เมื่อยี่สิบปีก่อนในฐานะนักข่าวสาวที่เพิ่งออกจากวิทยาลัยฉันถูกส่งตัวจากโต๊ะหนังสือพิมพ์เข้ามา เซนต์บาร์บาร่า ไปที่ หุบเขา Santa Ynez เพื่อเขียนรายงานสั้น ๆ เกี่ยวกับฉากไวน์ที่กำลังเกิดขึ้นในภูมิภาค หลังจากขับรถไปทางเหนือ 45 นาทีในห้องชิม Los Olivos ที่แปลกตาฉันได้พบกับ Richard Longoria ซึ่งเริ่มทำไวน์ในหุบเขาในปี 1976

ขณะที่ฉันนั่งเที่ยวบินที่เหมาะสมครั้งแรกลองโกเรียเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจว่าภูมิศาสตร์ของซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้แตกต่างจากที่อื่นอย่างไรบนชายฝั่งตะวันตกของอเมริกา แทนที่จะเป็นแนวเทือกเขาในแนวเหนือ - ใต้ตามปกติซึ่งปิดกั้นหุบเขาด้านในจากทะเล Longoria อธิบายว่าแนวขวางของภูมิภาคตัดจากตะวันออกไปตะวันตก

นั่นหมายถึง Santa Ynez ของซานต้าบาร์บาร่าและ หุบเขาซานตามาเรีย เปิดออกสู่มหาสมุทรแปซิฟิกที่เย็นสบายและมีลมพัด ส่วนที่หันไปทางทิศตะวันตกของทะเลจะค่อนข้างเย็นแม้ในฤดูร้อนที่อบอุ่นในขณะที่อุณหภูมิจะอุ่นขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อคุณเคลื่อนตัวเข้าสู่ฝั่ง

องุ่นที่มีอากาศเย็นเช่น Pinot Noir และ ชาร์ดอนเนย์ เจริญเติบโตใน Santa Maria Valley และ เซนต์ริต้าฮิลส์ ทางทิศตะวันตก. อากาศอุ่นขึ้นเช่น Cabernet Sauvignon และ Sauvignon Blanc ประสบความสำเร็จในแอป Happy Canyon และ Los Olivos ไปทางทิศตะวันออก

ในระหว่างนั้น Ballard Canyon เลี้ยงองุ่นตามแบบฉบับของ Rhône Valley เช่น Syrah และ Grenache Blanc . ทางทิศเหนือ Alisos Canyon, Los Alamos Valley และ Foxen Canyon ปลูกองุ่นหลากหลายชนิดตั้งแต่ Riesling , Chenin Blanc และ อัลบาริโญ ถึง Grenache และ กาเมย์นัวร์ .

Happy Canyon / ภาพโดย Macduff Everton

ทำความคุ้นเคย

ภูมิศาสตร์ของภูมิภาคนี้มีภาพวาดบนผนังของห้องชิมอาหารจากใจกลางเมืองซานตาบาร์บาราซึ่งมีต้นปาล์มยืนต้นอยู่และในหมู่บ้านลอสอาลามอสสุดเก๋ของประเทศซึ่งเป็นเมืองหลวงแห่งการทำอาหารสำหรับเกษตรกรชาวประมงและนักท่องเที่ยว แม้ว่าตอนนี้จะเป็นภาคบังคับ แต่บทเรียนนี้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรเมื่อ Longoria มาถึงครั้งแรก

“ เราต้องใช้เวลาในการเริ่มแยกส่วนที่เย็นกว่าของหุบเขา” เขากล่าว “ ฉันคิดว่าริชาร์ดแซนฟอร์ดเป็นคนแรกที่พูดถึงเรื่องนี้และทำให้เป็นจุดขายในการกำหนดลักษณะของภูมิภาคทั้งหมดและนั่นก็เข้าท่ากับภูมิหลังทางภูมิศาสตร์ของเขา”

กับ Michael Benedict, Sanford ปลูก ไร่องุ่น Sanford & Benedict ในปี 1971 ซึ่งพิสูจน์แล้วว่า Pinot Noir สามารถเติบโตได้ใน Sta ริต้าฮิลส์.

การปลูกเชิงพาณิชย์เริ่มต้นในปี 2507 และในปี 2524 หุบเขาซานตามาเรียกลายเป็นพื้นที่ปลูกองุ่นอเมริกัน (AVA) อย่างเป็นทางการแห่งแรกในซานตาบาร์บาราเคาน์ตี้ซึ่งเป็นแห่งที่สองใน แคลิฟอร์เนีย . เนื่องจากเป็นหุบเขาที่กว้างกว่า Santa Ynez มากอิทธิพลทางทะเลที่เพิ่มขึ้นจึงแผ่ขยายไปทั่วและหุบเขายังคงเป็นแหล่งเพาะปลูกของ Pinot Noir และ Chardonnay เป็นหลัก

Crown Point / ภาพโดย Macduff Everton

Santa Ynez Valley AVA ก่อตั้งขึ้นในอีกสองปีต่อมา เมื่อมีการติดตั้งไวน์ผู้ผลิตไวน์ได้เรียนรู้ว่าอะไรทำได้ดีที่ไหนหุบเขาจึงถูกแบ่งออกเป็นแอปเปิ้ลเล็ก ๆ สถานีตะวันตกสุด Rita Hills AVA ที่ซึ่ง Pinot Noir และ Chardonnay excel ก่อตั้งขึ้นในปี 2544 แปดปีต่อมาทางตะวันออกสุด แฮปปี้แคนยอน ของซานตาบาร์บาร่าซึ่งมีชื่อเสียงในด้านพันธุ์บอร์โดซ์แยกออก

ในปี 2013 กระเป๋าที่แน่นหนากลางหุบเขากลายเป็น บัลลาร์ดแคนยอน AVA ได้รับการยกย่องจาก Syrah และไวน์สไตล์Rhôneอื่น ๆ ย่านลอสโอลิวอสซึ่งใช้แฟนพันธุ์แท้ระหว่างบัลลาร์ดแคนยอนและแฮปปี้แคนยอนสร้างขึ้นในปี 2559 ใช้งานได้ดีกับพันธุ์บอร์โดซ์โรนสเปนและอิตาลี

AVA อื่น ๆ ปรากฏขึ้นระหว่างทางรวมถึง Alisos Canyon ซึ่งเกือบจะได้รับการอนุมัติเมื่อเวลาแถลงข่าวและการอุทธรณ์ที่เป็นไปได้ที่เกี่ยวข้องกับ Foxen Canyon และ Los Alamos Valley

ทำให้ซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้เป็นสวรรค์ของผู้ผลิตไวน์

ได้เวลาเจาะลึกไวน์ระดับโลกของซานตาบาร์บาร่า

ไม่มีภูมิภาคอื่นใดในโลกที่สามารถรองรับความหลากหลายนี้ได้ด้วยข้อมูลทางภูมิศาสตร์ธรณีวิทยาและภูมิอากาศรวมถึงการสำรองข้อมูลที่ประสบความสำเร็จ และสำหรับคนรักไวน์มีบางอย่างสำหรับทุกรสนิยมซึ่งมักจะอยู่ในห้องชิมเดียวกัน

ยังมีปัญหา

“ มันเป็นความท้าทายในแง่ของความพยายามทางการตลาดของผู้บริโภคในวงกว้าง” Longoria กล่าวซึ่งอิจฉาความพยายามในการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ที่เรียบง่ายและมีอารมณ์ร่วมของภูมิภาคอื่น ๆ เช่น Cabernet ใน นภา , Pinot Noir ใน โอเรกอน และสีแดงขนาดใหญ่ใน ปาโซโรเบิลส์ . “ ความจริงที่ว่าเรามีความหลากหลายหมายความว่ามีข้อความต่างๆมากมายที่มาจากซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้ ทั้งหมดนี้ใช้ได้ แต่เป็นการยากที่จะแสดงภาพซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้ด้วยเสียงทางการตลาดที่เป็นเอกพจน์ สำหรับฉันนั่นถือเป็นข้อเสียเล็กน้อย”

Santa Maria Valley / ภาพโดย Macduff Everton

โอบกอดความหลากหลาย

กว่าสองทศวรรษที่ Doug Margerum เป็นผู้มีอิทธิพล ถังไวน์ ร้านอาหารและร้านค้าปลีกในตัวเมืองซานตาบาร์บารา แคตตาล็อกและการชิมฟิวเจอร์สประจำปีของเขาได้ยกระดับชื่อเสียงระดับนานาชาติของภูมิภาคในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 90 และเป็นจุดเริ่มต้นของแหล่งผลิตไวน์เช่น ในสภาพอากาศที่เหมาะสม , บรูเออร์ - คลิฟตัน , Paul Lato , Tensley และ ควันทะเล . ในปี 2544 เขาเริ่มสร้างแบรนด์ของตัวเอง บริษัท ไวน์ Margerum และตอนนี้เขาผลิตไวน์จากทุกคำพูดใน Santa Ynez Valley รวมถึงไร่องุ่นของเขาในเขต Los Olivos

Margerum ชื่นชมปริศนาความหลากหลายมากพอ ๆ กับใคร ๆ เขากล่าวว่ามันส่งผลต่อความประทับใจทั่วโลกของซานตาบาร์บาร่า เมืองนี้ตั้งอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างร้อนชื้นบนชายฝั่งที่หันหน้าไปทางทิศใต้และแยกออกจากหุบเขาด้วยเทือกเขา Santa Ynez ที่มีความสูงเกือบ 4,000 ฟุต

“ มันยากสำหรับผู้บริโภคที่จะเข้าใจเมื่อพวกเขาเห็นว่าซานตาบาร์บาร่าเป็นบิกินี่และเฟื่องฟ้าและต้นส้ม” เขากล่าว “ เป็นรีสอร์ทริมชายหาด แต่เมื่อผู้คนขึ้นไปบนเนินเขาเช่นไปดูการแสดงที่โรงละครกลางแจ้งในโซลแวงพวกเขาสงสัยว่า 'ทำไมพวกเขาถึงให้เสื้อแจ็คเก็ตและผ้านวมขนเป็ด?' แม้ว่าจะอยู่ที่85˚Fในระหว่างวัน แต่ก็จะเป็น 45 นิ้ว ไม่กี่ชั่วโมงสั้น ๆ ”

ไทเลอร์โทมัสจากไป โซโนมา และ Napa ในปี 2013 เพื่อทำงานเป็นผู้ผลิตไวน์สำหรับผู้ผลิตรายเดียวที่เป็นเจ้าของไร่องุ่นในที่ดินสามแห่งของมณฑล: Dierberg ใน Santa Maria Valley ดรัมแคนยอน ใน Sta. Rita Hills และ สตาร์เลน ใน Happy Canyon โทมัสวิเคราะห์ความหลากหลายของภูมิภาคทุกวันด้วยการสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทสาขาการปลูกองุ่นวิทยาและพฤกษศาสตร์เขาตระหนักถึงความท้าทายนี้

“ ฉันไม่คิดว่ามันเป็นเรื่องเลวร้าย แต่มันเป็นเรื่องผิดปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตลาดกลาง” โทมัสกล่าว “ คนที่เก่งในการทำ Pinot Noir จะเก่งในการสร้าง Cab ได้อย่างไร? เป็นเรื่องยากที่จะมีพันธุ์ที่หลากหลายเช่นนี้ในบริเวณใกล้เคียงกัน

“ มีโอกาสไม่มากนักที่ผู้ผลิตไวน์เบอร์กันดีจะผลิตไวน์บอร์กโดซ์หรือไวน์โรน คุณต้องให้ความรู้ผู้คนเกี่ยวกับเรื่องนี้จริงๆ แต่ฉันคิดว่าพวกเขาได้รับมัน”

Windmill Ranch / ภาพโดย Macduff Everton

มีองค์ประกอบอื่นของสมการเช่นกัน

“ ประเทศที่ผลิตไวน์ในซานตาบาร์บาร่ามักจะมีกระแสที่เป็นอิสระอย่างมากทั้งในด้านบุคลิกภาพและการผลิตไวน์” สตีเฟนเจนส์ผู้จัดการทั่วไปของ ไร่องุ่นเพนซ์ . เขายังเป็นประธานของ Santa Barbara Vintners ซึ่งเป็นสมาคมการค้าระดับภูมิภาคที่พยายามดิ้นรนมานานหลายทศวรรษเพื่อรวบรวมสมาชิกจากสาเหตุทั่วไป “ นี่คือสิ่งที่ทำให้ไวน์ในภูมิภาคนี้น่าสนใจมาก แต่ก็ไม่ได้ช่วยให้เกิดการคิดร่วมกันมากขึ้น นี่เป็นทั้งคำสาปและความแข็งแกร่งของเรา

“ ในฐานะภูมิภาคหนึ่งเรากำลังผลิตไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่เราเคยทำมาโดยรวม” เขากล่าว “ เรื่องราวนั้นไม่ได้ถูกบอกให้โลกรู้”

กลุ่มนี้ได้ให้ทุนสนับสนุนแคมเปญการตลาดด้วยสโลแกนเต็นท์ขนาดใหญ่ว่า“ West of France, Just North of L.A. ”

วิธีที่ผู้ผลิตไวน์ชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนียสร้าง Grenache เป็นของตัวเอง

“ เราจะใช้ความหลากหลายนั้นเพื่อทำให้เราโดดเด่นได้อย่างไร” ถาม Riley Wathen ซึ่งพ่อแม่ร่วมก่อตั้ง โรงกลั่นไวน์ Foxen ในปี 1985 สองปีก่อนเธอเกิด หลังจากแขวนอยู่รอบ ๆ ห้องใต้ดินและทำงานเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวทั้งใกล้และไกลแล้วเธอก็เริ่มต้นอาชีพด้านเทคโนโลยีของ Bay Area สั้น ๆ ตอนนี้เธอช่วยพ่อแม่ของเธอเมื่อพวกเขาเปลี่ยนไปสู่วัยเกษียณอย่างช้าๆ นอกจากนี้เธอยังอยู่ในคณะกรรมการของ Santa Barbara Vintners

“ สำหรับ Foxen ถือเป็นทรัพย์สินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดชิ้นหนึ่งของเราและเราทำได้ดีมาก” Wathen กล่าวถึงความหลากหลายของภูมิภาคนี้ว่าแหล่งผลิตไวน์จาก AVA ทุกแห่งในมณฑลเพื่อเสนอสินค้ามากกว่า 30 รายการ “ เมื่อคุณสามารถเข้าไปในห้องชิมเดี่ยวและลองชิม Chardonnay จาก Santa Maria Valley ได้ Chenin Blanc จาก Foxen Canyon, Pinot จาก Sta. Rita Hills, Syrah จาก Los Olivos และ Cabernet Sauvignon จาก Happy Canyon ฉันสามารถแสดงให้เห็นทั้งมณฑลในห้ารสนิยม”

เช่นเดียวกับ Foxen ลองโกเรียผลิตไวน์จากทุกคำพูดในองุ่นหลากหลายชนิด เขายังคงงงงวยเกี่ยวกับความท้าทายในการส่งข้อความ แต่เขาเชื่อว่าผลประโยชน์ของภูมิภาคนี้มีมากกว่าประเด็นต่างๆ

“ แม้จะมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพียงแห่งเดียวเช่นของเราคุณก็สามารถเปลี่ยนจากอัลบาริโญที่มีอากาศเย็นสบายไปยังบอร์โดซ์ผสมผสานไปจนถึงซีราห์ Tempranillo [และ] ทุกอย่างในระหว่างนั้น” เขากล่าว “ มีความหลากหลายมากมายที่ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินได้”

Matt Kettmann ร่วมกับช่างภาพ Macduff Everton เป็นผู้เขียน Vines & Vision: ผู้ผลิตไวน์แห่ง Santa Barbara County (ฤดูใบไม้ร่วงปี 2020) สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดู เถาวัลย์และวิสัยทัศน์