ผู้ผลิตไวน์มักจะพิจารณา Pinot Noir เป็นจอกศักดิ์สิทธิ์ขององุ่นแม้ว่าจะเป็นหนึ่งในสิ่งที่ไม่แน่นอนที่สุดสำหรับผู้บริโภค

เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ยากที่สุดสำหรับนักชิมไวน์และเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่ยากที่สุด สำหรับผู้บริโภคเมื่อต้องเลือกขวดการรับรู้ภูมิภาคมักไม่เพียงพอ ชื่อผู้ผลิตมีความสำคัญพอ ๆ กับการทำความเข้าใจลักษณะและการแสดงออกที่คาดหวังมากกว่าองุ่นอื่น ๆ

นั่นคือชื่อเสียงและทั้งหมดมาจากเบอร์กันดี ภูมิภาคฝรั่งเศสเป็นแหล่งปลูกองุ่นมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 เป็นอย่างน้อย แต่อาจเร็วกว่านั้นมาก เป็นสถานที่ที่มีการสร้างตัวอย่างที่ดีที่สุดของ Pinot Noir เช่นไวน์ชั้นเยี่ยมและไวน์ชั้นดีจากCôte de Nuits และ Burgundy ยังคงเป็นต้นแบบสำหรับผู้ผลิตทั่วโลก

ถึงเวลาแล้วที่จะต้องเปลี่ยนแปลง

ภูมิภาคอื่น ๆ กำลังผลิต Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ผลิตไวน์เข้าใจธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนและความต้องการในสภาพอากาศและภูมิประเทศ และในฝรั่งเศส Pinot Noir สำหรับไวน์ยังคงมีความสำคัญเพิ่มขึ้นในหลาย ๆ แห่ง: ตั้งแต่ Loire, Jura และ Alsace ทางตอนเหนือซึ่งปลูกมาตั้งแต่ยุคกลางจนถึงการปรากฏตัวล่าสุดใน Languedoc ทางตอนใต้

เมื่อราคาเบอร์กันดีกลายเป็นสตราโตสเฟียร์มากขึ้นเรื่อย ๆ ตอนนี้จึงเป็นช่วงเวลาที่ดีในการสำรวจ Pinot Noir คุณภาพสูงและมูลค่าสูงจากประเทศฝรั่งเศสที่เหลือ นี่คือการเฉลิมฉลองขององุ่นจากภูมิภาคที่เป็นตัวแทนขององุ่นและการบรรจุขวดชั้นนำที่ต้องค้นหา - โรเจอร์โวสส์

ไร่องุ่นใกล้กับ Chateau de Chinon, Indre-et-Loire, Loire Valley, ฝรั่งเศส / ภาพโดย Julian Elliott / Robert Harding / Alamy

ลัวร์

เป็นเวลาหลายปีที่ Pinot Noir ใน ลัวร์ มีความหมายเหมือนกันกับดอกกุหลาบ มีผู้ผลิตสองรายที่ผลิตไวน์แดงที่ยอดเยี่ยม แต่ความสำเร็จส่วนหนึ่งเป็นเพราะพวกเขาแปลกมาก

สาเหตุหลักของการไม่มีขวดสีแดงคือสภาพอากาศ ในขณะที่ภูมิภาค Loire Pinot Noir หลักของ Sancerre, Menetou-Salon และ Reuilly อยู่ทางตะวันตกของเบอร์กันดีและไม่ไกลออกไปทางเหนือมากนัก แต่โดยทั่วไปอากาศจะเย็นและชื้นโดยมีภูมิอากาศแบบมหาสมุทรมากกว่าเบอร์กันดีแบบทวีป

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเริ่มส่งผลกระทบนั้น ก่อนปี 1990 Sancerre เย็นกว่า Burgundy แน่นอนเหมาะสำหรับไวน์ขาวที่ทำจาก Sauvignon Blanc อย่างไรก็ตามวันนี้อาจมีอากาศอุ่นกว่าเพื่อนบ้านทางตะวันออกในบางปีซึ่งช่วยเพิ่มศักยภาพในการสุกขององุ่น

ปัจจุบันผู้ผลิตสามารถผลิตไวน์แดงได้อย่างมั่นใจและหลายคนก็มีรสชาติที่ดีจนน่าตกใจ บางอย่างเช่นไฟล์ วาเชอรอนเอสเตท , โดเมน Pascal Jolivet และ Domaine Alphonse Mellot ใน Sancerre และ Domaine de Châtenoy ใน Menetou-Salon มีสไตล์ทั้งที่มีแร่ธาตุมากกว่าและมีความคมชัดมากกว่า Burgundy แต่พวกเขายังมีความเข้มของผลไม้สีแดงและความลึกของสีใหม่สำหรับลัวร์

คนอื่น ๆ กำลังติดตามชุดสูทเพื่อค้นหา Terroir ที่เหมาะสมสำหรับ Pinot Noir ซึ่งเป็นส่วนผสมของดินเหนียวและชอล์กและผืนที่อุ่นกว่า ผู้ผลิตที่นี่พูดถึง Terroir เหมือนกับเพื่อนร่วมงานทางตะวันออก

ภูมิภาค Pinot Noir ของลัวร์มักจะเป็นไวน์ขาวที่โดดเด่น แต่ควรซื้อไวน์แดงเพื่อความเพลิดเพลินในทันทีหรือเก็บขวดชั้นนำสักสองสามขวดเพื่อสัมผัสกับอายุที่น่าประหลาดใจของพวกเขาในช่วง 10-15 ปี --R.V.

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) 112 เหรียญ 94 คะแนน . จากเถาวัลย์เก่าแก่ที่ปลูกในไร่องุ่นต้นเดียวกลายเป็นสีแดงตระการตา มีความเป็นกรดที่คมชัดของ Sancerre ที่มีอากาศเย็น แต่ก็มีน้ำหนักและความสุกของเบอร์กันดีชั้นดี อายุของไม้ได้ทิ้งความเผ็ดร้อนให้กับผลเชอร์รี่ที่สวยงามและความเป็นกรด อายุอีกปีกว่าจะดีที่สุด ดื่มตั้งแต่ปี 2019 Elite Wines Import การเลือกห้องใต้ดิน

Domaine Vacheron 2015 Sancerre $ 40, 92 คะแนน . การขยายมรดกจากบรรพบุรุษของพวกเขาลูกพี่ลูกน้อง Jean-Laurent และ Jean-Dominique Vacheron มีชื่อเสียงที่สมควรได้รับในเรื่อง Sancerre ที่เกือบจะเป็นเบอร์กันดีน วินเทจล่าสุดที่เต็มไปด้วยผลไม้และโครงสร้างแสดงให้เห็นว่าทำไม สุกด้วยเชอร์รี่สีแดงและลูกพลัมสีเข้มที่มีความเป็นกรด ไวน์เต็มไปด้วยผลไม้สุกชั้นดีและแทนนินมากมาย ดื่มตั้งแต่ปี 2018 European Cellars

Domaine de l'Hermitage 2015 Les Pierres Chaudes (Menetou-Salon) $ 20, 90 คะแนน . นี่คือไวน์เนื้อเนียนที่มีแทนนินนุ่ม ๆ รองด้วยผลไม้มากมาย ความเป็นกรดของเชอร์รี่สีแดงทำให้ขอบก้านที่เบาที่สุดและจะช่วยให้ไวน์มีอายุมากขึ้น อายุของถังบางส่วนได้เพิ่มเครื่องเทศ ดื่มไวน์ชั้นดีจากปี 2019 Baron Francois Ltd. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

ภาพถ่ายโดย Massimo Santi / Shutterstock

Alsace

Pinot Noir อยู่ที่บ้านใน Alsace ตั้งแต่อย่างน้อยก็ในยุคกลาง ไม่น่าจะเป็นเรื่องน่าแปลกใจเมื่อคุณพิจารณาถึงสภาพอากาศที่ค่อนข้างอบอุ่นและมีแดดจัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสและทางลาดที่หันไปทางทิศตะวันออกและตะวันออกเฉียงใต้

เป็นเวลานานที่ Pinot Noir นั่งเบาะหลัง ในขั้นต้นมันไม่ได้ถือว่าเป็นพันธุ์ที่ยิ่งใหญ่และไม่จำเป็นต้องปลูกในไซต์ที่ดีที่สุด แม้ในปัจจุบันองุ่นแดงแห่งนี้เป็นเพียงองุ่นแดงของแคว้นอัลซาสและมีสัดส่วนเพียง 10% ของการปลูกในภูมิภาคที่ขึ้นชื่อเรื่องไวน์ขาวอันเป็นเอกลักษณ์

แต่ในที่สุด Pinot Noir จากเว็บไซต์ grand cru ก็ได้รับการยอมรับ แชมป์เปี้ยนขององุ่นปลูกในพื้นที่ที่ยอดเยี่ยมผลผลิตลดลงและแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่แท้จริง แม้ว่าพวกเขาจะยังคงอยู่ในสถานะเป็นทางการและรอการอนุมัติ แต่ Grands Crus of Vorbourg, Hengst และ Kirchberg de Barr มีแนวโน้มที่จะกลายเป็น Alsace Grands Crus ตัวแรกสำหรับ Pinot Noir

Basic Alsace Pinot Noir มีเสน่ห์แบบชนบทเป็นของตัวเอง ภาพหน้าปกจำนวนมากยังคงสร้างเวอร์ชันที่ไม่ได้ใช้งานซึ่งขับเคลื่อนด้วยผลไม้ทั้งหมดเพื่อความเพลิดเพลินในทันทีและการเข้าถึงที่สูง เหล่านี้สามารถแช่เย็นได้ดีและเป็นไวน์ที่มีน้ำหนักเบาเหมาะสำหรับชาร์คูเตอร์หรือปิกนิก

ผู้ผลิตที่มีความทะเยอทะยานมากขึ้นสร้าง Pinot Noirs ที่สง่างามและน่าจดจำซึ่งสามารถอายุและพัฒนาได้ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาจะได้กลิ่นหอมลึกโดยไม่ต้องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป มีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่สร้างขึ้นในสไตล์สากลยุคบาริคอย่างแท้จริงและสิ่งที่ดีที่สุดคือการรักษาลักษณะเฉพาะของ Alsace ในด้านความน่ารับประทานความสดใหม่ที่สดใสและความงามที่ไม่มีตัวตน เป็นภูมิภาคที่น่าจับตามองอย่างแน่นอน -Anne Krebiehl, MW

Domaine Ostertag 2016 Fronholz Pinot Noir (Alsace) 62 เหรียญ 93 คะแนน . จมูกที่ปิดจะบ่งบอกถึงเชอร์รี่ เพดานปากตามด้วยความสมดุลของเชอร์รี่บริสุทธิ์แทนนินเนื้อแน่นและความสดชื่นสดใสที่มาพร้อมกับสัมผัสของดอกโบตั๋นสีเข้ม นี่เป็นคนที่เรียบง่าย แต่มีน้ำหนักเบา แต่สง่างามอย่างน่าอัศจรรย์และมีนิสัยชอบเติบโตอย่างช้าๆและลอบเร้น นี้มีเสียงสะท้อนที่น่ารักและยาวนาน มิตลินช์พ่อค้าไวน์.

RenéMuré 2016 Clos St Landelin Pinot Noir (Alsace) $ 75, 93 คะแนน . ดอกเชอร์รี่สีดำบริสุทธิ์งดงามเปล่งประกายขึ้นจมูกตามด้วยดอกโบตั๋นและอบเชย เพดานปากเปล่งประกายในรสดาร์กเชอร์รี่ ไวน์นี้มีความลึกซึ้งและเข้มข้น แต่ไม่มีอะไรถ่วงน้ำหนัก ดื่ม 2561–2571 ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2028 คอลเลคชัน Gargouille

