Finger Lakes

ค้นพบ Finger Lakes ที่ยอดเยี่ยม

Rieslings ที่น่าตื่นเต้นที่สุดบางส่วนในสหรัฐอเมริกามาจากภูมิภาค Finger Lakes ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในตอนเหนือของรัฐนิวยอร์ก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้ผลิตที่มีคุณภาพและสม่ำเสมอในภูมิภาคนี้เช่น Hermann J. Wiemer, Dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point และ Red Newt ได้เป็นผู้นำ

ไวน์ล่าสุดจาก Finger Lakes แสดงให้เห็นว่าแวดวงการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพกำลังขยายตัวเพื่อรวมผู้ผลิตหลากหลายสายพันธุ์องุ่นและสไตล์ไวน์ Finger Lakes ไม่เพียง แต่ทำให้มันหลุดออกจากสวนด้วย Rieslings (จากกระดูกแห้งไปจนถึงขนมหวาน) พวกเขายังเปลี่ยนหัวด้วย Chardonnay, Gewürztraminerและไวน์แดงแสนอร่อย Bottlings ก่อนหน้านี้ที่รู้จักกันว่าดีกำลังดีขึ้นเรื่อย ๆ มีความเหมาะสมมากขึ้นและสะท้อนถึงทั้ง Terroir และผู้ผลิตไวน์มากขึ้น

“ ภูมิภาคนี้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก” Johannes Reinhardt ผู้ผลิตไวน์ชาวเยอรมันที่ Anthony Road Vineyard กล่าวซึ่งทิ้งโรงกลั่นไวน์เก่าแก่ของตัวเองในเยอรมนีเมื่อ 13 ปีก่อนเพื่อผลิตไวน์ใน Finger Lakes “ การเพิ่มคุณภาพเป็นอย่างมาก แต่ก็จะดำเนินต่อไป เราผลักดันซึ่งกันและกันอย่างต่อเนื่องและสนับสนุนซึ่งกันและกันในการสร้างสรรค์ไวน์ที่แสดงออกและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น”

“ ที่นี่มีที่ว่างสำหรับทุกคน” Bernard Cannac ผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการศึกษาจากบอร์โดซ์ที่ Heron Hill กล่าวถึงโรงกลั่นไวน์ขนาดเล็กกว่าร้อยแห่งซึ่งส่วนใหญ่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่วนเวียนอยู่ในทะเลสาบน้ำแข็งของภูมิภาค “ ความหลากหลายของเราและทางเลือกที่จะเน้นคุณภาพมากกว่าปริมาณซึ่งเป็นจุดแข็งของเรา”

Rieslings แห้งใหม่ที่ดีที่สุด:

90 Keuka Lake Vineyards 2011 ไร่องุ่นที่ปลูกและตกอยู่ในขวด Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes)
abv: 11.5% ราคา: $ 30

สำหรับผู้ที่กำลังมองหา Rieslings แบบแห้งที่มีน้ำตาลเหลืออยู่เล็กน้อย Finger Lakes มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมายจากผู้ผลิตเช่น Ravines, Tierce และ Red Tail Ridge ในขณะที่แห้งและแข็งอย่างมาก Keuka Lake Vineyards’s Rieslings โดดเด่นในกลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับเกรปฟรุตที่มีเนื้อเข้มข้นและโทนสีที่มีแร่ธาตุ

เจ้าของโรงกลั่นไวน์ Melvin Goldman นำเสนอรูปแบบของโรงกลั่นเหล้าองุ่นตามคำแนะนำจาก Morton Hallgren ผู้ผลิตไวน์ดั้งเดิมของเขาซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของและผู้ผลิตไวน์ของ Ravines

“ สไตล์แห้งแสดงลักษณะที่แท้จริงของดินและผลไม้ในไวน์ของเรา” โกลด์แมนกล่าว “ นอกจากนี้เรายังทำไวน์เพื่อดื่มไวน์ร่วมกับอาหารด้วย”

