สิ่งที่ยิ่งใหญ่อยู่ในการทำงานที่ Angry Orchard ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไซเดอร์รายใหญ่ที่สุดของประเทศ ตั้งแต่การพัฒนาแก้วไซเดอร์เฉพาะทางไปจนถึงการแพร่กระจายรากเหง้าของพวกเขาในวอลเดนนิวยอร์กซึ่งเป็นหัวใจของฮัดสันวัลเลย์กองถ่ายของ บริษัท บอสตันเบียร์แห่งนี้มุ่งมั่นที่จะเปลี่ยนนักดื่มให้เป็นแอปเปิล ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งทางเหนือของนครนิวยอร์กสถานที่ Angry Orchard ตั้งอยู่บนพื้นที่ 60 เอเคอร์ที่มีรากฐานทางการเกษตรย้อนหลังไปถึงกลางทศวรรษที่ 1700 กำหนดเปิดให้เข้าชมในวันที่ 6 พฤศจิกายนโดยจะมีการเยี่ยมชมสวนผลไม้และโรงงานผลิตรวมถึงการจัดแสดงเกี่ยวกับวิธีการผลิตไซเดอร์

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ผู้ตรวจสอบไซเดอร์ Alexander Peartree ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในโครงการแก้วได้มีโอกาสนั่งคุยกับ Ryan Burk ผู้ผลิตไซเดอร์เพื่อรับข้อมูลเกี่ยวกับการพัฒนาและแผนการในอนาคตของ บริษัท

เรา: การพัฒนาของแก้วไซเดอร์เป็นเวลานานมาแล้ว คุณไปกำจัดวัชพืชด้วยรูปทรงและขนาดแก้วที่มีให้เลือกมากมายได้อย่างไร?
RB: เป้าหมายของเราคือการสร้างแก้วที่ยกระดับประสบการณ์การดื่มของ Crisp Apple หนึ่งในไซเดอร์เรือธงของเรา ในฐานะที่เป็นคนชอบไซเดอร์เราดื่มไซเดอร์นี้จากทุกแก้วที่เราสามารถหามาได้ แต่ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรที่จะพอดี ด้วยความช่วยเหลือของผู้เชี่ยวชาญด้านประสาทสัมผัสจากทั่วโลกรวมถึง Roy Desrochers จาก Tufts University Sensory and Science Center, Sandy Block - Master of Wine และรองประธานฝ่ายเครื่องดื่มที่ Legal Seafoods และ Peter Mitchell จาก Cider & Perry Academy ในสหราชอาณาจักรเรา ทดสอบเครื่องแก้วมากกว่า 50 แบบด้วยรูปทรงที่หลากหลาย คณะกรรมการประเมินแต่ละตัวเลือกโดยพิจารณาจากการทำงานของการออกแบบและการเพิ่มประสิทธิภาพของไซเดอร์อะโรเมติกส์และรสชาติ

เรา: คุณสามารถอธิบายผลลัพธ์สุดท้ายได้หรือไม่?
RB: จากบนลงล่างแก้วนี้ล้วนยกระดับประสบการณ์การดื่มไซเดอร์ ขอบปากที่ประดับด้วยลูกปัดที่ด้านบนเป็นสองเท่า - หยุดการหก แต่ยังเร่งไซเดอร์ลงบนเพดานปากโดยตรง รูปทรงชามจะเน้นกลิ่นที่สูบขึ้นจากฐานแคบซึ่งให้คาร์บอเนชั่นคงที่ ในฐานะที่เป็นสำเนียงที่สนุกสนานเราฝังเมล็ดแอปเปิ้ลที่ด้านล่างเพื่อทำหน้าที่เป็นที่ตั้งของนิวเคลียสเพื่อให้ฟองอากาศไหล

เรา: ตำแหน่งของคุณในตำแหน่งผู้ผลิตไซเดอร์เป็นความพยายามที่ค่อนข้างใหม่สำหรับ บริษัท นี้ คุณต้องการทำโครงการประเภทใดในสถานที่ Hudson Valley
RB: สถานที่แห่งนี้จะทำงานเป็นสวนผลไม้วิจัยและพัฒนา แม้ว่าจะมีการปลูกแอปเปิ้ลเพื่อการปรุงอาหารในพื้นที่จำนวนมาก แต่ในฤดูใบไม้ผลิของปี 2559 เราจะทำการทดลองปลูกแอปเปิ้ลไซเดอร์รสขมของฝรั่งเศสและอังกฤษประมาณ 20 ชนิด ในช่วงห้าปีต่อจากนี้เราจะถอดรหัสว่าการปลูกแบบใดได้ผลดีที่สุดสำหรับสวนผลไม้และ จำกัด การเลือกของเราให้แคบลงเหลือสองหรือสามประเภทซึ่งจะได้รับแปลงขนาดใหญ่เพื่อให้เจริญงอกงาม

เรา: ปัจจุบันแอปเปิ้ลไซเดอร์ยุโรปที่ปลูกในประเทศไม่ใช่เรื่องปกติมากนัก คุณมีแผนเฉพาะสำหรับ bittersweets พื้นบ้านเหล่านี้หรือไม่?
RB: สิ่งที่พวกเขาจะนำมาใช้นั้นขึ้นอยู่กับการถกเถียงเนื่องจากผลตอบแทนจะค่อนข้างน้อยอย่างน้อยก็ในระดับของเรา สำหรับปริมาณที่เราต้องการปัจจุบันเราไปฝรั่งเศสเพื่อหาผลไม้รสขมในไซเดอร์ของเรา เราอาจใช้ผลไม้รสขมจากอเมริกาในไซเดอร์ของเราได้หรือไม่? อย่างแน่นอน! เราสามารถนำไปใช้ในทุกระดับได้เร็ว ๆ นี้หรือไม่? ไม่ได้อย่างแน่นอน. คงจะดีมากในอนาคตที่จะสามารถใช้แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวในบ้านได้ แต่ต้องใช้เวลามาก

เรา: ชุมชนท้องถิ่นพาไปที่ Angry Orchard เปิดร้านในสวนหลังบ้านได้อย่างไร?
RB: จนถึงตอนนี้ดีมาก! คนในพื้นที่รู้สึกตื่นเต้นที่จะมีอะไรกระตุ้นการเข้าชมในพื้นที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมที่เป็นส่วนสำคัญของภูมิภาคนี้