การจับคู่ไวน์

วิธีจับคู่ไวน์กับอาหารเปอร์เซียคลาสสิก

ในขณะที่อากาศเริ่มหนาวเย็นให้ลิ้มลองอาหารเปอร์เซียที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่อบอุ่นและเป็นดิน เมนูคลาสสิกที่มีสีสันและรสชาติที่สดใส แต่เป็นที่คุ้นเคยมากกว่าที่คุณคิด: ดิปสองสามชิ้นที่ประดับด้วยสมุนไพรสดถั่วและกลีบกุหลาบสีแดงสดเคบับไก่หญ้าฝรั่นและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมันฝรั่ง อาหารเหล่านี้เป็นผ้าใบสำหรับไวน์ตั้งแต่ สุทธิ ถึง ฟอง . อาหารแต่ละจานสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือนำเสนอร่วมกันเป็นมื้ออาหารพร้อมไวน์ที่แนะนำด้านล่าง

รสเผ็ด

การจุ่มหรือการแพร่กระจายด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยช่วยให้แขกรับประทานอาหารว่างและสนิปได้ โบรานี - อัลมอนด์ เป็นของคู่กันกับบาบากานาช: มะเขือยาวย่าง Garlicky โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดวอลนัทพริกแดงพริกสมุนไพรสดและกากน้ำตาลทับทิมในบางครั้ง

ไวน์ : มองหาสีแดงฉกรรจ์เช่น Pinot Noir เพื่อเติมเต็มความมีชีวิตชีวาให้กับอาหารจานนี้

เนื้อบางอย่าง

เคบับไก่เป็นอาหารปาร์ตี้ที่เต็มไปด้วยโปรตีน - แสนอร่อยอร่อยและถือได้ง่าย เปอร์เซีย Jujeh Kebab เพิ่มรสชาติด้วยโยเกิร์ตหญ้าฝรั่นน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและหอมแดงขูด

ไวน์ : ไก่ย่างเรียกร้องให้ดื่มไวน์ที่มีแทนนินเบา ๆ และความเป็นกรดที่สดใส ไวน์ที่มีสีทองแดงและสัมผัสกับผิวหนังจะเข้ากับบิลได้ดี

Jujeh Kebab

แป้งบางอย่าง

มันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้และให้อาหารจำนวนมากและสะดวกสบาย Kuku Sibzamini มันฝรั่งชุบแป้งทอดผสมกับหญ้าฝรั่นและขมิ้นที่เข้มข้น

ไวน์ : อาหารทอดและฟองเป็นของที่เข้ากันได้อย่างเป็นธรรมชาติ แสงฟู่และฟังก์เล็กน้อยที่พบในก เปล่งประกายเป็นธรรมชาติ ชดเชยความมีชีวิตชีวาของแป้งชุบแป้งทอด

บางสิ่งบางอย่างที่ยอดเยี่ยม

การผสมผสานระหว่างแตงกวาและโยเกิร์ตช่วยเพิ่มความสดชื่น คิด กรีก tzatziki และ raita จาก อินเดีย , บังคลาเทศหรือปากีสถาน เปอร์เซีย เสากระโดงเรือ ราดด้วยน้ำมันมะกอกสะระแหน่และฝุ่นกลีบกุหลาบหอม

ไวน์ : โปรวองซ์โรเซ่ ด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของป่า สตรอเบอร์รี่ และเลมอนเติมเต็มครีม