ไวน์ส้ม ทำให้โลกแห่งไวน์แตกขั้วมาหลายปีแล้วเนื่องจากหลายคนมองว่าพวกเขาเป็นเพียงเทรนด์ฮิปสเตอร์

แต่ไวน์เหล่านี้ยังห่างไกลจากของใหม่ ในความเป็นจริงพวกเขาสามารถผลิตได้ด้วยเทคนิคที่เก่าแก่ที่สุดอย่างหนึ่งในการทำไวน์ขาว วิธีการทำงานคือองุ่นถูกหมักบนผิวหนังเพิ่มสีอันเป็นเอกลักษณ์และบ่อยครั้ง แทนนิน . ในระยะสั้นพวกเขาเป็นไวน์ขาวที่ทำเหมือนสีแดง

ตามเนื้อผ้าไวน์เหล่านี้มีอายุในภาชนะดิน แต่ผู้ผลิตไวน์สมัยใหม่ได้ใช้ถังและถังคอนกรีตเพื่อให้ได้พื้นผิวที่มักเกี่ยวข้อง ไวน์ส้ม .

รสชาติที่สูบแล้วและไวน์แทนนิกเหล่านี้ไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แต่เนื่องจากหมวดหมู่นี้เติบโตขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจึงมีมากมายให้สำรวจ

ไวน์ส้มแปดชนิดที่ควรมองหา

Yetti และ Kokonut 2018 Mt Savagnin (McLaren Vale) $ 35, 93 คะแนน . นี่เป็นไวน์ที่มีการแทรกแซงน้อยที่สุดที่สนุกสนานในเชิงบวกที่ทำจาก Savagnin ซึ่งเป็นพันธุ์ Jura ที่มักจะทำเป็นไวน์ jaune การแสดงออกของความหลากหลายนี้ได้รับการสัมผัสทางผิวหนังเป็นเวลาห้าวันและได้รับความช่วยเหลือจากแสงแดดออสซี่เป็นจำนวนมาก เป็นบัตเตอร์คัพที่มีสีสันสดใสและกลิ่นของสับปะรดส้มถั่วอบน้ำผึ้งหญ้าแห้งและขี้ผึ้งจากแก้วแล้วลงบนเพดานปากซึ่งเนื้อสัมผัสที่มีความหนืดจะถูกยกขึ้นโดยความเป็นกรดของผลึก อาหารคาวและแร่ธาตุนี่จะเป็นการจับคู่กับอาหารฤดูใบไม้ร่วงเช่นซุปเกาลัดหรือริซอตโต้ ที่กล่าวว่ามันอร่อยด้วยตัวมันเอง การนำเข้า Vine Street ทางเลือกของบรรณาธิการ . - Christina Pickard

ไร่องุ่น Tenuta Fontana 2017 ใน Alberata (Asprinio di Aversa) $ 33, 91 คะแนน . สีเหลืองอำพันไวน์ที่แปลก แต่น่าสนใจในตอนแรกนี้มีจมูกที่ขี้อายซึ่งในที่สุดก็แสดงให้เห็นถึงปราชญ์แห้งผลไม้หินสีเหลืองแห้งซิตรัสและแร่หินเหล็กไฟ ไวน์ที่ผ่านการกลั่นและมีอายุมากขึ้นในแอมโฟราเพดานน้ำเชื่อมที่เรียบและเกือบจะมีคุณภาพที่ไร้น้ำหนักอย่างน่าประหลาดใจโดยนำเสนอแอปริคอทแห้งผิวส้มที่โตเต็มที่และเปลือกหอยนางรมที่มีรสเปรี้ยวควบคู่ไปกับความเป็นกรดสด มันปิดด้วยกระดาษโน้ตเฮเซลนัท แม้ว่าจะไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่แฟน ๆ ของไวน์ส้มจะต้องประทับใจ ไวน์บิด - Kerin O'Keefe

Biokult 2019 Naken ทำด้วยองุ่นออร์แกนิกสีขาว (Burgenland) $ 20, 92 คะแนน . สีส้มอมชมพูและขี้ขลาดขอบไวน์สีส้มที่สัมผัสกับผิวหนังนี้มีโน๊ตของเคลเมนไทน์และเปลือกส้มที่จมูกซึ่งได้รับการสนับสนุนจากสายน้ำผึ้ง เพดานอ่อนมีพื้นผิวที่ชวนให้นึกถึงส้มพิทและแต่งแต้มด้วยความสดชื่นในขณะที่โน๊ตของเคลเมนไทน์และพริกไทยขาวเน้นด้วยลักษณะแห้งของกระดูก เป็นแสงที่น่าสนใจและน่าอัศจรรย์ Natural Merchants, Inc. - Anne Kriebiehl MW

Folktale NV The Lion For Real Skin Fermented White (Monterey County) $ 34, 90 คะแนน . สีเหลืองมัสตาร์ดในแก้วไวน์สีส้มสไตล์โซเลราที่ผ่านการหมักผิวนี้แสดงให้เห็นถึงแตงโมสุกส้มเขียวหวานสดและกลิ่นน้ำแอปเปิ้ลที่จมูก เนื้อสัมผัสมีความเหนียวแน่นมากเมื่อจิบโดยที่รสชาติของแอปเปิ้ลและเปลือกส้มจะเข้ากันได้กับองค์ประกอบของยาชูกำลังเล็กน้อยซึ่งพิสูจน์ได้ว่าค่อนข้างสะอาด ทางเลือกของบรรณาธิการ . - Matt Kettmann

Primosic 2016 Ribolla di Oslavia Riserva Ribolla Gialla (Collio) $ 38, 90 คะแนน . ไวน์สีเหลืองอำพันที่ผ่านการหมักและบ่มในต้นโอ๊กสลาโวเนียกลิ่นหอมของกราไฟต์ซีดาร์ผลไม้หินสีเหลืองแห้งและหญ้าฝรั่น เพดานปากที่มีโครงสร้างที่เรียบง่ายแสดงให้เห็นถึงความสง่างามและความยับยั้งชั่งใจประกอบด้วยแอปริคอทแห้งผิวส้มน้ำเกลือและขิงโรยก่อนอัลมอนด์อบน้ำผึ้ง แฟน ๆ ของไวน์ส้มจะต้องชอบ Massanois นำเข้า - K.O.K.

Wrath 2017 Ex Dolio Falanghina (Monterey) $ 29, 90 คะแนน . ผู้ผลิตไวน์ Sabrine Rodems และเจ้าของ / นักโบราณคดี Michael Thomas เลียนแบบการผลิตไวน์ของโรมันด้วยการบรรจุขวดแบบสัมผัสผิวหนังซึ่งมีอายุในภาชนะเซรามิก ไวน์เหลืองทองในแก้วมีน้ำแอปเปิ้ลและบัตเตอร์ที่จมูกพร้อมกลิ่นซิตรัส เพดานปากแสดงผลส้มแห้งและส้มขม มันขี้ขลาด แต่สนุก ทางเลือกของบรรณาธิการ . - เอ็ม. เค.

Cramele Recas 2019 Amber Natural Wine White (โรมาเนีย) $ 25, 88 คะแนน . ไวน์ส้มของโรมาเนียนี้มีสีทองมากกว่าในแก้วโดยมีกลิ่นของน้ำแอปเปิ้ลวานิลลาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกลีบกุหลาบ ในปากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่มิดพาเลทพร้อมรสชาติของแอปเปิ้ลไซเดอร์วานิลลาพีชและเนคทารีน ไตรวินนำเข้า. - Jeff Jenssen

Bizarra Extravaganza 2019 ไวน์ส้มธรรมชาติ Bizarra White (อุรุกวัย) $ 15, 88 คะแนน . สีทองที่ผ่านการขัดเงาและกลิ่นหอมออกซิไดซ์เบา ๆ ของฟักทองอบเครื่องเทศและแอปริคอตแห้งนำไปสู่เพดานปากที่กลมและมีความเป็นกรดเล็กน้อย ไวน์ส้มที่ทำจากองุ่น Petit และ Gros Manseng มีรสชาติของสควอชที่มีเครื่องเทศและหนังขมในขณะที่รสชาติของ chai ควบคุมการทำ พันธมิตรคอร์ก - Michael Schachner