สิ่งที่เรากำลังกินและดื่มในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้
เมื่อเราถามคนในสำนักงานว่านึกถึงอาหารประเภทใดเมื่อพนักงานนึกถึงประเพณีวันหยุดของตนเอง เราได้เรียนรู้ว่าหากเราทุกคนมารวมกัน เราอาจได้อาหารหลากหลายชนิด ของหวานนั้นครอบคลุมและมีอิทธิพลไปทั่วโลก แต่อย่างที่คุณคาดไว้ เราทุกคนมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ทีมงานจะนำความร้อนมาสู่ขวดและความคิดสร้างสรรค์ค็อกเทล
ดังนั้น จดบันทึก—ไม่ว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะอาหารของครอบครัว สิ่งนี้ควรจุดประกายรายการช้อปปิ้งของคุณ
อาหารย้อนยุคกลับมารู้สึกสดชื่นอีกครั้ง ดังนั้นฉันจึงนึกถึง สลัดวอลดอร์ฟ — แอปเปิ้ลเขียว ขึ้นฉ่าย และวอลนัท บางครั้งมีมะพร้าวขูดฝอย (!)— ที่แม่ของฉันจะเลิกกินมื้อค่ำในวันหยุดเมื่อฉันยังเป็นเด็ก – Nils Bernstein บรรณาธิการร่วม อาหาร
คู่กับ : เสี้ยววินาที วูฟเรย์ ไม่เพียงแต่ทำให้มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราเท่านั้น แต่ไวน์ยังเข้ากันได้ดีกับแฮมอบที่เรามักจะทานบนโต๊ะคริสต์มาสอีกด้วย
พ่อของฉันเป็นพ่อครัวฝึกหัด แต่เขาแทบจะไม่เคยทำอาหารเว้นแต่จะเป็นโอกาสพิเศษ (หรือแม่ไม่อยู่บ้าน) ดังนั้น ความทรงจำช่วงคริสต์มาสที่ฉันโปรดปรานบางส่วนคือการตื่นแต่เช้าพร้อมกับเขาเพื่อมาสร้างความทรงจำของเรา พายพีแคน เข้าด้วยกัน—ทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้น ตั้งแต่แป้งพายแบบโฮมเมดไปจนถึงไส้คาราเมลที่เคี้ยวหนึบหนับ วันนี้ ฉันสร้างเวอร์ชันของตัวเองด้วย Briscoe-twist: หนึ่งช็อต (หรือสอง) จาก เบอร์เบิน ผสมกับส่วนผสมเปียกอื่นๆ ไม่เคยมีใครบ่นว่าฉันเบี่ยงเบนไปจากประเพณี – Stacy Briscoe บรรณาธิการอาวุโส พิมพ์
คู่กับ : เซาเทิร์น
จับคู่ไวน์สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า? นี่คือสูตรโกง
ความเรียบง่ายและลักษณะสายการประกอบของ ขนมปังฝรั่งเศส ทำให้เหมาะสำหรับการเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว ในช่วงเช้าหลังการเฉลิมฉลองที่คลุ้มคลั่ง การตื่นขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นหอมหวานของคัสตาร์ด วานิลลา และอบเชย ทำให้คนขี้เซาในครอบครัวของเรายิ้มได้ – John Holl นักเขียนที่ใหญ่เบียร์
คู่กับ : ขนมปังขิง อ้วน . แข็งแกร่ง เผ็ดร้อน เสื่อมโทรม—ดีกว่ากาแฟหนึ่งแก้ว
ในช่วงเทศกาลฮานุคคา เรามักจะมีของหวานมากมาย แต่จุดอ่อนของฉันคือ ใช้ช็อกโกแลต : เหรียญช็อคโกแลตห่อด้วยกระดาษฟอยล์สีทองบรรจุในถุงตาข่าย พวกเขาทำมาจากช็อกโกแลตราคาถูก แต่ถึงกระนั้น ฉันก็รักพวกเขา และพวกเขาทำให้ฉันนึกถึงตอนเป็นเด็ก วันนี้ฉันจะเล่นเกม dreidel โง่ๆ (เกมหมุนลูกข่างแบบโบราณที่อาจทำให้ได้ช็อกโกแลตเจลต์) กับหลานสาวหรือลูกๆ ของเพื่อนๆ หรือบางครั้งพวกเขาจะแบ่งปันเหรียญช็อกโกแลตเหนียว ๆ กำมือ: นั่นเป็นชัยชนะในหนังสือของฉันเช่นกัน – Kara Newman นักเขียนใหญ่ Spirits
คู่กับ : แม้ว่ามันอาจไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธกับ Oaxaca Old Fashioned ที่ทำด้วย เตกีล่า , เมซคาล และช็อกโกแลตโมล ขม จับคู่กับเจลหนึ่งกำมือ
เนื่องจากครอบครัวของฉันมีการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรม— แคริบเบียน และฟินแลนด์—หัวหน้าเผ่าแต่ละคนนำอาหารที่แสดงถึงครอบครัวของเธอ แม่ของฉันนำ Arroz con Pollo (ข้าวแกงกะหรี่ไก่ผสมกับถั่วและพริก) มาเป็นตัวแทนของคอสตาริกา และแม่สามีของฉันนำแฮมน้ำตาลทรายแดงที่หมักเกลือเป็นเวลาเจ็ดวันมาเป็นตัวแทน ฟินแลนด์ . — Jaime Brown ผู้ช่วยบรรณาธิการ Digital
คู่กับ : แน่นอน ฉันล้างความอร่อยข้ามวัฒนธรรมทั้งหมดนี้ด้วยแก้ว Provençal rosé
ในครอบครัวของฉัน เราทานอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวมากมายรวมถึงเมนูยอดนิยมด้วย ฟิลิปปินส์ จาน ตื่นตระหนก ระหว่างวันหยุด. เปรียบได้กับบะหมี่เส้นยาวที่เปรียบได้กับชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี คุณจะพบฉันเสมอกับแพนซิทหนึ่งชามที่ราดด้วยชิชาร์รอนเกล็ดบด (สำหรับความเค็ม) และแก้ว แชมเปญ . – Anna-Christina Cabrales ผู้อำนวยการชิม
จับคู่กับ: ฟองอากาศ
ฉันเป็นเด็กโปรยปราย ไม่ใช่แบบที่ดูเหมือนกระดาษโปรย แต่เป็นสีรุ้ง ไม่แปลกใจเลยที่ฉันจะพุ่งไปที่เนินดินที่ส่องประกายระยิบระยับ สตรัฟโฟลี ทุกเทศกาลวันหยุด ขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำขึ้นในช่วงเทศกาลคริสต์มาส แป้งก้อนเล็กๆ เหล่านี้ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน จากนั้นจึงโรยด้วยน้ำผึ้งอุ่นๆ และขนมที่ไม่ใช่ปาเรล (เซอร์ไพรส์) รวมถึงเครื่องปรุงอื่นๆ เป็นขนมที่เหนียวหนึบและเสพติดได้ สนุกกับการกินพอๆ กับการออกเสียง เมื่อร้านเบเกอรี่ในเกาะสแตเทนเริ่มวางจำหน่าย นั่นคือตอนที่ฉันรู้ว่าฉันจะกลับบ้านในช่วงวันหยุด – Samantha Sette ผู้ผลิตเว็บดิจิทัล
จับคู่กับ: บางอย่างที่เบาและมีกลิ่นหอมเหมือนของหวาน ก ตู้ รีสลิ่ง จะทำที่นี่ให้สมบูรณ์แบบ
