เมื่อพูดถึงสปาร์กลิงไวน์การโฆษณาย้อนยุคจะให้ภาพบันทึกว่ามีความสุขเพียงใดในแก้วยอดนิยมในสมัยนั้น - ฟลุตและคูเป้ เชื่อมโยงกับการเฉลิมฉลองและชีวิตที่ดีอย่างแยกไม่ออกทั้งคู่สนุกกับการอุทธรณ์ที่ยั่งยืน แต่ยังมีข้อโต้แย้งที่ดีต่อพวกเขาด้วย ตอนนี้ด้วยความนิยมของแว่นตาทิวลิปคลื่นลูกใหม่เราแสดงให้เห็นว่ารูปร่างมีความสำคัญจริงๆ

โรคหลอดเลือดสมอง

ภาพประกอบโดย Rebecca Bradley

สไตล์ที่ฉันคิด: ★★★★★

ความรุ่งโรจน์ของไวน์: ★★

คำตัดสิน: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทุบตี Gatsby-esque

รถเก๋งคันนี้มีชื่อเสียงในเรื่องตำนานที่หลอกลวง แต่ผิดพลาดอย่างสิ้นเชิงเกี่ยวกับการสร้างของมันซึ่งจำลองมาจากหน้าอกของ Marie Antoinette เรื่องราวดังกล่าวทำให้เคตมอสส์ซูเปอร์โมเดลชาวอังกฤษเป็นคนล่าสุดที่ทำหน้าที่เป็น“ แม่พิมพ์” สำหรับรถเก๋ง Dom Pérignon ในความเป็นจริงรถคูเป้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1660 อังกฤษ เมื่อพูดถึงสปาร์กลิงไวน์ coupes อาจดูน่าทึ่ง แต่ก็ไม่มีกลิ่นฟู่หรือกลิ่นหอมเพราะทั้งสองอย่างกระจายไปอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามนี่อาจเป็นข้อดี

“ ฉันใช้เรือหลายประเภท” Ariel Acre ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Manhattan’s Riddling Widow ซึ่งเป็นห้องแชมเปญใต้ดินกล่าว “ รถเก๋งช่วยให้ไวน์หายใจได้จริงๆ สิ่งที่โชคดีและโชคร้ายเกี่ยวกับรถคูเป้ก็คือสามารถเติมอากาศได้มากจนไวน์กลายเป็นฟองน้อยลง แต่ไวน์บางชนิดที่มีความแตกต่างกันเล็กน้อยและซับซ้อนจะได้รับประโยชน์ มีความกลมกลืนกันมากขึ้นระหว่างความฟู่และรสชาติ”

เอเคอร์ใช้คูเป้สำหรับสปาร์กลิงไวน์ที่เข้มข้นกว่าและสุกกว่าซึ่งต้องใช้เวลาสักพักในการเปิด

ขลุ่ย

ภาพประกอบโดย Rebecca Bradley

สไตล์เครดิต: ★★★

ความรุ่งโรจน์ของไวน์: ★★

คำตัดสิน: เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ขนาดใหญ่เมื่อต้องมีการปิ้งขนมปัง

ไม่มีอะไรเป็นสัญญาณการเฉลิมฉลองเหมือนเสียงขลุ่ย น่าเสียดายที่ช่องเปิดที่แคบและระดับการเติมที่สูงทำให้ไม่สามารถกระจายกลิ่นของไวน์ได้และกลายเป็นสิ่งต้องห้ามในแวดวงวิชาชีพ ในด้านบวกฟลุตมีขนาดการเสิร์ฟที่เหมาะสมและแสดงฟองที่เพิ่มขึ้นเพื่อความสมบูรณ์แบบจึงเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ รูปร่างของมันช่วยรักษาความเปล่งปลั่งซึ่งจะมีประโยชน์เมื่อผู้ชายที่ดีที่สุดหรือคนที่มีเกียรติพูดยาว ๆ นอกจากนี้คุณยังไม่น่าจะหกขณะปิ้ง

ฟลุตมีที่มาที่ไป แต่ในฐานะ Jaimee Anderson ผู้ช่วยหัวหน้าซอมเมอลิเย่ร์แห่งวิหาร La Réserveอันหรูหราของปารีสอธิบายว่ามันกำลังสูญเสียพื้นที่

“ เมื่อพูดถึงapéritifเรามักจะเสิร์ฟแชมเปญของเราเป็นฟลุต แต่เมื่อแขกสั่งแชมเปญวินเทจฉันอยากเสนอให้เสิร์ฟในแก้วขนาดใหญ่กว่า” เขากล่าว “ บ่อยกว่านั้นแขกยังคงชอบฟลุตแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามฉันเห็นแขกจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ขอแว่นตาขนาดใหญ่ขึ้น ฉันเห็นสิ่งเดียวกันในลอสแองเจลิส คำนี้กำลังจะออกไป”

ไวน์หนึ่งขวดสามารถเปิดได้นานแค่ไหน?

ทิวลิป Redux

ภาพประกอบโดย Rebecca Bradley

สไตล์เครดิต: ★★★★★

ความรุ่งโรจน์ของไวน์: ★★★★★

คำตัดสิน: ความสมบูรณ์แบบเรียบง่ายเป็นที่ชื่นชอบของดวงตาเช่นเดียวกับจมูกและเพดานปาก

รู้สึกผิดหวังกับการเสิร์ฟแชมเปญชั้นดีในฟลุตที่มีข้อ จำกัด Philippe Jamesse ซอมเมอลิเยร์ที่ร้าน Les Crayèresซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในเมือง Reims เมือง Champagne ได้ร่วมมือกับผู้ผลิตแก้วในท้องถิ่นเพื่อคิดค้นแก้วไวน์แบบมีฟอง เป้าหมายคือเพื่อให้ทั้งฟองก่อตัวและกลิ่นหอมที่สำคัญทั้งหมดจะคลี่ออก ผลที่ได้คือแก้ว“ Jamesse Grand Champagne” Michel Drappier เจ้าของแชมเปญเฮ้าส์ชื่อดังเป็นแฟนตัวยงเรียกมันว่า“ แก้วสุดยอด” เขายกย่องรูปทรงกลมที่แคบไปทางด้านบนฐานที่สูงชันที่ทำให้เกิดฟองและน้ำหนักเบาเมื่อเทียบกับปริมาณฟองที่กักเก็บไว้

“ มันช่วยให้แสดงออกถึงแชมเปญได้อย่างสมบูรณ์แบบ” เขากล่าว “ มันช่วยเพิ่มความสุขุมรอบคอบที่แว่นตาอื่น ๆ ไม่เปิดเผย แต่ระวังมันยังเผยให้เห็นความผิดพลาด”

นับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2551 ดอกทิวลิปคลื่นลูกใหม่นี้ได้รับการนำมาใช้โดยผู้ผลิตแก้วหลายรายและแม้แต่ในกลุ่มแชมเปญรวมถึง Krug ซึ่งแก้ว“ Joseph” ได้รับการตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง

แก้วไวน์เรียว

ภาพประกอบโดย Rebecca Bradley

สไตล์เครดิต: ★★★

ความรุ่งโรจน์ของไวน์: ★★★★★

คำตัดสิน: ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักฟองที่ไม่มีแก้วทิวลิปคลื่นลูกใหม่

อย่าสิ้นหวังหากคุณมีฟองละเอียด แต่ไม่สามารถรับมือกับแก้วทิวลิปคลื่นลูกใหม่ได้ แก้วไวน์ดีๆอย่าง Zalto Denk’Art Universal ก็จะทำงานคล้าย ๆ กัน สไตล์บลองเดอนัวร์และโรเซ่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษในแก้วสีแดงเบอร์กันดี

Benoît Gouez เชฟเดอเคฟแห่งMoët & Chandon กล่าวว่า“ แก้วที่เสิร์ฟแชมเปญจะส่งผลต่อประสบการณ์การชิมอย่างมาก แก้วในอุดมคติช่วยให้แชมเปญหายใจและพัฒนาและแคบพอที่ด้านบนจะรวมรสชาติทั้งหมดไว้ในจมูกและเพดานปากของคุณ”

Gouez ชอบแก้วMoët & Chandon Grand Vintage ของ Riedel แต่ถ้าไม่มีเขาแนะนำแก้วไวน์ทรงเรียวที่ใหญ่กว่าเพื่อ“ ชื่นชมกับกลิ่นหอมที่ขยายตัวเพื่อให้จมูกของฉันเข้าไปในไวน์ได้อย่างแท้จริง”

“ สิ่งนี้ยังช่วยให้แชมเปญสามารถพัฒนาได้อย่างเต็มศักยภาพ” เขากล่าว “ ยิ่งแชมเปญหายใจมากเท่าไหร่แชมเปญก็ยิ่งมีผลและขยายตัวมากขึ้นซึ่งทำให้ได้รับประสบการณ์การชิมที่สวยงาม”