การประชุมสำหรับสมาชิกเท่านั้นที่จัดขึ้นในวันศุกร์โดย สภาตลาดไวน์ และ นีลเส็น และ Napa’s สถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกา ที่ Copia กระตุ้นให้เกิดการอภิปรายอย่างมีชีวิตชีวาเกี่ยวกับแนวโน้มของผู้บริโภคในอุตสาหกรรมไวน์ของอเมริกา

John Gillespie ประธาน Wine Market Council (WMC) และ Danny Brager รองประธานอาวุโสของ Nielsen’s Beverage Alcohol Practice ได้พูดคุยถึงแนวโน้มของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันและอันดับต้น ๆ นอกจากนี้สำหรับข้อมูลเชิงลึก ได้แก่ Damien Wilson ประธานครอบครัว Hamel ของ สถาบันธุรกิจไวน์ ที่ Sonoma State University และ Jennifer Pagano ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยของ WMC หัวข้อต่างๆมีตั้งแต่ไวน์ในกระป๋องความสดใหม่และการนำเสนอของไวน์และการรับรู้ถึงความหวานและความแห้ง

Brager’s Takeaways

• การซื้อขาย (premiumization) นั้นยึดมั่นอย่างมั่นคง แต่ยังคงมีการขายในปริมาณมากภายใต้จุดราคา $ 8
• การบริโภคไวน์ในประเทศมีมากขึ้น แต่การแข่งขันในการนำเข้าจะทวีความรุนแรงขึ้นเท่านั้น
• ความพร้อมให้บริการแก่ผู้บริโภคกำลังขยายตัวในหลาย ๆ ด้านและทิศทางแม้ว่าการเติบโตจะไม่สม่ำเสมอ
• คนรุ่นมิลเลนเนียลมีความสำคัญต่อการเติบโตอย่างไรก็ตามการกระจายตัวของผลิตภัณฑ์และการค้าปลีกจะดำเนินต่อไป

ผู้หญิงและไวน์

จากผู้ตอบแบบสำรวจ 2,794 คนที่ระบุว่าเป็นนักดื่มไวน์ 57 เปอร์เซ็นต์เป็นผู้หญิง เปอร์เซ็นต์ที่ใหญ่ที่สุด (23) อยู่ในกลุ่มอายุ 60-69 ปีตามด้วย 18 เปอร์เซ็นต์ในหมวดหมู่ 30–39 และ 50–59 กลุ่ม 40–49 คิดเป็น 15 เปอร์เซ็นต์

แนวโน้มการบริโภคไวน์ยอดนิยม 9 อันดับที่น่าจับตามองในขณะนี้

การแต่งหน้าพันปี

มีการรายงานการแยกย่อยทางเชื้อชาติ / เชื้อชาติของการบริโภคไวน์เป็นชาวผิวขาว 71 เปอร์เซ็นต์ชาวสเปน 13 เปอร์เซ็นต์ชาวผิวดำ / แอฟริกัน - อเมริกัน 9 เปอร์เซ็นต์ชาวเอเชีย 4 เปอร์เซ็นต์และชาวผสม 2 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม 45 เปอร์เซ็นต์ของ Millennials ในสหรัฐฯระบุว่ามีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและตัวเลขดังกล่าวกำลังเติบโต

ไวน์ในประเทศแซงหน้าการนำเข้า

ไวน์ในประเทศคิดเป็น 71 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคในปีที่แล้ว ในการนำเข้าฝรั่งเศสเชื่อมโยงอิตาลีกับผู้ตอบแบบสอบถามในช่วงอายุ 20 ปีและได้อันดับหนึ่งในช่วงอายุ 30–39 ปี แต่อันดับสองรองจากอิตาลีสำหรับผู้บริโภคในวัย 40 ปี สเปนเป็นอันดับสามในสามกลุ่มอายุ งานวิจัยของ Nielsen แสดงให้เห็นว่านิวซีแลนด์ฝรั่งเศสและอิตาลีล้วนเป็นผู้นำในการเติบโตในขณะที่อาร์เจนตินาชิลีเยอรมนีออสเตรเลียและแอฟริกาใต้ตกต่ำ

หมวดหมู่ที่เติบโตเร็วที่สุด

โรเซ่ผสมสีแดง Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, สปาร์กลิงไวน์และ Pinot Gris / Grigio ล้วนมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้น

กุหลาบ éและ Sparkling ยังคงแข็งแกร่ง

เป็นปีที่สองติดต่อกันไวน์โรเซ่เป็นไวน์ขาวซึ่งคิดเป็น 1.5 เปอร์เซ็นต์ของไวน์ที่ขายได้ทั้งหมด การผลิตของฝรั่งเศสนำไปสู่ยอดขาย 62 เปอร์เซ็นต์ของประเภทนี้โดยสหรัฐฯตามมาที่ 30 เปอร์เซ็นต์ หมวดหมู่ประกายที่นำโดย Prosecco เติบโตขึ้น 25 เปอร์เซ็นต์ในปีที่แล้วโดยมีประกายโรสมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์