Beer Slushies เป็นเหยื่อของ Instagram ที่มีความน่าเชื่อถืออย่างจริงจัง
เป็นช่วงบ่ายที่สมบูรณ์แบบสำหรับเทศกาลเบียร์ ในวันที่อากาศสดใสในเดือนสิงหาคมโดยมีอุณหภูมิสูงถึง 77 ° F ผู้ผลิตเบียร์จำนวนหนึ่งหลั่งไหลเข้ามาสำหรับผู้คนราว 1,500 คนบนพื้นที่ 19 เอเคอร์ที่แผ่กิ่งก้านสาขา บริษัท Trillium Brewing นอกบอสตัน
สถานีแห่งหนึ่งสร้างขึ้นเพื่อสร้างชื่อเสียงให้กับเบลเยี่ยม Cantillon และ น้ำพุสามแห่ง ซึ่งนำเสนอเบียร์ที่โด่งดังที่สุดในโลก แต่ในวันเสาร์นี้มีการรอคอยเล็กน้อยเช่นกัน
แทนที่จะเป็นเส้นที่ยืดออกไปด้านหน้าโต๊ะพร้อมเครื่องจักรที่ปั่นสเลอปี้แช่แข็งสีครีม ในบรรดาเบียร์หกชนิดที่ Trillium เทให้กับงานเทศกาล Field Trip สองตัวที่ได้รับความสนใจมากที่สุดคือ“ ฟองเยือกแข็ง” ที่เสิร์ฟจากเครื่องที่เฉอะแฉะ
การแช่แข็งแบบฟองมะพร้าว - สับปะรดของ Trillium เป็นครั้งแรกที่จะหมดลงในวันนั้นตามมาด้วยน้ำมะนาวสีชมพู ในขณะที่ความแปลกใหม่อาจมีบางอย่างเกิดขึ้น แต่การแข็งตัวของฟองของ Trillium ยังพูดถึงความคิดสร้างสรรค์ซึ่งบางครั้งก็สวนทางกับแนวโน้มของเบียร์
ในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตเบียร์ได้ทดลองกับรสชาติกระบวนการและส่วนผสมที่หลากหลาย พวกเขาได้เปลี่ยนรูปแบบคลาสสิกให้กลายเป็นอาหารที่สะดวกสบายเช่นขนมที่ทำจากแป้งหรือขนมอบ ไอพีเอมิลค์เชค ชงด้วยน้ำผลไม้บดและแลคโตส
ผู้ผลิตเบียร์ที่จุ่มลงในของหวานแช่แข็งคล้ายกับน้ำแข็งไสหรือ slushies เป็นเพียงส่วนเสริมอื่น แน่นอนว่าเบียร์แบบเฉอะแฉะไม่ทำให้อาหารเบลเยียมคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องแน่นอน พวกเขาเพียงแค่มอบช่องทางสร้างสรรค์ใหม่ ๆ ให้กับผู้ผลิตเบียร์และอาจมีส่วนร่วมใน Instagram ที่ดีขึ้น
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ในเทศกาลเดียวกัน Henok Fentie ผู้ก่อตั้ง Sweden’s Omnipollo โรงเบียร์เสิร์ฟเบียร์บางส่วนของเขาภายใต้ท็อปปิ้งที่คล้ายกับการเสิร์ฟที่นุ่มนวลและเทจากเครื่องแช่แข็งแบบพิเศษ
Fentie ซึ่งส่วนใหญ่ให้เครดิตกับการนิยมใช้วิธีนี้ได้นำเครื่องจักรเฉอะแฉะไปสู่งานเทศกาลทั่วโลกในช่วงห้าปีที่ผ่านมา การค้นหาช่องทางโซเชียลมีเดียของโรงเบียร์และแฮชแท็กที่เกี่ยวข้องแสดงให้เห็นคะแนนของเบียร์ที่มีเนื้อนุ่มฟู
นักดื่มอาจนึกถึง bia wun ซึ่งบางครั้งเรียกว่า“ เบียร์วุ้น” ประเพณีไทย ที่บรรจุขวดเบียร์ลงในถังระบายความร้อนดังก้อง พวกเขากลายเป็นสเลอปี้แบบเสิร์ฟเดี่ยวเหมือนเยลลี่
ในการชงเบียร์แบบเฉอะแฉะคุณไม่สามารถเทส่วนผสมลงในเครื่องผสมที่เฉอะแฉะได้เพียงแค่พลิกสวิตช์และคาดว่าจะได้รสชาติที่เย็นจัดที่มีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ สูตรอาหารต้องสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากและความปั่นป่วนอย่างต่อเนื่อง
ค็อกเทล San Jose Frosé เนื่องจากการแช่แข็งสามารถกระตุ้นความรู้สึกของความขมขื่นได้เบียร์เช่น IPA รสเผ็ดจึงมักไม่ค่อยมีคุณภาพ เบียร์ที่มี IBU มากกว่า 20 ตัวซึ่งเป็นระดับความขมเล็กน้อยอาจเป็นเรื่องยากที่จะเพลิดเพลินไปกับความเฉอะแฉะ ในทางกลับกันผู้ผลิตเบียร์ส่วนใหญ่เลือกใช้สไตล์เช่น gose, Berliner weisse หรือเอลธรรมดาที่จะได้รับประโยชน์จากการเติมน้ำผลไม้
