สนับสนุนโดย

เมื่อคุณดื่ม Prosecco ให้เลือก Superiore ภูมิภาคพิเศษทางตอนเหนือของเวนิสแห่งนี้กระจายไปทั่ว 15 เมืองในอิตาลีระหว่าง Conegliano (KOH-neh-L’EE’AH-noh) ไปทางทิศตะวันออกและ Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) ไปทางตะวันตก

พื้นที่ทางตอนเหนือของอิตาลีแห่งนี้เต็มไปด้วยดินที่เต็มไปด้วยหินและมีภูมิอากาศแบบเอเดรียติกในระดับปานกลางและเป็นที่ตั้งขององุ่นพื้นเมืองที่ใช้ใน Prosecco องุ่นที่สำคัญที่สุดคือ Glera Prosecco Superiore ต้องทำอย่างน้อย 85% ของพันธุ์นี้ อนุญาตให้เพิ่มองุ่นในท้องถิ่นอื่น ๆ ได้เช่นกัน Conegliano เป็นที่ตั้งของโรงเรียนการผลิตไวน์แห่งแรกของอิตาลีซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2419 ที่นี่วิธีการผลิตไวน์ของอิตาลีโดยใช้ถังแรงดันพิเศษได้รับการพัฒนาและสมบูรณ์แบบ

เนื่องจากเนินเขาที่นี่มีองุ่นสูงชันจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยมือเท่านั้นการสร้างไวน์ที่ทำด้วยมือจากไร่องุ่นไปจนถึงขวด หลายแปลงที่เป็นของครอบครัวมีขนาดเล็กทำให้โรงกลั่นไวน์ 178 แห่งของ Conegliano Valdobbiadene ต้องพึ่งพาเกษตรกรรายย่อยหลายพันคน ภูมิทัศน์ที่ไม่ธรรมดานี้อยู่ระหว่างการพิจารณาให้เป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโก

ใน Prosecco DOCG ไวน์ 95% จัดอยู่ในประเภท spumante (แบบมีฟอง) และ Prosecco Superiore มีระดับความหวานที่แตกต่างกันไปตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงแบบหวาน เชื่อหรือไม่ว่าขนมหวานที่สุดมีชื่อว่าดราย (Dry) และ Prosecco DOCG ที่มีรสหวานปานกลางนี้เหมาะกับอาหารรสเผ็ดหรือทาร์ตผลไม้ Extra Dry อยู่ในระดับกลางของระดับความหวาน Prosecco Superiore ที่แห้งแล้งที่สุดมีชื่อว่า Brut และจะมีฟองละเอียดและรสชาติของส้มที่มีชีวิตชีวาพร้อมกับขนมปังปิ้ง

เมื่อเลือก Prosecco ให้มองหาแถบ DOCG บนขวดพร้อมกับชื่อ Conegliano หรือ Valdobbiadene (หรือทั้งสองอย่าง) รวมทั้งคำว่า Superiore