จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้วิสกี้ไอริชเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดของ เหล้าวิสกี้ หมวดหมู่ ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับการโปรโมตดาราที่ดูฉูดฉาดและการตกแต่งถังพิเศษก็แทบจะไม่มีให้เห็น วิสกี้ไอริชเป็นวิสกี้ที่อ่อนโยนและเป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพง

อย่างไรก็ตามเวลามีการเปลี่ยนแปลง แม้ว่าจะยังคงกล่าวถึงชนบทในชนบท แต่ด้วยผลไม้สวนผลไม้สดหญ้าและดอกไม้นานาชนิด แต่วิสกี้ไอริชใหม่ก็มีทัศนคติและความล้ำสมัย

ตามรอยของสก็อตช์และวิสกี้อเมริกันมีการบรรจุขวดใหม่จำนวนมากขึ้นในถังที่ก่อนหน้านี้บรรจุของเหลวอื่น ๆ ทำให้ตลาดผู้บริโภคที่ต้องการรสชาติใหม่ ๆ ตัวอย่างเช่นไวน์เสริมเช่น ท่าเรือ ( Ballyhoo ) และ oloroso เหล้าเชร์ริ ( พลังของ Three Swallow , Sexton ) เบียร์ ( ซิงเกิ้ลมอลต์ปรุงสำเร็จของ Glendalough และ Caskmates บรรจุขวด IPA สำเร็จรูปของ Jameson ) และวิญญาณเช่น คอนยัค ( แลมเบย์ ).

ผู้ผลิตยังทดลองใช้ถังที่ทำจากไม้หลายชนิดซึ่งให้ผลที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น, Glendalough ให้ซิงเกิลมอลต์อายุ 13 ปี หมุนเข้า มิซูนาราโอ๊ก หมัดจาก ญี่ปุ่น โดยให้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียดกับวิสกี้ไอริชสำเร็จรูปพร้อมกับคำแนะนำที่น่าสนใจของผิวลูกพลัมและช็อกโกแลตขม ในขณะเดียวกัน, Bushmills เปิดตัวขวด Distillery Exclusive รุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นที่ทำจากอะคาเซียซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม้จะใช้เป็นไวน์ขาว

บางทีการเปลี่ยนแปลงที่บอกได้มากที่สุดคือการถือกำเนิดของวิสกี้ไอริชคนดัง สองสามปีหลังวงดนตรีพังก์ Pogues ใส่ชื่อของพวกเขาใน วิสกี้ที่ทำจาก West Cork . ตอนนี้ Conor McGregor นักศิลปะการต่อสู้แบบผสมผสานได้เปิดตัวการบรรจุขวดของตัวเองที่เรียกว่า หมายเลขที่เหมาะสมสิบสอง . แม้ U2 พนักงานต้อนรับ Bono ได้ประกาศการลงทุน 58 ล้านดอลลาร์ในโรงกลั่นใน County Kildare

ในขณะที่เทคนิคการผลิตและรูปแบบการตลาดมีแนวโน้มที่จะพัฒนาไปเรื่อย ๆ แต่อย่างน้อยก็มีสิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง: วิสกี้ไอริชยังคงมีขวดที่ยอดเยี่ยมมากมายที่ควรค่าแก่การค้นหา

ไวน์มีผลต่อวิสกี้ของคุณอย่างไร

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 85, 96 คะแนน . วิสกี้ตัวใหญ่และเข้มข้นนี้จะดึงดูดผู้ที่มักจะสนใจสก๊อตช์ ตกแต่งด้วยโทนสีไม้ควันและเครื่องเทศอบเชย น้ำแข็งก้อนหนึ่งทำให้เกิดความร้อนของแอลกอฮอล์และคลายคำใบ้ของเปลือกส้มและมะนาว นำไปบ่มในถัง Bourbon ที่เผาไหม้เกรียมและถังเชอร์รี่ที่ปิ้งแล้วเสร็จด้วยไม้อะคาเซีย abv: 47%

วิสกี้ไอริช Glendalough Double Barrel (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 33, 95 คะแนน . วิสกี้สีน้ำผึ้งนี้มีอายุในถัง Bourbon จากนั้นจึงบรรจุในถัง oloroso Sherry เอฟเฟกต์โดยรวมมีความจัดจ้านและน่ารับประทานและให้รสชาติของอัลมอนด์วานิลลาและพีแคนที่เน้นด้วยกานพลูและพริกไทยดำ ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 42%

The Quiet Man Traditional Irish Whiskey Blend (Ireland Luxco, St Louis, MO) $ 33, 95 คะแนน . มองหาสีทองที่ขัดเงาและกลิ่นอ่อน ๆ ที่บ่งบอกถึงวานิลลา เพดานปากที่เนียนนุ่มเปิดขึ้นด้วยผลไม้สดที่โรยด้วยอบเชยจางหายไปเป็นวานิลลาที่อุดมไปด้วยความยาวมาก เสร็จสิ้นในถังอดีต Bourbon ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 40%

เพิ่มพลังให้กับ Three Swallow Single Pot ยังคงเป็นวิสกี้ไอริช (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) $ 50, 94 คะแนน . วิสกี้รสเข้มข้นที่ให้กลิ่นหอมของอัลมอนด์และลูกแพร์สดใหม่ เพดานสีเนยที่เข้มข้นเปิดขึ้นด้วยลูกแพร์อบวานิลลาลูกเกดและบริออชขนมปังปิ้งเลื่อนเข้าสู่ผิวที่เน้นกลิ่นกานพลูโดยมีควันเพียงเล็กน้อยเมื่อหายใจออก เติบโตในถังเก่าของ Bourbon แต่งงานกับวิสกี้จำนวนน้อยที่สุกในถัง oloroso Sherry abv: 43.2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whiskey (Ireland Impex, San Francisco, CA) $ 65, 94 คะแนน . วิสกี้สีฟางที่สดใสและกล้าหาญนี้มีน้ำหนักเบา แอปเปิ้ลเขียวฝานเป็นแว่นและน้ำหอมสายน้ำผึ้งในขณะที่เพดานปากสะท้อนถึงความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเขียวความเป็นกรดของมะนาวที่เข้มข้นดอกไม้สีขาวและขิง ควันไฟจาง ๆ abv: 47%

แลมเบย์วิสกี้ซิงเกิลมอลต์ไอริชวิสกี้ (Ireland CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) $ 70, 93 คะแนน . วิสกี้ไอริชปรุงเสร็จในถังคอนญักซึ่งวางอยู่บนเกาะลัมเบย์นอกชายฝั่งดับลิน แม้ว่าผลลัพธ์จะไม่ได้ร้องถึงทะเลที่มีรสเค็ม แต่มันก็เป็นที่ชื่นชอบของคนเลี้ยงด้วยน้ำผึ้งสีเข้มกลิ่นหอมของผลไม้และเพดานปากแห้งที่ผสมกับไม้ซีดาร์ที่มีแอปเปิ้ลสีแดงขนาดใหญ่และวานิลลาและกานพลูที่ยาวและแข็งแรง ทางออก abv: 40%

Glendalough อายุ 13 ปี Single Malt Mizunara Finish Irish Whiskey (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 115, 93 คะแนน . ดูดดื่มและนุ่มนวลอายุนี้มีอายุ 13 ปีในถังอดีต Bourbon จากนั้นจึงเลี้ยวสั้นลงใน puncheons ไม้โอ๊คมิซูนารา มันนุ่มอย่างเห็นได้ชัดบนเพดานปากโดยมีรสชาติส่วนใหญ่อยู่ในการอบแห้ง: ส่วนผสมที่น่าสนใจของผิวลูกพลัมช็อคโกแลตที่ไม่ได้ทำให้หวานน้ำผึ้งและกานพลูสัมผัส abv: 46%

Ballyhoo Irish Whiskey (Ireland Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) $ 30, 92 คะแนน . วิสกี้ที่ดื่มง่ายนี้มีสีฟางกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ และสัมผัสเบา ๆ ที่เพดานปาก ชั้นครีมวานิลลาและเลมอนเนียน ๆ ถูกพริกไทยดำและควันที่จางที่สุด เสร็จสิ้นในถังพอร์ต abv: 43%

Jameson Black Barrel Irish Whiskey (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) $ 37 92 คะแนน . ผู้ผลิตกล่าวว่าถัง Bourbon ในอดีตใช้ในการบ่มวิสกี้ชนิดนี้คือ“ ไหม้เกรียมและไหม้เกรียมสองเท่า” ผู้ผลิตกล่าวเพื่อเกลี้ยกล่อมให้มากขึ้นจากถังไม้ มองหาเอฟเฟกต์ที่มีลักษณะคล้ายปินาโคลาดา: กลิ่นมะพร้าวและผลไม้เมืองร้อนและเพดานปากที่อุดมด้วยน้ำผึ้งซึ่งแสดงให้เห็นถึงสับปะรดคาราเมลและแอปริคอทแห้ง ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 40%

The Sexton Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 28, 90 คะแนน . ภายในขวดทรงหกเหลี่ยมแบบหมอบวิสกี้สีอ่อนนี้มีกลิ่นหอมของลูกแพร์วานิลลาและน้ำผึ้ง เพดานปากที่เรียบเนียนของไม้โอ๊คแสดงให้เห็นถึงโปรไฟล์ที่คล้ายเบอร์เบินซึ่งตกแต่งด้วยน้ำผึ้งจำนวนมากรวมทั้งเสียงสะท้อนของลูกจันทน์เทศกานพลูและเปลือกมะนาว เสร็จสิ้นในถัง oloroso Sherry ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 40%

Spade & Bushel อายุ 10 ปี Cask Strength ซิงเกิลมอลต์ไอริชวิสกี้ (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) $ 43, 90 คะแนน . วิสกี้นี้มีกลิ่นแอปเปิ้ลสดชื่นอ่อน ๆ ความหวานเริ่มต้นทำให้เพดานปากกลายเป็นรสเปรี้ยวอมส้มและมีความร้อนระอุอยู่ที่ทางออก การดื่มน้ำดื่มนี้จะช่วยลดความร้อนของแอลกอฮอล์และช่วยระบายควันและความเอร็ดอร่อยของเลมอน abv: 57.5%