Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

หมักให้เป็น

วิธีการเลือกไวน์ครบรอบที่สมบูรณ์แบบ

ไม่ว่าคุณจะฉลองปีแรกหรือ 30 ปีวันครบรอบก็สมควรได้รับการยอมรับ และสำหรับความสำเร็จแต่ละครั้งเราขอแนะนำให้คุณเลือกขวดที่แสดงถึงทั้งเวลาและความซับซ้อนอันโอชะที่คุณประสบความสำเร็จ



ไวน์ที่มีวิวัฒนาการในขวดมีความสมดุลที่ดีระหว่างความเข้มข้นของผลไม้และความเป็นกรดรวมทั้งแทนนินสำหรับสีแดงหรือน้ำตาลสำหรับไวน์ที่ไม่แห้งและของหวาน ในขณะที่ 95% ของขวดมีไว้สำหรับการบริโภคในช่วงต้นส่วนที่เหลืออีก 5% ได้รับประโยชน์จากการแก่ชราและเป็นตัวแทนของไวน์หลายพันรายการจากภูมิภาคต่างๆองุ่นและสไตล์ต่างๆ มีบางอย่างสำหรับทุกคน

เคล็ดลับ: เมื่อคุณซื้อไวน์รุ่นเก่าให้จัดการกับร้านค้าปลีกที่มีชื่อเสียงหรือซื้อโดยตรงจากห้องใต้ดิน สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความถูกต้องตลอดจนการจัดเก็บอย่างระมัดระวังและการจัดการตลอดอายุของขวด ผู้ค้าปลีกที่เชื่อถือได้ยังสามารถช่วยเลือกผู้ผลิตที่เหมาะสมกับโอกาส

วันครบรอบปีแรก

ขวดแบบดั้งเดิม: Grower Champagne . ไวน์เหล่านี้เลียนแบบความสัมพันธ์ของมนุษย์ ผู้ผลิตแต่ละคนต่างสะท้อนความเป็นเอกพจน์ของดินแดนของตนและตัวแปรที่มีอิทธิพลต่อการเก็บเกี่ยวในฤดูกาลนั้นล้วนแล้วแต่มีบุคลิกที่เปลี่ยนไป ซึ่งแตกต่างจากขนาดใหญ่ แชมเปญ บ้านที่แสวงหาสไตล์ที่สอดคล้องกันปีต่อปี



ขวดนอกจังหวะ: Muscadet . แห้งนี้ขับเคลื่อนด้วยแร่ หุบเขาลัวร์ สีขาวถูกมองว่าเป็นไวน์apéritifราคาไม่แพงสำหรับทานคู่กับหอยนางรม แต่ผู้ผลิตที่อายุน้อยกว่าหลายรายพยายามหาไวน์ที่มีลักษณะพิเศษผ่านพื้นผิวมากขึ้นไม่ว่าจะผ่านการใช้ไข่คอนกรีตหรือดินเหนียวพร้อมกับเน้นหนักไปที่เทอร์รัว ผลที่ได้ช่วยให้เกิดความแตกต่างกันเล็กน้อยและความซับซ้อนในการพัฒนาเมื่อเวลาผ่านไปในขวด และตรงไปตรงมาปีหนึ่งเป็นเพียงการเริ่มต้น

ครบรอบสามปี

ขวดแบบดั้งเดิม: Viognier จาก Condrieu . แม้จะได้รับความนิยมจาก Viognier ไปทั่วโลก แต่รูปลักษณ์ของ Condrieu ทางตอนเหนือของ Condrieu ยังคงเป็นมาตรฐานขององุ่น ผลิตในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยลงด้วยไวน์ที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้สีขาวและอัลมอนด์ความเป็นกรดปานกลางและเนื้อสัมผัสที่มีความหนืด

ขวดนอกจังหวะ: Roséจาก Bandol . มากที่สุด สีชมพู ควรเพลิดเพลินทันทีหลังจากบรรจุขวด แต่ภายในโพรวองซ์มี Bandol ซึ่งเป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับโรเซ่ที่มีอายุยืนยาว โดยปกติจะทำจากองุ่นแดงที่มีส่วนผสมของ Grenache , Cinsault และ Syrah การรวมเฉพาะภูมิภาค Mourvèdre เพิ่มความเข้มข้นและโครงสร้างที่ช่วยให้ไวน์พัฒนาในขวด

ครบรอบห้าปี

ขวดแบบดั้งเดิม: White Burgundy . สำหรับวันครบรอบไม้ (และตั๋วเงิน) ให้ปิ้งด้วยไวน์ที่มีอายุในถังฝรั่งเศส ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเฉลิมฉลองนี้ทำมาจาก ชาร์ดอนเนย์ และชื่นชอบในความสง่างามความซับซ้อนความแตกต่างและความเสียใจเป็นครั้งคราว ในขณะที่ไวน์ที่ดีที่สุดครูใหญ่และแกรนด์ครูจาก Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet และ Meursault สามารถอายุได้หลายปีที่สำคัญ เบอร์กันดี โปรดิวเซอร์กล่าวเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าเนื่องจากการออกซิเดชั่นก่อนเวลาอันควรเขาจะไม่อายุไวน์เหล่านี้นานกว่าห้าปีจนกว่าจะแก้ไขปัญหาได้

ขวดนอกจังหวะ: Nerello Mascalese . ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาโลกแห่งไวน์ได้ค้นพบพันธุ์สีแดงพื้นเมืองนี้อีกครั้งซึ่งเติบโตที่ด้านข้างของภูเขาเอตนาในซิซิลี มักอธิบายว่าเป็นลูกผสมระหว่างเบอร์กันดี (เพื่อความสง่างามความสดและผลไม้สีแดง) และ บาโรโล (สำหรับแทนนินและโครงสร้าง) กลุ่มผู้ผลิตชั้นนำกำลังผลิตไวน์ที่จะปรับปรุงตามอายุ ด้วยการจับแทนนิกของพวกเขาให้หาไวน์ที่มีอายุอย่างน้อยห้าปี

ไวน์ครบรอบแต่งงาน

เก็ตตี้

ครบรอบ 10 ปี

ขวดแบบดั้งเดิม: Riesling (เยอรมนีออสเตรีย Alsace) . ข้ามกระป๋องสำหรับขวดที่มีอายุมาก Riesling . องุ่นขาวที่มีกลิ่นหอมถือได้ว่ามีความสูงส่งสำหรับความสามารถในการมีอายุและการพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนและเหมือนดินในขณะที่ยังคงรักษาน้ำหอมที่เป็นจุดเด่น ความเป็นกรดที่เจาะได้หลากหลายเป็นเคล็ดลับในการมีอายุยืนยาว เวอร์ชันที่ดีที่สุดใช้เวลานานถึง 10 ปีในการก้าวย่างและหลาย ๆ เวอร์ชันสามารถปรับปรุงได้นานขึ้น มองไปที่ภูมิภาคคลาสสิกของ เยอรมนี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โมเซล และ Rheingau, เช่นเดียวกับออสเตรีย วาเคา หรือ Alsace’s ไร่องุ่น grand cru ใน ฝรั่งเศส .

