กลิ่นของอบเชยจะทำให้บ้านเตาไฟและวันหยุดพักผ่อนมีความเผ็ดร้อน ดังที่นักเขียน Vanna Bonta กล่าวว่า“ อบเชยกัดและจูบพร้อมกัน”

อบเชยให้ความอบอุ่นและความซับซ้อนในอาหารหลาย ๆ อย่าง แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับขนมที่นี่ในอเมริกา แต่ก็มีการใช้ในแอปพลิเคชันอาหารคาวทั่วโลกตั้งแต่ เม็กซิกัน ซอสตุ่นและ tagines โมร็อกโกไปจนถึง pilafs ในตะวันออกกลางและ กรีก มูสซาก้า . นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในห้าเครื่องเทศของจีนและบางชนิด อินเดีย แกง. ใส่ซอสโบโลเนสผักรากย่าง Ratatouille , ซุปไก่, สตูว์เนื้อหรือ เบอร์เกอร์ .

โรงภาพยนตร์ส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริการวมถึงร้าน Korintje เวียดนามหรือไซ่ง่อนเป็นพันธุ์ขี้เหล็ก Cinnamomum ประเภท. พันธุ์ซีลอนมีอยู่ทั่วไปในส่วนอื่น ๆ ของโลกบางครั้งเรียกว่า“ ซินนามอนแท้” มีเนื้อบางเป็นขุยและมีกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนกว่า มองหาในตลาดเม็กซิกัน (มีข้อความ อบเชย ) หรือออนไลน์

สูตรอบเชย - กาแฟถู

เรื่องสนุก ๆ เกี่ยวกับอบเชย

• อบเชยเป็นเปลือกชั้นในของต้นไม้ ม้วนเป็นรูปร่างคล้ายม้วนกระดาษเมื่อตากแดดให้แห้ง
• ชาวอียิปต์โบราณ กล่าวกันว่าใช้อบเชยในกระบวนการหมักดอง
• คำว่าอบเชยมาจากภาษากรีก คินนาโมมอน ซึ่งหมายถึง“ ไม้หวาน”
• อบเชยมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่มีประสิทธิภาพ ถูกใช้ในยาแผนโบราณเป็นเวลาหลายพันปี
• ในช่วงจักรวรรดิโรมันกล่าวกันว่าอบเชยมีค่ามากกว่าเงินถึง 15 เท่า

จับคู่

ซินนามอนมีความสัมพันธ์กับผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารคาวเช่นเบอร์เกอร์เนื้อแกะหรือเนื้อแกะ Diane Gross เจ้าของร่วมของ Cork Wine Bar and Market ในวอชิงตัน ดี.ซี.

“ ผลไม้สีแดงสดและ เบอร์รี่ โน๊ตช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน แต่ให้กลิ่นที่ขมขื่น” เธอกล่าว “ Beaujolais มีกลิ่นของเชอร์รี่ทับทิมและแอปเปิ้ลแดงที่เข้ากันได้ดีกับอบเชย ด้วยผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีสีเข้มขึ้น Syrah นอกจากนี้ยังมีคุณภาพเผ็ดที่เติมเต็มเครื่องเทศอุ่น ๆ ”

และของหวาน? “ ขนมฤดูใบไม้ร่วงคลาสสิกคือความอบอุ่น แอปเปิ้ล หรือลูกแพร์กรอบด้วยอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและน้ำตาลทรายแดง” Gross กล่าว “ จับคู่กับคลาสสิกอื่นในปี 2007 บริษัท ไวน์ Royal Tokaji Tokaji Aszú 5 Puttonyos .”