วันศักดิ์สิทธิ์ของชาวยิวเริ่มต้นในวันที่ 22 กันยายน 2017 ตรงกับวันปีใหม่ Rosh Hashanah และจะมีต่อไปจนถึงพระอาทิตย์ตกในวันที่ 30 กันยายนเมื่อถือศีลวันแห่งการชดใช้ของชาวยิวสิ้นสุดลง ระยะเวลาแปดวันคาดว่าจะคิดเป็นประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของไวน์โคเชอร์ทั้งหมดที่ขายในปี 2560 ตามรายงานของผู้บริหารที่มีผู้นำเข้าไวน์รายใหญ่ที่สุด

เวลาของทั้ง Rosh Hashanah และ Yom Kippur เช่นเดียวกับวันหยุดของชาวยิวส่วนใหญ่ (และวันหยุดอีสเตอร์ของชาวคริสต์) จะขึ้นอยู่กับปฏิทินจันทรคติดังนั้นวันที่จะเปลี่ยนไปทุกปี บางครั้งอาจเริ่มในสัปดาห์แรกของเดือนกันยายน

Jay Buchsbaum รองประธานบริหารฝ่ายการตลาดของ Royal Wine Corporation กล่าวว่าช่วงเวลาที่ค่อนข้างช้าของวันหยุดในปีนี้ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้น

“ ปีนี้เป็นช่วงปลายเดือนกันยายน…ผู้คนกลับมาจากวันหยุดพักผ่อนและพร้อมที่จะซื้อและมีเวลาทำมันมากขึ้น” บุคส์บามกล่าว “ เมื่อใดก็ตามที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเราคาดหวังฤดูกาลที่แข็งแกร่งมาก ควบคู่ไปกับการเติบโตโดยทั่วไปของไวน์โคเชอร์ทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณและเราคาดว่ายอดขายจะเพิ่มขึ้นถึง 20 เปอร์เซ็นต์”

ในขณะที่ยอดขายไวน์โคเชอร์คิดเป็นสัดส่วนเพียงเศษเสี้ยวของไวน์ทั้งหมดที่ขายในสหรัฐอเมริกา แต่อุตสาหกรรมไวน์โคเชอร์โดยรวมมีการเติบโตประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ต่อปีในช่วงห้าปีที่ผ่านมา กาเบรียลเกลเลอร์ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของ Royal ระบุว่าการเติบโตของแนวโน้ม 2 ประการคือประการหนึ่งผู้บริโภคไวน์โดยทั่วไปกำลังค้นพบไวน์ของอิสราเอลซึ่งส่วนใหญ่เป็นไวน์โคเชอร์และโตเวอร์ซึ่งเป็นนักดื่มไวน์ชาวอเมริกันที่ให้โคเชอร์ดื่มต่อหัวมากกว่าไวน์ทั่วไป ผู้บริโภค.

“ ชาวอเมริกันดื่มไวน์ 8–10 ลิตร [ไวน์] ทุกปีในขณะที่ [นักดื่มไวน์โคเชอร์] บริโภค 15–20” เกลเลอร์กล่าว

ชื่อเสียงและความเป็นจริงของไวน์โคเชอร์ได้เปลี่ยนจากแบรนด์ไซรัปรสหวานเช่น Manischewitz และ Kedem มาเป็นไวน์แห้งคุณภาพระดับโลก นอกจากไวน์จากอิสราเอลแล้วไวน์โคเชอร์คุณภาพยังผลิตในแคลิฟอร์เนียฝรั่งเศสอิตาลีสเปนแอฟริกาใต้และนิวซีแลนด์

แต่เนื่องจากนี่เป็นวันปีใหม่ บริษัท จึงมี“ ไวน์หวานและของหวานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเราเนื่องจากหลายคนที่เฉลิมฉลองเทศกาลวันหยุดดื่มไวน์หวานโดยเฉพาะเพื่อเป็น ‘สัญญาณและความหวังสำหรับปีใหม่ที่แสนหวาน’” Buchsbaum กล่าว

“ หงส์แดงยังคงครองตำแหน่งสูงสุดโดยตอนนี้โรเซ่มีจำนวนมากส่วนคนผิวขาวอยู่ในอันดับที่สามในปีนี้” เขากล่าว

แต่ Geller ตั้งข้อสังเกตว่า“ โรเซ่เป็นเทรนด์ที่เข้าสู่ตลาดโคเชอร์อย่างแน่นอน…ในหนึ่งปีเรามีกุหลาบ 9 ถึง 26 ดอกในพอร์ตโฟลิโอและมันก็เป็นที่นิยมอย่างมาก”