คุณย่าของฉันที่เกิดและเติบโตในชนบทของมิสซิสซิปปี ไม่เคยปล่อยให้วันหยุดหรือโอกาสพิเศษผ่านไปโดยเปล่าประโยชน์ แม็คและชีส บนโต๊ะ. เมื่อฉันโตขึ้น ฉันก็เข้าใจถึงความสำคัญของอาหารจานนี้ที่มีต่อคนผิวดำทางตอนใต้ ไม่ใช่แค่ประเพณีของครอบครัวฉันแต่เป็นประเพณีทางวัฒนธรรมด้วย ดังนั้นฉันจึงภูมิใจที่ได้เป็นสมาชิกในครอบครัวที่ได้รับมอบหมายให้จัดวันหยุด สูตรของคุณยายของฉันมีเพียงสามเนยแข็ง ฉันใช้ห้าเพื่อให้ได้รสชาติที่เสื่อมโทรมยิ่งขึ้น – Jacy Topps ผู้ช่วยบรรณาธิการ พิมพ์
จับคู่กับ: ไวน์อเนกประสงค์ ชาบลิส เหมาะสำหรับอาหารที่เสื่อมโทรมมากขึ้นด้วยส่วนผสมที่นุ่มกว่า มันกรอบและเผ็ดพอที่จะแสดงรสชาติของชีสที่คมกว่าหรือฉุนกว่า แต่ก็ไม่สามารถเอาชนะชีสที่นุ่มกว่าได้ และความเป็นกรดและแร่ธาตุของมันทำให้สามารถตัดผ่านความมีชีวิตชีวาของอาหารได้
เมื่อครอบครัวทำอาหารเลี้ยงปลา 7 ตัวทุกคริสต์มาสอีฟ คุณยายของฉันซึ่งสูง 5 ฟุตและมีผมสีแดงสดวิ่งเข้าครัวพร้อมกับโยนผ้าเช็ดจานบนไหล่ของเธอราวกับกำลังแย่งบิบกูร์มองด์ เราทำ ปลาหมึกยัดไส้ เป็นส่วนหนึ่งของสตูว์อาหารทะเลที่เป็นแกนกลางของมื้ออาหาร และเธอเย็บปลายหลอดปิดด้วยด้ายหลังจากที่ใส่หอยลายสับ ปลาหมึกสับ และเกล็ดขนมปังลงไปแล้ว จากนั้นก็ใส่ซอสมะเขือเทศที่เดือดปุดๆ วันนี้น้องสาวของฉันเย็บยอดและฉันดูหม้อ (เพื่อไม่ให้เดือด) – จอห์น คาโปน บรรณาธิการบริหาร พิมพ์
จับคู่กับ: การสัมผัสทางผิวหนัง ฟริอูเลียน จาก ฟรีอูลี
แม้ว่าจะได้รับการเลี้ยงดูจากค่าโดยสารอิตาเลียนอเมริกันที่เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต 11 ปีในฐานะชาวต่างชาติ ลอนดอน ถูประเพณีวันหยุดของอังกฤษกับฉัน ทันทีที่วันขอบคุณพระเจ้าผ่านไป ฉันอยากกินพายเนื้อสับ ซึ่งเต็มร้านและร้านอาหารในอังกฤษตลอดเดือนธันวาคม ย้อนกลับไปใน นิวยอร์ก ขนมอบกรอบขนาดพอดีคำที่ยัดไส้ด้วย 'เนื้อสับ' (ไม่ใช่เนื้อสัตว์เลยแต่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ ผลไม้ และบรั่นดี) ครองความฝันของฉัน ทุกเดือนธันวาคม ฉันจะบอกตัวเองว่า “นี่จะเป็นวันหยุดที่ฉันอบพายเนื้อสับตั้งแต่เริ่มต้น” ปาฏิหาริย์คริสต์มาสและทั้งหมดนั้น… – Christina Pickard นักเขียนขนาดใหญ่ (อังกฤษ ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ นิวยอร์ก)
จับคู่กับ: ไวน์บด ที่วางแก้ว (หรือเหยือก) ที่ผับอังกฤษทุกแห่งตลอดเดือนธันวาคม และฉันทำเองตั้งแต่เริ่มต้น ตั้งแต่ริฟฟ์ออน เจมี่ โอลิเวอร์ สูตรอาหาร.
เดิมทีบทความนี้ปรากฏในฉบับเดือนธันวาคม 2022 ของ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ นิตยสาร. คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกได้แล้ววันนี้!
