การผลิตไวน์สีชมพูไม่ใช่เรื่องใหม่ในอิตาลี - ในบางกรณีก็เกิดขึ้นในยุคกลาง แต่ในขณะที่นักดื่มทั่วโลกยังคงหลงใหลในทุกสิ่ง สีชมพู การพิจารณาความแตกต่างระหว่างไวน์สีชมพูของอิตาลีให้ละเอียดยิ่งขึ้นหรือ Rosatos .

จากองุ่นหลายร้อยสายพันธุ์ที่ผลิตในอิตาลีมีเพียงหยิบมือเดียวในการผลิตโรซาโตซึ่งส่งผลให้ได้ไวน์ที่แตกต่างกันมาก องุ่นหลายชนิดเป็นองุ่นชนิดเดียวกับที่ใช้ในการส่งออกที่มีชื่อเสียงเช่น Chianti , Amarone และ บาโรโล . คนอื่น ๆ ดูลึกลับกว่าเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับการค้นพบ

นี่คือรายชื่อองุ่นที่ผลิตโรซาโตที่สำคัญของอิตาลีที่มีต้นกำเนิดจากเมดิเตอร์เรเนียน

องุ่น Pugliese ที่ใช้ทำ rosato ได้แก่ Negroamaro, Primitivo และ Bombino Nero ภาพโดย Getty

Aglianico

องุ่นอลัชชีที่อยู่เบื้องหลังเช่นนี้ มีโครงสร้าง สีแดงที่คู่ควรกับ Taurasi และ Aglianico del Vulture ของ Campania ใน Basilicata ยังผลิตไวน์สีชมพูพร้อมดื่มที่เข้าถึงได้ง่าย Rosatos ตัวหนาเหล่านี้เต็มไปด้วยโทนสีเบอร์รี่ที่สดใสและสามารถแสดงความแตกต่างของดอกไม้หรือแร่ธาตุขึ้นอยู่กับภูมิภาคต้นกำเนิด

Agliancio rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

บอมบิโนเนโร

พบมากในภูมิภาค Castel del Monte ทางตอนเหนือของ Puglia ผลองุ่นที่มีผิวบางนี้จะสุกไม่เท่ากัน ซึ่งส่งผลให้น้ำผลไม้มีปริมาณสูง ความเป็นกรด และน้ำตาลต่ำคุณสมบัติที่น่ายินดีสำหรับโรซาโตเนื้อบางเบา ไวน์ส่งต่อผลไม้เหล่านี้มีแตงโมและโทนส้มมากมาย

Bombino Nero rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

Cannonau

แม้ว่า Cannonau จะไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี แต่ Cannonau หรือที่เรียกว่า Grenache ในฝรั่งเศสและ Garnacha ในสเปนก็เป็นพันธุ์สีแดงชั้นนำของซาร์ดิเนีย Rosatos ที่มีฉลากใต้ Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) ต้องมีองุ่นอย่างน้อย 85% ป้ายกำกับใต้ Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT) ทั่วเกาะสามารถมีองุ่นในภูมิภาคหลายชนิดเช่น Bovale, Carignano และ Monica สีสตรอเบอร์รี่สีชมพูเป็นเรื่องปกติในไวน์เหล่านี้เช่นเดียวกับตัวกลมที่มีรสชาติของผลเบอร์รี่สีแดงฉ่ำดอกไม้บดและสมุนไพร

Cannonau rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

คู่มือฉบับย่อสำหรับไวน์โรเซ่

Corvina

ส่วนประกอบหลักใน Valpolicella และ Amarone ชื่อขององุ่นนี้แปลได้ว่า 'นกกาตัวน้อย' ในภาษาอิตาลีบางทีอาจเป็นหนังที่มีสีม่วงเข้ม ตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ในบาร์โดลิโนริมทะเลสาบการ์ดาทางทิศตะวันออกก็ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างโรซาโตสที่รู้จักกันในชื่อ Chiaretto ในอดีตพวกเขาสร้างขึ้นโดยใช้ไฟล์ เลือดออก หรือ เลือดออก วิธีที่ทำให้เลือดออกจากน้ำไวน์แดงส่วนหนึ่งหลังจากสัมผัสกับผิวหนังเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อผลิตโรซาโตตัวหนา อย่างไรก็ตามโรงบ่มไวน์หลายแห่งสร้างสไตล์สีชมพูอ่อนจากการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้และการสัมผัสกับผิวหนังที่สั้นลง มีความสดชื่นสดใสและบางเบาด้วยโทนสีแดงเบอร์รี่สดและความแตกต่างของดอกไม้และเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน

Corvina rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

Gaglioppo

พันธุ์ทางตอนใต้ของอิตาลีนี้น่าจะเป็นการผสมข้ามพันธุ์ของ Sangiovese และ Mantonico ซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองของ Calabria Gaglioppo มีความโดดเด่นในไวน์โรซาโตของCiròซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีสีส้มเผาอ่อน ๆ และให้รสชาติของผลเบอร์รี่สีแดงทาร์ตและเครื่องเทศสมุนไพร ความใกล้ชิดกับทะเลเป็นสิ่งสำคัญในภูมิภาคที่อบอุ่นเช่นนี้ ผลการกลั่นกรองของน้ำจะช่วยรักษาอุณหภูมิในฤดูร้อนซึ่งจะช่วยรักษาความเป็นกรดที่สดใสและสดชื่นในไวน์

Gaglioppo rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

Gropello

ทางฝั่งตะวันตกของทะเลสาบการ์ดาในลอมบาร์ดีองุ่น Gropello ขนาดกะทัดรัดใช้ในไวน์สีชมพูอ่อน ๆ ของ Riviera del Garda Classico Rosatos เหล่านี้มีความสดชื่นและกรอบด้วยโทนสมุนไพรและดอกไม้ที่กว้างขวางควบคู่ไปกับรสชาติผลไม้สีแดงและผลไม้จากสวนผลไม้

Gropello rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

แลมบรัสโก

ไวน์แดงหรือโรซาโตที่เป็นประกายหรือหวานหรือแห้งที่ทำจากองุ่นตระกูล Lambrusco ที่ปลูกใน Emilia-Romagna ถูกนำมาใช้ในหลากหลายรูปแบบ โดยทั่วไปแล้วการเสนอขายโรซาโตจะอยู่ที่ส่วนปลายของสเปกตรัมที่โดดเด่นกว่า โทนสีเชอร์รี่พลัมและสีม่วงที่อุดมไปด้วยมีความสมดุลโดยความเป็นกรดที่รุนแรงและในบางกรณีฟองอากาศซึ่งมักจะทำได้ วิธี Charmat .

Lambrusco rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

จากองุ่นหลายร้อยสายพันธุ์ที่ผลิตในอิตาลีมีเพียงหยิบมือเดียวในการผลิตโรซาโต / เก็ตตี้

Lagrein

องุ่นทางตอนเหนือของอิตาลีพบที่บ้านใน Alto Adige และ Trentino ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะถูกนำมาผลิตเป็นไวน์แดงชนิดเดียวที่มีสีเข้มและเข้ม การผลิตโรซาโตบางครั้งมีชื่อว่า Lagrein Kretzer มีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษและผิวที่อุดมสมบูรณ์ขององุ่นให้รูปแบบที่โดดเด่นยิ่งขึ้น ดวงอาทิตย์บนเทือกเขาแอลป์ในปัจจุบันเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้องุ่นสุกในภายหลังนี้ ดินกรวดจะดูดซับความร้อนและให้ความอบอุ่นกับอากาศเย็นบนภูเขา

Lagrein rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

Montepulciano

ในฐานะที่เป็นองุ่นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในอาบรุซโซ Montepulciano ไม่ใช่ม้าที่หลอกลวงใคร แม้ว่าจะมีไวน์แดงหลากสไตล์ แต่ก็เป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลัง Cerasuolo d’Abruzzo DOC ซึ่งเป็นไวน์สีชมพูที่มีกลิ่นเชอร์รี่เข้มข้นของภูมิภาคนี้ สีเข้มอันเป็นเอกลักษณ์เป็นผลมาจากเม็ดสีที่อุดมสมบูรณ์ขององุ่นที่พบในผิวหนังซึ่งให้ผลโรซาโตที่มีโครงสร้างเป็นตัวหนา แต่ทั้งหมดนี้ยังคงรสชาติของเบอร์รี่และสมุนไพรที่ชุ่มฉ่ำ

