มะเขือเทศกระป๋อง ไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุณสามารถทำได้เพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุดของฤดูร้อนไว้ เพื่อช่วยคุณเก็บผักไว้ใช้ในภายหลัง เราจะแสดงวิธีเก็บถั่วเขียวสดสองวิธีที่แตกต่างกัน ทั้งแบบมีและไม่มีหม้ออัดแรงดัน

การเรียนรู้วิธีทำถั่วเขียวกระป๋องด้วยตัวเองนั้นง่ายมากอย่างน่าประหลาดใจ และเมื่อคุณเชี่ยวชาญกระบวนการบรรจุกระป๋องแล้ว คุณจะไม่ต้องโยนถั่วที่ซื้อจากร้านอีกกระป๋องใส่รถเข็นอีก เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วเขียวโฮมเมดสักขวดจะไม่ทิ้งขยะ เราจึงมีเคล็ดลับเช่นกัน วิธีการปรุงถั่วเขียวกระป๋อง เมื่อกระบวนการบรรจุกระป๋องเสร็จสิ้น

วิธีแช่แข็งถั่วเขียวสดให้อร่อยตลอดทั้งปี

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

วิธีการดันถั่วเขียวกระป๋อง

คว้าของคุณ กระป๋องแรงดัน และไหบรรจุกระป๋องหกใบ แล้วตั้งกาต้มน้ำต้มน้ำ ถั่วเขียวที่บรรจุกระป๋องด้วยแรงดันอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการที่น่าหวาดกลัว แต่คำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่างนี้ทำให้เป็นเรื่องง่าย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่วเขียว

เริ่มต้นด้วยถั่วเขียวสด 3 ½ ถึง 4 ปอนด์ ล้างถั่ว สะเด็ดน้ำ และเล็มปลาย จากนั้นตัดหรือหักถั่วออกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ตวงถั่ว 12 ถ้วยแล้ววางลงในกาต้มน้ำหรือหม้อขนาด 4 ถึง 6 ควอต เติมน้ำให้พอท่วมถั่วแล้วนำไปต้ม ปรุงปิดฝาไว้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: บรรจุขวด

บรรจุถั่วลงในขวดไพนต์กระป๋องร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจำนวน 6 ใบ โดยต้องเว้นช่องว่างส่วนหัวไว้ประมาณ 1/2 นิ้ว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลือกระป๋องหรือเกลือดอง ½ ช้อนชาลงในแต่ละขวดได้ เทน้ำเดือดลงบนถั่วในแต่ละขวด โดยเว้นช่องว่างส่วนหัวไว้ 1/2 นิ้วอีกครั้ง เช็ดขอบขวดโหลเพื่อขจัดอาหารหรือของเหลวรอบๆ ขอบ จากนั้นติดฝาแต่ละอันและสายรัดด้วยสกรู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายรัดสกรูไม่แน่นเกินไป หากแน่นเกินไป คุณอาจไม่ได้รับการซีลสุญญากาศ ให้บิดสายให้แน่นพอที่คุณจะยังสามารถหมุนสายให้แน่นขึ้นอีก ¼ ถึง ½ นิ้วได้

เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหาร

คุณต้องการให้เมล็ดกาแฟคงร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตลอดกระบวนการบรรจุกระป๋อง ดังนั้นให้เติมเพียงครั้งละหนึ่งขวด เมื่อคุณปิดผนึกขวดโหลและวางลงในกระป๋องอัดความดันแล้ว คุณสามารถไปเติมขวดถัดไปได้

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มขวดที่เติมลงในกระป๋องด้วยน้ำร้อน

วางขวดโหลแต่ละขวดไว้บนชั้นวางในกระป๋องแรงดันที่เติมน้ำเดือดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ลดตะแกรงกลับลงไปในน้ำเพื่อให้ขวดโหลร้อนในขณะที่คุณเติมขวดที่เหลือ ทำซ้ำจนกระทั่งขวดทั้งหมดถูกเติมลงในกระป๋อง

ซื้อมัน: หม้ออัดแรงดันและหม้อหุงข้าว Presto 23-Quart , ($69.99, อเมซอน ).

เมื่อบรรจุขวดโหลทั้งหมดลงในกระป๋องแล้ว ให้เทน้ำร้อนเพิ่มเติมลงในกระป๋องตามต้องการ จนกระทั่งขวดทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำร้อนอย่างน้อย 1 นิ้ว ยึดฝากระป๋องให้แน่น ปล่อยน้ำหนักออกจากช่องระบายอากาศหรือเปิดไก่สัตว์เลี้ยง ให้ความร้อนที่การตั้งค่าสูงสุดจนกระทั่งไอน้ำไหลได้อย่างอิสระจาก petcock ที่เปิดอยู่หรือช่องระบายอากาศ

ขั้นตอนที่ 4: เริ่มต้นกระบวนการบรรจุกระป๋องด้วยแรงดัน

โดยคงการตั้งค่าความร้อนสูงสุดไว้ ให้ไอน้ำ (ไอเสีย) ไหลอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางตุ้มน้ำหนักไว้ที่ช่องระบายอากาศหรือปิดไก่สัตว์เลี้ยง กระป๋องของคุณจะมีความกดดันในช่วง 3 ถึง 5 นาทีข้างหน้า

กฎการบรรจุกระป๋อง 6 ข้อที่คุณไม่ควรฝ่าฝืน

เริ่มจับเวลากระบวนการเมื่อค่าความดันที่อ่านได้บนไดอัลเกจบ่งชี้ว่ามีแรงดันถึง 11 ปอนด์แล้ว หรือเมื่อเกจถ่วงน้ำหนักเริ่มกระตุกหรือโยกตามที่ผู้ผลิตกระป๋องแนะนำให้ใช้แรงดัน 10 ปอนด์ ประมวลผลขวดไพนต์ 20 นาที

ควบคุมความร้อนใต้กระป๋องเพื่อรักษาแรงดันให้คงที่ (หรือสูงกว่าเล็กน้อย) แรงดันเกจที่ถูกต้อง

เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหาร

หากเมื่อใดก็ตามที่ความดันลดลงต่ำกว่าปริมาณที่แนะนำ ให้นำกระป๋องกลับมาสู่แรงดันและเริ่มกระบวนการจับเวลาใหม่ตั้งแต่ต้น โดยใช้เวลารวมของกระบวนการเดิม

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

ขั้นตอนที่ 5: นำขวดออกจาก Canner และ Cool

เมื่อหมดเวลาดำเนินการ ให้ปิดไฟ นำกระป๋องออกจากเตา (ถ้าเป็นไปได้) และปล่อยให้กระป๋องลดแรงดันลงตามธรรมชาติ เมื่อกระป๋องลดแรงดันแล้ว ให้นำน้ำหนักออกจากช่องระบายอากาศหรือเปิดไก่สัตว์เลี้ยง รอประมาณ 10 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วค่อย ๆ ยกออกจากตัวคุณเพื่อให้ไอน้ำไม่ทำให้ใบหน้าของคุณไหม้

ถอดขวดออกโดยใช้อุปกรณ์ยกขวด เครื่องยกขวดกระป๋อง Norpro ($6.71, อเมซอน ) แล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว โดยเว้นระยะห่างระหว่างขวดแต่ละใบอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว ปล่อยให้ขวดเย็นโดยไม่ถูกรบกวนที่อุณหภูมิห้อง 12 ถึง 24 ชั่วโมง

วิธีการทำซัลซ่าเพื่อจุ่มชิปของคุณตลอดทั้งปี

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

วิธีการปรุงถั่วเขียวกระป๋อง

เมื่องานบรรจุกระป๋องสิ้นสุดลง ก็ถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับถั่วของคุณ! โชคดีที่การเรียนรู้วิธีเตรียมถั่วเขียวกระป๋องเมื่อคุณเก็บถั่วไว้เป็นชุดนั้นเป็นเรื่องง่าย ในการเสิร์ฟถั่วเขียวหนึ่งกระป๋อง ให้วางสิ่งที่บรรจุในขวดโหลของคุณลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นต้ม ปิดฝาไว้ 10 นาที

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงรสถั่วเขียวกระป๋องอย่างไร เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อยเป็นวิธีที่คลาสสิกที่สุด หรือคุณสามารถราดเนยที่ละลายแล้วเล็กน้อย หรือแม้แต่เบคอนกรุบกรอบด้านบนก็ได้ หรือลองทำสูตรถั่วเขียวกระป๋องและกระทะเห็ด หรือแครอทและมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีทำถั่วเขียวโดยไม่ต้องใช้กระป๋องแรงดัน

หากคุณต้องการให้ถั่วของคุณคงรสชาติตามธรรมชาติเอาไว้เมื่อเวลาผ่านไป ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องด้วยแรงดันเป็นวิธีที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปลูกถั่วเขียวในกระป๋องอาบน้ำ ก็เป็นไปได้ แต่คุณจะต้องทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เนื่องจากถั่วเขียวมีความเป็นกรดต่ำ จึงต้องบรรจุกระป๋องในกระป๋องแรงดัน จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในอีกหนึ่งปีต่อมา แต่ถ้าคุณเต็มใจที่จะเพิ่มความเป็นกรดของถั่วเขียวด้วยการดอง คุณสามารถแปรรูปถั่วเขียวในกระป๋องแช่น้ำได้

ซื้อมัน: กระป๋องน้ำอาบน้ำหินแกรนิตพร้อมชั้นวาง , ($30.65, อเมซอน ).

แทนที่จะเทน้ำเดือดลงบนถั่วเมื่อใส่ขวดแล้ว ให้ใช้ส่วนผสมสำหรับดองที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือสำหรับดอง ข้อดีอย่างหนึ่งของการดองถั่วเขียวคือต้องใช้เวลาในการแปรรูปน้อยลง 20 นาทีคือระยะเวลาในการอัดถั่วเขียวกระป๋องกดดัน แต่การแปรรูปถั่วเขียวดองในกระป๋องแช่น้ำใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเท่านั้น

ท้ายที่สุดแล้ว มันขึ้นอยู่กับรสชาติ เพื่อรสชาติที่สดใหม่ ให้ใช้การบรรจุกระป๋องแบบแรงดัน หากคุณต้องการถั่วดอง อาจใช้สำหรับโรยหน้าแมรี่เปื้อนเลือด การบรรจุกระป๋องในน้ำก็คุ้มค่าที่จะลอง

เมื่อคุณได้เรียนรู้แล้วว่าการบรรจุกระป๋องและถนอมอาหารของคุณทำได้ง่ายเพียงใด ทำไมคุณถึงหยุดที่ถั่วเขียว? คุณยังสามารถเรียนรู้ได้ วิธีทำข้าวโพด , วิธีทำลูกพีช , วิธีทำพริกเผ็ด - ผลไม้และผักส่วนใหญ่สามารถเก็บรักษาไว้ในกระป๋องแรงดันหรือกระป๋องแช่น้ำได้ และหากคุณกำลังมองหาผลิตผลที่ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ก็ยังมีเวลาเสมอที่จะเรียนรู้วิธีแช่แข็งผักและผลไม้!

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง