คอนญักมุ่งหน้าไปที่ไหน จากประเภทสุราที่หลากหลายบรั่นดีองุ่นของฝรั่งเศสอาจมีแนวโน้มที่อันตรายที่สุดในขณะนี้

ไม่ใช่ว่ามีการตั้งค่าสถานะยอดขาย ให้เป็นไปตาม สภาสุรากลั่นแห่งสหรัฐอเมริกา (DISCUS) ยอดขายคอนญักเติบโตขึ้น 7.1% ในปี 2559 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์

แต่ผู้ผลิตคอนญักดูเหมือนไม่ค่อยแน่ใจว่าจะดึงดูดผู้บริโภคชาวอเมริกันในปัจจุบันได้อย่างไร หลังจากหลายปีของการเติบโตอย่างรวดเร็วในพื้นที่วิสกี้อเมริกันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Bourbon จำนวนคอนญักที่เพิ่มขึ้นในขณะนี้ดูเหมือนได้รับการออกแบบมาเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ที่ชื่นชอบ Bourbon ด้วยวานิลลาและเครื่องเทศที่หอมหวานมากขึ้น

บาเช - กาเบรียลเซ่น ตัวอย่างเช่นเปิดตัวบรรจุขวด American Oak ซึ่งมีอายุ 6 เดือนในถังไม้โอ๊คใหม่ของรัฐเทนเนสซี ในขณะเดียวกันผู้ผลิตคอนญักดั้งเดิม เฮนเนสซี่ เปิดตัวการบรรจุขวด Master Blender’s Selection # 1 ในปี 2559 แม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับไม้โอ๊คอเมริกัน แต่ก็ดื่มได้มากเช่น Bourbon ที่มีกลิ่นวานิลลาส่งต่อ ด้วยการพิสูจน์ที่สูงกว่าเล็กน้อยและบรรจุในขวดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคล้ายกระติกน้ำซึ่งแตกต่างจากขวด Hennessy ที่โค้งงออย่างประณีตตามปกติและสามารถผ่านได้อย่างง่ายดายเหมือนวิสกี้อเมริกัน

แนวโน้มที่เห็นได้ชัดเจนอีกประการหนึ่งคือการเพิ่มขึ้นของขวดเดี่ยววินเทจซึ่งเป็นสิ่งหายากในคอนญัก แต่ Normandin-Mercier (พ.ศ. 2519), บ้าน Surrenne (พ.ศ. 2518), Jean Grosperrin (1991) จุ่มลงไปใน Paradis ซึ่งเป็นถ้ำที่มักจะเก็บบรั่นดีหายากและปล่อยคอนญักที่ดีที่สุดที่คุณจะเห็นในแก้วในปีนี้

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาคอนญักราคาคุ้มค่ากว่าเพื่อปิ้งขนมปังในช่วงปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ลองดูขวด VSOP ที่ได้รับการตรวจสอบในเดือนนี้ ยากที่จะบอกว่าปี 2018 จะเป็นอย่างไรสำหรับคอนญัก โชคดีที่อัตราต่อรองสูงที่จะได้รับสิ่งที่อร่อย

ถึงเวลาเกษียณ Snifter แล้วหรือยัง?

คอนญักที่แนะนำ

Normandin-Mercier 1976 Cognac (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 350 เหรียญสหรัฐ 97 คะแนน คอนญักส่วนใหญ่ผสมผสานไวน์หลายชนิดเข้าด้วยกัน: อันนี้เป็นคอนญักแบบวินเทจเดี่ยวที่กลั่นในปี 2519 และบรรจุขวดในปี 2559 หลังจาก 40 ปีในไม้โอ๊ค มันเป็นสิ่งที่น่าตื่นตะลึงด้วยจมูกที่ซับซ้อนมีกลิ่นหอมและเพดานปากที่เริ่มต้นด้วยโกโก้และวอลนัทเคลื่อนไปเป็นกลิ่นแอปเปิ้ลสีแดงสดที่มีกลิ่นหอมและปิดท้ายด้วยวานิลลาขิงอบเชยและผลไม้เมืองร้อน แห้งไวเล็กน้อยและไม่โอ้อวดอย่างที่คาดหวัง ภูมิภาค Petite Champagne abv: 41.4%

Camus XO Cognac (France CIL CIL Wines & Spirits, Fort Lauderdale, FL) $ 180, 97 คะแนน สีเข้มลึกลับและซับซ้อนของเหลวสีเหลืองอำพันนี้มีกลิ่นเชอร์รีดพร้อมกลิ่นมะเดื่อสดและเชอร์รี่สีดำ รสชาติที่ชวนรับประทานนั้นมีรสหวานอยู่ด้านหน้าแสดงวานิลลาและเชอร์รี่สีดำซึ่งทำให้เอสเปรสโซแบบเอสเปรสโซ่แห้งหนังเปลือกส้มและแปรงโกโก้ ภูมิภาคชายแดน abv: 40%

Maison Surrenne Lot David Picoron Cognac (France Alambic, Ukiah, CA) $ 350, 96 คะแนน สร้างขึ้นจากเหล้าองุ่นในปี 1975 จากไร่องุ่นบนเนินเขาของ David Picoron ในภูมิภาค Grande Champagne กลิ่นหอมเข้มลึกชวนหลงใหล: มะเดื่อทอฟฟี่และผลไม้สีเข้มคล้ายพอร์ต รสชาติเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความแห้งของเพดานปากที่อ่อนนุ่มเปลี่ยนเป็นดาร์กช็อกโกแลตโอ๊คและเชอร์รี่ตุ๋นตกแต่งด้วยวอลนัทหนังกานพลูและพริกไทยดำเป็นเวลานาน abv: 40%

Jean Grosperrin 1991 Cognac (France Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) 220 เหรียญ 95 คะแนน ผลิตบน Ilse d’Oléron“ คอนยัคการเดินเรือ” ที่ไม่ธรรมดานี้ได้รับการกลั่นในปี 1991 และบรรจุขวดเมื่ออายุ 24 ปี ความหวานของซินนามอนโรลที่หายวับไปด้านหน้าช่วยให้ได้กลิ่นสาร์ซาปาริลล่าที่เป็นต้นไม้คู่กับน้ำผึ้งและแอปริคอท การอบแห้งที่เจือด้วยอบเชยแสดงให้เห็นเปลือกส้มและวอลนัท มันดูหรูหราและสดใส แต่ก็ยังกันน้ำได้ด้วยดังนั้นควรพกน้ำแข็งหรือน้ำไว้สักหน่อยเพื่อจิบยาว ๆ abv: 53.1%

Merlet Cognac XO (France Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 90, 95 คะแนน กลิ่นหอมของเฮเซลนัทบ่งบอกถึงบรั่นดีที่เข้มข้นและหวาน แต่รสชาติของมันเบาและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ กลิ่นบ๊องเริ่มต้นกลิ่นฟัดกี้ช่วยให้เปลือกส้มและเครื่องเทศมีชีวิตชีวาได้อย่างรวดเร็วจบด้วยสีม่วงอันหรูหรา abv: 40%

Tiffon Reserve Fin Bois Cognac (France Martin Scott Wines, New York, NY) $ 228, 95 คะแนน มองหาวานิลลาครีมเลมอนและแอปริคอทที่สวยงามบนจมูกและเพดานปากที่สมดุลตกแต่งให้ยาวและพ่นกลิ่นมะนาวที่แตกต่างกันในการหายใจออก abv: 40%

A. de Fussigny Cognac VSOP (France Saranty Imports, Stamford, CT) $ 60, 94 คะแนน สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความเข้มข้นเพียงพอที่จะดึงดูดนักดื่มวิสกี้ แต่มีกลเม็ดเด็ดพรายบรั่นดีมากมาย เพดานปากแสดงคาราเมลหรูหราปัดเศษแอปเปิ้ลอบและเครื่องเทศปิดท้ายด้วยผลไม้สีแดงและสีม่วงที่น่าหลงใหล ภูมิภาคชายแดน ซื้อที่ดีที่สุด abv: 40%

Augier L’Oceanique Cognac (France Quest Brands, Chattanooga, TN) $ 62, 94 คะแนน คอนญักสีฟางนี้มีกลิ่นป๊อปคอร์นเนยที่แตกต่างกัน บนเพดานปากนั้นแปรเปลี่ยนเป็นกลิ่นเนยเค็มด้วยอิทธิพลของน้ำเกลือที่ชวนให้นึกถึงสก็อตคู่กับวานิลลาลูกแพร์ฉ่ำดอกไม้สีขาวและตะไคร้เล็กน้อย น้ำในปากมีความฝาดเผ็ดร้อนซึ่งมักไม่พบเห็นในบรั่นดี ภูมิภาค Bois Ordinaire ผลิตจาก Ugni Blanc 100% abv: 40.8%

Bache-Gabrielsen American Oak Cognac (France BCI, Houston, TX) $ 40, 93 คะแนน คอนญักที่ไม่ธรรมดานี้เสร็จสิ้นในถังไม้โอ๊คของรัฐเทนเนสซีเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือนซึ่งถือเป็นบรั่นดีของคนรักวิสกี้ชาวอเมริกัน จมูกและเพดานปากมีต้นโอ๊กวานิลลาและแอปเปิ้ลอบมากมายทอดลงบนแอปริคอทและเปลือกส้มเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและน่ารับประทาน จิบหรือผสม ซื้อที่ดีที่สุด abv: 40%

Hennessy Master Blender’s Selection No.1 Cognac (France Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 80, 93 คะแนน ลองนึกถึงรสชาติของ Bourbon ด้วยความละเอียดอ่อนของบรั่นดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีน้ำตาลถั่วเข้มในแก้วคอนญักนี้เปิดด้วยคาราเมลอุ่น ๆ ทอฟฟี่และโกโก้ที่จมูกและเพดาน เสียงสะท้อนของเชอร์รี่บรั่นดีเปลือกส้มและเครื่องเทศอบเชยกานพลูเข้าสู่เนื้อแป้ง นี่อาจเป็นเพียงตั๋วสำหรับทดลองใช้ Old Fashioneds ที่ใช้คอนญัก abv: 43%