ได้รับมอบหมายงานแล้วหรือยัง ทำพายฟักทอง สำหรับมื้ออาหารวันหยุด? ถือว่าตัวเองโชคดีเพราะเป็นพายที่ทำง่ายที่สุดชิ้นหนึ่ง เมื่อคุณได้ทำ ขนม (หรือใช้แบบที่ซื้อมาก็ได้หากต้องการ) เพียงผสม เท และอบ หากมีเคล็ดลับใดๆ เลย ก็คือรู้ว่าจะรู้ได้อย่างไรว่าพายฟักทองเสร็จแล้วเมื่อใด ในความเป็นจริง คำถามเกี่ยวกับการทำพายฟักทองส่วนใหญ่จะแตกต่างกันไปตามหัวข้อของความสุก: พายฟักทองควรจะเป็นของเหลวหรือไม่? พายฟักทองควรกระตุกหลังจากการอบหรือไม่? ถ้าใช้มีดทดสอบจะซ่อนรอยแตกได้อย่างไร? เรารับฟังคุณและจะตอบคำถามเหล่านั้นทั้งหมด และอีกสองสามข้อที่นี่

ปีเตอร์ แฟรงค์ เอ็ดเวิร์ดส์

รับสูตรพาย

จะบอกได้อย่างไรว่าพายฟักทองเสร็จแล้ว - การทดสอบ 3 แบบที่แตกต่างกัน

ต่อไปนี้เป็นการทดสอบที่แน่นอนสามประการเพื่อบอกว่าพายฟักทองเสร็จแล้วเมื่อใด โปรดทราบว่าหากการทดสอบของคุณระบุว่าพายฟักทองยังไม่สุก ให้นำกลับไปที่เตาอบและอบต่ออีกสองสามนาทีก่อนที่จะทดสอบอีกครั้ง

การทดสอบมีด

การทดสอบมีดแบบคลาสสิกเป็นวิธีที่ง่ายและเข้าใจผิดได้มากที่สุดในการบอกได้ว่าพายฟักทองของคุณเสร็จแล้วหรือไม่ เพียงใช้มีดแทงเข้าไปใกล้ตรงกลางของพาย ถ้ามีดออกมาสะอาด แสดงว่าพายของคุณเสร็จแล้ว

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการทดสอบมีดก็คือ มันจะทิ้งรอยแตกบริเวณที่มีดเสียบเข้าไปในไส้ คุณสนใจไหม? มองด้วยวิธีนี้: รอยร้าวเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณกำลังให้บริการโดยสุจริต โฮมเมด พายฟักทอง . พายฟักทองที่ซื้อจากร้านหรือผลิตจำนวนมากส่วนใหญ่ไม่มีรอยแตก ดังนั้นให้ถือว่ารอยแตกนั้นเป็นตราแห่งเกียรติยศ!

สูตรพายที่เราชื่นชอบ

อย่างไรก็ตาม หากคุณปล่อยวางไม่ได้ ให้ปิดรอยแตกในพายฟักทองด้วยวิปครีมรสหวาน หรือตกแต่งพายอบของคุณด้วยแผ่นแป้งที่จัดวางอย่างมีศิลปะบนรอยแตก ดูเคล็ดลับในสูตรพายฟักทอง-เฮเซลนัทนี้เพื่อดูวิธีทำขนมพิลึกสำหรับตกแต่ง

การทดสอบเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที

ใช่ มีอุณหภูมิพายฟักทองที่จะช่วยให้คุณรู้ว่าพายเสร็จแล้วหรือไม่ คุณสามารถทดสอบความสุกได้โดยการใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีลงในไส้ ให้เป็นไปตาม สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อุณหภูมิภายในพายฟักทองควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 180°F ที่จุดที่เย็นที่สุด

การทดสอบกระตุก

แน่นอน คุณยังต้องการทราบวิธีการบอกด้วยว่าพายฟักทองเสร็จแล้วโดยไม่หั่นเป็นชิ้นๆ หรือเจาะรูในไส้หรือไม่ วิธีที่ดีที่สุดคือเขย่าเบาๆ เมื่อพายเสร็จแล้ว พายจะกระตุกเล็กน้อยตรงกลาง อย่างไรก็ตามพายของคุณไม่ควรมีสภาพคล่องแต่อย่างใด การทดสอบนี้เป็นการทดสอบที่ดีที่สุดหากคุณไม่ต้องการให้ไส้แตกแตก

วิธีทำสูตรพายฟักทองจากฟักทองสด (ไม่จำเป็น!)

วิธีอื่นๆ ในการหลีกเลี่ยงรอยแตกในพายฟักทองของคุณ

การทดสอบการกระตุกอาจช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการแคร็กไส้เมื่อทดสอบความสุกของพาย แต่บางครั้งรอยแตกอาจเกิดจากปัญหาอื่นๆ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ ฟักทองของลิบบี้, หากคุณอบพายใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อนด้านบนของเตาอบมากเกินไป ไส้อาจ 'ลอกเปลือก' และแตกขณะอบได้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้ไส้พักตัวในขณะที่เย็นลงและหลุดออกจากเปลือกโลก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้อบพายที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ

เคล็ดลับง่ายๆ ในการหลีกเลี่ยง (และแก้ไข) พายฟักทองที่ร้าว

แอนดี้ ลีออนส์

สูตรพายฟักทองที่ดีที่สุดสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า

คุณสามารถปรุงพายฟักทองมากเกินไปได้ไหม?

พายฟักทองที่สุกเกินไปสามารถเกิดขึ้นได้ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพายคัสตาร์ด (รวมถึงพายฟักทอง) สามารถอบต่อได้เมื่อออกจากเตาอบ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกการทดสอบความสุกของพายฟักทองแบบใด อย่าลืมตั้งเวลาอบขั้นต่ำที่กำหนด และตรวจสอบนาทีที่เสียงสัญญาณดังขึ้น

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ Libby's Pumpkin กล่าว หากคุณเห็นฟองเล็กๆ ในไส้รอบๆ ขอบพาย หรือหากไส้แยกออกจากเปลือก แสดงว่าเป็นสัญญาณของการอบมากเกินไป หากเกิดอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้นำพายออกจากเตาอบทันที

นอกจากนี้ระวังอย่าให้ขอบของขนมพายมีสีน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถปิดขอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือใช้แผ่นป้องกันวงกลมที่ซื้อมา

เคล็ดลับครัวทดสอบ: หลังจากอบพายแล้ว อย่าลืมปล่อยให้เย็นตามคำแนะนำในสูตร พายฟักทองคลาสสิกของเรากำหนดให้แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงปิดและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง PS: อย่าพยายามเสิร์ฟพายฟักทองที่ยังอุ่นอยู่ มันจะรักษารูปร่างไว้ได้ไม่ดีนัก นอกจากนี้เมื่อพูดถึงพายฟักทอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้สึกอบอุ่นและเละเทะทุกวัน

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีรู้แล้วว่าพายฟักทองเสร็จแล้ว คุณจะสามารถอบหนึ่งในของหวานฤดูใบไม้ร่วงที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดได้ ยังดีกว่าแตกแขนงออกไป! ลองใช้ความคิดสร้างสรรค์อื่นๆ ของเรากับพายฟักทอง ทำให้หนึ่งในสิ่งพิเศษเหล่านี้ของคุณแล้วคุณจะมีสิ่งที่ดีที่จะนำมาไว้บนโต๊ะเสมอในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง