและระเบิดด้วยคาร์บอเนชั่นที่มีฟองเบียร์ที่สดชื่นนี้เน้นรสชาติมะพร้าวเขตร้อนเพื่อสร้างประสบการณ์ของปินาโคลาดาหากเพียงหนึ่งนาที คิดว่าเป็นการพักผ่อนแบบมินิไอส์แลนด์

ช็อกโกแลต: กากน้ำตาลเคี้ยว

The Beer: Ninjabread Man, 5.6% abv Asheville Brewing Co. , NC

การจับคู่: การเปิดตัวตามฤดูกาลเพื่อเลียนแบบคุกกี้ในวันหยุดพนักงานยกกระเป๋านี้มีรสชาติที่หลากหลายของอบเชยอบลูกเกดขิงคาราเมลวานิลลาสดลูกเกดและกากน้ำตาล กากน้ำตาลในเบียร์ช่วยเพิ่มความรู้สึกสบายตัวและปาก คู่กับน้ำอ้อยที่อุดมไปด้วยในขนมขิงจะมีชีวิตชีวาขึ้นด้วยซิงก์เผ็ดพิเศษ

ช็อกโกแลต: ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม

เบียร์: Ommegang Abbey Ale, 8.2% abv Brewery Ommegang, NY

การจับคู่: เบียร์สีโกเมนที่เข้มข้นนี้มีรสเผ็ดร้อนเปลือกส้มและชะเอมเล็กน้อย รสชาติเหมือนดินถูกปัดออกด้วยบัตเตอร์ครีมหอมหวานในขนม ช็อคโกแลตให้คุณภาพของผลไม้ในแต่ละคำ

ช็อคโกแลต: ช็อคโกแลตที่หุ้มอัลมอนด์

เบียร์: Newburgh Brown Ale, 4.2% abv Newburgh Brewing, NY

การจับคู่: เบียร์ผับแบบเรียบง่ายที่มีรสช็อคโกแลตกาแฟและทอฟฟี่รสนุ่มให้บริการถั่วที่เคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตอย่างดี การผสมผสานทำให้เกิดรสชาติคล้ายวานิลลาและมาร์ซิปัน

ช็อกโกแลต: กลุ่มถั่วลิสง

เบียร์: Edmund Fitzgerald Porter, 6% abv Great Lakes Brewing, OH

การจับคู่: พนักงานยกกระเป๋านี้มีรสชาติช็อคโกแลตและกาแฟขอบคุณบิลมอลต์และใช้ได้กับช็อคโกแลตและถั่วลิสงที่คุ้นเคย เนื้อขนมกรุบกรอบตัดกับความเนียนของเบียร์ ผลสุดท้ายเหมือนละอองถั่วลิสงบนไอศกรีมซันเดย์

The Chocolate: Milk Chocolate Messenger Boy

เบียร์: New Glarus Raspberry Tart, 4% abv New Glarus Brewing, WI

การจับคู่: ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นธรรมดาที่มีรสหวานเล็กน้อย Messenger Boy ทำหน้าที่เป็นหัวใจสำคัญของเครื่องเก็บตัวอย่างนี้ แม้ว่ามันอาจจะไม่มีเสียงระฆังและเสียงนกหวีดของอาหารใกล้เคียง แต่ก็ไม่ทำให้คุณผิดหวังเช่นเดียวกับเบียร์นี้ ราสเบอร์รี่มีลักษณะเป็นดินและสุกด้วยความเป็นกรดและความเผ็ดที่ยาวนาน

ดื่ม SeaQuench กับครีมมะพร้าวของคุณเพื่อการจับคู่เขตร้อนที่น่ารื่นรมย์ ภาพถ่ายโดย Tom Arena / จัดแต่งทรงผมโดย Julia Lea

ช็อกโกแลต: Cherry Cordial

เบียร์: Westvleteren XII, 10.2% abv Brewery Westvleteren, Belgium

การจับคู่: เชอร์รี่จริงใจมักเป็นช็อกโกแลตที่เป็นที่ปรารถนามากที่สุดในกล่อง ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้นสร้างรังไหมสำหรับน้ำเชื่อมเชอร์รี่ มีความกล้าหาญและสมควรได้รับเบียร์ที่เท่าเทียมกับงานนี้ Westvleteren XII บางครั้งเรียกว่า Westy 12 เป็นรูปสี่เหลี่ยมของเบลเยียมที่มีลำดับสูงสุด มีกลิ่นแอลกอฮอล์อุ่น ๆ และผลไม้หินสีเข้มเสริมเช่นพลัมลูกเกดและมะเดื่อเพื่อลดความหวานของช็อกโกแลต

ช็อกโกแลต: กลุ่มมะพร้าว

เบียร์: Monday Night Cloaks & Mirrors Milkshake IPA, 6% abv Monday Night Brewing, GA

การจับคู่: มีแนวโน้มที่ผู้ผลิตเบียร์เพิ่มแลคโตสน้ำผลไม้และวานิลลาลงในเบียร์ซีดของอินเดีย ผลที่ได้คือการผสมครีมผลไม้เมืองร้อนที่มักมีรสขมเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้มักทำเป็นชุดเล็ก ๆ เช่นเสื้อคลุมและกระจกสีพีชดังนั้นโปรดปรึกษาโรงเบียร์ในพื้นที่ของคุณเพื่อหาตัวเลือกที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุด IPA ที่ชงกับสับปะรดมะม่วงหรือผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ ทำให้จับคู่กับขนมมะพร้าวได้อย่างดีเยี่ยม

ช็อกโกแลต: ถั่วลิสงเคลือบช็อกโกแลต

เบียร์: Guinness Irish Stout, 4.3% abv Guinness, Ireland

การจับคู่: ลวดเย็บหนึ่งแท่งสมควรได้รับอีกอันหนึ่ง ที่นี่ดาร์กช็อคโกแลตที่หุ้มถั่วลิสงได้รับการส่งเสริมจากกาแฟและช็อคโกแลตของสเตาท์ซึ่งไม่ใช่ส่วนผสมของกินเนสส์ ความรู้สึกของครีมที่ได้จากไนโตรเทมีความแตกต่างอย่างดีกับความกรุบกรอบของขนม

ช็อกโกแลต: Chocolate Whip

เบียร์: Maple Nipple, 8% abv Lawson’s Finest Liquids, VT

การจับคู่: เบียร์นี้เนียนและชงด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเวอร์มอนต์ 100% ซึ่งให้รสชาติหวานเหมือนดินที่สร้างขึ้นในแต่ละจิบ รสชาติคาราเมลคั่วของเบียร์และกลิ่นผลไม้เบอร์รี่เบา ๆ ทำให้เข้ากันได้ดีกับชิ้นช็อกโกแลตครีมนี้

ช็อกโกแลต: ครีมวานิลลา

เบียร์: Toast Pale Ale, 5% abv Toast Ale, NY

การจับคู่: ต้มด้วยขนมปังส่วนเกินจากร้านเบเกอรี่รอบ ๆ เมืองนิวยอร์กเบียร์นี้มีรสเกรปฟรุตเล็กน้อยและสัมผัสของคาราเมล เสิร์ฟพร้อมวานิลลาเข้มข้นที่พบในช็อกโกแลต

The Chocolate: Maple Nut Cream (Milk and Dark)

เบียร์: กาแฟปกติ 10% abv, Carton Brewing, NJ

การจับคู่: เบียร์นี้มีลักษณะคล้ายกับกาแฟที่มีนมและน้ำตาลและเมื่อจับคู่กับเมเปิ้ลที่เข้มข้นและหนามันชวนให้นึกถึงอาหารเช้าแบบแพนเค้ก เบียร์กาแฟมักจะมีการจำหน่ายในวง จำกัด โดยมักชงด้วยเมล็ดจากโรงคั่วในบริเวณใกล้เคียง ปรึกษาโรงเบียร์แถวบ้านหรือร้านขายขวดสำหรับรุ่นที่ดีที่สุด

ช็อกโกแลต: ครีมราสเบอร์รี่

เบียร์: Allagash Curieux, 10.2% abv, Allagash Brewing, ME

การจับคู่: เบียร์สามสไตล์สไตล์เบลเยียมที่มีอายุในถัง Bourbon ซึ่งเป็นเบียร์โอ๊กวานิลลาเขตร้อนและบ๊อง เสริมด้วยรสราสเบอร์รี่ที่สดใหม่ของช็อคโกแลต

ช็อกโกแลต: ราสเบอร์รี่คาราเมล

เบียร์: ช็อกโกแลตมิ้นต์ 17 ปี, 10% abv, Perennial Brewing, MO

การจับคู่: ด้วยฐานที่แข็งแรงและมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อนเบียร์ที่มีเนื้อเต็มนี้ช่วยเพิ่มความลึกและความครีมให้กับช็อคโกแลตแยม

การใช้แชมเปญเพื่อยกระดับประสบการณ์ช็อกโกแลตของคุณ

ช็อกโกแลต: ทอฟฟี่

เบียร์: Mooey English Bitter, 4.8% abv Bonn Place Brewing, PA

การจับคู่: ประเพณีภาษาอังกฤษที่ดีสองอย่างรวมกันในที่สุด ความละเอียดอ่อนของเบียร์สไตล์นี้ด้วยคาราเมลความฟรุ๊ตตี้สีแดงอ่อนและสัมผัสแห่งความหวานให้เพลงประกอบที่ไพเราะ น้ำตาลทรายแดงของทอฟฟี่และรสชาติบัตเตอร์ช่วยยกระดับจากความกลมของเบียร์

ช็อกโกแลต: ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม

เบียร์: บลูเบอร์รี่มัฟฟิน 6% abv Great Notion หรือ

การจับคู่: เบียร์ทาร์ตหมายถึงการชวนมัฟฟินบลูเบอร์รี่คู่กับช็อคโกแลตและบัตเตอร์ครีม เป็นเหมือนอาหารเช้าที่ไม่เสื่อมคลาย

ช็อกโกแลต: เนยเมเปิ้ลนัท

เบียร์: บิ๊กฟุต 9.6% จาก Sierra Nevada Brewing, CA

การจับคู่: เบียร์ตามฤดูกาลมีรสชาติเข้มข้นและเต็มไปด้วยตัวละครที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งอาจมีลักษณะคล้ายหนังหรือคล้ายยาสูบ แต่ด้วยรสชาติของส้มและสนที่สดใสจึงเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หวานและเหมือนดินของลูกกวาด

ช็อกโกแลต: ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

เบียร์: Birdsong Jalapeno Pale Ale, 5.3% abv Birdsong Brewing, NC

การจับคู่: ความร้อนรสเปรี้ยวของเบียร์ช่วยเติมเต็มความหวานของทรัฟเฟิลช็อกโกแลต คุณต้องการเลือกเบียร์เผ็ดร้อนที่แคปไซซินไม่สามารถเอาชนะทรัฟเฟิลได้

ช็อกโกแลต: คาราเมล

The Beer: Cryptic Message, 5.1% abv Cerebral Brewing, CO

การจับคู่: เบียร์สีดำมีอายุในกลุ่มศัตรูซึ่งให้ความรู้สึกแบบไม้กับเบียร์ที่คั่วเล็กน้อย แต่กรอบ ความฟู่ของเบียร์ช่วยเพิ่มความเบาให้กับน้ำตาลอบที่เข้มข้นของคาราเมล

ช็อกโกแลต: อัลมอนด์ตังเม

เบียร์: Pollinator Honey Lager, 4.5% abv Wren House Brewing, AZ

The Pairing: Honey ปรากฏตัวในเบียร์มากขึ้นเรื่อย ๆ ทั่วประเทศ มักผลิตในจำนวน จำกัด ดังนั้นโปรดปรึกษาโรงเบียร์ในพื้นที่หรือร้านขายขวดสำหรับข้อเสนอในท้องถิ่น เบียร์จาก Wren House นี้ใช้น้ำผึ้งในท้องถิ่นเพื่อสร้างรสชาติคล้ายกับกราโนล่าบาร์ อัลมอนด์ตังเมเน้นถึงลักษณะที่หวานเหมือนดินของเบียร์น้ำผึ้งให้ความรู้สึกเสื่อมโทรม