คุณกำลังทำไก่งวงหนัก 30 ปอนด์เหรอ? โชคดีนะ คุณมีครอบครัวและเพื่อนฝูงมากมาย และในไม่ช้าพวกเขาก็จะมารวมตัวกันที่โต๊ะของคุณ ปัญหาคือ แม้ว่าสูตรไก่งวงดีๆ หลายสูตรจะบอกวิธีย่างไก่งวงขนาด 10 ถึง 12 ปอนด์ หรือแม้แต่ 16 ถึง 18 ปอนด์ แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่บอกคุณว่าต้องปรุงไก่งวงขนาด 30 ปอนด์นานแค่ไหน เราพร้อมให้ความช่วยเหลือ เราจะให้เวลาในการปรุงอาหารที่แม่นยำที่สุดแก่คุณ พร้อมด้วยข้อมูลที่คุณต้องการ รวมถึงอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมสำหรับความสุกและเนื้อสัตว์ที่รสชาติดีที่สุด

คณิตศาสตร์ตุรกี: ตามกฎทั่วไป ให้วางแผนรับประทานไก่งวง 1 ปอนด์ต่อคน ถ้าคุณชอบของเหลือ ให้เพิ่ม 1½ ถึง 2 ปอนด์ต่อคน ดังนั้นไก่งวงหนัก 30 ปอนด์สามารถเสิร์ฟได้มากถึง 30 คน (แต่ตามความเป็นจริงแล้วจะเสิร์ฟได้ประมาณ 15 ถึง 20 คนถ้าคุณต้องการของเหลือ และคุณก็อาจจะทำแบบนั้น!)

แอนดี้ ลีออนส์

ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งไก่งวงของคุณ

วางแผนล่วงหน้า. ก่อนที่คุณจะย่างไก่งวง 30 ปอนด์ได้ ต้อง ละลายน้ำแข็ง - จะใช้เวลาอย่างน้อย 7 วันในการละลายไก่งวงขนาดใหญ่เช่นนี้ให้หมด (ไก่งวงที่ฉีดด้วยน้ำ เกลือ และ/หรือเครื่องเทศจะใช้เวลานานกว่านั้นอีก หรือประมาณหนึ่งวัน) ในขณะที่มี วิธีละลายน้ำเย็น ไก่งวง มันค่อนข้างเป็นการลงมือทำจริง เราชอบปล่อยให้ตู้เย็นของเราทำงานแทน

ขณะที่ไก่งวงกำลังละลายน้ำแข็งในตู้เย็น คุณจะมีเวลาเหลือเฟือในการตัดสินใจ น้ำเกลือหรือไม่มีน้ำเกลือ? ถูหรือไม่ถู ? คุณจะต้องเลือกสูตรน้ำเกรวี่ ไส้หรือน้ำสลัดด้วย

นานแค่ไหนในการปรุงอาหารไก่งวงขนาด 30 ปอนด์

สูตรไก่งวงย่างแบบคลาสสิกของเราอธิบายวิธีเตรียมไก่งวงสำหรับการย่าง คุณจะต้องใส่ตู้เซฟสำหรับเตาอบด้วย เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ - เบด บาธ แอนด์ บียอนด์ ) เข้าไปตรงกลางกล้ามเนื้อต้นขาด้านใน ตรวจดูให้แน่ใจว่าหัววัดไม่ได้สัมผัสกับกระดูก

เมื่อคุณพร้อมที่จะย่างไก่งวง นี่คือสิ่งที่ Test Kitchen ของเราและทีมงานทำ บัตเตอร์บอล แนะนำสำหรับไก่งวงขนาด 24 ถึง 30 ปอนด์:

เวลาทำอาหารไก่งวง 24 ถึง 30 ปอนด์ (ไม่ยัดไส้):ปรุงอาหารเป็นเวลา4½ถึง 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 325 ° Fเวลาทำอาหารไก่งวง 24 ถึง 30 ปอนด์ (ยัดไส้):ปรุงอาหารเป็นเวลา5½ถึง6¼ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 325 ° F

เคล็ดลับครัวทดสอบ: เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดการปรุงอาหาร สูตรอาหารของคุณอาจแนะนำให้คุณตัดเชือกที่คุณใช้ผูกน่องเข้าด้วยกันแล้วเอาฟอยล์ที่ปิดเต้านมออก อย่าลืมทำตามขั้นตอนเหล่านี้

ไก่งวงขนาด 30 ปอนด์เสร็จสิ้นเมื่อใด?

ในขณะที่ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ระบุว่าเนื้อไก่งวงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิ 165°F ในครัวทดสอบของเรา เราพบว่าไก่งวงมีรูปลักษณ์และรสชาติดีขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 175°F ในเนื้อสีเข้มและ 165°F ในอก (ณ จุดนี้ น้ำผลไม้ควรจะใส และไม้ตีกลองควรขยับได้ง่ายในเบ้า) นอกจากนี้ หากไก่งวงของคุณยัดไส้ ศูนย์กลางของการบรรจุจะต้องมีอุณหภูมิ 165°F

ก่อนที่จะแกะสลักกับคุณ ชุดแกะสลัก - วิลเลียมส์ โซโนมา ) ปล่อยให้ไก่งวงยืนตามคำแนะนำในสูตรของคุณ (ปกติคือ 15 ถึง 20 นาที) ช่วยให้เนื้อแน่นขึ้นจึงหั่นได้ง่ายขึ้น เวลาพักยังช่วยให้น้ำผลไม้กระจายไปทั่วไก่งวง

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการย่างไก่งวงหนัก 30 ปอนด์ก็คือ คุณจะมีพื้นที่ในเตาอบไม่มากสำหรับอย่างอื่น การแก้ไขปัญหา? ลองใช้เครื่องเคียงวันขอบคุณพระเจ้าในหม้อหุงช้าและเครื่องเคียงวันขอบคุณพระเจ้าแบบหม้อทันที หรือให้แขกนำเครื่องเคียงและของหวานวันขอบคุณพระเจ้าที่พวกเขาชื่นชอบมาเอง

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.