ขวดนอกจังหวะ: Soave . จากภูมิภาคในเวเนโตของอิตาลีสีขาวแห้งนี้ทำจากองุ่น Garganega สามารถเพิ่มอายุได้อย่างสวยงามเมื่อผู้ผลิตมีความสมดุลระหว่างความสดใหม่และความเข้มข้น เปลือกส้มดอกไม้สีขาวและอัลมอนด์ช่วยให้ถั่วแห้งและหนังผลไม้เมื่ออายุมากขึ้นโดยไม่สูญเสียความเค็มของดินภูเขาไฟ ไม่เพียง แต่เป็นทางเลือกที่อร่อย แต่ยังราคาไม่แพงอีกด้วย

ครบรอบ 15 ปี

ขวดแบบดั้งเดิม: Red Burgundy . ทิ้งคริสตัล (เว้นแต่จะเป็นขวดเหล้า) สำหรับขวดเบอร์กันดี เมื่อราคาพุ่งสูงขึ้นขวดแกรนด์ครูจากผู้ผลิตชั้นนำได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่ดีที่สุดของโอกาสพิเศษ มีเหตุผลที่ไวน์เหล่านี้โอ้อวด พวกเขาหลอกหลอนด้วยน้ำหอมความสง่างามและการแสดงออกของเวลาและสถานที่ แต่ถ้าหมวดหมู่นี้ไม่สามารถเข้าถึงได้ทางการเงินเช่นเดียวกับนักดื่มไวน์หลายคนลองชิมไวน์ชั้นนำจาก Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanéeและ Chambolle-Musigny ซึ่งมีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย

ขวดนอกจังหวะ: Pinot Blanc จากออสเตรีย . ไม่เหมือนสีขาว เบอร์กันดี คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์ที่คล้ายกับชาร์ดอนเนย์ชาวฝรั่งเศสที่มีอายุมากกับผู้ใหญ่ Pinot Blanc . มีสาเหตุที่เรียกว่า“ Weissburgunder 'หรือ' สีขาวเบอร์กันดี 'ใน ออสเตรีย . เมื่อหมักและ / หรืออายุในไม้โอ๊คและได้รับอนุญาตให้มีการพัฒนาเป็นเวลาสิบปีไวน์จะกลายเป็นครีมรสบ๊องและมีกลิ่นหอมของเห็ด ตัวอย่างที่ดีที่สุดมาจากภาคตะวันออกของประเทศรอบ ๆ บูร์เกนลันด์ และ โลเออร์ออสเตรีย .

ครบรอบ 20 ปี

ขวดแบบดั้งเดิม: Barolo หรือ Barbaresco . จากภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี Piedmont องุ่นพื้นเมืองของ Nebbiolo ผลิตไวน์ที่เลียนแบบไม่ได้ของ บาโรโล และ Barbaresco . ทั้งสองคือ การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ควบคุมและรับประกัน (DOCG) ภูมิภาค แต่แต่ละแห่งมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในองุ่น Barolo มักแสดงออกอย่างมีพลังมากกว่า Barbaresco พี่น้องที่สง่างาม ทั้งสองอย่างความเป็นกรดสูงและโครงสร้างแทนนิกที่มั่นคงช่วยให้ Nebbiolo มีอายุหลายสิบปี มองหาไวน์ที่ยอดเยี่ยมเช่นปี 2010 หรือ 2016 และคุณสามารถคาดหวังได้ว่าไวน์เหล่านี้จะเริ่มขึ้นสูงสุดใน 20 ปี หากคุณเฉลิมฉลองในปีนี้ให้ติดตามปี ’98 เหล้าองุ่นที่ดื่มได้อย่างสวยงามในตอนนี้

ขวดนอกจังหวะ: Sagrantino di Montefalco . ทัสคานี เพื่อนบ้านที่มีชื่อเสียงน้อยคือ Umbria ผลิตไวน์จากองุ่นท้องถิ่น Sagrantino นักดื่มไวน์ส่วนใหญ่ยังไม่เคยสัมผัสกับสีแดงแทนนิกของ Montefalco เนื่องจากพวกเขาไม่เป็นที่รู้จักกันดีและค่อนข้างแข็งแรงในวัยหนุ่มสาว อย่างไรก็ตามสองสามทศวรรษที่ผ่านมาในขวดและการจับกลุ่มของวัยรุ่นทำให้วัยรุ่นกลายเป็นเชอร์รี่แห้งยาสูบและไวน์ที่มีกลิ่นหนังซึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับสเต็กโกเบที่เฉลิมฉลอง

