ผู้คนเริ่มปลูกไวน์เขียวมานานก่อนที่คำว่า 'ยั่งยืน' จะเข้ามาในคำศัพท์ของเรา เมื่อ 100 ปีก่อนไวน์ได้รับการปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงสารปรุงแต่งหรือสารกันบูด เมื่อผู้ปลูกค้นพบสารช่วยทางเคมีอุตสาหกรรมได้เปลี่ยนไปอย่างมาก ปัจจุบันแนวโน้มทางเคมีกำลังกลับตัวและไวน์เขียวกำลังเฟื่องฟู ในแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิครายใหญ่ที่สุดของประเทศแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนเพิ่มขึ้น 24% ระหว่างปี 2547 ถึง 2549 ซึ่งเป็นแนวโน้มที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทั่วโลก

วลี 'ไวน์เขียว' ครอบคลุมแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนหลายประการตั้งแต่การปลูกองุ่นอินทรีย์ไปจนถึงการใช้แมลงเป็นตัวควบคุมศัตรูพืช มาตรฐานอุตสาหกรรมที่กำลังจะเกิดขึ้นจะกำหนดคำนี้ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น: The Wine Institute ซึ่งเป็นองค์กรสนับสนุนไวน์ในแคลิฟอร์เนียซึ่งมีอิทธิพลขยายไปทั่วโลกกำลังทำงานร่วมกับรัฐบาลแคลิฟอร์เนียเพื่อกำหนดหลักปฏิบัติในการปลูกไวน์อย่างยั่งยืนสำหรับรัฐ แนวทางสองแง่สองง่ามของพวกเขาผสมผสานการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านความยั่งยืนฟรีสำหรับผู้ปลูกองุ่นกับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ทั่วทั้งอุตสาหกรรมที่ตรวจสอบการนำแนวทางไปใช้ ในที่สุดสถาบันจะสร้าง“ มาตรฐานการปฏิบัติที่ยั่งยืนโดยสมัครใจ…สำหรับชุมชนไวน์ทั้งหมด”

แต่รสชาติดีหรือไม่? คำตอบคือใช่ดังก้อง ไวน์เขียวกล่าวกันว่ามี Terroir ที่เข้มข้นกว่าพันธุ์ทั่วไป “ บางคนรู้สึกว่าไวน์ออร์แกนิก…มีรสชาติที่ดีกว่าและ ‘สะอาดกว่า’” Veronique Raskin ของ The Organic Wine Company กล่าว รวมสิ่งนั้นเข้ากับประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วคุณจะรู้ว่าทำไมกรีนโน้ตจึงเป็นเรื่องใหญ่อันดับต่อไป

ด้านล่างนี้เป็นรายชื่อไวน์เขียวบางส่วน สำหรับการให้คะแนนและความเห็นเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และอื่น ๆ โปรดไปที่ www.winemag.com/buyingguide .

แบบสำรวจความคิดเห็น & การวิจัยทางการตลาด

Joseph Phelps, Napa Valley, แคลิฟอร์เนีย
Shafer, Napa Valley, แคลิฟอร์เนีย
Chapoutier เขต Hermitage ของฝรั่งเศส
Frog’s Leap, Napa Valley, CA
Staglin, สถานที่ต่างๆ, แคลิฟอร์เนีย
Bonterra, Mendocino, CA
ไร่องุ่น Moon Mountain, Sonoma, CA
Fetzer, สถานที่ต่างๆ, แคลิฟอร์เนีย
Benziger, Sonoma County, แคลิฟอร์เนีย
Frey, Redwood Valley, แคลิฟอร์เนีย