การพูดถึงเครื่องแก้วที่ 'เหมาะสม' สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆมีแนวโน้มที่จะได้รับ มีชีวิตชีวาอย่างรวดเร็ว . แม้ว่าจะมีเหตุผลบางประการสำหรับแก้วค็อกเทลที่แตกต่างกัน แต่คนอื่น ๆ มักจะผูกติดอยู่กับประเพณี ล้วนแสดงความคิดเห็นที่ชัดเจนในหมู่บาร์เทนเดอร์และลูกค้า

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับรูปแบบของเครื่องแก้วที่คุณจะพบในบาร์สิ่งที่ควรใช้และการประเมินประโยชน์ใช้สอยบางประการตามวัตถุประสงค์

หมายเหตุ: คู่มือนี้มีขึ้นเพื่อรวมเอาเครื่องแก้วทั่วไปในบาร์แทนที่จะเป็นโลกที่กว้างขวางของไวน์ stemware ซึ่งมีหมวดหมู่ย่อยที่กว้างขวางของตัวเอง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ ที่นี่ .

กระจก Coupe / Getty

ถ้วย / คูเป้: แม้จะมีตำนานที่ได้รับความนิยม แต่แว่นตาเหล่านี้ไม่ได้จำลองรูปทรงหน้าอกด้านซ้ายของ Marie Antoinette (ใช้มาก่อนราชินีผู้ล่วงลับ) หรือบางครั้งเรียกว่า 'จานรองแชมเปญ' ซึ่งมักใช้ในการดื่มสปาร์กลิงไวน์ในอดีตก่อนที่ผู้คนจะสังเกตเห็นว่าการสัมผัสอากาศมากเกินไปทำให้ฟองของพวกเขาแบนเร็วขึ้น

Coupes ได้กลับมาอีกครั้งในบาร์ค็อกเทลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทางเลือก ถึงแว่นตามาร์ตินี่รูปตัววีและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เนื้อหาเละเป็นรอบ ใช้สำหรับเครื่องดื่มที่เสิร์ฟหรือแช่เย็นและไม่มีน้ำแข็งที่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นประกาย ยังค่อนข้างน่ารำคาญเมื่อบาร์เทนเดอร์เติมจนเต็มโดยจำเป็นต้องใช้เทคนิคแบบลีนไปข้างหน้าและจิบออกจากบาร์โดยไม่ต้องสัมผัส

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับบาร์เทนเดอร์: คู่มือสำหรับนักดื่มเกี่ยวกับข้อกำหนดของบาร์

หินคู่: แม้จะมีชื่อ แต่แว่นตาเหล่านี้มักจะมีขนาดใหญ่กว่าแว่นตาหินมาตรฐานประมาณสองออนซ์ไม่ใช่สองเท่า “ เตียงใหญ่” หมายถึงห้องที่รองรับการรินสองครั้งไม่ใช่สองเท่าของปริมาตรแก้วทั้งหมด

ขลุ่ย / Getty

ขลุ่ย: แก้วนี้แคบก้านและเรียวช่วยลดพื้นที่ผิวเพื่อให้เครื่องดื่มมีคาร์บอเนชั่นเป็นฟองนานขึ้น ใช้แล้ว สำหรับสปาร์กลิงไวน์ เห็นได้ชัดว่า แต่ยังรวมถึงค็อกเทลที่มีองค์ประกอบเป็นประกายซึ่งจะเสิร์ฟหรือไม่มีน้ำแข็ง

Glencairn: พัฒนาโดย Glencairn Crystal Studio แก้วนี้มีไว้สำหรับวิสกี้ ปากเรียวได้รับการกล่าวขานว่าช่วยในการรับรู้กลิ่นหอมและแอลกอฮอล์ในขณะที่ชามทรงกลมช่วยให้สามารถประเมินสีของวิญญาณได้ กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากเป็นตัวเลือกสำหรับการเททุกประเภท

แว่นตา Highball และ Collins / Getty

ไฮบอล / คอลลินส์: เรากำลังรวมสิ่งเหล่านี้แม้ว่าจะมีความแตกต่างทางเทคนิค ทั้งสองเป็นแว่นทรงแคบสูงทรงตรง แว่นตาคอลลินส์มีความสูงและแคบกว่าเล็กน้อย แต่ในทางปฏิบัติแถบมักจะใช้สิ่งเหล่านี้แทนกันได้เช่นเดียวกับผู้ผลิตเครื่องแก้วและผู้ค้าปลีกหลายราย

ตั้งแต่ประมาณ 8–12 ออนซ์โดยปกติจะใช้สำหรับเครื่องดื่มที่มีทั้งน้ำแข็งและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำอัดลมเช่นสปาร์กลิงไวน์หรือโซดา ความแคบของพวกเขาเมื่อเทียบกับแก้วหินมีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาฟองอากาศโดยการลดพื้นที่ผิวของเครื่องดื่มในขณะที่กว้างพอ (เมื่อเทียบกับฟลุต) เพื่อให้น้ำแข็ง

โลว์บอล: ดู“ ก้อนหิน”

แก้วมาร์ตินี่รูปตัววีคลาสสิก / Getty

มาร์ตินี่: แม้ว่าคำนี้จะถูกนำไปใช้กับเครื่องแก้วหลายรูปแบบ แต่ที่นี่เรากำลังพูดถึงสัญลักษณ์รูปตัววี มาร์ตินี่ กระจก. เปิดตัวในปีพ. ศ. 2468 ในนิทรรศการปารีสในฐานะแก้วคูเป้แบบอาร์ตเดโคโดยเดิมมีไว้สำหรับแชมเปญ หนึ่งในแก้วที่แย่ที่สุดเท่าที่เคยมีมารูปร่างของมันทำให้มั่นใจได้ว่าการเคลื่อนไหวที่ผิดพลาดจะส่งผลให้ผู้สวมใส่เครื่องดื่มของพวกเขาและจุดศูนย์ถ่วงที่สูงทำให้ง่ายต่อการเคาะเมื่อแสดงท่าทางหลงใหลในขณะที่เล่าเรื่องบาร์ที่น่าสนใจ และถึงกระนั้นก็ยังมีการใช้งานอยู่อย่างน่ารังเกียจ

วิธีการผัดค็อกเทลอย่างถูกต้องตามบาร์เทนเดอร์

ถ้วยล่อ / ถ้วย Julep / แก้วทองแดง: แม้ว่าจะมีสไตล์และการออกแบบที่แตกต่างกัน แต่ส่วนประกอบหลักของถ้วยเหล่านี้มักถูกกำหนดไว้สำหรับ เช่น juleps และ ล่อ เป็นวัสดุซึ่งเป็นโลหะมากกว่าแก้ว หลายคนเข้าใจผิดว่าวิธีนี้ช่วยให้เครื่องดื่มเย็นได้นานขึ้น แต่ในทางกลับกันก็เป็นเรื่องจริง ทองแดงนำความร้อนได้ดีมาก หากเครื่องดื่มในถ้วยทองแดงรู้สึกเย็นกว่าเมื่อสัมผัสจริงๆแล้วเป็นเพราะมันดูดความร้อนจากมือของคุณในอัตราที่สูงกว่าแก้ว ทำให้เครื่องดื่มเย็น ๆ ในถ้วยโลหะประดับประดาอย่างหมดจด ดื่มเร็ว.

Nick & Nora แก้ว / Getty

นิค & นอร่า: ตั้งชื่อตามคู่หูนักสืบชื่อนิคและนอร่าชาร์ลส์ซึ่งเปิดตัวในนวนิยายปี 1933 ของ Dashiell Hammett ชายร่างผอม แก้วเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแก้วมาร์ตินี่และคูเป้สำหรับเครื่องดื่มที่เสิร์ฟและไม่มีส่วนประกอบที่เป็นประกาย โอกาสที่จะหกน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญนี่คือแก้วค็อกเทลที่บาร์เทนเดอร์หลายคนชื่นชอบ

หัวโบราณ: ดู“ ก้อนหิน”

หิน: แว่นตาทรงเตี้ยที่มีปากกว้างเหล่านี้อนุญาตให้ใส่น้ำแข็งก้อนขนาดมาตรฐานหนึ่งออนซ์หรือก้อนน้ำแข็งที่ใหญ่กว่าซึ่งทำให้เครื่องดื่มเย็นลงด้วยการละลายและเจือจางที่ช้าลง ในขณะที่แก้วที่ 'เรียบร้อย' มีขนาดเล็กกว่า แต่แก้วที่ใช้หินมักใช้เป็นแก้วมาตรฐานสำหรับการเทอย่างเรียบร้อย

พื้นฐานของบาร์เทนเดอร์: วิธีการเทโดยไม่ต้องวัด

แก้วเหล่านี้มักจะมีก้นหนาและหนักซึ่งช่วยให้ส่วนผสมต่างๆยุ่งเหยิงได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าแก้วจะแตก จุดศูนย์ถ่วงที่ต่ำของพวกเขายังทำให้พวกเขาล้มลงโดยไม่ได้ตั้งใจได้ยากขึ้นเมื่อคุณดื่มเข้าไป

ยิง: แก้วแคบ ๆ สั้น ๆ มักจะมีพื้นที่เพียงพอสำหรับแอลกอฮอล์ครึ่งออนซ์และอื่น ๆ อีกเล็กน้อย เมื่อความเร็วเป็นสิ่งสำคัญ

Snifter / Getty

Snifter: แม้จะมีก้าน แต่ก็ถูกออกแบบมาให้ห่อหุ้มไว้ในมือของคุณเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของบรั่นดีหรือวิสกี้อย่างละเอียดในทางทฤษฎีเพื่อ“ เปิดขึ้น” เป็นการฝึกที่ได้ผลอย่างน่าสงสัย Maximilian Riedel ประธาน / ซีอีโอของ Riedel Crystal ผู้ผลิตเครื่องแก้วของออสเตรีย เรียกมันว่า “ เรือที่แย่ที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับคอนญักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มอื่น ๆ ด้วย”

ขนาดเท็กซัส: ตัวเลือกสำหรับ Margaritas ที่ร้านอาหารในเครือบางแห่ง แม้ว่าจะไม่มีคำจำกัดความที่เข้มงวดสำหรับสิ่งที่ถือเป็นค็อกเทลขนาดเท็กซัส แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีแอลกอฮอล์เพิ่มอีกหนึ่งครึ่งถึงสองออนซ์ ไม่มีความละอายในการสั่งซื้อเหล่านี้

แก้วน้ำ: มักใช้เพื่ออ้างอิงแว่นตาหินคำนี้สามารถใช้ได้กับเครื่องแก้วหลายรูปแบบ มันหมายถึงแก้วที่มีก้นแบนไม่มีก้านหรือเท้าและไม่มีที่จับ

ไวน์: หากคุณอยู่ในไซต์นี้คุณอาจทราบแล้วว่าสิ่งเหล่านี้คืออะไร แก้วไวน์มีหลายรูปทรงและขนาด ยูทิลิตี้ที่ เป็นที่ถกเถียงกันไม่รู้จบโดยผู้คนที่ชอบโต้เถียงเกี่ยวกับสิ่งนั้น ๆ