ฉันโชคดีพอที่จะไปเยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์จำนวนมาก (ในเวลาปกตินั่นคือ) เมื่อฉันมาถึงที่หนึ่งเป็นครั้งแรกมีการพูดคุยเล็ก ๆ น้อย ๆ ตามปกติจากนั้นผู้ผลิตไวน์ก็เสนอให้ฉันดูด้านในของโรงกลั่นเหล้าองุ่น

“ ที่จริงฉันชอบที่จะเห็นไร่องุ่น” ฉันมักจะพูด “ และเพื่อพบกับนักปลูกองุ่นของคุณถ้าเป็นไปได้”

อาจมีช่วงเวลาที่น่าประหลาดใจ แต่จากนั้นผู้ผลิตไวน์จะคลำหาหมายเลขโทรศัพท์ของผู้จัดการไร่องุ่นผ่านโทรศัพท์

ทุกวันนี้“ Terroir 'คำนี้มีอยู่เป็นประจำและคำอธิบายเกี่ยวกับดอกไม้บนฉลากไวน์ก็พูดถึงภูมิประเทศที่บริสุทธิ์ซึ่งเกิดผลไม้หมักอยู่ภายใน กระนั้นในด้านการตลาดและการส่งเสริมการขายอุตสาหกรรมไวน์ยังคงให้ความสำคัญกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นและผู้ผลิตไวน์มากเกินไป การดำเนินงานของผู้ปลูก / ผู้ผลิตขนาดเล็กยกเว้นเป็นผู้ผลิตไวน์ที่มักทำหน้าที่เป็นทูตแบรนด์ระดับโลกไม่ใช่ผู้ปลูกองุ่น

นักปลูกองุ่นจะเป็นคนที่พึ่งพาอาศัยในการคิดไตร่ตรองเปลี่ยนแปลงและปรับตัวให้เข้ากับการปลูกองุ่นในภูมิทัศน์ที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

สิ่งนี้ทำให้ฉันงงงวยมาตลอด ในขณะที่ความสามารถของผู้ผลิตไวน์ไม่ควรลดน้อยลง แต่ผู้ที่รับผิดชอบในการปลูกส่วนผสมเดียวที่จำเป็นในการทำไวน์ควรได้รับที่นั่งที่โต๊ะ

เราอยู่ในวัย วิกฤตสิ่งแวดล้อมที่กำลังเติบโต . ในช่วงชีวิตของฉันมันอาจจะร้อนเกินไปที่จะปลูกองุ่นในบางส่วนของโลกแห่งไวน์หลายทศวรรษของการทำเกษตรเชิงเดี่ยวและระบบการฉีดพ่นสารเคมีที่เข้มข้นจะทำให้พื้นที่ทั้งหมดของไร่องุ่นไม่สามารถทนทานได้ไร้ชีวิตในดินและไม่สามารถกู้คืนได้เป็นเวลาหลายปีในสภาพอากาศที่รุนแรง เหตุการณ์จะกลายเป็นเรื่องปกติใหม่

นักปลูกองุ่นจะเป็นคนที่พึ่งพาอาศัยในการคิดไตร่ตรองเปลี่ยนแปลงและปรับตัวให้เข้ากับการปลูกองุ่นในภูมิทัศน์ที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

ในฐานะคนรักไวน์วิธีที่ดีที่สุดสำหรับเราในการทำความเข้าใจกับความไม่แน่นอนนี้คือการพูดคุยกับนักปลูกองุ่นที่ต้องเผชิญกับมันทุกวันและถามคำถามน้อยลงเกี่ยวกับถังถังและตัวเลือกการผสมและอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบการฉีดพ่นพืชผลสุขภาพของดินการเก็บ อินทผลัมและพันธุ์ทนแล้ง โดยการขอ (ในโลกหลังโควิด -19) เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ให้เดินเล่นในไร่องุ่นหรือแม้แต่เพียงแค่ดูรูปถ่ายของพวกเขา

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ไวน์เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วอย่างที่เรารู้กัน

ความรู้นี้ช่วยให้เราสามารถเชื่อมต่อกับไวน์ในแก้วของเราได้ดีขึ้นและสามารถมองเห็นอนาคตของมันได้อย่างไรก็ตามไม่แน่นอน หมายความว่าฉันสามารถเลือกได้ในฐานะนักเขียนไวน์ไม่ใช่เพื่อปกปิดการดำเนินงานที่ฉันคิดว่าเป็นการช่วยเหลือในการทำลายล้างโลก จากนั้นผู้บริโภคสามารถเลือกที่จะไม่ซื้อไวน์ที่ได้จากฟาร์มอย่างไม่ยั่งยืน

ด้วยการทำความรู้จักกับเกษตรกรผู้ปลูกองุ่นของเราเราทุกคนจะได้รับความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบในอนาคตและในอนาคตของวิกฤตสภาพภูมิอากาศที่มีต่อไวน์ที่เราชื่นชอบ