ที่ด้านบนสุดของรายการสูตรอาหารประจำสัปดาห์ที่สำคัญ คุณจะพบกับอกไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูก พวกมันมีรสชาติอร่อยไม่ว่าจะเติมรสชาติใดก็ตาม ในขณะเดียวกันก็ให้แหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมในมื้ออาหารของคุณ ส่วนที่ดีที่สุด (และแย่ที่สุด) เกี่ยวกับเนื้อสัตว์สารพัดประโยชน์ก็คือ พวกมันปรุงสุกอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณต้องรู้วิธีปรุงอกไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูกอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดในอาหารของคุณ ทำตามคำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกไก่บนเตา รวมถึงวิธีง่ายๆ และสูตรอาหารอื่นๆ ในการทำอาหารอกไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

วิธีทำอกไก่ไร้กระดูกและไร้หนัง

อกไก่ไม่มีกระดูกเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารแบบเร่งด่วนเพราะจะสุกได้เร็วกว่าอกไก่ติดกระดูก อกไก่มีแนวโน้มที่จะแห้งได้ง่ายเมื่อสุกเกินไป ดังนั้นจึงควรปรุงอย่างรวดเร็วโดยใช้ไฟแรง แปลว่า การปรุงด้วยกระทะ, การผัด, คั่ว/อบ หรือการย่างอกไก่เป็นเส้นทางที่ดีที่สุด เตาตั้งพื้นเป็นเรื่องง่ายเป็นพิเศษเพราะคุณสามารถทำซอสในกระทะเดียวกันได้

แอนดี้ ลีออนส์

รับอกไก่แบบง่ายของเราพร้อมสูตรซอสแพน

วิธีผัดอกไก่

เมื่อพูดถึงการปรุงอกไก่ไม่มีกระดูก คำว่า 'ผัด' 'ทอด' และ 'ปรุงในกระทะ' ล้วนหมายถึงการเตรียมพื้นฐานเดียวกัน: การปรุงอกไก่ในกระทะหนักโดยใช้ไขมันจำนวนเล็กน้อย (เช่น เช่นน้ำมันปรุงอาหาร น้ำมันมะกอก หรือเนย) หรือพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทำอกไก่เสร็จ คุณจะรู้ว่ามันพร้อมเมื่อเนื้อไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป น้ำผลไม้เริ่มใส และอุณหภูมิจะอยู่ที่ 165°F บน เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ($12, ลังและบาร์เรล ).

คำแนะนำทั้งหมดสำหรับการผัดไก่

วิธีต้มอกไก่

อกไก่ต้มหรือตุ๋นเหมาะที่สุดเมื่อไก่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารที่ใหญ่กว่า เช่น ซุปไก่ วิธีนี้ปรุงอกไก่ในกระทะโดยใช้ส่วนผสมของของเหลว (น้ำ ไวน์ น้ำซุป และน้ำผลไม้เป็นตัวเลือกยอดนิยม) ร่วมกับสมุนไพร ผัก หรือผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติ รับข้อมูลเพิ่มเติมและเคล็ดลับเกี่ยวกับ ต้มไก่พร้อมคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเรา . และอย่าลืมว่าอกไก่จะสุกเต็มที่เมื่ออุณหภูมิถึง 165°F

ทิศทางการต้มไก่

วิธีย่างอกไก่

เนื่องจากอกไก่ปรุงอาหารได้ดีที่สุดโดยใช้ความร้อนสูง การย่างไก่ในเตาอบจึงเป็นวิธีที่รวดเร็วในการทำให้อกไก่มีสีสวยงาม ในขณะเดียวกันก็รักษาเนื้อในให้นุ่มและสวยงามด้วย การย่างไก่ด้วยอุณหภูมิ 165°F ที่เหมาะสมจะได้ผลดีที่สุดเมื่ออกไก่ไร้กระดูกและหนังถูกเคลือบด้วยน้ำมันหรือหลังจากหมักในน้ำดอง ใช้เคล็ดลับที่มีประโยชน์ของเราเกี่ยวกับ ไก่ย่าง ที่นี่ หรือจะลองทำดูวิธีการในสูตรอกไก่ง่ายๆ กับพิลาฟข้าวถั่วดำก็ได้

ไก่ย่างทีละขั้นตอน รับสูตรสำหรับอกไก่ยัดไส้ Feta

วิธีทำอกไก่ยัดไส้

สำหรับมื้อเย็นที่หรูหรา คุณสามารถเติมรสชาติอกไก่ให้เต็มอิ่มด้วยการยัดไส้เข้าไป ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อทำอกไก่ยัดไส้ที่บ้าน จากนั้นนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ไก่ยัดไส้เฟต้า (ภาพด้านบน) หรืออกไก่ยัดไส้ราเมงแสนอร่อย

1. วางอกไก่แต่ละชิ้นไว้ระหว่างแรปพลาสติกสองชิ้น ใช้ด้านแบนของค้อนทุบเนื้อ และปัดจากส่วนที่หนาที่สุดของอกออกไปด้านนอก ทุบไก่เบาๆ จนได้ความหนาประมาณ ⅛ นิ้ว ซึ่งจะทำให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ทำให้บางและยืดหยุ่นพอที่จะม้วนรอบๆ ไส้ได้
2. นำแรปพลาสติกออกแล้วปรุงรสอกไก่ตามต้องการ
3. เตรียมไส้ไก่และวางไส้ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะตรงกลางชิ้นไก่ที่บี้แล้ว ไส้ที่นิยมได้แก่ ชีส ผัก และถั่ว พับด้านล่างและด้านข้างของเต้านมแล้วม้วนขึ้น ใช้ไม้จิ้มฟันไม้ยึดเต้านมไว้ ทำซ้ำกับอกไก่แต่ละอัน
4. หากต้องการรสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษ ให้ลองเคลือบม้วนไก่ด้วยซอสหรือเกล็ดขนมปังพาร์เมซาน
5. เปิดเตาอบที่ 400°F วางม้วนโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงในพื้นที่ตื้น จานอบ ($16, เป้า ). อบอกไก่โดยไม่ปิดฝา 25 นาทีหรือจนไก่นุ่มและไม่มีสีชมพูอีกต่อไป (165°F) เอาไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณมีวิธีง่ายๆ ในการทำอาหารอกไก่ไร้กระดูกและไม่ติดหนังที่บ้านแล้ว คุณก็สามารถทำอาหารเย็นแบบเนื้อไก่ฉ่ำๆ ทุกประเภทสำหรับครอบครัวได้ ปรุงอกไก่บนเตาด้วยสูตรกระทะไก่ที่เราชื่นชอบ ต้องการประหยัดเวลามากขึ้นหรือไม่? ทำสูตรอกไก่แสนอร่อยในหม้อสำเร็จรูปของคุณ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง