ไวน์ที่น่าตื่นเต้นและน่าสนใจที่สุดที่ออกจากอิตาลีมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันนั่นคือต้นกำเนิดของภูเขาไฟในดิน ในขณะที่ไวน์ของ Mount Etna ปรากฏขึ้นในใจทันทีไวน์ชั้นดีจำนวนมากที่น่าแปลกใจตั้งแต่เวเนโตไปจนถึงซิซิลีลูกเห็บจากพื้นภูเขาไฟ

และในขณะที่แร่ธาตุเป็นหนึ่งในหัวข้อที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดในโลกแห่งไวน์ดินภูเขาไฟของอิตาลีให้ความรู้สึกถึงแร่ธาตุที่ไม่อาจปฏิเสธได้ซึ่งรวมถึงหินเหล็กไฟหินบดและน้ำเกลือให้ความลึกและความซับซ้อนของไวน์ที่ได้

นอกจากนี้พื้นที่ปลูกองุ่นหลายแห่งเหล่านี้มีเถาวัลย์ที่เก่าแก่มากบางแห่งมีอายุมากกว่า 100 ปีในบางส่วนของกัมปาเนียและซิซิลี และเกือบทั้งหมดของนิกาย“ ภูเขาไฟ” อาศัยพันธุ์พื้นเมืองที่มีมานานหลายศตวรรษเพื่อปรับให้เข้ากับสภาพการเจริญเติบโตของพวกมัน

ระดับความสูงของไร่องุ่นพันธุ์องุ่นและการปฏิบัติในห้องใต้ดินล้วนมีบทบาทสำคัญในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ดินภูเขาไฟให้โครงสร้างอายุยืนยาวและเพิ่มมิติให้กับไวน์ขั้นสุดท้าย คุณสามารถค้นหาความงามที่ซับซ้อนเหล่านี้ได้ที่นี่

กัมปาเนีย

กัมปาเนียเป็นภูมิภาคที่มีเสน่ห์และสวยงามทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ นอกจากนี้ยังเป็นที่ตั้งของภูเขาไฟที่อันตรายที่สุดในโลก 2 แห่ง ได้แก่ ภูเขาไฟวิสุเวียสและกัมปิเฟลเกรซึ่งตั้งอยู่สองข้างทางของเมืองเนเปิลส์

ภูเขาไฟวิสุเวียสทางตะวันออกของเมืองเนเปิลส์ปะทุครั้งสุดท้ายในปี 2487 แต่เป็นที่รู้จักกันดีในการฝังศพปอมเปอีไว้ใต้เถ้าภูเขาไฟและภูเขาไฟสูงถึง 20 ฟุตในการปะทุรุนแรงของ 79 AD Vesuvius ยังก่อให้เกิดดินภูเขาไฟที่พบในเขตปลูกของ Irpinia ห่างออกไปประมาณ 30 ไมล์

Irpinia เป็นที่ตั้งขององุ่นแดงพันธุ์พื้นเมือง Aglianico ซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดใน Taurasi และองุ่นขาว Fiano และ Greco di Tufo แม้ว่าพันธุ์เหล่านี้จะเติบโตในพื้นที่อื่น แต่ก็ผลิตไวน์รสเลิศที่มีอายุยืนยาวได้ที่นี่

Fiano di Avellino ผลิตไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้รสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและความรู้สึกของแร่ธาตุที่มีควัน สิ่งที่ดีที่สุดมีความเข้มและซับซ้อนมาก ซึ่งแตกต่างจากองุ่นขาวพื้นเมืองอื่น ๆ ของ Campania Fiano ได้แพร่กระจายไปยังภูมิภาคอื่น ๆ ซึ่งให้ผลผลิตไวน์ทรงกลมที่มีรสชาติของผลไม้เมืองร้อนมากกว่า ถึงกระนั้น Irpinia ที่เป็นเนินเขาก็เป็นบ้านแห่งจิตวิญญาณขององุ่น

“ ฟิอาโนเก่งที่นี่เนื่องจากมีฝนตกชุกอุณหภูมิที่แปรปรวนทั้งกลางวันและกลางคืนอย่างมากและดิน: ดินภูเขาไฟและดินเหนียว” Pierpaolo Sirch ผู้ควบคุมการปฏิบัติการด้านพืชไร่และห้องใต้ดินของ Feudi di San Gregorio .