ผู้ผลิตเบียร์บางรายชงเบียร์รูปแบบหนึ่งจำนวนมากจากนั้นก็จิบเบียร์ส่วนน้อยเพื่อแช่แข็ง อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเบียร์สเลอปี้อยู่ที่ประมาณ 27 ° F
“ เราคิดว่าเราจะได้รับผลตอบรับมากมายจากนักดื่มเบียร์บางคน แต่จริงๆแล้วการตอบรับกลับมาในเชิงบวกอย่างท่วมท้น เราขายหมดทุกครั้งที่ใส่” - Mike Pallen เจ้าของ Mikerphone Brewing
“ สำหรับชาวเบอร์ลินส่วนใหญ่ของเราที่เราเปลี่ยนสภาพเป็นเฉอะแฉะพวกเขาจะอยู่ที่ห้าถึงหกบริกซ์ [การวัดความหวานหนึ่งองศาบริกซ์เท่ากับ 1 กรัมของซูโครสในสารละลาย 100 กรัม] ดังนั้นเราจึงต้องเติมน้ำเชื่อมง่ายๆเพื่อให้ได้ Brix สูงถึง 15 หรือ 16” Mike Pallen เจ้าของ Mikerphone Brewing ใน Elk Grove Village รัฐอิลลินอยส์กล่าว ตัวอย่างเช่น Coca-Cola คือ 9 Brix “ สำหรับความอ้วนที่เราเปลี่ยนไปเราต้องการน้ำตาลน้อยลงเนื่องจาก Brix เริ่มต้นของเบียร์เหล่านั้นสูงกว่า”
Pallen เริ่มทำเบียร์แช่แข็งเมื่อปีที่แล้วและซื้อเครื่องจักรเฉอะแฉะจากโรงงานซึ่งมีราคาประมาณ 5,000 เหรียญต่อเครื่อง การลงทุนจ่ายออกไป ทุกครั้งที่มีการผลิตเบียร์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Mikeees เขาบอกว่ามันขายหมดอย่างรวดเร็ว
Mikerphone เสิร์ฟ Mikeees ในแก้วขนาด 16 ออนซ์ที่มีรูปร่างเหมือนถ้วย Solo พร้อมหลอดหนา บางครั้งโรงเบียร์จะเติมวิปครีมและเชอร์รี่เบียร์ด้วยร่มค็อกเทลหรือเครื่องปรุงผลไม้
“ เราคิดว่าเราจะได้รับผลตอบรับมากมายจากนักดื่มเบียร์บางคน แต่จริงๆแล้วการตอบรับกลับมาในเชิงบวกอย่างท่วมท้น” Pallen กล่าว “ เราขายหมดทุกครั้งที่วางจำหน่าย”
ดูโพสต์นี้บน Instagram
เรื่องราวคล้าย ๆ กันใน Greeley รัฐโคโลราโดซึ่ง Kyle Carbaugh เจ้าของ / ผู้ผลิตเบียร์ บริษัท Wiley Roots Brewing การทดลองกับเบียร์สเลอปี้ผลไม้ อุปกรณ์ระดับไฮเอนด์จะแช่เบียร์ลงในอุณหภูมิที่เหมาะสมภายในหกนาทีและตู้แช่แข็งจะกลับมาทุกสองสามนาทีเพื่อรักษาความคงที่ วิธีนี้ดีกว่าสำหรับการปั่นอย่างต่อเนื่องของเครื่องเฉอะแฉะทั่วไปที่สามารถสลายคาร์บอเนชั่นได้อย่างรวดเร็ว
เมื่อฤดูร้อนที่แล้ว Carbaugh ได้ทดลองใช้เบียร์แช่แข็ง เขาซื้อถุงพลาสติกปลอดสาร BPA ขนาด 12 ออนซ์เติม CO2 และเบียร์จากนั้นนำไปแช่แข็ง เขากล่าวว่าชุดแรก 100 ซองขายหมดภายในห้าชั่วโมง
ในขณะที่ผู้ผลิตเบียร์ยังคงผลักดันขอบเขตเบียร์แช่แข็งมีแนวโน้มที่จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เครื่องจักรระดับมืออาชีพอาจกลายเป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในโรงเบียร์ควบคู่ไปกับเครื่องปั่นเหวี่ยงและถังหมัก ในขณะที่งานเทศกาลเบียร์ในฤดูร้อนนี้อาจลดลงเนื่องจากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ แต่ผู้ผลิตเบียร์กล่าวว่าพวกเขาจะยังคงใช้สูตรอาหารต่อไป
“ เราจะไม่ยุ่งกับเบียร์เยอรมันแบบดั้งเดิม” คาร์บหัวเราะกล่าว “ แต่เบียร์แบบนี้สนุกดีทำไมไม่ลองดูล่ะ นั่นคือสิ่งที่ทำให้พวกเราหลายคนเริ่มต้นด้วยการผลิตเบียร์