Trimbach 2015 บุคลากรสำรอง Pinot Noir (Alsace) 54 เหรียญ 93 คะแนน . กลิ่นหอมของเชอร์รี่สีแดงบริสุทธิ์มากเต็มจมูก ผลไม้บริสุทธิ์ชนิดเดียวกันนี้ล้อมรอบด้วยความสดชื่นสดใสบนเพดานปากซึ่งสะท้อนในรสชาติของเชอร์รี่พริกไทยและชะเอมเทศ Pinot ที่หอมสดชื่นและมีชีวิตชีวาที่ทำจากสัมผัสบางเบา Esprit du Vin

วอล์คเกอร์ใน Herault Valley, Languedoc, France / ภาพโดย David Noton / Alamy

Languedoc-Roussillon

ไม่แปลกใจเลยที่แหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศส Languedoc-Roussillon ผลิต Pinot Noir ดูเหมือนว่าองุ่นทุกสายพันธุ์สามารถหาบ้านที่เหมาะสมได้ที่ไหนสักแห่งในภูมิภาคอันกว้างใหญ่ด้วยภูมิประเทศที่หลากหลายและภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่มีกระดูกอ่อนปานกลาง

Pinot Noir ส่วนใหญ่ผลิตใน Languedoc-Roussillon บรรจุขวดภายใต้ Protected Geographical Indication (IGP) จ่าย d 'Oc appellation เดิมเรียกว่า Vin de Pays d' Oc

Pays d’Oc ประกอบด้วยแผนกHérault, Aude, Gard และPyrénées-Orientales เป็นภูมิภาคที่ใหญ่ที่สุดสำหรับไวน์ IGP ของฝรั่งเศสโดยมีการผลิต IGP ถึง 78% ของประเทศ คิดเป็น 16% ของไวน์ฝรั่งเศสทั้งหมดและ 93% ที่น่าตกใจของขวดบรรจุขวดในประเทศ มีพันธุ์องุ่นที่ได้รับอนุญาต 58 สายพันธุ์สำหรับการผลิต Pays d’Oc และรวมถึง Pinot Noir ซึ่งเป็นองุ่นแดงที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสี่ในภูมิภาค

ไวน์เหล่านี้มักจะส่งตรงเข้าถึงได้ง่ายและราคาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 10-15 เหรียญสหรัฐฯ พวกเขาแสดงออกถึงกลิ่นและรสชาติของผลไม้สีแดงและสีดำที่เปิดเผยชัดเจนเนื่องจากสภาพอากาศที่อบอุ่นของภูมิภาคนี้แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีความสมดุลโดยความเป็นกรดที่เพียงพอเพื่อให้รสชาติสดใหม่และน่าดึงดูดใจ โดยทั่วไปแล้วจะไม่มากเกินไปหรือซับซ้อนเกินไป Pinots เหล่านี้นำเสนอโปรไฟล์ที่ตรงไปตรงมาและลักษณะที่น่าพึงพอใจและดื่มง่าย

นอกเหนือจากการเลือกซื้อแล้ว Pinot Noir คุณภาพสูงยังทำได้ดีเป็นพิเศษในแผนก Aude โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Appellation d’Origine Protégee (AOP) ของ Limoux

นี่คือสิ่งที่เรียกได้ว่าอยู่ทางตะวันตกที่สุดใน Languedoc เช่นเดียวกับที่สูงที่สุดและเจ๋งที่สุดซึ่งทำให้ที่นี่เป็นจุดที่เป็นมิตรสำหรับ Pinot Noir

Crémant de Limoux ได้รับการควบคุมให้เห็น Pinot Noir เพิ่มเติมเล็กน้อยในไวน์อัดลม แต่ไวน์แดงจาก AOP ไม่ได้รับการอนุมัติให้ทำจากองุ่นดังนั้นโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะมีการเรียกร้องแบบ Aude-based แทนเช่น Haute Vallée เดอ l'Aude แม้ว่าจะมีความอุดมสมบูรณ์และมีร่างกายที่สมบูรณ์มากกว่าที่ใครจะคาดคิดได้จาก Old World Pinot Noir แต่ไวน์เหล่านี้เรียกร้องความคิดและความสนใจและมักจะกำหนดป้ายราคาที่สูงขึ้นสำหรับคุณภาพสูงและขนาดการผลิตที่เล็ก - Lauren Buzzeo