ในขณะที่ไวน์ของเขามีความซับซ้อนอย่างน่าทึ่ง แต่เมื่อถูกถามถึงปรัชญาการผลิตไวน์ของเขาโกลด์แมนยืนยันว่า“ ทุกอย่างเกี่ยวกับการละเลยที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย” ไวน์ที่เขาและที่ปรึกษาผู้ผลิตไวน์ Staci Nugent สร้างขึ้นคือ“ ไวน์ที่ผลิตในไร่องุ่น” เขากล่าว “ เรามุ่งเน้นไปที่การได้รับผลไม้ที่มีคุณภาพดีที่สุดแล้วเราก็รอ เราอย่าเพิ่งใจร้อน งานหลักของผู้ผลิตไวน์คือการตรวจสอบให้แน่ใจว่าองุ่นเหล่านี้ได้รับการรักษาที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้”

Rieslings แห้งที่แนะนำอื่น ๆ :

90 Ravines 2011 Dry Riesling (Finger Lakes)
abv: 12.5% ราคา: $ 17

90 Tierce 2010 Dry Riesling (Finger Lakes)
abv: 12.2% ราคา: $ 30

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes)
abv: 12% ราคา: $ 19

Rieslings Off-Dry ใหม่ที่ดีที่สุด:

90 Shaw 2008 Riesling (Finger Lakes)
abv: 12% ราคา: $ 17

สภาพอากาศทางเหนือที่เย็นสบายแสงแดดที่รุนแรงและผลกระทบจากทะเลสาบที่ร้อนจัดซึ่งพบได้ทั่วทั้งภูมิภาค Finger Lakes เน้นการแสดงออกที่รุนแรงที่สุดขององุ่น Riesling Finger Lakes Rieslings ที่แห้งแล้วมักจะยั่วยวนด้วยผลไม้หินสุกที่หวานและแม้แต่รสชาติของผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับการเสริมแต่งด้วยริ้วของกรดและแร่ธาตุ Riesling ปี 2008 ที่มีลวดลายสวยงามของ Shaw Vineyard ซึ่งเปิดตัวเมื่อปีที่แล้วถือเป็นภาพที่แปลกตาว่าไวน์เหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่ารับประทานเพียงใด

“ Finger Lakes Riesling ไม่จำเป็นต้องเป็นไวน์ที่ต้องรีบหรือบริโภคภายในปีแรกหรือสองปีของชีวิตหลังการเก็บเกี่ยว” สตีฟชอว์เจ้าของและผู้ผลิตไวน์กล่าว เป็นที่รู้จักในภูมิภาคสำหรับการปลูกองุ่นนอกรีตและการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายปี (มักจะช้ากว่าเพื่อนบ้านของเขาหนึ่งถึงสามสัปดาห์) องุ่น Riesling ของ Shaw ปี 2008 ได้รับการคัดเลือกในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนตุลาคมและได้รับการเลี้ยงดูจากต้นองุ่นชั้นดี (ตะกอนที่ละเอียดอ่อนที่เหลือจากการหมัก) สำหรับ สามปีในการสร้างพื้นผิวสัมผัสและความซับซ้อน

“ การผลิตไวน์สำหรับฉันไม่ต้องรีบร้อนและนั่นคือเหตุผลว่าทำไมฉันจึงต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำให้กระบวนการทั้งหมดช้าลง” ชอว์กล่าว

ชอว์กล่าวถึงความสำเร็จของไวน์ที่มีต่อแผ่นดินของเขาและความทุ่มเทในการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนไม่ใช่การผลิตไวน์ของเขา “ ฉันรู้ว่าทุกคนใช้คำว่า ‘terroir’ แต่จริงๆแล้วฉันชอบพื้นดินที่ฉันเป็นเจ้าของมาก” เขากล่าว “ [Riesling ปี 2008 ของเขา] …“ เป็น Finger Lakes Riesling ที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างแท้จริงกับดินแดนที่มันเติบโตขึ้นและสภาพการเติบโตในปีนั้น”

Rieslings Off-Dry อื่น ๆ ที่แนะนำ:

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (Finger Lakes)
abv: 12.1% ราคา: $ 20

90 Bloomer Creek 2010 ไร่องุ่น Tanzen Dame Morehouse Road 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes)
abv: 12% ราคา: $ 34

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (Finger Lakes) ซื้อที่ดีที่สุด
abv: สิบเอ็ด% ราคา: $ 12

Rieslings สไตล์หวานที่ดีที่สุด:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (Finger Lakes)
abv: 8.9% ราคา: $ 30

ในตอนท้ายของเครื่องชั่งที่หวานกว่า Finger Lakes Rieslings สามารถเปลี่ยนจากไวน์ที่มีรสผลไม้เข้มข้น แต่มีรสหวานจัดไปจนถึงไวน์ของหวานที่มีน้ำผึ้งที่ไม่ได้ใช้งานโดยมีส่วนผสมของแยมและแว็กซ์ Martini Reinhardt Selection ในปี 2009 ของ Anthony Road เป็นเนื้อสัมผัสที่หรูหราอย่างเข้มข้นพร้อมด้วยผลไม้และแร่ธาตุที่เจาะทะลุ แต่เกือบจะเป็นสีซีดบนเพดานปาก Martini Reinhardt Selection ในปี 2009 ของ Anthony Road เป็น Riesling สไตล์spätleseที่เป็นตัวเอกซึ่งผลิตโดย Johannes Reinhardt ที่ได้รับการฝึกฝนจากเยอรมัน
Reinhardt ผลิต Rieslings หลากหลายชนิดตั้งแต่ไวน์แห้งแบบธรรมดาไปจนถึงไวน์ของหวานสไตล์ Trockenbeerenauslese ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากบ้านเกิดของเขา แต่การเลือก Martini Reinhardt ปี 2009 ซึ่งมีนาฬิกาอยู่ที่ 8.9% abv นั้นเป็นความผิดปกติ

เหล้าองุ่นในปี 2009 เป็นฤดูปลูกที่เย็นและเปียกชื้นใน Finger Lakes แต่จากข้อมูลของ Reinhardt ไร่องุ่น Martini ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของการบรรจุขวดนี้ทำให้สุกอย่างงดงามในปีนั้น “ เราไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมพวกเขาถึงกลายเป็นแบบนั้น” เขากล่าว “ มือของธรรมชาติมีส่วนเกี่ยวข้องและคุณไม่สามารถระบุเหตุผลทั้งหมดได้ แต่ด้วยความเป็นกรดตามธรรมชาติในปริมาณที่สูงและผลไม้และความหวานเพียงพอที่จะยืนหยัดอยู่ได้นี่จึงเป็นลักษณะของแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า”

“ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉัน [มี] แอลกอฮอล์ในระดับต่ำเช่นนี้” Reinhard กล่าว“ แต่ฉันชอบการผสมผสานระหว่างความหวานและความเป็นกรดพร้อมกับน้ำหนักของเพดานปาก”

เมื่อถูกถามว่าเขาจะพยายามสร้างสไตล์นี้ขึ้นมาใหม่ในไวน์ที่กำลังจะมาถึงหรือไม่เขาก็ปฏิเสธ “ ถ้าปีที่เติบโตทำให้ฉันมีบางอย่างที่ควรแสดงออกมาฉันก็ไม่ลังเลที่จะทำเช่นนั้น แต่ฉันลังเลที่จะลอกแบบเดิมทุกปี ฉันมองว่าตัวเองเป็นศิลปินมากกว่า” เขาพูดติดตลก“ ปิกัสโซจะไม่วาดภาพซ้ำสอง แน่นอนคุณจะเห็นสไตล์ของเขาและถ้าคุณรู้จักงานของเขาคุณก็รู้ว่ามันคือปิกัสโซ”

Rieslings หวานที่แนะนำอื่น ๆ :

91 Sheldrake Point 2010 Ice Wine Riesling (Finger Lakes) ทางเลือกของบรรณาธิการ
abv: 9.1% ราคา: $ 60

90 ดร. คอนสแตนตินแฟรงก์ 2011 Reserve Riesling (Finger Lakes)
abv: 10.5% ราคา: $ 25

90 Fox Run 2010 11 ไร่องุ่น Lake Dana Riesling (Finger Lakes)
abv: 8% ราคา: $ 40

Best New Pinot Noirs:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Lakes)
abv: 12.5% ราคา: $ 20

ในขณะที่ Riesling เป็นราชาแห่ง Finger Lakes อย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่ Pinot Noir เป็นองุ่นแดงพันธุ์หนึ่งที่มีแนวโน้มมากที่สุดในภูมิภาค “ Pinot เป็นองุ่นที่ละเอียดอ่อนยากและพิถีพิถันในการปลูก” เบอร์นาร์ดแคนแนคแห่งเฮรอนฮิลล์กล่าว“ และเนื่องจาก Finger Lakes มีความหลากหลายของไร่องุ่นและสวนเทอร์รัว [มีช่วงระหว่าง] ... Pinot ที่ดีมากและอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยดีนัก คุณสามารถสร้าง Pinot Noir ที่โดดเด่นได้ที่นี่มันเป็นเพียงเรื่องของการค้นหาจุดที่น่าสนใจ”

เกิดและเติบโตทางตอนใต้ของฝรั่งเศสซึ่งเขามีแนวโน้มที่ไร่องุ่นของครอบครัว Cannac เช่นเดียวกับ Reinhardt เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนชาวยุโรปต่างชาติที่กำลังเติบโตซึ่งเผชิญกับความท้าทายในการผลิตไวน์ใน Finger Lakes

ไร่องุ่น Ingle Vineyard Pinot Noir ในปี 2009 ที่มีกลิ่นหอมโดดเด่นเป็นผลงานการเก็บเกี่ยวครั้งแรกหลังจากที่เขามาถึง Finger Lakes “ ฉันเพิ่งได้งานที่ Heron Hill เป็นเวลาสามวันและมาที่ภูมิภาคเพื่อมองหาอพาร์ตเมนต์เมื่อเริ่มเก็บเกี่ยว Pinot นี้เกิดขึ้นระหว่างการเยี่ยมชมอพาร์ตเมนต์” เขากล่าว

แม้จะมีสไตล์วินเทจสุดเท่ในปี 2009 แต่“ Ingle Vineyard Pinot Noir ให้ผลผลิตต่ำมาก แต่ก็สุกมาก” Briary และกรอบด้วยรสพลัมสีแดงและแร่หินแกรนิตไวน์นี้เป็นการผสมผสานของผลไม้จากสวนองุ่นสองแห่ง “ บล็อก Pinot ที่อายุน้อยกว่า 10 ปีและบล็อกเก่าที่อายุ 30 ปี” Cannac กล่าว “ สองช่วงตึกที่ให้ไวน์แตกต่างกันมาก” แต่สังเคราะห์เพื่อผสมผสานความเป็นผลไม้เข้ากับความลึกและโครงสร้าง

Pinot Noirs อื่น ๆ ที่แนะนำ:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner’s Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Finger Lakes)
abv: 12.7% ราคา: $ 20

89 Damiani 2010 สำรอง Davis Vineyards Pinot Noir (Finger Lakes)
abv: 13.9% ราคา: $ 47

88 Shaw 2008 สำรอง Pinot Noir (Finger Lakes)
abv: 13% ราคา: $ 30

คนผิวขาวใหม่ที่ดีที่สุด:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes)
abv: 12.8% ราคา: $ 22

นอกเหนือจาก Riesling แล้ว Finger Lakes ยังเป็นที่ตั้งของไวน์ขาวชั้นเยี่ยมหลากหลายชนิดตั้งแต่Gewürztraminerและ Pinot Gris ที่มีกลิ่นหอมไปจนถึง Sauvignon Blanc ที่อร่อยแปลกใจ Chardonnay เป็นฝ่ายแพ้ที่นี่มาโดยตลอด แต่ 2010 Block 97 ของ Bloomer Creek ซึ่งเป็น Chardonnay ที่ละเอียดอ่อนและมีชีวิตชีวา แต่มั่งคั่งเป็นที่น่าจดจำยากที่จะเปรียบเทียบกับ Burgundy ได้

Kim Engle เจ้าของและผู้ผลิตไวน์จาก Bloomer Creek ใน Finger Lakes กล่าวว่า“ เราไม่คิดว่า Chardonnay ของเราจะน่าตื่นเต้นมากนักนั่นคือสิ่งที่ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากพูดว่า… แต่ถ้าเราจัดการ Chardonnay ที่นี่เหมือนที่เราทำ Pinot Noir [เน้น สำหรับพืชผลขนาดเล็กและการดูแลรักษาองุ่นเพื่อให้องุ่นสุกเต็มที่] ฉันคิดว่าเราสามารถดูตัวอย่างที่น่าตื่นเต้นได้” เขากล่าว

ในขณะที่เขาปฏิเสธการเปรียบเทียบอย่างชัดเจนกับเบอร์กันดี แต่ Engle ก็ไม่รังเกียจที่จะให้ Chardonnay เข้าใจผิดว่าเป็นเช่นนั้น เขาเล่าเรื่องราวของการชิมคนตาบอดในคืนหนึ่งกับภรรยาและหุ้นส่วนเดบร้าเบอร์มิงแฮมและแขกในวงการไวน์สองสามคนที่พาชาร์ดอนเนย์มาจากเบอร์กันดี

ตามที่ Engle บอกว่าเพื่อนของเขาชิมไวน์อย่างขยันขันแข็งและในที่สุดก็มีคนหนึ่งซึ่งเป็นซอมเมอลิเยร์ชาวแมนฮัตตันที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง“ ผลักขวดเบอร์กันดีที่ [ปลอมตัว] กลับมาและบอกว่า 'ฉันขอโทษคิมนี่เป็นไวน์ที่ดี แต่เป็นไวน์ของคุณ ยังไม่ถึงที่นั่น 'การค้นพบความจริง” ว่าจริงๆแล้วขวดที่ต้องการนั้นมาจาก Bloomer Creek เพื่อนของเขา“ ตื่นเต้นมากที่คิดผิด” Engle กล่าว

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาแนวทางของ Engle ที่มีต่อ Chardonnay ได้เปลี่ยนไปอย่างมาก “ ฉันพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกหนีจากต้นโอ๊กใหม่” เขากล่าว “ ฉันคิดเสมอว่ามันเป็นเรื่องน่าอายที่ต้องเอาผลไม้สวย ๆ มาซ่อนไว้กับต้นโอ๊ก ยิ่งฉันสามารถถอยห่างจากจุดนั้นได้มากเท่าไหร่มันก็ดูน่าตื่นเต้นมากขึ้นเท่านั้น”

“ ถ้าคุณได้ลิ้มรสการหมักของคุณบ่อยๆคุณจะได้เห็นรสชาติของเมลอนและแอปเปิ้ลและสับปะรดที่สวยงามซึ่งค่อยๆสูญหายไปจากต้นโอ๊กฝรั่งเศส” เขากล่าว “ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้เดินตามแนวระหว่างไวน์ที่ล้นหลามกับไม้โอ๊คและการผสมผสานรสชาติขององุ่นนั้นเอง แนวคิดนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่การฝึกฝนนั้นยากกว่ามากและมันจะเป็นการสร้างสมดุลเสมอ ฉันคิดว่าเหมือนชีวิตที่เหลือ”