วิธีการวางแผนไวน์สำหรับงานแต่งงานของคุณ

ครบรอบ 25 ปี

ขวดแบบดั้งเดิม: Grand cru Classé red Bordeaux . หากไม่มีคำถามสีแดงที่ดีที่สุดของ Medoc ควรเสิร์ฟในวันครบรอบเงิน ขึ้นอยู่กับงบประมาณให้มองไปที่ไวน์ระดับแกรนด์ครูคลาสหรือการเติบโตแบบแยกประเภท การเฉลิมฉลอง 25 ปีจากวินเทจที่ได้รับการยกย่องเช่นกันเช่นปี 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 และ 2016 ... หรือคุณสามารถเลือกได้เลยและ ห้องใต้ดินมัน . ช่างเป็นรางวัลอันแสนหวานหลังจาก 25 ปีแห่งความมุ่งมั่น

ขวดนอกจังหวะ: Coteaux du Layon . ไวน์ขาวรสหวานนี้ใน หุบเขาลัวร์ ต้องการ 100% Chenin Blanc . นำมาซึ่งเครื่องหมายที่ดีสำหรับคนผิวขาวที่สมควรแก่กาลนั่นคือความเป็นกรดที่โลดโผน มองหาสิ่งที่หอมหวานที่สุด ติดเชื้อ botrytis การคัดสรร Noble Grains คล้ายกับ แต่ถูกกว่า Sauternes มาก ด้วยน้ำตาลวอลอปรสชาติที่เริ่มในวัยรุ่นเช่นแอปริคอทซิตรัสดอกไม้และมะตูมจะเปลี่ยนเป็นครีมร้อนชื้นน้ำผึ้งและบ๊องตามอายุ แอปเปิ้ลขนาดเล็กสองตัวที่โดดเด่นคือ Quarts de Chaume และ Bonnezeaux ผลงานที่โดดเด่นล่าสุด ได้แก่ ปี 2546 2548 2550 และ 2553

ครบรอบ 30 ปี

ขวดแบบดั้งเดิม: Vintage Port . หุบเขา Douro บ้านท่าเรือประกาศความเป็นวินเทจในช่วงปีที่ดีที่สุดเท่านั้นแม้ว่าบางครั้งบ้านทุกหลังจะไม่เห็นด้วย ไวน์ทำจากองุ่นที่ดีที่สุดของผู้ผลิตโดยทั่วไปมาจาก Cima Corgo อายุในถังไม่กี่ปีก่อนที่จะบรรจุขวดโดยไม่ผ่านการกรองและไม่มีการกลั่นเพื่อรักษาแทนนินและรสชาติที่ปราศจากการปรุงแต่ง นี่คือปัจจัยหลักที่ทำให้ไวน์เหล่านี้ใช้เวลาหลายสิบปีในการพัฒนาและกลมกลืนกัน พิธีกรรมของการรินเพียงเพิ่มสัญลักษณ์ของโอกาส

ขวดนอกจังหวะ: Tokaji Aszu ชาวฮังการี . ไวน์รสเลิศของฮังการีจากภูมิภาค Tokaji ได้รับการเสิร์ฟให้กับราชวงศ์ทั่วยุโรปมานานหลายร้อยปี ในขณะที่ผู้สนใจรักไวน์ชื่นชอบพวกเขา แต่ผู้บริโภคโดยเฉลี่ยแทบจะไม่ได้พบกับขวด โทคาจิเข้มข้นอบน้ำผึ้งทำจากองุ่นขาว เฟอร์มินต์ , HárslevelüและSárgamuskotály (Yellow Muscat) เป็นหนึ่งในไวน์ที่อร่อยที่สุดของโลก เป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณและคู่ของคุณที่จะทำเครื่องหมายสามทศวรรษร่วมกัน