Gérard Bertrand 2015 Aigle Royal Pinot Noir (Upper Aude Valley) $ 80, 91 คะแนน . ไวน์นี้มีพลังและเข้มข้นด้วยกลิ่นของแบล็กเบอร์รี่แบล็กเชอร์รี่และลูกเกดที่มีปริมาณมากพอสมควรและเครื่องเทศอบ เพดานปากนุ่มและนุ่มมีความเป็นกรดปานกลางเพื่อเพิ่มโทนผลไม้สุก โน๊ตของชาดำเมนทอลชะเอมเทศและโกโก้ที่ปิ้งไว้จะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่น ดื่มปี 2020–2568 ไวน์ตะวันตกของสหรัฐอเมริกา

Domaine de la Métairie d´Alon 2015 Solaire Single Vineyard Pinot Noir (Haute Vallée de l'Aude) 30 เหรียญ 90 คะแนน . ไวน์ไร่องุ่นเดี่ยวออร์แกนิกนี้มาจากตัวแทนของ Solaire เปิดขึ้นด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้สีม่วงอ่าวและชะเอมเทศที่กรอบผลไม้สีดำสุกของพลัมเชอร์รี่และซอสราสเบอร์รี่ อุดมไปด้วยเนื้อสัมผัสที่หรูหราแทนนินที่มีโครงสร้างและความเป็นกรดที่เพียงพอพร้อมกลิ่นหอมอันยาวนานของเครื่องเทศหวานไม้โอ๊คปิ้งและรากชะเอมในระยะใกล้ ดื่ม พ.ศ. 2562–2566 กลุ่มการค้าไวน์ทางทะเล

Les Domaines Auriol Claude Vialade 2016 ทำด้วยองุ่นออร์แกนิกอย่างหรูหรา French Pinot Noir (จ่าย d´Oc) $ 10, 88 คะแนน . สิ่งนี้นำไปสู่กลิ่นอันน่าดึงดูดใจของ Garrigue, ลูกเกดแดงและสตรอเบอร์รี่ป่า ด้ายสีส้มที่น่าพึงพอใจที่ทอตลอดมอบความสดชื่นและความมีชีวิตชีวาให้กับรสชาติของผลไม้ แทนนินนั้นดีและผิวแห้งพร้อมกับการปัดฝุ่นของเครื่องเทศหวานในตอนท้าย Monsieur Touton Selection, Ltd. ซื้อที่ดีที่สุด .

ความหลากหลายที่สดชื่นของ New Loire Valley

ภูมิภาคอื่น ๆ

ไวน์แดงของ Jura สามารถทำจาก Pinot Noir เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของพันธุ์ Poulsard และ Tube ในท้องถิ่นและความสามารถขององุ่นในการเจริญเติบโตที่นี่ควรคาดหวัง: ในวันที่อากาศแจ่มใสคุณสามารถเห็นความลาดชันของCôte d'Or of Burgundy จาก Jura และสามารถดึงความคล้ายคลึงกันระหว่างภูมิภาคได้

Pinot Noir อยู่ใน Jura นับตั้งแต่มีการปักชำครั้งแรกข้ามหุบเขาSaôneจาก Burgundy ในช่วงยุคกลาง สไตล์ของภูมิภาคนี้มีกลิ่นหอมและกรอบกว่าขวดเบอร์กันดีซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงสภาพอากาศที่เย็นลงพร้อมกับฤดูหนาวที่รุนแรงและฤดูร้อนที่สั้นลง ตามเนื้อผ้าองุ่นถูกผสมเข้ากับ Poulsard และ trouseau แต่ตอนนี้ยังใช้ในการผลิตไวน์ที่หลากหลายด้วย

Pinot Noir ยังพบได้ในประเภท Vin de France ซึ่งเป็นไวน์ที่ใช้องุ่นจากทุกที่ในประเทศ ผลิตโดยผู้ผลิตทั่วฝรั่งเศสตั้งแต่ Loire ไปจนถึง Languedoc และแม้แต่ Corsica ซึ่งหลายแบรนด์มาจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคต้นกำเนิดของโรงกลั่นเหล้าองุ่น แม้ว่าพวกเขาอาจมีชื่อฐานันดรศักดิ์ แต่ก็มักจะได้รับเอกลักษณ์ของแบรนด์

อาจจะไม่น่าแปลกใจที่ผู้ผลิตจากเบอร์กันดีสร้าง Vin de France Pinot Noirs ที่ดีที่สุด สไตล์อาจแตกต่างกันอย่างมากโดยมีอักขระที่แตกต่างกันมากหรือน้อย แต่ป้ายราคามีการแข่งขันสูงอยู่ที่ประมาณ $ 12–15 --R.V.

L. Tramier & Fils 2016 Tramier Pinot Noir (วินเดอฟรองซ์) $ 10, 88 คะแนน . Pinot Noir ที่มีความซับซ้อนและมีสไตล์จากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสได้รับการผลิตให้เป็นผู้ผลิตเบอร์กันดี มีแทนนินชั้นดีความเป็นกรดของเชอร์รี่สีแดงฉ่ำและรสที่ค้างอยู่ในคอที่อุ่นและสุก การนำเข้า Vitis ซื้อที่ดีที่สุด .

Domaine Rolet Père et Fils 2009 Rouge Tradition (Arbois) $ 24, 87 คะแนน . ไวน์ไม้เนื้ออ่อนที่สุกเต็มที่นี้มีรสชาติที่นุ่มนวลเห็ดและผลไม้สีแดง สัมผัสของแทนนินให้ความแห้งและความเป็นกรดที่สดชื่นสดชื่นเป็นรสที่ค้างอยู่ในคอ ดื่มเดี๋ยวนี้. การเลือกไวน์ DB

Patriarche Père et Fils 2015 Pinot Noir (Vin de France) $ 10, 87 คะแนน . ผู้ผลิตจากเบอร์กันดีได้ผลิตไวน์สดรสเชอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Pinot Noir มีแทนนินนุ่มและแกนแห้ง แต่ถูกครอบงำด้วยผลไม้สีแดงและความเป็นกรดที่ผิว ดื่มเดี๋ยวนี้. Barton & Guestier USA. ซื้อที่ดีที่สุด .

Pinot’s Sparkling Spirit

มี Pinot Noir ในแชมเปญมากกว่า Burgundy เป็นพันธมิตรที่สำคัญของ Chardonnay และ Pinot Meunier ในการผสมผสานแบบคลาสสิกของภูมิภาค ในบางครั้ง Pinot Noir สามารถสร้างไวน์พื้นฐานทั้งหมดของแชมเปญได้

การผสมผสานแบบคลาสสิกและการผสมผสานโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก Pinot Noir และ Chardonnay นั้นซ้ำแล้วซ้ำอีกในสปาร์กลิงไวน์แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสหลายชนิด คุณสามารถพบ Pinot Noir ได้จาก Saumur ใน Loire และChâtillon-en-Diois ในDrôme Valley ใน Limoux อาจมีส่วนผสมของCrémant de Limoux ได้มากถึง 10% และในบ้านเกิดเมืองนอนก็ปรากฏเป็นส่วนหนึ่งของการผสมผสานของCrémant de Bourgogne ซึ่งบางส่วนมีความคล้ายคลึงกับแชมเปญ

เหตุใด Pinot Noir จึงมีความสำคัญต่อขวดเหล่านี้มาก โดยทั่วไปแล้วสปาร์คเลอร์เป็นไวน์ที่มีอากาศเย็นหรือองุ่นจะถูกคัดมาเพื่อให้มีความเป็นกรดเพียงพอที่จะให้ความสมดุล Pinot Noir เป็นองุ่นแดงที่มีอากาศเย็นมากที่สุด และอาจมีการแข่งขันเล็กน้อย ผู้ผลิตไวน์อัดลมรายใดที่ไม่ต้องการเทียบกับแชมเปญ --R.V.