คุณเคยลองบิดพาสต้าจนดูเหมือนไม่มีซอสเมื่อถึงปากไหม? ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการใช้แป้งหรือแป้งข้าวโพดเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น ซึ่งสิ่งของเหล่านี้น่าจะอยู่ในตู้กับข้าวของคุณแล้ว ปรับปรุงความหนืดของซอสและน้ำเกรวี่ เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นในทุกคำที่กัด และทำให้ซุปของคุณเข้มข้นยิ่งขึ้นและเติมเต็มด้วยเทคนิคนี้

เบลน โมทส์

วิธีใช้แป้งเพื่อทำให้ซอสข้น

การใช้แป้งเป็นตัวทำให้ข้น:

1. ใช้แป้งสองช้อนโต๊ะผสมกับน้ำเย็น ¼ ถ้วยสำหรับซอสที่มีความหนาปานกลางแต่ละถ้วย
2. ผสมน้ำให้ละเอียดเพื่อป้องกันก้อน
3. หลังจากผสมแป้งและน้ำที่ผสมไว้ลงในซอสแล้ว ให้ปรุงและคนบนไฟร้อนปานกลางจนข้นและเป็นฟอง
4. อุ่นอีกหนึ่งนาทีเพื่อให้แป้งสุกทั่วถึง

วิธีการใช้แป้งข้าวโพดเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น

การใช้แป้งข้าวโพดเพื่อทำให้ซอสข้นจะคล้ายกับการใช้แป้งมาก แต่คุณต้องการปริมาณที่ต่างกัน:

1. ใช้แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือที่เรียกว่าแป้งข้าวโพด) สำหรับซอสที่มีความหนาปานกลางแต่ละถ้วย
2. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในซอส
3. ปรุงอาหารและคนบนไฟร้อนปานกลางจนข้นและเป็นฟอง
4. อุ่นอีกสองนาทีเพื่อให้แป้งข้าวโพดสุกเต็มที่

ทดสอบเคล็ดลับครัว

ระวังอย่าปรุงซอสที่มีแป้งข้าวโพดเข้มข้นมากเกินไป พวกมันสามารถสลายตัวได้เมื่อสุกเกินไป (แป้งจะสูญเสียคุณสมบัติการทำให้ข้นเมื่อปรุงนานเกินไป)

การใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งเป็นทางเลือกปลอดกลูเตน

หากคุณมีคนในครอบครัวที่มีข้อจำกัดเรื่องภูมิแพ้ คุณอาจจำเป็นต้องมี ปราศจากกลูเตน สารเพิ่มความข้นสำหรับสูตรซุปของคุณ สิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตคือแป้งข้าวโพดมีพลังการทำให้แป้งหนาขึ้นเป็นสองเท่า หากคุณต้องการใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งเพื่อทำให้ของเหลวข้นขึ้นในสูตรที่ใช้แป้ง ¼ ถ้วย (สี่ช้อนโต๊ะ) ก็แค่ต้องใช้แป้งเท่านั้น แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ . หากคุณใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น ให้เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะต่อแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

ทดสอบเคล็ดลับครัว

เราไม่แนะนำให้แช่แข็งส่วนผสมที่มีแป้งข้าวโพดหนาขึ้น เนื่องจากกระบวนการแช่แข็งจะทำลายคุณสมบัติการทำให้แป้งหนาขึ้น

บิสกิต Buttermilk ปราศจากกลูเตนพร้อมน้ำเกรวี่ไส้กรอก

แอนดี้ ลีออนส์

สารเพิ่มความหนาอื่นๆ

มีตัวเลือกอื่นนอกเหนือจากแป้งและแป้งข้าวโพดเพื่อทำให้อาหารข้นขึ้น เมื่อพูดถึงซุปข้นและสูตรซอสอื่นๆ คุณสามารถทำรูส์ (ส่วนผสมของแป้งและไขมัน) ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับซุปครีม เช่น ซุปมันฝรั่งอบ และซอสต่างๆ เช่น มักกะโรนีและชีส (ดูคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีทำรูซ์ได้ที่นี่)

คุณสามารถใช้ไข่ รูส์ หรือส่วนผสมน้ำซุปข้นเพื่อทำให้ของเหลวข้นขึ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรของคุณ สารเพิ่มความข้นของซุปขึ้นอยู่กับสูตร เพราะสารเพิ่มความข้นบางชนิดอาจส่งผลต่อรสชาติของซุปได้

วิธีทำซอสอัลเฟรโดที่บ้านที่มีครีมและอร่อย

นำทักษะการเพิ่มความเข้มข้นเหล่านี้ไปใช้ประโยชน์โดยการทำมาซาลาไก่สำหรับมื้อเย็นหรือน้ำเกรวี่ไก่งวงแสนอร่อยสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า คุณยังสามารถเพิ่มความหวานให้กับเมนูของคุณด้วยท็อปเปอร์วาฟเฟิลราสเบอร์รี่-รูบาร์บหรือเลมอนเคิร์ด

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง