หากคุณเคยดื่ม อาร์เจนตินา ไวน์สักพักคุณก็รู้จักสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศนั่นคือโทนสีเข้ม Malbec ด้วยกลิ่นและรสชาติของลูกเกดแยมแบล็กเบอร์รี่และโอ๊คครีมใหม่ อาจมีแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น 15.5% ตามปริมาตร (abv) และผสมกับความเป็นกรดของทาร์ทาริกที่ช่วยปรับสมดุลและช่วยให้ไวน์อยู่ได้นานหลายทศวรรษ

แต่ไวน์สไตล์นั้นในขณะที่ยังคงมีอยู่อย่างมากกำลังสูญเสียความนิยมไป ผู้บริโภคซอมเมอลิเออร์และผู้นำเข้าต่างก็มองหาไวน์ที่สดใหม่ไม่บางและเป็นมิตรกับอาหารมากขึ้น ผู้ผลิตไวน์มีความสุขที่จะต้องรับผิดชอบโดยมักจะมีผลไม้จากไร่องุ่นที่มีความสูงซึ่งได้รับพรจากดินที่มีหินปูนหรือหิน

ไวน์และผู้ผลิตไวน์เหล่านี้เป็นแนวหน้าของการเคลื่อนไหวไปสู่ความโดดเด่นความเอร็ดอร่อยและความแข็งแรง ในไวน์เหล่านี้ระดับแอลกอฮอล์โดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 13% ถึง 13.5% abv ไม่ว่าจะเป็น Malbec Cabernet Sauvignon หรือพันธุ์อื่น ๆ สีขาวหรือสีแดง ' ความสดใหม่ ” กลายเป็นประเด็นสำคัญของช่วงเวลานี้ทั่วอาร์เจนตินา

L ถึง R: Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo), Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato), Zuccardi 2018 Polígonos del Valle de Uco Cabernet Franc (San Pablo), Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir ( Río Negro), Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) / ภาพถ่ายโดย Tom Arena

น้อยกว่ามาก

Juan Facundo Suárezเจ้าของร่วมและผู้ร่วมผลิตไวน์ของ Lapstone และฉลากอื่น ๆ รู้เรื่องวิธีการผลิตไวน์สดใหม่ Leopoldo Suárezปู่ทวดของเขาเขียนหนังสือเล่มนี้อย่างแท้จริงหรือ คู่มือ Ampelographic เกี่ยวกับวิธีการและเหตุผลที่ผู้ผลิตไวน์ใน เมนโดซา ควรพยายามทำให้ขวดมีแอลกอฮอล์และไม้โอ๊คต่ำ แต่มีความสดใหม่สูง

“ เขารู้ย้อนกลับไปในปี 1911 เพื่อหลีกเลี่ยงความสุกเกินไป” Suárezกล่าว “ เขาเขียนเกี่ยวกับการไม่ใช้ไม้โอ๊คมากเกินไปเกี่ยวกับลักษณะของ Malbec และSémillonของเราที่ปลูกในดินปูน และนั่นคือสิ่งที่เรากำลังทำอยู่ในปัจจุบัน สิ่งที่อยู่ในหมวดหมู่ที่สดใหม่นี้ส่วนใหญ่คือไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วยเทอร์รัวจากภูมิภาคที่กำหนดไว้ภายใน Uco Valley . ในแง่ของเทคนิคการผลิตไวน์นั้นเกี่ยวกับการมองย้อนกลับไปและการทำไวน์ด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม”

Traslapiedra’s 2018 Malbec เป็นตัวอย่างที่โดดเด่นของไวน์อาร์เจนตินาคลื่นลูกใหม่ที่ไม่มีการแทรกแซงซึ่งเกือบจะตกอยู่ภายใต้ร่ม“ ธรรมชาติ” มาจาก Paraje Altamira ซึ่งเป็นส่วนที่เพิ่งได้รับการยกย่องจาก San Carlos ใน Uco Valley

ทั้งภูมิภาคตั้งอยู่สูงกว่า 3,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลพื้นดินมีลักษณะกลม หิน ที่ลงมานับไม่ถ้วนจากเทือกเขาแอนดีสที่อยู่ใกล้เคียงเมื่อหลายศตวรรษก่อน บางแห่งมีขนาดใหญ่เท่าก้อนหิน ส่วนใหญ่เคลือบด้วยแคลเซียมคาร์บอเนตสีขาวจั๊วะซึ่งกล่าวกันว่าเป็นแร่ธาตุที่พลาดไม่ได้ในไวน์

“ เรากำลังพยายามทำไวน์ที่ดื่มง่ายด้วยเนื้อสัมผัสที่ดินปูนของ Paraje Altamira สามารถให้ได้” Suárezกล่าว “ เราหมักและอายุในคอนกรีตโดยใช้เวลาหมักสั้น ๆ และไม่มีเลือดออก”

L ถึง R: Zolo 2017 Reserve Estate ปลูก Cabernet Franc (Mendoza), Passionate Wine 2018 ผ่าน Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato), Traslapiedra 2018 Vino de Desierto Marino Malbec (Paraje Altamira), Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta), Ernesto Catena 2017 Tahuan เซียสต้าที่ Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) / ภาพถ่ายโดย Tom Arena

ริ้วรอยแห่งวัยอย่างงดงาม

การหมักและการยืดอายุในคอนกรีตซึ่งต่างจากการใช้สแตนเลสตามด้วยการขยายเวลาในใหม่ ต้นโอ๊ก ผู้ผลิตไวน์ของอาร์เจนตินาอ้างว่าช่วยในเรื่องความสดเท่านั้น ที่ ครอบครัวของ Zuccardi Bodega de Piedra Infinita เช่นเดียวกับใน Paraje Altamira Sebastián Zuccardi ละทิ้งถังไม้โอ๊คขนาดเล็กและอาศัยคอนกรีตเป็นส่วนใหญ่และ foudre ไม้ขนาดใหญ่เป็นครั้งคราว

“ แนวคิดเรื่องความสดใหม่มีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นและความรู้สึกของไวน์มากกว่าการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ” Zuccardi ซึ่งเป็นเจ้าของPolígonos Cabernet Franc และ Malbec ในปี 2018 กล่าวจากไร่องุ่นสูงในเขต San Pablo และ Gualtallary ของ Uco Valley กล่าวตะโกน ด้วยความสว่างและหมัด

“ ฉันเน้นเรื่องความสมดุลมากขึ้น ความเป็นกรด , พื้นผิว, ความยาว, กลิ่นดอกไม้และสมุนไพร, ไม้โอ๊คต่ำหรือไม่มีเลย ฯลฯ ” เขากล่าว “ ด้วยสภาพอากาศที่มีแดดจัดน้ำตาลจึงขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงต้นฤดูกาล แต่จะช้าลงในเดือนมีนาคม [เมื่อเริ่มเก็บผลผลิต] ฉันไม่อยากสูงเกิน 14% ถึง 14.5% เพราะคุณสูญเสียความตึงเครียด ระหว่าง 13% ถึง 14% เราสามารถหาสมดุลที่ดีในไวน์ของเราได้”

ระดับแอลกอฮอล์นั้นเป็นที่ที่คุณจะได้พบกับไวน์จำนวนมากที่ผลิตร่วมกันหรือแยกกันโดย Gerardo, Matíasและ Juan Pablo Michelini โดยรวมแล้วพวกเขาอยู่เบื้องหลัง มิเชลินีบราเธอร์ส ฉลากที่ทำให้ Malbecs เฉพาะ Terroir และไวน์และส่วนผสมอื่น ๆ

คำแนะนำสั้น ๆ สำหรับอาร์เจนตินา Malbec

หนึ่งในไวน์ที่โดดเด่นของพวกเขาคือ Zorzal 2017 EGGO Tinto de Chalk Malbec จากไร่องุ่นที่อุดมด้วยหินปูนโดยเฉพาะในเขต Gualtallary ของ Tupungato Juan Pablo น้องคนสุดท้องของพี่น้องกล่าวว่าพวกเขาเริ่มคิดถึงการสร้างมันขึ้นในปี 2012 เมื่อยังมีอยู่ในอาร์เจนตินามากขึ้น

“ วัตถุประสงค์เบื้องหลัง EGGO คือการแสดงลักษณะที่แท้จริงและบริสุทธิ์ของส่วนที่เป็นปูนมากที่สุดของ Gualtallary” เขากล่าว “ ประเด็นสำคัญในการผลิตไวน์เหล่านี้คือเมื่อเราเก็บเกี่ยวและโดยทั่วไปแล้วเราจะทำในช่วงแรก ๆ โดยปรับวันเก็บเกี่ยวให้เข้ากับสภาพอากาศของปีใดปีหนึ่งทำให้ไวน์ของเราแสดงความละเอียดอ่อนและเหนือสิ่งอื่นใด '

เช่นเดียวกับสายผลิตภัณฑ์ Traslapiedra และ Zuccardi’s Polígonosไวน์ EGGO ได้รับการหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติเท่านั้นและมีอายุในไข่คอนกรีตทั้งหมดจึงเป็นที่มาของชื่อ

“ ไม่ว่าเราจะใช้ไม้หรือไม่ก็ตามเราให้ความสำคัญอย่างมากกับกระบวนการชราภาพและหลีกเลี่ยงการดึงออกมากเกินไป” Juan Pablo กล่าว

ไวน์สดที่ไม่ทำให้คุณขุ่นมัวด้วยผลไม้สุกเกินไปและไม้โอ๊คชนิดหนักหรือเผาด้วยกรดทาร์ทาริก นั่นคือสิ่งที่ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มไวน์กำลังค้นหาและเพลิดเพลินมากกว่าที่เคยจากอาร์เจนตินาในทุกวันนี้

“ ความสดใหม่” หมายถึงอะไรในไวน์?

ขวดที่จะลอง

Michelini i Mufatto 2017 La Cautiva Malbec (Gualtallary) $ 75, 96 คะแนน . ด้านบนของเครื่องหมายด้านบนของกองคือที่ที่ Malbec จาก Gualtallary ใน Tupungato ได้รับการจัดอันดับ กลิ่นแบล็กเบอร์รี่แคสซิสและพลัมบริสุทธิ์สะอาดและอบอุ่นอย่างไร้ที่ติในขณะที่กลิ่นนี้ให้ความรู้สึกสดชื่นที่เพดานปาก รสชาติของแบล็คเบอร์รี่และดาร์กช็อคโกแลตได้รับการตกแต่งอย่างมีนัยสำคัญที่เล่นกับรายละเอียดปลีกย่อยของผลไม้และเงินทุนก้อนหิน ดื่มจนถึงปี 2569 Brazos Wine Imports. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Matervini 2017 Finca Malbec (Perdriel) $ 90, 94 คะแนน . อดีตผู้บริหารของ Achaval-Ferrer Santiago Achávalและ Roberto Cipresso สร้าง Malbec นี้จากไร่องุ่นที่ปลูกในปี 1938 ให้กลิ่นหอมของ Cassis ที่หนาแน่นควบคู่ไปกับกลิ่นของยางยางไม้โอ๊คดิบแกรไฟต์และวานิลลา ให้ความรู้สึกมีโครงสร้างและชุ่มฉ่ำที่เพดานปากพร้อมแทนนินที่ให้การยึดเกาะ รสชาติของแคสซิสลูกพลัมเครื่องเทศและบลูเบอร์รี่นั้นโดดเด่นไม่แพ้ใคร แต่ไม่เคยเสียสมาธิ ดื่มจนถึงปี 2028 La Granja Winery การเลือกห้องใต้ดิน .

Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo) $ 30, 93 คะแนน . Malbec จากสวนองุ่นห้าแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการชุดเล็ก ๆ จากพี่น้อง Hector และ Pablo Durigutti กลิ่นหอมบริสุทธิ์ของผลไม้ชนิดหนึ่งและแคสซิสมาพร้อมกับกลิ่นสมุนไพร อิ่มในร่างกาย แต่ไม่หนักเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นกรดและควบคุมแอลกอฮอล์ รสชาติของแบล็คเบอร์รี่พลัมและบีทรูทจบด้วยความชัดเจน เพลิดเพลินไปจนถึงปี 2024 The Artisan Collection

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) $ 30, 93 คะแนน . สีแดงนี้ส่งกลิ่นหอมของผลไม้เบอร์รี่อย่างเต็มที่พร้อมกับกลิ่นคาวของสตูว์เนื้อและสมุนไพรชั้นดี เช่นเดียวกับจมูกที่มีรสชาติของสมุนไพรและอาหารคาว ในแง่ของความรู้สึกมีความแข็งแรง แต่สว่างขึ้นด้วยความเป็นกรดที่เป็นตัวหนา ดื่มจนถึงปี 2024 Brazos Wine Imports. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Zuccardi 2018 รูปหลายเหลี่ยมของ Uco Valley Cabernet Franc (San Pablo) $ 30, 93 คะแนน . Cabernet Franc จาก Winemaker Sebastián Zuccardi ทำด้วยคอนกรีตทั้งหมด โทนสีพลัมและเบอร์รี่เต็มไปด้วยความสดชื่นที่จมูกและเพดานปากในขณะที่รสชาติของผลไม้สีดำสมุนไพรชาและมะเขือเทศยังคงอยู่บนผิวเรียบ ดื่มจนถึงปี 2567 ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir (Río Negro) $ 30, 91 คะแนน . นี่เป็นการแจ้งเตือน Pinot Noir จากโรงกลั่นไวน์ Patagonia ของ Piero Incisa della Rocchetta มันมีขนาดปานกลางที่เพดานปากแสดงให้เห็นถึงการถูเบา ๆ รสชาติของเชอร์รี่และลูกพลัมได้รับการสนับสนุนจากเครื่องเทศไม้อ่อน ๆ ดื่มจนถึงปี 2566 Kobrand

การเปลี่ยนแปลงของไวน์ของ Uco Valley

Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) $ 39, 91 คะแนน . กลิ่นหอมของพลัมดำและแคสซิสที่สุกแล้วราดด้วยโทนไม้โอ๊คที่ดึงดูดใจ นี่เป็นสไตล์ Malbec ที่ค่อนข้างแน่นและสดใหม่ซึ่งแสดงให้เห็นถึงรสชาติของผลไม้สีดำบนเพดานโดยได้รับความช่วยเหลือจากต้นโอ๊ก เสร็จสิ้นด้วยแทนนินที่มั่นคง ดื่มจนถึงปี 2569 Kysela Père et Fils

Zolo 2017 Reserve Estate ปลูก Cabernet Franc (Mendoza) $ 20, 91 คะแนน . Jean Claude Berrouet ที่ปรึกษาชาวฝรั่งเศสกำลังช่วยทีมของ Zolo ทำไวน์ที่สดใหม่ในระดับแอลกอฮอล์ที่ต่ำลงและไวน์นี้เหมาะกับกลิ่นของดินอบเชยและเบอร์รี่ มันสุกเต็มที่ แต่ไม่หนักไปที่เพดานปากแสดงให้เห็นถึงรสชาติแกมมี่สมุนไพรและเบอร์รี่ที่เป็นแบบฉบับของความหลากหลาย วีโนเดลโซล.

Passionate Wine 2018 ผ่าน Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato) $ 15, 90 คะแนน . สีทองสดใสและกลิ่นคล้ายขี้ผึ้งของแอปริคอทและเปลือกส้มสร้างจมูกของSémillonจากMatías Michelini ที่ใช้เวลาสามเดือนในไข่คอนกรีต แสดงให้เห็นถึงความอวบอิ่มบนเพดานปากด้วยรสชาติของแอปเปิ้ลสีเหลืองและลูกพีชที่ได้รับการสนับสนุนจากความขมเล็กน้อย ดื่มเดี๋ยวนี้. การนำเข้าไวน์ Brazos ซื้อที่ดีที่สุด

Traslapiedra 2018 Marine Desert Wine Malbec (Paraje Altamira) $ 20, 90 คะแนน . Malbec สไตล์ธรรมชาตินี้หมักด้วยยีสต์พื้นเมืองและมีอายุในคอนกรีตทั้งหมด มันมีชีวิตชีวาที่จมูกด้วยกลิ่นผลไม้ป่าและลูกเกดแดง รสชาติของพลัมสีแดงลูกเกดและแครนเบอร์รี่เผ็ดร้อนก่อนที่จะเสร็จสิ้นที่เน้นแน่น ดื่มเดี๋ยวนี้. Regal Wine Imports Inc.

Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta) $ 15, 89 คะแนน . กลิ่นของมะนาวมะนาวและขนมอบที่ปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผงทำให้เพดานกลมมีความเป็นกรดคล้ายส้ม รสชาติของสับปะรดและแตงโมมาพร้อมกับเกลือในขณะที่รู้สึกถึงเพดานปากเล็กน้อยเมื่อจับได้เล็กน้อย ดื่มเดี๋ยวนี้. Hess Family Wine Estates

Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta ใน Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 17, 88 คะแนน . สีแดงนี้ให้รสชาติของเบอร์รี่แดงจูนิเปอร์โคล่าและเครื่องเทศ โทนสีผิวกานพลูและพลัมช่วยให้ผิวเรียบเนียนของ Cabernet Sauvignon สุดยอดนี้ ดื่มเดี๋ยวนี้. แบรนด์ Vineyard