พวกเราหลายคนใช้หัวหอมในการปรุงอาหารบ่อยกว่าผักชนิดอื่นๆ เป็นสูตรที่จำเป็นและ ปลูกง่ายในสวนของคุณ - เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวหัวหอมขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการหรือไม่ ใช้เป็นหัวหอมสีเขียว หรือหากต้องการเก็บไว้ใช้นานๆ

หากต้องการเก็บหัวหอมหลังการเก็บเกี่ยว คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมในการเก็บรักษา จากนั้น คุณจะต้องเก็บเกี่ยวหัวหอมในเวลาที่เหมาะสม บ่มให้ถูกต้อง และเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวหัวหอมจะคงอยู่ในตู้กับข้าวเป็นเวลาหลายเดือน

สุดยอดพันธุ์หัวหอมสำหรับจัดเก็บ

เก็บไว้อย่างเหมาะสม หัวหอมสามารถอยู่ได้นานหลายเดือน หัวหอมพันธุ์ที่ดีที่สุดจะมีกำมะถันสูงซึ่งจะทำให้คุณร้องไห้และมีรสชาติที่เข้มข้น หัวหอมพันธุ์ที่มีรสอ่อนหรือหวานมักจะเก็บได้เพียงไม่กี่สัปดาห์เท่านั้น 'Stuttgarter', 'Yellow Globe', 'Copra', 'Patterson', 'Redwing' และ 'Ebenezer' เป็นพันธุ์ไม้สำหรับเก็บรักษาบางส่วน ตรวจสอบกับ สำนักงานส่งเสริมสหกรณ์ในพื้นที่ของคุณ เพื่อพิจารณาว่าประเภทใดที่จะเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ของคุณ

มูลนิธิตาเห็นอกเห็นใจ / รูปภาพ Natasha Alipour Faridani / Getty

วิธีปลูกหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยมให้กับสูตรอาหารทั้งหมดของคุณ

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวหัวหอม

หลักการทั่วไปที่ดีเกี่ยวกับเวลาที่จะเก็บเกี่ยวหัวหอมคือรอจนกว่าใบจะตายไปครึ่งหนึ่ง เมื่อหัวหอมใกล้โตเต็มที่ 'พวกมันเริ่มสะสมน้ำและน้ำตาลในหัว และดึงน้ำตาลและสารอาหารจากใบเข้าไปในหัว ซึ่งทำให้ใบตายและยอดล้มเหลว' Genevieve Higgins นักการศึกษาด้านการผลิตผักส่วนขยายกล่าว ที่มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ แต่ฮิกกินส์เตือนว่า 'อย่ารอจนกว่าใบไม้ของต้นไม้ทุกต้นจะร่วงหล่น ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่ต้นไม้ที่โตเต็มที่ก่อนจะโตเต็มที่'

วิธีปลูกกระเทียมใช้เองเพื่อการเก็บเกี่ยวในสวนหลังบ้านที่มีรสชาติดี

ใช้ส้อมสวนเพื่อคลายดินรอบๆ ต้นไม้ ระวังอย่าให้หัวหอมเสียบไม้ จากนั้นยกหัวหัวหอมขึ้นจากพื้นและปัดสิ่งสกปรกส่วนเกินออก หากดินหลวมอยู่แล้ว คุณสามารถดึงขึ้นด้วยมือได้ อย่าเอาใบออก 'ทางที่ดีควรทิ้งหัวหอมไว้ด้านบนจนกว่าหัวหอมจะหายขาด การตัดส่วนหัวออกก่อนที่คอจะหายเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับแบคทีเรียและเชื้อรา ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวเน่าได้' ฮิกกินส์กล่าว ควรใช้หัวหอมที่มีดอกโดยเร็วที่สุด พวกมันจะจัดเก็บได้ไม่ดี

การบ่มหัวหอม

การบ่มอย่างเหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาหัวหอม โดยชั้นนอกของหัวหอมจะต้องแห้งเพียงพอเพื่อป้องกันส่วนในของหัวหอมจากการเน่าและโรคราน้ำค้าง สามารถรักษาให้หายขาดได้ในสภาพอากาศแห้งโดยการวางไว้บนดินหรือบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง อย่าซักมัน เพียงปัดสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ออก

'ระวังอย่าทิ้งหัวหอมไว้ในที่ที่มีความร้อนมากเกินไปหรือมีความชื้นมากเกินไป สภาวะที่อบอุ่นและแห้งปานกลางมีประโยชน์ในการบ่ม ดังนั้นหากอากาศดีและมีแดดจัด ก็ปล่อยให้แห้งตรงบริเวณที่อยู่ตรงนั้น การสัมผัสกับความชื้นหรือแสงแดดมากเกินไปในกระบวนการบ่มอาจนำไปสู่ชั้นที่เน่าเปื่อยหรือยุบตัวได้' René Hardwick ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์และอุตสาหกรรมสัมพันธ์ของ สมาคมหัวหอมแห่งชาติ -

อีกวิธีหนึ่ง หัวหอมสามารถรักษาได้ในโรงรถ โรงเก็บของ หรือระเบียงที่มีหลังคาซึ่งมีการป้องกันไม่ให้สภาพอากาศเปียกชื้น 'เป้าหมายคือการบรรลุสภาวะที่แห้งและอุณหภูมิต่ำกว่า 85°F เป็นเวลาสองถึงสี่สัปดาห์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโครงสร้างใดก็ตามที่คุณใช้บ่มหัวหอมนั้นมีการระบายอากาศและการระบายอากาศที่ดี เปิดประตูและใช้พัดลมเพื่อหมุนเวียนอากาศไปรอบๆ' ฮิกกินส์กล่าว

คุณสามารถบอกได้ว่าเมื่อใดที่หัวหอมของคุณหายดีแล้วเมื่อชั้นผิวหนังชั้นนอกแห้งจนมีเสียงกรอบแกรบเวลาเคลื่อนย้าย 'คอหัวหอมควรแห้งเพื่อที่เมื่อคุณบีบคอระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ก็จะรู้สึกแห้งและไม่ลื่นด้านใน' ฮิกกินส์กล่าว

เมื่อแห้งตัวแล้ว ให้ปัดสิ่งสกปรกและชั้นที่หลุดออกให้หมด จากนั้นตัดยอดเหนือหัวประมาณ 1 นิ้ว (เว้นแต่คุณต้องการถักหัวหอมเพื่อเก็บไว้) และเล็มราก จัดเรียงหัวหอมและแยกส่วนที่เสียหายหรือยังไม่หายดีพอแล้วนำไปใช้ทันที ( หัวหอม , ใครก็ได้?).

วิธีผัดหัวหอมในเวลาประมาณ 5 นาที

วิธีเก็บหัวหอม

'สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือ 32°F โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 65 ถึง 70%' ฮิกกินส์กล่าว แม้ว่าสภาวะเหล่านี้อาจจะรักษาที่บ้านได้ยาก แต่หัวหอมก็ค่อนข้างให้อภัยได้ 'บ่อยครั้งที่การเก็บหัวหอมที่บ่มแล้วไว้ในโรงนาหรือโรงรถเพื่อให้หัวหอมเย็นลงโดยมีอุณหภูมิภายนอกก็เพียงพอแล้ว' ฮิกกินส์กล่าว แต่ต้องหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงและการโดนแสงแดด ซึ่งจะทำให้เกิดการแตกหน่อ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่จัดเก็บของคุณมีการระบายอากาศที่ดี การเก็บหัวหอมบนถาดหรือในถังขยะแบบเปิดช่วยให้อากาศไหลเวียนรอบๆ หัวเทียน นอกจากนี้ยังทำให้ง่ายต่อการรับชมเพื่อให้คุณมองเห็นสิ่งที่เริ่มเสียหรืองอกได้อย่างรวดเร็ว หรือคุณสามารถเก็บไว้ในถุงตาข่าย ตะกร้าลวด หรือลังหรือถักเพื่อแขวนก็ได้ ตรวจสอบเป็นประจำและทิ้งสิ่งที่แสดงอาการเน่าเปื่อย อย่าเก็บหัวหอมไว้ใกล้ มันฝรั่ง หรือแอปเปิ้ล สปั๊ดและแอปเปิ้ลสามารถปล่อยก๊าซเอทิลีน (ฮอร์โมนพืชตามธรรมชาติ) ในระดับสูง ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการปล่อยก๊าซเอทิลีน

วิธีจัดตู้กับข้าวให้เป็นโซนที่ใช้งานง่ายและมีประสิทธิภาพ

เมื่อคุณเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี มันก็คุ้มค่ากับความพยายามในการรักษาและจัดเก็บหัวหอมอย่างเหมาะสม เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับหัวหอมต่อไปได้เป็นเวลาหลายเดือน

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.