ในบรรดาแป้งทุกประเภทในท้องตลาด (อเนกประสงค์ โฮลวีต ปลอดกลูเตน ขนมปัง เค้ก และอื่นๆ) แป้งที่ขึ้นเองได้ไม่ธรรมดาเหมือนเมื่อก่อน หากคุณไม่เคยเจอสิ่งนี้มาก่อน ก็เป็นเพียงแป้งธรรมดาที่มีหัวเชื้อรวมอยู่ด้วย นี่เป็นประโยชน์ ส่วนผสมที่สร้างขึ้นในอังกฤษเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว ดังนั้นลูกเรือบนเรือจึงสามารถทำขนมอบได้อย่างง่ายดาย

เนื่องจากตอนนี้เราสามารถเข้าถึงผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือได้ สูตรของเราจึงต้องใช้ส่วนผสมเหล่านั้นมากกว่าแป้งที่ขึ้นเองได้ แต่ในกรณีที่คุณมีสูตรอาหารที่เรียกว่าแป้ง self-rising ของเรา ครัวทดสอบของเรามีวิธีง่ายๆ ในการทำแป้ง self-rising แทน และถ้าคุณซื้อแป้ง self-rising หนึ่งถุงมาทำบิสกิตแต่ไม่รู้ว่าจะใช้ทำอะไรอย่างอื่น เรามีเคล็ดลับในการทดแทนแป้งอเนกประสงค์ด้วยแป้งอเนกประสงค์

คาร์ลา คอนราด

แป้งที่เพิ่มขึ้นเองคืออะไร?

แป้ง self-rising คือส่วนผสมของแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ

วิธีทำแป้ง Self-Rising Flour

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำแทนแป้งที่เพิ่มขึ้นเองที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ของ Test Kitchen ในการทำแป้งที่ขึ้นเองได้:

• สำหรับแป้ง self-rising ทุกถ้วย ให้เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์หนึ่งถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา และเบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

มีแป้งที่ขึ้นเองได้หลายอย่างซึ่งต้องใช้แป้งอเนกประสงค์หนึ่งถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือ ½ ช้อนชา วิธีนี้จะใช้ได้กับสูตรอาหารของคุณด้วย แต่หลังจากเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์แป้งที่ขึ้นเองอื่นๆ ในตลาดแล้ว ครัวทดสอบของเราจะเลือกใช้สารกระตุ้นทั้งสองชนิดแทน

ดาวน์โหลดแผนภูมิทดแทนการอบฉุกเฉินฟรีของเรา

การเปลี่ยนแป้งขึ้นเองเป็นแป้งอเนกประสงค์

นี่คือปัญหาย้อนกลับ คุณไปที่ตู้กับข้าวเพื่อเริ่มทำ ขนมปังกล้วย เพียงแต่พบว่าคุณมีแป้ง self-rising ไม่ใช่แป้งอเนกประสงค์ ยังไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเลย ตราบใดที่สูตรที่คุณทำต้องใช้หัวเชื้อ (เช่นเดียวกับขนมปังกล้วย) คุณก็สามารถใช้แป้งอเนกประสงค์แทนแป้งอเนกประสงค์ได้

ให้เป็นไปตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมที่ King Arthur Flour ให้มองหาสูตรที่ใช้ผงฟูประมาณ ½ ช้อนชาต่อแป้ง 1 ถ้วย คุณสามารถทดแทนแป้งที่ขึ้นเองได้แบบถ้วยต่อถ้วย โดยไม่ต้องใส่ผงฟูและเกลือจากรายการส่วนผสมในสูตรของคุณ หากสูตรของคุณต้องใช้เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนผสม คุณก็ยังเติมได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้ง self-rising แล้ว คุณก็สามารถทำแป้งสองส่วนผสมสำหรับเบเกิล แป้งพิซซ่า และอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถลองใช้สูตรอาหารบางอย่างของเราที่ต้องใช้แป้งที่ขึ้นเองได้ เช่น ขนมปังเบียร์ หรือแท่งเนยถั่ว

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง