ปาโซโรเบิลส์ ได้สร้างชื่อให้กับตัวเองด้วยการผสมผสานสไตล์Rhôneสีแดง แต่ไม่ใช่เกมเดียวในเมือง จากใบหน้าที่เป็นมิตรของ Viognier ลงไปถึงคนแปลกหน้าที่น่าสนใจเช่น Clairette Blanche พันธุ์โรนสีขาวกำลังช่วยดับกระหายในอากาศอบอุ่นของภูมิภาคนี้มากขึ้น นี่คือห้าผู้ผลิตที่น่าจับตามอง

ตารางไร่องุ่นครีก

ครอบครัวของ Jason Haas ผู้ผลิตไวน์ไม่เพียง แต่เป็นหุ้นส่วนกับผู้ผลิตไวน์ชื่อดังของRhôneตระกูล Perrin เท่านั้น แต่ยังปลูกใน ฮา นอกจากนี้สถานรับเลี้ยงเด็กยังรวมถึงสถานรับเลี้ยงเด็กแห่งแรกในแคลิฟอร์เนียจากภูมิภาคฝรั่งเศส วันนี้เขามีกลเม็ดเคล็ดลับในการสวมเสื้อ:“ ฉันตื่นเต้นกับ Bourboulenc ซึ่งเราหวังว่าจะได้เก็บเกี่ยวเป็นครั้งแรกในปีนี้”

ล็อคไวน์

เจ้าของสตีฟและแพมล็อคเพิ่มส้ม Grenache Blanc ไปจนถึง Viognier ดอกไม้หินผลไม้ในของพวกเขา โหมโรง การบรรจุขวด “ การผสมผสานของRhôneสีขาวเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีความสมบูรณ์ซับซ้อนและน่าสนใจบนเพดานปากมากกว่าคนผิวขาวอื่น ๆ ” Lock กล่าว “ เรามีผู้เยี่ยมชมจำนวนมากที่เข้ามาโดยระบุว่าพวกเขาไม่สนใจไวน์ขาวแล้วก็ต้องประหลาดใจเป็นอย่างยิ่งที่พบว่า Prelude เป็นที่ชื่นชอบของพวกเขา”

คู่มือฉบับย่อสำหรับ Field Blends

ฟาร์มปศุสัตว์

ผู้ผลิตไวน์ Kevin Sass ชดเชยความเย้ายวนของ Grenache Blanc ด้วยการสาด Viognier แต่องุ่นที่เขาตื่นเต้นที่สุดคือ Picpoul Blanc ซึ่งทำให้เกิดประกายไฟที่น่าทึ่ง “ มันรักษาความเป็นกรดได้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นของ Paso ในขณะเดียวกัน แต่ก็มีความรู้สึกและน้ำหนักที่ดีด้วย” Sass กล่าว “ Picpoul Blanc เป็นคำเรียกขานที่แปลอย่างหลวม ๆ ว่า ‘Lip Stinger’ ในภาษาฝรั่งเศสเป็นการแสดงความเคารพต่อความเป็นกรดที่ยอดเยี่ยม!”

เนินสูง

เจ้าของ / ผู้อำนวยการผลิตไวน์ Bob Tillman เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ Marsanne และ Roussanne เป็นเวลา 14 ปี เขาเน้นความมีชีวิตชีวาของพวกเขาด้วยการหมักถังและการกวน “ Marsanne นำเสนอแอปเปิ้ลโน้ตที่ละเอียดอ่อนพร้อมด้วยเพดานปากที่มีความหนืดและกรดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารฤดูหนาวเช่นซุปครีมหรือผักย่าง” Tillman ผู้เสนอความหลากหลายในฐานะทางเลือกของ Chardonnay เขากล่าวว่า Roussanne ยิ่งใหญ่กว่าด้วย“ คำใบ้ของน้ำผึ้งหลังจากผ่านไปหนึ่งปี เรากำหนดให้เป็นไวน์ขาวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดง”

บาร์ตันแฟมิลี่ไวน์

โจบาร์ตันเจ้าของและผู้อำนวยการการผลิตไวน์ที่ ห้องใต้ดินหมาป่าสีเทา และ บาร์ตันแฟมิลี่ไวน์ สร้าง Viogniers สองแห่งจากสถานที่ที่เย็นกว่าใน Templeton Gap แต่เขายังสำรวจขอบด้วย Picpoul Blanc และ Clairette Blanche “ ตลอดการเดินทางในChâteauneufฉันมีโอกาสลอง Clairette หลายครั้งและความหวังของฉันก็คือเราจะได้เนื้อสัมผัสแบบเดียวกันนี้ใน Paso” เขากล่าวถึงองุ่นซึ่งรวมกรดกับเนื้อมัน “ ฉันรู้สึกเหมือนมีเส้นเลือดคล้าย ๆ กันเข้ามา แต่มีเพียงอายุของเถาวัลย์เท่านั้นที่จะเล่าเรื่องราวได้เต็มที่”