Greco di Tufo ตั้งชื่อตามเมืองเล็ก ๆ ของ Tufo ในจังหวัด Avellino อยู่เคียงข้าง Fiano ในฐานะหนึ่งในองุ่นขาวที่มีเกียรติที่สุดของอิตาลีตอนใต้

Greco di Tufo เป็นโคลนของ Greco Bianco เติบโตขึ้นในนิกายที่มีชื่อเนื่องจากอากาศเย็นฝนตกบ่อยและดินภูเขาไฟ ไวน์มีความเป็นกรดกรอบแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งรวมถึงพีชและซิตรัส พวกเขาเต็มไปด้วยความซับซ้อนและพลิกแพลง

Taurasi ซึ่งเป็นไวน์แดงอันเป็นเอกลักษณ์ของ Campania ก็มาจากเนินเขารอบ ๆ Avellino มักเรียกกันว่า“ Barolo of the South” โดยทั่วไปแล้วไวน์ Taurasi จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยรสชาติที่ทำให้เกิดความรู้สึกของเชอร์รี่สีแดงเครื่องเทศสีเข้มเมนทอลและแร่ธาตุทั้งหมดนี้ตั้งอยู่ในโครงสร้างที่ทรงพลังและเหมาะสมกับวัย

“ เรามีดินชั้นบนที่เปราะบางและขี้เถ้าประมาณสองเมตรในไร่องุ่นของเรา” แอนโตเนลลาโลนาร์โดผู้ช่วยพ่อของเธอกล่าว Contrade di Taurasi-Cantine Lonardo บริษัท. “ Aglianico ที่ปลูกในดินเหล่านี้ผลิตไวน์ที่มีโครงสร้างมากกว่าโดยมีแทนนินและความเป็นกรดที่เด่นชัดกว่าเมื่อเทียบกับ Aglianico ที่ปลูกในดินเหนียวหรือดินทราย”

เถาวัลย์ของ Lonardo ซึ่งมีอายุตั้งแต่ 20 ถึง 100 ปีสร้างความเข้มข้นของรสชาติตามธรรมชาติและมีองุ่นที่ยังไม่ได้ผลิตก่อน phylloxera จำนวนมาก

Campi Flegrei ประกอบด้วยเครือข่ายหลุมอุกกาบาตและโครงสร้างภูเขาไฟที่ยังคงเคลื่อนไหวอยู่ซึ่งส่วนใหญ่จมอยู่ใต้น้ำในอ่าวเนเปิลส์ Campi Flegrei ตั้งอยู่ทางตะวันตกของเนเปิลส์ การระเบิดของภูเขาไฟเป็นวิถีชีวิตของที่นี่ซึ่งกลิ่นของกำมะถันแทรกซึมอยู่ในอากาศและผู้อยู่อาศัยจะคุ้นเคยกับการเกิดแผ่นดินไหวบ่อยครั้ง เป็นที่ตั้งของไวน์ที่น่าสนใจซึ่งทำจากองุ่นพื้นเมืองที่ไม่ได้ปรุงแต่งเช่น Falanghina

มีสองโคลนที่แตกต่างกันของ Falanghina: Falanghina Beneventana ใช้ใน Falanghina del Sannio และ Falanghina Flegrea ที่ปลูกใน Campi Flegrei ในขณะที่ Sannio ผลิตไวน์ที่มีโครงสร้างมากกว่าข้อเสนอของ Campi Flegrei มีลักษณะเป็นเส้นตรงและมีน้ำหนักเบากว่า

พวกเขาจัดแสดงกลิ่นดอกไม้และเกลือแร่ที่โดดเด่นเนื่องจากมีทรายดินภูเขาไฟและบริเวณใกล้เคียงกับทะเล

“ ดินของเรามีส่วนประกอบหลัก 2 ส่วนคือทรายที่ได้จากบริเวณใกล้ทะเลและมีส่วนผสมของเถ้าภูเขาไฟหินภูเขาไฟและลาพิลลี” Vincenzo Di Meo เจ้าของร่วมของครอบครัวของเขากล่าว Sibyl อสังหาริมทรัพย์. “ ต่างจากเนินวิสุเวียสหรือเอตนาเราไม่มีลาวาก่อตัว แต่เป็นดินที่อุดมสมบูรณ์และหลวมมากซึ่งเกิดจากการระเบิดของภูเขาไฟเมื่อเร็ว ๆ นี้”

เถาวัลย์ของครอบครัวโดยเฉลี่ยแล้วมีอายุ 60–85 ปีแม้ว่าบางต้นจะมีอายุย้อนกลับไปถึง 200 ปี

“ เนื่องจากทราย phylloxera ไม่ได้มาที่นี่ดังนั้นเถาวัลย์ของเราจึงไม่ได้รับการปลูกสร้าง” Di Meo กล่าว “ รากหยั่งลึกลงไปทำให้องุ่นอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและเกลือ

จากซ้ายไปขวา: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Cellars ของเดือนมีนาคม 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / ภาพโดย Con Poulos

Contrade ของ Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d’Alto (Taurasi) 80 เหรียญ 94 คะแนน . ทรัฟเฟิลหนังใหม่ลูกพลัมสุกดินไถพรวนและสมุนไพรสับเป็นกลิ่นหอมบางส่วนที่คุณจะได้พบกับสีแดงอันน่าประทับใจนี้ เพดานปากที่ได้รับการขัดเงาและมีโครงสร้างที่ทรงพลังมอบเชอร์รี่มอเรลโล, แบล็กเบอร์รี่สุก, โป๊ยกั๊กและกานพลูตั้งอยู่บนกระดูกสันหลังของแทนนินเนื้อนุ่มที่ถักอย่างแน่นหนาซึ่งให้การรองรับที่มั่นคงและพื้นผิวที่เรียบเนียน ดื่ม 2021–2031 ไวน์ Oliver McCrum

Mastroberardino 2009 Naturalis Historia (Taurasi) $ 90, 93 คะแนน . กลิ่นที่ชวนให้นึกถึงเครื่องเทศอบสีเข้มพื้นป่าไม้โอ๊คฝรั่งเศสสมุนไพรแห้งไวโอเล็ตและบัลซามิกเมนทอลเป็นกลิ่นบางส่วนที่คุณจะพบได้จากสีแดงที่มีโครงสร้างหอมนี้ เพดานปากเข้มข้นกระตุ้นให้เกิดลูกพลัมแยมแบล็กเบอร์รี่วานิลลาและยาสูบในขณะที่แทนนินเนื้อละเอียดให้การสนับสนุน ดื่ม ปีพ.ศ. 2562–2572 ดื่ม ปีพ.ศ. 2562–2572 Leonardo LoCascio Selections - Winebow

Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino $ 21, 91 คะแนน . กลิ่น Bosc แพร์แอปเปิ้ลสีเหลืองและน้ำผึ้งส่งผ่านไปยังเพดานปากที่เปล่งปลั่งสดใสพร้อมด้วยกลิ่นของเนคทารีนและสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน โทนสีมิเนอรัลที่มีพลังช่วยเพิ่มความลึก Terlato Wines International.

ห้องใต้ดินของเดือนมีนาคม 2015 Franciscus (Greek of Tuff) $ 27, 91 คะแนน กลิ่นดอกไม้สีเหลืองหินเหล็กไฟและสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหลอมรวมเข้ากับผิวส้มและกลิ่นบัลซามิก เพดานปากที่กลมและเผ็ดทำให้แอปริคอทสุกลูกแพร์ครีมและรสชาติของเนคทารีนฉ่ำความเป็นกรดที่มีรสเปรี้ยวที่มีโทนอัลมอนด์ที่ขมขื่นเป็นเวลานาน Conexport อิตาลี

Sibyl 2015 Falanghina (Campi Flegrei) $ 20, 89 คะแนน . จมูกที่ละเอียดอ่อนของไวน์นี้มีดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิสีขาวสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนและกลิ่นหินเปียก พวกเขานำไปสู่เพดานปากที่สดใหม่พร้อมกับแอปเปิ้ลเขียวผลไม้และโน๊ตของสับปะรดในขณะที่โน้ตแร่ธาตุที่มีรสเผ็ดช่วยเสริมความสมบูรณ์ ไวน์ Oliver McCrum

เวเนโต

การระเบิดของภูเขาไฟที่ทำให้พื้นที่นี้สิ้นสุดลงเมื่อหลายล้านปีก่อน แต่ Soave ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามเมืองในยุคกลางที่สมบูรณ์แบบซึ่งเป็นศูนย์กลางการผลิตยังคงเป็นตัวอย่างที่ดีของไวน์ที่ทำจากดิน

เฉพาะบางส่วนของนิกาย Soave เท่านั้นที่อ้างสิทธิ์ในการแต่งหน้าของภูเขาไฟนี้ ได้แก่ เนินเลือกใน Soave และ Soave Classico (เขตปลูกดั้งเดิม) ที่นั่นไร่องุ่นบนเนินเขาสูงชันมีดินสีเข้มซึ่งประกอบด้วยหินบะซอลต์และหินทัฟเฟเชียส พื้นที่ปลูกองุ่นบนที่ราบประกอบด้วยดินเหนียวหรือดินหินปูน

เนินเขา Soave แสดงให้เห็นว่าดินมีอิทธิพลต่อองุ่นที่สำคัญของพื้นที่ Garganega และ Trebbiano di Soave และไวน์ของพวกเขาอย่างไร โดยทั่วไปแล้ว Soaves ที่มีต้นกำเนิดในดินภูเขาไฟนั้นมีสีสันสดใสแม่นยำและเต็มไปด้วยเล่ห์เหลี่ยม

“ การรวมกันของดินภูเขาไฟและองุ่นพื้นเมือง Garganega และ Trebbiano di Soave ทำให้เกิดไวน์ที่หรูหราเต็มไปด้วยความสดชื่นแร่ธาตุและความรู้สึกของดอกไม้” ผู้อำนวยการสร้าง Andrea Pieropan แห่งประวัติศาสตร์กล่าว โรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัว Pieropan .

ไร่องุ่นเดี่ยวที่สวยงาม Calvarino Soave Classico ทำจาก Garganega 70% และ Trebbiano 30% ที่ปลูกในดินภูเขาไฟ Pieropan ยังสร้างไร่องุ่นเดี่ยว Soave Classico, La Rocca ทั้งหมดจาก Garganega ที่ปลูกในดินเหนียว La Rocca มีโครงสร้างและขับเคลื่อนด้วยผลไม้มากกว่า Calvarino แต่ก็น่าสนใจเช่นเดียวกัน การชิมในแนวตั้งแสดงให้เห็นว่าไวน์ทั้งสองชนิดมีอายุยืนยาวมาก

นิกาย Lessini Durello ซึ่งเป็นที่ตั้งของไวน์สปาร์กลิง metodo classico ที่มีชีวิตชีวาซึ่งขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงพื้นดินภูเขาไฟในพื้นที่

การทับซ้อนของนิกาย Soave ทางทิศตะวันออกของพื้นที่ Classico และแพร่กระจายไปยังจังหวัด Vicenza โซนที่กำลังเติบโตประกอบด้วยเนินสูงที่มีต้นกำเนิดจากภูเขาไฟล้วนๆ Monte Calvarina กรวยภูเขาไฟโบราณใกล้เมืองRoncàเป็นพื้นที่ปลูกองุ่น Durella พื้นเมืองในประวัติศาสตร์

“ ดูเรลลาซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเติบโตในพื้นที่นี้เท่านั้นเพราะมันต้องการดินภูเขาไฟที่มีบุตรยากความสูงและการสัมผัสทางตอนใต้” อันโตนิโอฟัตโตริเจ้าของและนักนิติวิทยาของโรงกลั่นไวน์ Fattori กล่าว

จากซ้ายไปขวา: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / ภาพโดย Con Poulos

Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) $ 31, 96 คะแนน . หนึ่งในไวน์ขาวชั้นนำของอิตาลีเสมอปี 2015 Calvarino อันงดงามของ Pieropan สร้างมาตรฐานใหม่ เปิดตัวด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้ป่าฤดูใบไม้ผลิสีขาวดอกส้มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและหินบดเพดานอันหอมกรุ่นมอบชั้นของเลมอนดรอปแอปเปิ้ลสุกลูกแพร์ฉ่ำและกลิ่นของแร่ธาตุ มันเข้มข้น แต่หรูหราและอร่อยอย่างทั่วถึง ดื่มจนถึงปี 2568 LUX Wines การเลือกห้องใต้ดิน .

ประ 2015 Staforte (Soave Classico) $ 25, 92 คะแนน . ครีมสดและกรอบเปิดด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้ป่าแห้งและผลไม้สุกในสวน เพดานโค้งมนให้แป้งขนมลูกพีชสีขาวและแอปเปิ้ลสีเหลืองที่มีความเป็นกรดสด หยดเลมอนปิดผิวที่อ้อยอิ่ง T. Edward Wines Ltd. ทางเลือกของบรรณาธิการ

ปัจจัย 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) $ 50, 92 คะแนน . เปลือกขนมปังผลไม้แห้งสมุนไพรบดและกลิ่นอะคาเซียนำไปห่อหุ้มรสชาติเผ็ดร้อนพร้อมกับพีชสีเหลืองครีมความเอร็ดอร่อยของเนคทารีนและอัลมอนด์ปิ้ง ความเป็นกรดที่สดใสและ perlage ที่สง่างามให้พลังงานและกลเม็ดเด็ดพราย กลิ่นถั่วน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อยห่อหุ้มผิวที่แห้งและเอ้อระเหย บริษัท ไวน์.

Piedmont

Alto Piemonte ตั้งอยู่บนเชิงเขาอัลไพน์ทางตอนเหนือของ Piedmont เป็นพื้นที่ที่น่าสนใจที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลี บ้านขององุ่นชั้นสูง เนบบิโอโล เช่นเดียวกับองุ่นพื้นเมือง Vespolina, Croatina และ Uva Rara พื้นที่นี้ผลิตสีแดงที่มีชีวิตชีวามีกลิ่นหอมและมีโครงสร้างซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความสง่างามและอายุที่ยืนยาว

นิกายหลัก 5 นิกายของ Alto Piemonte ได้แก่ Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca และ Bramaterra มีระดับความสูงของไร่องุ่นสูงกว่าและอุณหภูมิที่เย็นกว่าเพื่อนบ้านทางตอนใต้ที่มีชื่อเสียงมากกว่า บาโรโล และ Barbaresco .

แต่เป็นดินที่ไม่เหมือนใคร Lessona มีพื้นดินที่มีแหล่งกำเนิดทางทะเลสีเหลืองสดใสและอุดมไปด้วยแร่ธาตุในขณะที่ Boca, Gattinara และ Bramaterra มีสัดส่วนที่แตกต่างกันของดิน porphyritic ที่ทับถมโดยการปะทุของภูเขาไฟ supervolcano โบราณที่สูญพันธุ์ไปนานแล้ว

“ มันเป็นหนึ่งในภูเขาไฟที่เก่าแก่ที่สุดในโลกโดยมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปเมื่อ 300 ล้านปีก่อน” Daniele Dinoia ผู้ผลิตไวน์เจ้าของไวน์กล่าว ปราสาท Centovigne แห่ง Castellengo อสังหาริมทรัพย์ใกล้ Biella “ การปะทุไม่เพียง แต่ทับถมหินภูเขาไฟในบางพื้นที่ แต่การระเบิดของภูเขาไฟและเปลือกโลกที่รุนแรงได้ยกและหมุนเปลือกโลกส่งผลกระทบต่อพื้นที่ใกล้เคียงซึ่งอธิบายถึงการปรากฏตัวของทรายทะเลสีเหลืองไพลโอซีนที่เป็นเอกลักษณ์ในและรอบ ๆ Lessona”

Dinoia กล่าวว่าไร่องุ่นของโรงกลั่นไวน์ในนิกาย Coste della Sesia (ซึ่งรวมถึง Lessona และ Gattinara) มีการผสมผสานของทรายทะเลดินเหนียวและกรวด ในทางกลับกันดินในโบคาเป็นภูเขาไฟทั้งหมด

“ มันเป็นหินทั้งหมดที่นี่เป็นหินที่มีต้นกำเนิดจากภูเขาไฟซึ่งเป็นพื้นกรวดละเอียดบนพื้นผิว” Christoph Kuenzli เจ้าของ Piane โรงกลั่นเหล้าองุ่น. “ ด้วยค่า pH ที่ต่ำของดินทำให้ความรู้สึกของแร่ธาตุติดตามผ่านองุ่นและส่งไปยังไวน์”
Gattinara ยังมี porphyry ที่อุดมด้วยเหล็กในขณะที่บางส่วนของ Bramaterra มีทรายสีเหลืองของ Lessona ส่วนอื่น ๆ ถูกครอบงำด้วยหินภูเขาไฟ

Marco Rizzetti หุ้นส่วนผู้จัดการและรุ่นที่ 11 ทำงานเป็นชั้น ๆ ที่ดิน Sella กล่าวว่ามีความแตกต่างระหว่างไวน์จาก Lessona และไวน์จากไร่องุ่นที่เต็มไปด้วยหินของ Bramaterra

“ เลสโซนาเป็นเหมือนสัญลักษณ์ที่สง่างามและสง่างามในขณะที่บรามาเทอร์รามีความเป็นผู้ชายเหมือนนักปีนเขาที่สมบุกสมบัน” เขากล่าว

จากซ้ายไปขวา Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / ภาพถ่ายโดย Con Poulos

Piane 2552 โบ 55 เหรียญ 95 คะแนน . ไวน์ที่น่าประทับใจนี้ผสมผสานความวิจิตรและโครงสร้างเข้าด้วยกันด้วยกลิ่นอันน่าอัศจรรย์ของหนังใหม่เบอร์รี่วูดแลนด์เครื่องเทศอบและกลิ่นบัลซามิก การผสมผสานของ Nebbiolo และ Vespolina 15% เพดานปากที่น่าหลงใหลทำให้เชอร์รี่สีดำฉ่ำราสเบอร์รี่และพริกไทยขาวกรอบในแทนนินกลั่นเนื้อแน่น โน๊ตแร่ที่ให้พลังช่วยมอบผิวที่เอ้อระเหย แม้จะมีสไตล์วินเทจที่อบอุ่น แต่ก็ยังคงความสดใหม่ ดื่มจนถึงปี 2569 Artisan Wines, Inc. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

สภาพอากาศ Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) 60 เหรียญ 93 คะแนน . กลิ่นที่น่าดึงดูดใจของกุหลาบเบอร์รี่ป่าและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทำให้จมูกของคุณมีสีแดงที่มีโครงสร้างอย่างหรูหรา เพดานที่สดใสมีราสเบอร์รี่บดเชอร์รี่เข้มฉ่ำชะเอมเทศและกานพลูควบคู่ไปกับแทนนินขัดเงา กลิ่นแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนช่วยเพิ่มพลังให้กับผิวสำเร็จ ถือไว้สำหรับความซับซ้อนมากขึ้น ดื่ม 2019–2569 ปาล์มเบย์อินเตอร์เนชั่นแนล

ที่ดิน Sella 2011 Bramaterra $ 32, 90 คะแนน . ทำด้วย Nebbiolo 70%, Croatina 20% และ Vespolina 10% ซึ่งมีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบสีม่วงอัดแข็งเบอร์รี่ป่าและกลิ่นของเมนทอล เพดานปากที่สว่างและเนียนให้เชอร์รี่สีแดงฉ่ำราสเบอร์รี่บดและพริกไทยขาวควบคู่ไปกับแทนนินขัดเงา ดื่มจนถึงปี 2564 de Grazia Imports LLC

ไวน์ระดับสูงกำลังพาสเปนไปสู่นิวไฮต์แค่ไหน

อุมเบรีย / ลาซิโอ

Orvieto ตั้งอยู่บนป้านภูเขาไฟสูงทางตะวันตกเฉียงใต้ของแคว้นอุมเบรียเป็นเมืองในอิตาลีโบราณที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นชื่อของไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ Orvieto ซึ่งเป็นนิกายที่คาบเกี่ยวกันตั้งแต่ Umbria ไปจนถึง Lazio

ประวัติศาสตร์ของเมืองย้อนกลับไปถึงชาวอิทรุสกันผู้ขุดถ้ำลึกและอุโมงค์ยาวที่เป็นเขาวงกตในหินที่มีขนยาวอยู่ใต้เมือง เขตการเติบโตที่เป็นเอกลักษณ์ของ Orvieto เกิดขึ้นจากภูเขาไฟในอดีตของเทือกเขา Vulsini ในช่วงยุค Pleistocene โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากภูเขาไฟที่สร้างทะเลสาบ Bolsena ในบริเวณใกล้เคียง

ผลเสียจากการปะทุของภูเขาไฟครั้งใหญ่ครั้งหนึ่งเคยปกคลุมทั่วทั้งภูมิภาค แต่ในช่วงหลายพันปีที่ผ่านมามีเพียงบางส่วนของพื้นที่ปลูกเท่านั้นที่มีดินภูเขาไฟอยู่

ดินหลายชนิดของ Orvieto รวมถึงบริเวณที่มีต้นกำเนิดของภูเขาไฟอยู่ทางทิศใต้ดินเหนียวตรงกลางมีซากดึกดำบรรพ์ในทะเลทางตะวันออกเฉียงเหนือและดินที่มีสีนวลตามแม่น้ำ Paglia

