เรียกกันว่า Liquid Gold Rush ผู้ผลิต Sierra Foothills กำลังประดิษฐ์ Syrah, Viognier และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากRhôneสีแดงและสีขาวซึ่งดึงดูดความสนใจของผู้ที่ชื่นชอบไวน์ในแคลิฟอร์เนียในเรื่องความซับซ้อนอายุและความอร่อยอย่างแท้จริง

การเพิ่มขึ้นของพันธุ์Rhôneในการปรากฏตัวของ Sierra Foothills ขนาดใหญ่ของแคลิฟอร์เนียส่วนใหญ่เกิดจากการทำงานหนักและความเชี่ยวชาญด้านไวน์ของคนสองคนเรียกพวกเขาว่าเป็นพ่อฝาแฝดของขบวนการ

บิดาในประวัติศาสตร์คือ John MacCready, ปริญญาเอก สาขาวิศวกรรมไฟฟ้าและในเวลานั้นเป็นศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐแคลิฟอร์เนียแซคราเมนโต MacCready กำลังมองหาร้านที่สร้างสรรค์และโอกาสในการลงทุนเมื่อเขาเริ่มปลูกองุ่นไวน์ใน El Dorado County ในปีพ. ศ. 2515 โดยเริ่มจาก Cabernet Sauvignon แต่การวิจัยและประสบการณ์ส่วนตัวบอกเขาว่าสภาพภูมิอากาศและสภาพดินในเซียร์ราตีนเขามีความคล้ายคลึงกับRhôneตอนเหนืออย่างน่าทึ่ง ในปี 1979 เขาปลูก Syrah ที่ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ Sierra Vista ของเขา

บิดาแห่งจิตวิญญาณคือ Bill Easton ผู้ซึ่งตั้งรากฐานในหุบเขา Shenandoah ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 เพื่อก่อตั้ง Domaine de la Terre Rouge (ปัจจุบันเรียกว่า Terre Rouge & Easton Wines)

“ หลักฐานเล็ก ๆ น้อย ๆ ประสบการณ์การผลิตไวน์และเรื่องราวอื่น ๆ เกี่ยวกับ Foothills ทำให้ฉันเชื่อว่าภารกิจRhône Ranger ของฉันจะพัฒนาขึ้นที่นี่” อีสตันกล่าว ไวน์ตัวแรกของเขาที่มีชื่อว่า California Red Table Wine เป็นการผสมผสานระหว่างปี 1985 และ 1986

ที่ความยาว 160 ไมล์และกว้าง 40 ถึง 50 ไมล์พื้นที่ Sierra Foothills American Viticultural Area (AVA) ครอบคลุมพื้นที่ 2.6 ล้านเอเคอร์กระจายไปทั่วแปดมณฑล: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne และ Yuba พร้อมด้วย Sierra Crest ไปทางทิศตะวันออก เป็นหนึ่งในการอุทธรณ์ที่ใหญ่ที่สุดและหลากหลายที่สุดของแคลิฟอร์เนีย
“ สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมาคือคุณสามารถปลูกองุ่นได้ทุกสายพันธุ์ที่นี่ได้เป็นอย่างดี” อีสตันกล่าว“ ถ้าคุณเลือกไซต์ที่เหมาะสม”

สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่ต้องการหาแรงบันดาลใจจากRhôneนั่นหมายถึงการค้นหาระดับความสูงที่สูงขึ้นซึ่งมีอุณหภูมิที่เย็นกว่าและดินหินแกรนิตสีแดงที่ย่อยสลาย
ผู้ผลิตไวน์ที่ตั้งอยู่ใน Foothills ทั้งสี่รายนี้เป็นผู้ที่เชื่อง Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier, Marsanne และ Roussanne ซึ่งอาจทำให้สัตว์ประหลาดที่สุกเกินไปและเปลี่ยนเป็นลูกหลานที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และซับซ้อนของบรรพบุรุษชาวฝรั่งเศสที่ดีที่สุด

บิลอีสตัน

Terre Rouge และ Easton Wines , Shenandoah Valley

Bill Easton เริ่มวางรากฐานใน Fiddletown ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1980 โดยหลงใหลในสภาพอากาศที่มีขนาดเล็กของเมืองและ Zins ที่อุดมไปด้วยเถาวัลย์เก่าแก่ ในขณะนั้นไวน์สไตล์Rhôneแห่งเดียวที่ผลิตในภูมิภาคนี้คือ Syrah ของ Sierra Vista ซึ่ง Easton ขายอยู่ที่ร้านไวน์ Bay Area ของเขา

“ สิ่งที่ทำให้ฉันสนใจพันธุ์Rhôneในช่วงแรกใน Sierra Foothills คือการทำงานร่วมกันของดินและภูมิอากาศจากประสบการณ์ของฉันในยุโรป” Easton กล่าว “ ฉันกำลังมองหาหินแกรนิตและดินจากภูเขาไฟควบคู่ไปกับอากาศที่ดี”

25 ปีต่อมานอกเหนือจาก Syrahs แปดตัว Terre Rouge ยังผลิตขวดเดียวของMourvèdre, Roussanne และ Viognier a Marsanne-Roussanne-Viognier ที่เรียกว่า Enigma ซึ่งเป็นส่วนผสมของRhôneสีแดงที่มีชื่อว่าTête-à-Tête L'Autre, Grenache- Mourvèdre-Syrah Rhôneผสมผสานไวน์ของหวานของ Muscat-à-Petits Grains และ Roussanne ที่เรียกว่า Rox ในรูปแบบ eau-devie และออกซิไดซ์เป็นครั้งคราว

อีสตันได้ย้ายไปยังพื้นที่ที่เย็นกว่าซึ่งมักหมายถึงระดับความสูงที่สูงขึ้น แต่เขายังปลูกในหุบเขาด้วยซึ่งตอนกลางคืนอากาศหนาวเย็นกว่าและดินอุ่นขึ้นในช่วงดึก

“ รูปแบบของไวน์ที่ฉันต้องการทำนั้นมีลักษณะที่ไม่ติดขัดและไม่ติดขัด” เขากล่าว “ ฉันต้องการทำไวน์ที่มีความรู้สึกที่ดีขึ้นของผลไม้และกรดและความสมดุลและดูเหมือนว่าเราจะประสบความสำเร็จได้หากเราปลูกสิ่งต่างๆในพื้นที่ที่เย็นกว่า”

นั่นหมายถึงการกระจายตัวไปรอบ ๆ ทำงานร่วมกับไร่องุ่นในสี่มณฑลที่แตกต่างกัน Placer และ El Dorado ไปทางเหนือ Amador และไร่องุ่น Oso Loco ใกล้กับ Calaveras County

“ ที่ 3,000 ฟุต [เหนือระดับน้ำทะเล] การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่แตกต่างกันจะเด่นชัดบางครั้งอยู่ที่ 40 ถึง 50 องศาระหว่างกลางวันและกลางคืน” อีสตันกล่าว “ Syrah ที่อยู่ที่สูงมีแนวโน้มที่จะสง่างามและดูเคร่งขรึมกว่า เทอร์รัวที่นี่แสดงออกได้ในระดับแอลกอฮอล์ที่มีศักยภาพต่ำกว่าและไวน์มีอะโรเมติกส์และรสชาติที่เหนือกว่าระเบิดผลไม้ Syrah ทั่วไป”

กรณีของเขาถูกสร้างขึ้นอย่างน่าเชื่อถือที่สุดผ่านทาง Ascent Syrah ของ Terre Rouge ด้วยผลไม้ที่มาจากไร่องุ่นหลายแห่งของเขาการผสมผสานจะเปลี่ยนไปทุกปีซึ่งถือได้ว่าเป็นไวน์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดเท่าที่เคยมีมาในภูมิภาคนี้ ได้แก่ Syrah ที่มีความซับซ้อนเข้มข้นแทนนินชั้นดีและโครงสร้างแบบช่างฝีมือ

