ฉันได้พบกับ Nicolas Audebert ผู้ผลิตไวน์ให้กับCuvée Cheval des Andes ชาวอาร์เจนตินาเป็นครั้งแรกเมื่อห้าปีก่อนที่ Los Chulengos ซึ่งเป็นฟาร์มปศุสัตว์ส่วนตัวขนาด 15,000 เอเคอร์ในเชิงเขา Andes เราได้มาขี่ม้าและดื่มด่ำกับอาซาโดะซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวอาร์เจนตินาเรียกว่าบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงของพวกเขา Audebert ปรากฏตัวในรองเท้าบูทสำหรับขี่ม้าและหนังฟอกแบบหัวจรดเท้าพร้อมกับ Melissende ภรรยาขาเรียวของเขา ในการลากจูงคือ Blanche และ Constantin ลูกสองคนของพวกเขาในเวลานั้น (ตอนนี้พวกเขามีสี่คน) ตรงไปตรงมา Audeberts ดูเหมือนอะไรบางอย่างจากโฆษณาของ Ralph Lauren

ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ได้พบและลิ้มรสกับ Audebert ซึ่งเกิดในปี 1975 ที่เมือง Toulon หลายครั้ง เมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วมันอยู่บนพื้นที่ดาดฟ้าของเพื่อนในนิวยอร์กซิตี้ที่ซึ่ง Audebert แสดงไวน์ของเขาให้สื่อมวลชนและแลกเปลี่ยนในบรรยากาศสบาย ๆ นอกจากนี้เรายังได้ร่วมงานกันในลอสแองเจลิสที่ระเบียงของ Sunset Tower Hotel ใน West Hollywood รวมถึงสนามโปโลที่ Cheval des Andes ซึ่ง Audebert เข้าร่วมการแข่งขันเป็นประจำ จากนั้นเมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมาในขณะที่ฉันอยู่ใน Mendoza เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ Audebert ก็เติมความเจ๋งที่สุดให้กับตัวเองด้วยการให้คะแนน VIP ผ่านเพื่อดู D.J. Paul Oakenfold การแสดงเริ่มเวลา 03:45 น. และดำเนินไปจนถึงพระอาทิตย์ขึ้น

Audebert ซึ่งพ่อทำงานให้กับรัฐบาลฝรั่งเศสและย้ายครอบครัวไปโพสต์ทั่วแคริบเบียนและแอฟริกาตะวันออกเป็นผู้ชายที่รักสนุก แต่เขายังเป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีความสามารถสูงและมีความสนใจมากมาย เหมือนอยู่บ้านที่ไนต์คลับในแมนฮัตตันขณะที่เขาอยู่ในห้องเก็บไวน์ในเมนโดซา Audebert มีความสุขกับชีวิตที่ดีในขณะที่ประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไลฟ์สไตล์เดียวกัน

จบการศึกษาจากโรงเรียนการปลูกองุ่นและนิติวิทยาในปี 2542 ที่ Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier งานแรกของ Audebert ในไวน์คือ Terrazas de Los Andes ในอาร์เจนตินาซึ่งเป็นงานที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลซึ่งทำให้เขาต้องออกจากการถูกคุมขังในกองทัพฝรั่งเศส . ต่อมาเขาทำแชมเปญที่Moët & Chandon, Krug และ Veuve Clicquot ตั้งแต่ปี 2549 เขาเป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Cheval des Andes ซึ่งเป็น บริษัท ร่วมทุนไวน์เดี่ยวระหว่าง Terrazas และChâteau Cheval Blanc ใน St. -Émilionเมือง Bordeaux ในบรรดาสีแดงของอาร์เจนตินา Cheval des Andes เป็นผู้ทำประตูสูงสุดตลอดกาลที่รู้จักกันดีในด้านความเข้มและความสมดุล

ระหว่างเดินทางไปสหรัฐอเมริกาในเดือนกุมภาพันธ์ Audebert และฉันนั่งลงที่คาเฟ่ในย่าน East Village ของแมนฮัตตันเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับการศึกษาพื้นฐานการผลิตไวน์ความสนใจส่วนตัวและครอบครัวของเขา ฉันยังถามเขาเกี่ยวกับสิ่งที่เขาโปรดปรานในชีวิต

15 สิ่งที่ชื่นชอบของ Nicolas Audebert

เมือง: ฮ่องกงสำหรับการรับประทานอาหารในนิวยอร์กสำหรับสถานบันเทิงยามค่ำคืน Aix-en-Provence สำหรับทุกสิ่งทุกอย่าง

อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม: Confit เป็ด

อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์: iPad

วงดนตรีหรือนักดนตรี: Bob Marley

ไวน์: ม้าขาว 2490

แชมเปญ: Krug Clos du Mesnil

ค็อกเทล: Bloody Mary

กีฬา: โปโลไปเล่นรักบี้มาให้ชม

การแสดงออกของชาวอเมริกัน: Douchebag …ฉันชอบวิธีการใช้คำนั้น หรือน่ากลัวซึ่งเป็นแบบอเมริกัน

โรงแรม / รีสอร์ท: Island Camp ที่ Lake Baringo ใน Rift Valley ประเทศเคนยา

พักร้อนคนเดียวกับภรรยาของคุณ: การนั่งเรือใบของพ่อและสำรวจเกาะต่างๆนอกชายฝั่งProvençalสิ่งที่ดีที่สุดคือ Porquerolles และ Corsica

การเดินทางเพื่อธุรกิจ: ประมาณเจ็ดปีที่แล้วกับ Krug เราได้ทำ Krug Odyssey เราเริ่มต้นด้วยการชิมที่วิลล่าของเจ้าสัวผ้าไหมที่ทะเลสาบโคโมจากนั้นบินโดยเครื่องบินทะเลไปยังเมืองเวนิสซึ่งเราลงจอดในทะเลสาบหลัก จากนั้นเราก็เข้ายึดวังส่วนตัวบนแกรนด์คาแนลซึ่งเราเป็นเจ้าภาพในการชิมอีกสองวัน

หนังสือ: Cyrano de Bergerac (เดิมเขียนเป็นบทละครโดย Edmond Rostand) ฉันชอบวิธีที่เขาเป็นทั้งสุภาพบุรุษและบ้าคลั่งที่เขาเล่นทั้งสองฝ่าย แต่ก็มีความสง่างามเสมอ

ม้า: ตอนเด็ก Mila เป็นม้าตัวโปรดของฉัน แต่พ่อของฉันขายเธอให้กับเพื่อนบ้านซึ่งจากนั้นเธอก็ฝึกเธอให้เป็นแชมป์นักแข่งรถระยะยาว ฉันรู้ว่าตอนอายุ 12 เธอเป็นม้าที่ยอดเยี่ยม

ประเพณีอาร์เจนตินา: การจิบและแบ่งปันmaté (คล้ายกับชาสมุนไพร) กับผู้อื่น