“ ไร่องุ่นใกล้กับทะเลสาบ Bolsena ซึ่งเป็นทะเลสาบปล่องภูเขาไฟมีดินภูเขาไฟเป็นส่วนใหญ่” ผู้ผลิตไวน์กล่าว Sergio Mottura ซึ่งมีไร่องุ่นทางตอนใต้ของนิกายตั้งอยู่ในลาซิโอ “ ต้องขอบคุณดินทำให้ไวน์ของเราแตกต่างจากที่อื่น มีโครงสร้างมากขึ้นมีรสชาติมากขึ้นและมีรสเค็ม”

ไกลออกไปทางเหนือ Giovanni Dubini เจ้าของร่วมของ Palazzone ส่วนใหญ่มีดินเหนียวตะกอนจากแหล่งกำเนิดทางทะเลแม้ว่าจุดสูงสุดของไร่องุ่นแห่งหนึ่งของเขาจะถูกสลับด้วยดินที่มีขนปุย

“ องุ่นบางส่วนจากส่วนนี้ของไร่องุ่นไปที่ Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano ของเรา” Dubini กล่าว “ องุ่นจากแปลงนี้ให้การแสดงออกที่บริสุทธิ์กว่าและทำให้ไวน์มีอายุยืนยาวมากขึ้น”

Orvieto, Orvieto Classico (พื้นที่ปลูกเดิม) และ Orvieto Superiore (มีโครงสร้างมากกว่า) ต้องทำจาก Procanico และ Grechetto ขั้นต่ำ 60% มีหลายประเภทซึ่งมีตั้งแต่แบบแห้ง (secco) ไปจนถึงแบบหวาน (ดอลเช่) รวมถึงเวอร์ชัน Muffa Nobile (โนเบิลเน่าหรือบอทไรท์)

จากซ้ายไปขวา: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Castle of the Sala San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / ภาพโดย Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) $ 24, 93 คะแนน . ซับซ้อนและมีโครงสร้างเปิดออกด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของผลไม้สุกผลไม้เมืองร้อนสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและกลิ่นบัลซามิกเบา ๆ เพดานปากที่กลมกลึงส่งผลแอปเปิ้ลสีเหลืองสุกลูกพีชสีเหลืองอัลมอนด์และแร่ธาตุน้ำผึ้ง ความเป็นกรดสดช่วยเพิ่มรสชาติของครีม อร่อยจริง. ดื่มจนถึงปี 2566 ผู้นำเข้าหลายรายในสหรัฐฯ ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) $ 25, 93 คะแนน . กลิ่นหอมของสายน้ำผึ้งและผลไม้หินสีเหลืองลอยออกมาจากแก้ว การผสมผสานของ Grechetto (ส่วนน้อยที่ปลูกในดินภูเขาไฟ) Procanico, Pinot Bianco และ Viognier รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยให้ลูกพีชแอปริคอทผิวส้มและสับปะรด มีรสเผ็ดและสมดุลกับความเป็นกรด Ste. มิเชลไวน์เอสเตท

Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) $ 20, 90 คะแนน . การผสมผสานของ Procanico, Verdello, Grechetto และ Rupeccio ที่ทำฟาร์มออร์แกนิกซึ่งเปิดขึ้นด้วยกลิ่นหอมของดอกอะคาเซียผลไม้ในสวนหินเหล็กไฟและใบไธม์ เพดานปากที่มีโครงสร้างและเผ็ดให้ลูกแพร์วิลเลียมส์ความเอร็ดอร่อยของเลมอนและรสมินต์ควบคู่ไปกับความเป็นกรด แร่ธาตุที่น่ารื่นรมย์ส่งสัญญาณถึงการปิด ห้องและห้อง

ซิซิลี

การกล่าวถึงภูมิภาคไวน์ภูเขาไฟจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี Mount Etna ภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นสูงที่สุดในยุโรปไวน์เก่าแก่ของ Mount Etna ควรยุติการถกเถียงกันว่าแร่ธาตุที่มองเห็นได้นั้นเป็นตำนาน สีแดงของ Etna ผลิตขึ้นโดยใช้ Nerello Mascalese เป็นหลักโดยเน้นความโดดเด่นของเบอร์กันดีชั้นนำและความซับซ้อนของ Barolo ในขณะที่สีขาวส่วนใหญ่ทำจาก Carricante ซึ่งมีความบริสุทธิ์และความกระจ่างใส

Mount Etna ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะซิซิลีได้รับประโยชน์จากปริมาณน้ำฝนและอุณหภูมิที่เย็นกว่าที่อื่น ๆ ของเกาะถึงสองเท่ารวมทั้งแสงแดดที่รุนแรง Etna มีไร่องุ่นที่สูงที่สุดในซิซิลีซึ่งสูงที่สุดในอิตาลีทั้งหมดเติบโตที่ 1,300 ถึงมากกว่า 3,900 ฟุตจากระดับน้ำทะเล ระดับความสูงนี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทั้งกลางวันและกลางคืน

สภาพการเจริญเติบโตที่ผิดปกติเหล่านี้มีบทบาทสำคัญ แต่แรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังไวน์ของ Etna คือดินภูเขาไฟซึ่งมีตั้งแต่หินบะซอลต์หินภูเขาไฟไปจนถึงเถ้าดำ Etna’s contrade (ชื่อท้องถิ่นของ crus หรือไร่องุ่นเดี่ยว) ถูกอธิบายโดยการไหลของลาวาของภูเขาไฟและแต่ละส่วนของ crus ที่แตกต่างกันเหล่านี้แปลเป็นไวน์

Alessio Planeta เจ้าของร่วมของโรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัวที่มีที่ดินอยู่ทั่วทั้งเกาะยืนยันว่าไร่องุ่นของ Etna ให้มิติใหม่ของคำว่า“ terroir”

“ ฉันไม่เคยเห็นดินใดที่แปรปรวนเท่ากับดินใน Etna” Planeta กล่าว “ ในขณะที่เศษซากปรักหักพังที่ยิ่งใหญ่ของโลกหลายแห่งถูกคั่นกลางอันเป็นผลมาจากธรณีวิทยาใน Etna องค์ประกอบของดินเป็นผลโดยตรงจากการปะทุซึ่งจะกำหนดปริมาณขี้เถ้าหรือลาวาในดิน และเนื่องจาก Etna ปะทุโดยเฉลี่ย 14 ครั้งต่อปีองค์ประกอบของดินจึงเปลี่ยนรูปไปเรื่อย ๆ ”

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ถูกดึงดูดไปที่ Etna เพราะมันเป็นสีแดงที่มีกลิ่นหอม แต่สำหรับ Planeta ที่ปลูก Riesling จำนวนเล็กน้อยก็เป็นคนผิวขาว “ ฉันชอบลักษณะที่เป็นผลึกของพวกเขาที่ผสมผสานกลิ่นของผลไม้และแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อน” เขากล่าว

จากซ้ายไปขวา: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / ภาพถ่ายโดย Con Poulos

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Sicilian Land) $ 90, 97 คะแนน . กลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่แปรงเมดิเตอร์เรเนียนดอกไม้สีฟ้ายูคาลิปตัสและหนังใหม่ที่ส่งผ่านไปยังเพดานปากที่เปล่งประกายและมีโครงสร้างหรูหราพร้อมกับเชอร์รี่สีแดงและชะเอมเทศ มันงดงามมีชีวิตชีวาและแทบจะไม่มีตัวตนด้วยกลเม็ดเด็ดพรายและแทนนินที่ละเอียดอ่อน ดื่มจนถึงปี 2569 T. Edward Wines Ltd.

Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) $ 50, 95 คะแนน . เบอร์รี่สีแดงสีม่วงบดสมุนไพรแห้งและกลิ่นเครื่องเทศสีเข้มเป็นจุดศูนย์กลางพร้อมกับกลิ่นบัลซามิกและเมนทอล เนื้อสัมผัสฉ่ำที่มีโครงสร้างอย่างหรูหราส่งมอบราสเบอร์รี่บดเชอร์รี่ Marasca สุกชะเอมเทศและพริกไทยขาวควบคู่ไปกับแทนนินที่เนียนละเอียด แร่ธาตุช่วยเพิ่มพลังให้กับผิวสำเร็จ ลักซ์ไวน์ ทางเลือกของบรรณาธิการ

Planet 2016 Bianco (Etna) $ 27, 92 คะแนน . สีขาวที่เปล่งประกายและละเอียดอ่อนนี้เปิดขึ้นจากกลิ่นหอมของไม้กวาดสเปนดอกไม้สีขาวและแปรงเมดิเตอร์เรเนียน มีรสเผ็ดและเผ็ดนำเสนอรสชาติแอปเปิ้ลลูกแพร์และส้มควบคู่ไปกับความเป็นกรดที่สดใส กลิ่นเกลือแร่ยังคงอยู่ที่ผิวสำเร็จ ปาล์มเบย์อินเตอร์เนชั่นแนล