94 Domaine de la Terre Rouge 2008 Ascent Syrah (Sierra Foothills)

Syrah ที่มีโครงสร้างเหนือชั้นและมีพื้นผิวอย่างเหลือเชื่อจาก Sierra Foothills นี่คือล็อตที่ดีที่สุดของ Bill Easton ซึ่งมีชื่อว่า Ascent ซึ่งเขาได้นำเสนอทุกปีเพื่อแสดงการจัดการ Syrah ที่เหมาะสมกับวัย สิ่งนี้จะยังคงพัฒนาคุณภาพที่เป็นดินฝุ่นเบคอนและกล่องซิการ์เมื่อเวลาผ่านไป - วี.บี.
abv: 14.5% ราคา: $ 80

แอนคราเมอร์

ไร่องุ่น Shake Ridge / Yorba Wines , ซัทเทอร์ครีก

Ann Kraemer เติบโตในสวนส้มทางใต้ของแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นหนึ่งในพี่น้องแปดคน เธอศึกษาด้าน pomology ที่ Davis และมีอยู่ช่วงหนึ่งเป็นผู้อำนวยการด้านผลไม้และถั่วของ California Farm Bureau Federation ซึ่งตั้งอยู่ที่ Berkeley ในเวลานั้น

หลังจากฝึกงานที่ Sterling Vineyards เธอทำงานในหลายบทบาทตั้งแต่ผู้ทดสอบน้ำตาลไปจนถึงหัวหน้าคนงานจัดการศัตรูพืชไปจนถึงผู้จัดการไร่องุ่นที่โรงบ่มไวน์ Napa ชั้นนำจำนวนหนึ่งก่อนที่จะมีอาการคันจนมีไร่องุ่นเป็นของตัวเอง

เธอค้นหาไปทั่วแคลิฟอร์เนียตอนเหนือเพื่อหาจุดที่ถูกต้องในที่สุดในปี 2544 บนพื้นที่กว้างใหญ่ที่ยังไม่ได้รับการพัฒนา แต่เคลียร์ตามแนวสันเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 1,650–1,810 ฟุตมองเห็นเมืองซัทเทอร์ครีก

Shake Ridge Vineyard ได้กลายเป็นหนึ่งในไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดใน Foothills โดยมีพื้นที่ปลูก 46 เอเคอร์ แม้ว่าชื่อของมันจะประดับประดา Zinfandels ชั้นดีมากมาย แต่ก็เป็นองุ่นRhôneที่เป็นที่ต้องการของผู้ผลิตมากขึ้นเช่น Favia และ Keplinger Wines

ในตอนแรก Kraemer แสดงความคิดเห็นว่า“ ไม่มีเพื่อนบ้านที่จะมองข้ามรั้วและพูดว่า ‘คุณกำลังทำอะไรอยู่เหรอ?’” แต่เธอยอมรับว่าเธอประเมินสูงเกินไปว่ามันจะร้อนแค่ไหนที่ระดับความสูงนั้น

“ ปรากฎว่ามันไม่ร้อนเท่าไหร่” เธอกล่าว “ ตอนกลางคืนเย็นลงดีจริงๆ” แม้ในวันที่มีอุณหภูมิสูงถึง 100 องศากลางคืนก็สามารถดิ่งลงสู่ทศวรรษที่ 50 ได้“ ฉันแค่ต้องเดา - เดาอย่างมีความรู้ แต่ก็ยังเดาได้ว่าควรไปที่ไหน” Kraemer กล่าว

ประมาณครึ่งหนึ่งของไร่องุ่นของเธอยังคงเป็น Zinfandel แต่กลุ่มที่สำคัญต่อไปคือRhôneทั้งหมด - Syrah, Grenache, Viognier และMourvèdre เธอใช้ชิ้นส่วนทั้งหมดสำหรับแบรนด์ของเธอเอง Yorba Wines ซึ่งผลิตโดยผู้ผลิตไวน์ Ken Bernards แห่ง Ancien

เธอวาง Grenache และMourvèdreไว้ในไร่องุ่นที่อุ่นขึ้นในขณะที่ใช้ Syrah และ Viognier ในพื้นที่ที่เย็นกว่าเพื่อรักษาอะโรเมติกส์ที่สวยงาม Kraemer รู้สึกประหลาดใจอย่างมากกับ Viognier ของเธอซึ่งส่วนใหญ่ไปที่ Favia เพื่อเสนอ Suize ที่เป็นตัวเอก

“ ฉันไม่คิดว่าเราจะทำ Viognier ที่มีโครงสร้างเป็นกรดและมีบุคลิกที่นี่ได้” Kraemer กล่าว “ การวางไว้ในจุดที่เจ๋งที่สุดทำให้มีโอกาสพิเศษ”

ด้วยการทำงานร่วมกับโคลนนิ่ง Syrah หลายตัวเธอสามารถเสนอลักษณะที่น่าสนใจให้กับลูกค้าผู้ผลิตไวน์ของเธอได้ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่มีเนื้อหรือเผ็ดรสเบอร์รี่สดใสหรือสีเข้มบลูเบอร์รี่โทนสีหรือกระวาน

“ คุณจะคิดว่าสภาพอากาศแบบนี้อยู่ทางตอนใต้ของRhôneมากกว่า” เธอกล่าว “ นี่คือจุดที่ Syrah เป็นเซอร์ไพรส์ครั้งใหญ่ ครั้งแล้วครั้งเล่าฉันจะลิ้มรสมันกับผู้คนและพวกเขาจะบอกว่ามันใกล้เคียงกับRhôneตอนเหนือมากขึ้น”

ผู้ผลิตไวน์ของ Shake Ridge Vineyard

Ann Kraemer จาก Shake Ridge Vineyard เป็นบุคคลที่รักและเคารพในโลกแห่งไวน์ซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้ผลิตไวน์ Napa Valley ที่กำลังมาแรงหลายรายซึ่งกำลังผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงจากผลไม้ของเธอ นี่คือสามแบรนด์เล็ก ๆ ที่สร้างขวดที่โดดเด่น

ฟาเวียไวน์

ผู้ผลิตไวน์ Andy Erickson และนักปลูกองุ่น Annie Favia อาจยังเด็ก แต่พวกเขาเป็นราชวงศ์ Napa Valley แล้ว Erickson ทำงานร่วมกับ Dalla Valle, Arietta, Ovid, Harlan, Screaming Eagle และ Favia (ร่วมกับ David Abreu Vineyard Management) เพื่อช่วยสร้างข้อเสนอที่น่าประทับใจที่สุดในภูมิภาคนี้ ทั้งสองร่วมกันทำไวน์ Amador County สี่ขวดสำหรับแบรนด์ Favia ของตนเองซึ่งทั้งหมดนี้ผลิตด้วยผลไม้ Shake Ridge

Favia Quarzo Syrah ซึ่งตั้งชื่อตามผลึกควอตซ์ที่พบในดินของ Kraemer เป็นไวน์ที่ทั้งคู่ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 2004 เหล้าองุ่นปี 2009 เป็นการผสมผสานระหว่างโคลนนิ่ง Syrah สี่ก้อนจากบล็อกต่างๆบน Shake Ridge Rompecabezas ปี 2009 ของ Favia ซึ่งเป็นภาษาสเปนสำหรับจิ๊กซอว์ก็อยู่ในวินเทจลำดับที่ 5 และทำด้วยส่วนผสมของ Grenache 43%, Mourvèdre 37% และ Syrah 20%

แต่ Suize Viognier ของ Favia ในปี 2009 ที่ขโมยความสนใจไปได้ Erickson และ Favia ตั้งชื่อไวน์ตามชื่อ Marie Suize ผู้มีชื่อเสียงซึ่งค้นหาทองคำในซัตเทอร์ครีกอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในช่วง Gold Rush ปี 1849 ความมุ่งมั่นของ Suize เตือนพวกเขาพวกเขาพูดถึง Kraemer Favia's 2009 Suize Viognier เป็นทูตด้านของเหลวที่น่าทึ่งของ Sierra Foothills และ Shake Ridge Vineyard ซึ่งถือได้ว่าเป็น Viognier ที่ดีที่สุดในแคลิฟอร์เนียในขณะนี้ มีเพียง 50 กรณีของไวน์ที่สวยงามและน่ารักที่มีเลมอนเมเยอร์และแร่ธาตุเท่านั้นที่มีวางจำหน่าย

Keplinger Wines

Helen Keplinger เป็นผู้ผลิตไวน์ให้กับ Bryant Family Vineyard ที่มีชื่อเสียงของ Napa โดยที่ Cabernet Sauvignon เป็นราชา แต่เธอยังดูแลแบรนด์เล็ก ๆ ของเธอเองนั่นคือ Keplinger Wines ที่นี่เธออุทิศเวลาทั้งหมดให้กับพันธุ์Rhône

ด้วยการผสมผสานของ Grenache, Mourvèdreและ Syrah ซึ่งมีที่มาจากเนินหินที่เต็มไปด้วยหินของ Shake Ridge ทำให้ Keplinger ผลิต Lithic (ปี 2009 เป็นของวินเทจในปัจจุบัน) เธอรวมผลไม้ไว้ในไวน์ขนาดเล็กที่มีโคเฟอร์เรนต์

Keplinger ตกหลุมรัก Grenache และ Syrah ขณะไปเยี่ยมชมRhôneในปี 2004 และเริ่มมองหาไร่องุ่นRhôneในแคลิฟอร์เนียหลังจากนั้นไม่นาน Andy Erickson เพื่อนที่ดีของเธอจาก Favia แนะนำให้เธอหันไปหา Kraemer สำหรับพันธุ์เมื่อเธอแสดงความสนใจที่จะเปิดตัวฉลากของตัวเอง

“ ดินที่ Shake Ridge นั้นน่าทึ่งมาก” Keplinger กล่าว “ ไร่องุ่นของแอน [ประกอบไปด้วย] วัสดุภูเขาไฟโบราณที่หลุดออกมาและดันกลับขึ้นไปในการก่อตัวของเซียร์ราเนวาดาและเป็นสีแดงซึ่งผู้ผลิตไวน์ทุกคนชื่นชอบ”

Keplinger ยังชื่นชมภูมิประเทศที่เป็นหินของ Shake Ridge ซึ่งเป็นส่วนผสมของควอตซ์หินบะซอลต์หินสบู่และหินดินดานซึ่งมีความสูงอากาศแห้งและการไหลเวียนของลมที่ดี แต่เป็นเทคนิคการทำฟาร์มที่พิถีพิถันของ Kraemer ที่ทำให้ Shake Ridge เป็นตัวเลือกแรก

“ เธอเป็นชาวนาที่น่าทึ่งมาก เธอทำการเกษตรอย่างยั่งยืนมีการชลประทานน้อยผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและรสชาติเข้มข้นมาก” Keplinger กล่าว “ องุ่นของเธอเข้ามาและพวกมันก็บริสุทธิ์และสมบูรณ์แบบ” Keplinger กล่าว

ทั้งสองเริ่มทำงานร่วมกันในซูโม่ปี 2007 ของ Keplinger ซึ่งเป็น Petite Sirah ร่วมกับ Viognier และ Syrah ซึ่ง Keplinger มีชื่อเล่นว่า 'ค้อนขนาดใหญ่กำมะหยี่'

ทัลลูลาห์ไวน์

Mike Drash ทำไวน์ใน Napa และ Sonoma มาเกือบ 20 ปีแล้ว เขาเริ่มอาชีพการทำงานที่ DeLoach และ Jordan ก่อนจะมาเป็นผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ที่ Far Niente ต่อมาเขาได้รับตำแหน่งหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ที่ Luna Vineyards ในปี 2546

Drash ซื้อ Tallulah Wines จาก Napa จาก John Raytek ในปี 2009 เป็นแบรนด์ที่เขาสนใจเนื่องจากความผูกพันในครอบครัวของเขากับ Tallulah Bankhead ที่มีชื่อเสียง (แม่ของเธอเป็นป้าผู้ยิ่งใหญ่ของเขา) เมื่อซื้อทรัพย์สิน Drash ได้รับสิทธิ์ในการตั้งชื่อและไวน์ 5,500 กล่องภายใต้ฉลาก Tallulah ซึ่งรวมถึงไวน์บรรจุขวดก่อนหน้านี้ในปี 2548 และ 2549 และปี 2550 ซึ่งยังอยู่ในถัง เขาผสมและบรรจุขวดเหล้าองุ่นในปี 2007 สร้างไวน์หลายชนิดรวมถึง Shake Ridge Les Trois Voix ซึ่งเป็นส่วนผสมของ Grenache-Syrah-Mourvèdre

แม้ว่าจะไม่มีไวน์จากไร่องุ่นในปี 2008 หรือ 2009 แต่เขาก็ซื้อ Syrah จาก Kraemer ในปี 2010

“ เธอเป็นหนึ่งในคนที่ดีที่สุดในธุรกิจที่จะทำงานด้วย - เธอเป็นคนที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง” Drash กล่าว “ Syrah ของ Ann สร้างความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความมีเนื้อ มันเป็นไขมันเบคอนที่มีความสง่างามมากแทนนินได้รับการแก้ไขอย่างแท้จริงและยังมีคุณภาพของเบอร์รี่สีเข้มอีกด้วย”

Drash ยังจัดหา Petite Sirah จาก Shake Ridge ให้กับแบรนด์ Aratas เขาชื่นชอบการแสดงผลของความหลากหลายของ Shake Ridge เป็นพิเศษเนื่องจากมีความหนาแน่น แต่ไม่เป็นสีแทนเกินไป

“ ที่นั่นฤดูการเพาะปลูกสั้นลงมาก” เขากล่าว “ แต่ที่ที่เธอมี Petite Sirah ก็สามารถออกไปเที่ยวได้ในช่วงดึก มันมีแกนแห่งความมืดที่แท้จริง แต่มีกลเม็ดเด็ดพราย”

92 Yorba 2007 ไร่องุ่น Shake Ridge Syrah (Amador County)

Ann Kraemer นักปลูกองุ่นผู้ซึ่งทำฟาร์ม Shake Ridge Vineyards ให้กับผู้ผลิตรายอื่นหลายรายเก็บองุ่นบางส่วนไว้ให้ Yorba ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ Ken Bernards of Ancien ผลที่ได้คือลูกพลัมสีเข้มที่ดีเป็นพิเศษเชอร์รี่สีดำและ Syrah ที่แต่งแต้มด้วยผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีพริกไทยและเนื้อสัตว์ตลอดทั้งความเข้มข้นของผลไม้ที่เข้มข้นของไวน์ที่ปลูกในภูเขา ห้องใต้ดินอีก 2–5 ปี การเลือกห้องใต้ดิน - วี.บี.
abv: 14.8% ราคา: $ 32

แฮงค์เบ็คเมเยอร์

ฟาร์ม Clarine , แฟร์เพลย์

Hank Beckmeyer มาที่ Sierra Foothills หลังจากทำงานในยุโรปโดยทำงานให้กับค่ายเพลง เขาสร้างชื่อให้ตัวเองอย่างเงียบ ๆ ที่นี่ในฐานะผู้นำด้านการผลิตไวน์ตามธรรมชาติและเป็นผู้ทดลองที่ยอดเยี่ยมผ่านฉลากส่วนตัวเล็ก ๆ ของเขา La Clarine Farm

Mourvèdreที่เปิดหูเปิดตาและย่ำเท้าเป็นกรณีที่สมบูรณ์แบบ มันสว่างและเบาและยังเต็มไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อนอารมณ์ขุ่นมัว ผลไม้ของมันมาจาก Cedarville Vineyard และได้รับคำแนะนำในโรงกลั่นเหล้าองุ่นโดยนักปรัชญาของ Beckmeyer

“ สิ่งที่ฉันพบว่าขาดในบางไซต์คือความเป็นกรด” เขากล่าว“ แต่ฉันไม่ต้องการเพิ่มอะไรเลยฉันไม่ต้องการทำให้เป็นกรดและฉันก็ไม่ต้องการองุ่นที่มีแอลกอฮอล์ 16% ด้วยเช่นกัน ”

เบ็คเมเยอร์กำลังปลูก Tannat และ Grenache บนสวนองุ่นในบ้านเล็ก ๆ สูง 2,600 ฟุตของเขา เขามักจะผสมผสานทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันโดยชอบความหนาแน่นและแทนนินที่แน่นของ Tannat ร่วมกับอะโรเมติกส์ของ Grenache

ในปี 2011 เขาได้ทำส่วนผสมของ Viognier-Sémillon-Marsanne รวมถึงโรเซ่จาก Syrah และMourvèdreโดยใช้เท้าบดองุ่นก่อนที่จะกด “ ฉันคิดว่ามันอ่อนโยนกว่า” เขากล่าวถึงการฝึกฝนในโรงเรียนเก่า “ ฉันไม่ได้ทำลายอะไรเลย ด้วยการขยี้เท้าคุณจะไม่ทำให้ลำต้นแตกและช่วยควบคุมอุณหภูมิได้เล็กน้อยและดูเหมือนว่าการหมักจะเคลื่อนตัวไปพร้อมกันได้ดี นอกจากนี้คุณยังมีสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสัมผัสได้ - คุณรู้สึกได้ถึงจุดร้อนและจุดที่เย็น”

เบ็คเมเยอร์ยังชอบวิธีที่ลำต้นดูเหมือนจะทำให้อารมณ์ของ“ ผลไม้เจริญงอกงามที่เราขึ้นมาที่นี่” เขากล่าว “ การทำไวน์ผลไม้เป็นเรื่องง่ายมากและฉันคิดว่าลำต้นช่วยสร้างความสมดุลให้กับคุณคุณจะได้รับส่วนประกอบจากสมุนไพรซึ่งเป็นกลิ่นหอม ดูเหมือนว่ารสชาติจะสมดุลกว่าโดยรวม

“ ฉันกำลังทำอะไรอยู่ฉันก็ทำพังได้” เขาสรุป“ และมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อใครจริงๆนอกจากฉัน”

93 La Clarine Farm 2010 Cedarville Mourvèdre (Sierra Foothills)

ตัวอย่างที่น่าทึ่ง (และราคาไม่แพง) ของสิ่งที่Mourvèdreสามารถเป็นได้ในบางซอกมุมของ Sierra Foothills และในบางมือ ผู้ผลิตไวน์ / เจ้าของ Hank Beckmeyer ได้สร้างภูเขาผ้าไหมออกมาจากวินเทจที่ยากลำบากโดยรับMourvèdreที่ทำฟาร์มออร์แกนิกจากคนที่ Cedarville และสร้างRhôneที่งดงามบริสุทธิ์และอุดมไปด้วยกลิ่นหอมของพลัมเครื่องเทศที่นุ่มนวลและปริมาณดินที่ดี เป็นเรื่องง่ายที่เพดานปากด้วยความเป็นกรดสดและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ใช้กำมะถันน้อยมาก - วี.บี.
abv: 14.2% ราคา: $ 22

Jonathan Salmon & Susan Marks

ไร่องุ่น Cedarville , แฟร์เพลย์

ครั้งหนึ่งเคยเป็นค่ายขุดที่รุ่งเรืองปัจจุบัน Fair Play เป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์หลายแห่งรวมถึง Cedarville Vineyard ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามเมืองผีเก่าในบริเวณใกล้เคียง

ทีมสามีและภรรยา Jonathan Lachs และ Susan Marks ได้รับแรงบันดาลใจจากและลงทุนอย่างมากกับพันธุ์Rhôneโดยเฉพาะ Viognier, Syrah, Grenache และMourvèdre พวกเขาผลิตไวน์ฉลาก Cedarville ขนาดเล็กของตนเองและขายMourvèdreให้กับ Hank Beckmeyer ที่ La Clarine Farm

ผู้สำเร็จการศึกษาจาก University of California, Davis, Lachs and Marks ประสบความสำเร็จในอาชีพการงานใน Silicon Valley ในช่วงเวลานั้นพวกเขาเป็นนักดื่มไวน์ของ Kermit Lynch เป็นประจำและเป็นนักเดินทางที่กระตือรือร้นที่จะไปRhône เมื่อพวกเขาตัดสินใจที่จะประกอบอาชีพที่สองในธุรกิจไวน์พวกเขาก็เห็นความเชื่อมโยงระหว่างดินหินแกรนิตของ Condrieu และCôte-Rôtieและพื้นที่ Sierra Foothills อย่างรวดเร็ว