Montepulciano rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

เนบบิโอโล

องุ่นแดงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของอิตาลี Nebbiolo เป็นพันธุ์เดียวที่อยู่เบื้องหลัง สมควรแก่กาล Barolo และ Barbaresco ในภูมิภาค Alto Piemonte ของ Coste della Sesia DOC และ Colline Novaresi DOC องุ่นนี้มีชื่อเรียกในท้องถิ่นว่า Spanna และเป็นส่วนประกอบหลักในการนำเสนอ Rosato ในภูมิภาค ผู้ผลิตไวน์ยังสามารถบรรจุขวดไวน์สีชมพูภายใต้ภูมิภาค Langhe DOC ที่กว้างขวางซึ่ง Nebbiolo ได้รับการผสมผสานกับพันธุ์ท้องถิ่นอื่น ๆ เช่น Barbera และ Dolcetto

Nebbiolo rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

แผ่นโกงของคุณสู่Roséอิตาเลียนที่ดีที่สุด

เนโกรมาโร

ส่วนใหญ่ปลูกใน Puglia พันธุ์สีม่วงเข้มนี้ดึงดูดความสนใจของมันในพื้นที่ราบอันอบอุ่นของคาบสมุทร Salento ลมทะเลที่พัดมาอย่างต่อเนื่องทำให้อุณหภูมิในฤดูร้อนยังคงอยู่และความเป็นกรดในระดับสูงขององุ่นทำให้องุ่นเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโรซาโต แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบตัวอย่างที่สร้างขึ้นจากความหลากหลาย แต่ก็สามารถผสมกับองุ่นแดงอื่น ๆ เช่น Malvasia Nera หรือ Susumaniello เพื่อความสมดุล Rosatos เหล่านี้มีความสดชื่นและกรอบด้วยโทนสีส้มโอเมล่อนและเครื่องเทศ

Negroamaro rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

Nerello Mascalese

เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะกระดูกสันหลังของ Etna Rosso องุ่นสีม่วงนี้ยังทำให้โรซาโตสมีรสเผ็ดร้อน ไร่องุ่นระดับสูงของภูมิภาคและ ดินภูเขาไฟ ให้ผลโรซาโตที่เดินเป็นเส้นแบ่งระหว่างความสุกและความตึง ตัวอย่างที่ดีที่สุดแสดงความเค็มที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

รีวิวล่าสุด Nerello Mascalese rosatos คือ ที่นี่ .

Nero d'Avola

แม้ว่าองุ่นจะมีต้นกำเนิดในแคว้นคาลาเบรียและมีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการว่า Calabrese ในทะเบียนพันธุ์องุ่นแห่งชาติของอิตาลี แต่พันธุ์สีม่วงเข้มนี้ได้รับการปลูกทั่วซิซิลีเพื่อให้ได้ไวน์แดงและไวน์โรซาโตที่ดื่มง่าย Rosatos จำนวนมากผสมกับพันธุ์อื่น ๆ เช่น Frappato, Nerello Mascalese, Perricone หรือ Syrah และโดยทั่วไปแล้วจะมีป้ายกำกับอยู่ภายใต้ Sicilia DOC

Nero d’Avola rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

ดึกดำบรรพ์

องุ่นสีม่วงนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของไวน์แดงที่มีส่วนผสมของแยมและเบอร์รี่เข้มนอกจากนี้องุ่นสีม่วงนี้ยังให้ประโยชน์กับการผลิตไวน์สีชมพู สามารถพบขวด Rosato แบบเดี่ยวได้ทั่ว Puglia ตั้งแต่ภูมิภาค Murgia ในประเทศไปจนถึงคาบสมุทร Salento ไวน์เหล่านี้มักแสดงโทนสีเบอร์รี่เครื่องเทศและดอกไม้

Primitivo rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .

Sangiovese

องุ่นทัสคานียอดนิยมของ Chianti และ Brunello มีชื่อเสียงในด้านความเป็นกรดที่สดใสซึ่งให้ความสง่างามและยกระดับไวน์แดง ความเอร็ดอร่อยนั้นยังให้ประโยชน์แก่การผลิตโรซาโต ไวน์เหล่านี้หลายชนิดมักมีฉลากกำกับภายใต้ Toscana IGT ผู้ผลิตบางรายเลือกที่จะเน้น Sangiovese เพียงอย่างเดียวใน rosatos ของพวกเขาในขณะที่คนอื่น ๆ ผสมผสานกับองุ่นนานาชาติเช่น Cabernet Sauvignon

Sangiovese rosatos ที่ตรวจสอบล่าสุดคือ ที่นี่ .