ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ได้รับการบอกกล่าวกันมานานแล้วว่าแก้วบางชนิดมีความสำคัญอย่างยิ่งในการปรับแต่งลักษณะเฉพาะของไวน์ให้เหมาะสมหรือเน้นการรินเฉพาะ ความจริงแม้ว่า? ในขณะที่รูปทรงบางอย่างอาจช่วยเพิ่มการรับรู้ไวน์ของคุณเช่น เบอร์กันดี และ บอร์โดซ์ สิ่งที่พวกเขานำเสนอจริงๆคือความเพลิดเพลินทางสายตาและความรู้สึกในบางโอกาส

ดังนั้นแน่นอนว่าภาพเงาที่สวยงามเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงประสบการณ์ของคุณได้ แต่ผู้ที่ไม่มีพื้นที่หรืองบประมาณสำหรับรูปแบบต่างๆสามารถ ลิ้มรสไวน์ที่จุดสูงสุด เช่นเดียวกับจากเครื่องแก้วสากลคุณภาพสูงชิ้นเดียว

วิธีการเลือกแก้วไวน์ที่เหมาะสม

วิทยาศาสตร์ง่ายๆ

ตราบใดที่เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนที่ไม่มีก้านของแก้วที่เรียกว่าคัปปาหรือชามนั้นกว้างกว่าช่องเปิดผลต่อการรับรู้กลิ่นและรสชาติจึงมีน้อย

Hildegarde Heymann, Ph.D. , นักวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัสในแผนก Viticulture and Enology ที่ มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิส มาถึงข้อสรุปดังกล่าวโดยพิจารณาจากผู้ที่ชิมไวน์ประเภทเดียวกันในแก้วสองแก้วที่แตกต่างกันและคนที่ดื่มไวน์หลายสไตล์จากแก้วเดียวกัน จะมี“ ความแตกต่าง” เธอกล่าว แต่ก็ไม่มีความแตกต่างโดยรวมมากนัก

สิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับแก้วไวน์และการประเมินทางประสาทสัมผัสส่วนใหญ่มาจากการศึกษาในปี 1999 โดย Ulrich Fischer เพื่อวิเคราะห์ผลกระทบของเครื่องแก้วต่อกลิ่นหอมเขาและเพื่อนร่วมงาน คนตาบอด ไวน์ที่แตกต่างกันสี่แก้ว 10 แก้วที่มีความสูงรูรับแสงและเส้นผ่านศูนย์กลางที่กว้างที่สุด

หลายรูปทรงพิสูจน์แล้วว่าเหนือกว่าแก้วขององค์การมาตรฐานสากล (ISO) ซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับนักชิมมืออาชีพในการผลิต 'ความเข้มข้น [กลิ่น] สูงสุดในเกือบทุกคุณลักษณะ'

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่พบหลักฐานว่ารูปร่างที่เฉพาะเจาะจงสามารถเน้นไวน์ที่กำหนดได้ดีกว่า

เรา แนะนำ:

• Zalto Denk'Art Universal Glass
• ZENOLOGY Universal Wine Glasses

หนึ่งแก้วเพื่อปกครองพวกเขาทั้งหมด

แก้วสากลได้รับการออกแบบขึ้นจากการวิจัยนี้และได้รับความนิยมในหมู่นักดื่มสุราและนักดื่มที่บ้าน

นอกเหนือจากเส้นผ่านศูนย์กลางคัปปาที่กว้างกว่าปากกระบอกแล้วส่วนใหญ่จะเรียวเล็กเพื่อการเติมอากาศที่เหมาะสม รุ่นยอดนิยมทำด้วยลิปบางเฉียบเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์ได้รับความสนใจทั้งหมด

“ มันเป็นแก้วที่สมบูรณ์แบบ” Roland Velich ผู้ผลิตไวน์ที่ออสเตรียกล่าวว่า มอริค โรงกลั่นเหล้าองุ่น. “ มันทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับไวน์หลายชนิดและเพลิดเพลินกับ [พวกเขา] ในระดับที่สูงมาก”