“ เราจับตาดูภูมิภาคนี้อยู่เสมอเพราะดูเหมือนว่าเป็นดินแดนแห่งโอกาส” Lachs กล่าว “ น่าจะเป็นดินหินแกรนิตที่ย่อยสลายอย่างเข้มข้นที่สุดอยู่ที่นี่” ในที่สุดพวกเขาก็เป็นศูนย์ใน Fair Play AVA ซึ่งเป็นพื้นที่ 6 ไมล์คูณ 6 ไมล์ที่มีความสูงโดยเฉลี่ย 2,500 ฟุต

บนที่ดินขนาด 20 เอเคอร์ของพวกเขาปลูก 15 แห่ง Lachs และ Marks ได้รับมรดกจากสิ่งที่พวกเขากล่าวว่าเป็น Syrah ที่เก่าแก่ที่สุดในแคลิฟอร์เนียซึ่งปลูกในปี 1994 'สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดว่า Syrah เติบโตขึ้นคือความตั้งใจที่จะมีชีวิตอยู่' Lachs กล่าว 'ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงอยู่รอดได้ดีในสภาพการเจริญเติบโตที่รุนแรงกว่า'

ไร่องุ่นของ Cedarville ที่ลาดชันอย่างน่าทึ่งให้ไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของอากาศเย็นมากขึ้น ไวน์มีโครงสร้างเช่นเดียวกับไวน์ส่วนใหญ่ของ Sierra Foothills แต่เต็มไปด้วยลักษณะเผ็ดร้อนเนื้อและควันเช่นกัน พื้นป่าชื้นควันไม้และแร่ธาตุมากกว่าผลไม้สีดำขนาดใหญ่และหินแกรนิต
“ Microclimates คือทุกสิ่งที่นี่” Marks กล่าวเสริม “ จากด้านบนของเนินเขาลงไปด้านล่างมีอุณหภูมิแตกต่างกันมากถึง 10 องศา”

ทั้งคู่จะบอกคุณว่าการทดลองที่ยิ่งใหญ่ของพวกเขาคือ Viognier ซึ่งปลูกในพื้นที่ที่หนาวเย็นและร็อคที่สุดของพวกเขา พวกเขายอมรับว่า Viognier ของพวกเขาเป็นไวน์ที่น่าทึ่งซึ่งแสดงออกถึงเว็บไซต์ได้อย่างชัดเจนโดยมีน้ำผึ้งเป็นพื้นหลังเลมอนเมเยอร์ที่สดใสและกลิ่นอายของแม่น้ำที่ไหลผ่านแบบฝุ่นโดยไม่ได้รับการยอมรับในการผลิตไวน์สมัยใหม่

ในโรงกลั่นเหล้าองุ่น Lachs ชอบตักองุ่นของเขาวันละครั้งระหว่างการหมักเพื่อสลายผลเบอร์รี่และทำการสกัดเล็กน้อย

“ ฉันเคยพยายามทำให้ไวน์ของเรามีรสชาติเหมือนไวน์จากพื้นที่อื่น ๆ ที่ฉันชื่นชม” Lachs กล่าว “ เมื่อเวลาผ่านไปเป็นที่ชัดเจนว่าเว็บไซต์พูดดังมากที่นี่ทำให้การแสดงออกที่ดีที่สุดของสิ่งที่เรามีในตอนนี้คือเป้าหมาย”

92 Cedarville Vineyard 2009 อสังหาริมทรัพย์ Bottled Grenache

(เอลโดราโด). Grenache อันยิ่งใหญ่จาก Foothills ที่ดินที่ปลูกจาก Beaucastel budwood และได้รับอนุญาตให้พัฒนาอย่างช้าๆไวน์นี้มีพื้นที่ให้ไปก่อนที่มันจะหลับ ยังคงมีความหนาแน่นและสีเข้มโดยมีลูกพลัมผลไม้และโป๊ยกั๊กเป็นหลักมันจะโตขึ้นด้วยความอ่อนโยนและสง่างาม การเลือกห้องใต้ดิน - วี.บี.
abv: 14.9% ราคา: $ 25